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ESPINOZA
ADMINISTRACION Y SERVICIOS DE
HOSTELERIA
TEMA:
MARKETING MIX APLICADO EN UN BAR
DISCOTECA
PROFESOR:
LEONELL PRADO
INTEGRANTES DE GRUPO:
ALVAREZ QUISPE, ZENAIDA
FERNANDEZ SALGADO, MELISSA
PAZ RAMOS, CLAUDIA
AREQUIPA – PERU
2017
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DEDICATORIA:
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AGRADECIMIENTO:
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INDICE DE CONTENIDOS
Dedicatoria 2
Agradecimiento 3
Índice de contenidos 4
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CAPITULO 1
Los clientes del local y las personas que nunca asistieron al local estarán
permanentemente informados sobre las novedades, actividades, promociones y
grupos musicales que actuarán en el mes o en la semana, y el medio de
información serán las siguientes: Pasacalles, Publicidad radial, Autos con altos
parlantes, Invitaciones enviados por correo a los clientes, Invitaciones
entregadas a colegios y universidades y locales comerciales ubicados en la
zona.
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El análisis conjunto, básicamente, se trata de un modelo que permite obtener un
indicador de la importancia relativa de cada una de las características de un
producto a través el estudio de los atributos que los consumidores descartan en
su elección.
1.3.PRODUCTO MIX:
• El disco bar está dividida por una puerta intermedia que divide a los dos
ambientes. Dentro de cada ambiente habrá una barra donde el barman
preparara y entregará los tragos.
• A 5 metros de cada barra estará los baños, seguidos por las puertas de
emergencias.
• Se colocarán espejos de mayor tamaños y diversas formas, y pinturas
acordes a la iluminación.
• La iluminación será tenue y más intensa en la caja y las barras.
• El sonido estará a un nivel elevado que el área del pub pero con diferentes
tipos de música de acuerdo a los ambientes.
• Se colocaran aislamientos acústicos que impidan que el sonido se
exteriorice en el área de cocina, oficinas
• La temperatura será programada en forma automática y de acuerdo
ambiente climático y cantidad de personas presentes.
• Se instalaran sistemas de seguridad de prevención contra incendios y
puertas de emergencias alados de los baños.
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1.5.CARTERA DE PRODUCTOS:
FORTALEZA
Buena localización
Capital necesario
Infraestructura adecuada
Calidad en el servicio ofrecido
OPORTUNIDAD
Necesidad insatisfecha del servicio
Cantidad de proveedores
Pocos competidores
Medios de trasporte las 24 horas.
Aumento demográfico de jóvenes
DEBILIDAD
Altos costos en inversión inicial.
Poca seguridad en la ciudad.
Poco conocimiento del rubro en la ciudad
AMENAZA
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Este tipo de servicio va dirigido a personas de 18 años de edad con ganas de
pasar buenos momentos en un lugar tranquilo con seguridad permanente. Donde
el costo de los productos son promediados 20% menos de los ofrecidos en otros
locales, pero manteniendo el nivel medio alto de los gastos per cápita de los
clientes.
Estos son las oportunidades que nos ofrece la ciudad de Arequipa en la avenida
dolores para el desarrollo del servicio en este mercado.
Crecimiento:
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ambientes uno tropical, otro alternativo dance, y el tercero la terraza pub. Esto
hará que el cliente tenga la opción de cambiar entre un ambiente tranquilo como
un ambiente tropical o alternativo, y no tendrá la obligación de trasladarse en
otros locales e incurrir en altos costes de traslado.
A CORTO PLAZO:
MEDIANO PLAZO:
1.8.MATRIX BCG:
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ESTRELLA INTERROGACION
VACA PERRO
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CAPITULO 2
ESTRATEGIA DE PRECIOS
El precio es una variable del marketing que viene a sintetizar, en gran número
de casos, la política comercial de la empresa. Por un lado, tenemos las
necesidades del mercado, fijadas en un producto, con unos atributos
determinados; por otro, tenemos el proceso de producción, con los consiguientes
costes y objetivos de rentabilidad fijados. Por eso deberá ser la empresa la
encargada, en principio, de fijar el precio que considere más adecuado.
Establecer explícitamente los objetivos del precio es el primer paso dentro del
proceso de fijación de precios. Por lo anterior resulta muy importante que los
mercadologos tengan un buen conocimiento acerca de que son los objetivos del
precio.
Supervivencia
Los precios son flexibles. Una empresa puede bajarlos con el fin de aumentar
las ventas como para mantener el negocio en marcha. La empresa utiliza un
objetivo de precios basado en supervivencia cuando se está dispuesta a aceptar
pérdidas a corto plazo en aras de la viabilidad a largo plazo.
Beneficio
Los precios tienen efectos directos e indirectos sobre los beneficios. El efecto
directo se refiere a si el precio cubre el costo de producir el producto. El precio
afecta al resultado indirectamente al influir en el número de unidades vendidas.
El número de productos vendidos, también influye en la ganancia a través de
economías de escala, el beneficio relativo de vender más unidades. El principal
beneficio basado en la fijación de precios objetivos es maximizar el precio de
rentabilidad a largo plazo.
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Ventas
Status Quo:
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2.3. FIJACION DE PRECIOS:
BEBIDAS
CAIPIRIHA
COCA ½ S/.3.00 JARRA S/.15.00
AGUA
MINERERAL ½ S/.3.00 TEQUILA S/.10.00
TRAGOS
SODA ½ S/.3.00 VARIOS S/.15.00
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CAPITULO 3
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
3.1. PUBLICIDAD:
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3.3. RELACIONES PÚBLICAS:
CERVEPAR S.A
Proveedor de cervezas
Dirección: Ruta Acceso Sur c/ Dr. Mongelos
PARESA S.A
Proveedor de gaseosas y agua mineral
Dirección: Ruta Acceso Sur c/ Estaban Martínez
LONDON IMPORT S.A
Proveedor de vino, licores, vodka, tequilas
Dirección: Teodoro s. Mongelos c/ Bartolomé
SAN JORGE RECEPCIONES
Elaboración de bocaditos, alquiler de mesas sillas.
Dirección: Ruta Transchaco Km. 16
SUPERMERCADO EL PORTAL
Compras generales
Dirección: Ruta Transchaco c/ José Mancuello
GONZALEZ GIMENEZ
Compra de electrodomésticos
Dirección: 25 mayo c/ Antequera
REDCOM EQUIPOS INFORMATICOS
Dirección: Asunción Supercentro local 21
LUISITO COMERCIAL
Compra de utensilio en Gral.
Dirección: Félix Bogado c/ Japón
AISLAM
Compra de aislamientos acústicos
Dirección: Cerro Cora c / Brasil
MECAL S.A
Compra sillones, sofá, mesas
Dirección: Av. Mcal. López c/ Sacramento
SARAVIA ELECTRONICA
Compra de equipos de sonidos
Dirección: EE.UU c/ Brasil
3.4. MERCHANDISING:
INTERNO:
Computadora.
Teléfonos Panasonic Inalámbricos.
sillas maderas.
Mesas Cuadradas.
Sillones tipo Sofá.
Barras para tragos.
Butacas para las barras.
Escritorios.
Sillas para escritorios.
Aires acondicionados.
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EXTERNO:
SUPERFICIE TOTAL: 1.500 m2
DIMENSIÓN: 30 X 50 Mtrs.
DESCRIPCIÓN FÍSICA
El edificio está dividido en cuatro áreas, dos ambientes en la planta baja que
corresponde a la discoteca, un ambiente en la planta alta que corresponde al
pub, y el fondo corresponde al estacionamiento.
ÁREA DE DISCOTECA
Está dividida por una puerta intermedia que divide a los dos ambientes. Dentro
de cada ambiente habrá una barra donde el barman preparara y entregará los
tragos.
A 5 metros de cada barra estará los baños, seguidos por las puertas de
emergencias.
Se colocarán espejos de mayor tamaños y diversas formas, y pinturas acordes
a la iluminación.
La iluminación será tenue y más intensa en la caja y las barras.
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