UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUIMICA

ASIGNATURA:
FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

TEMA:
LABORATORIO Nº 01

DOCENTE:
ING DAVID URGISA VALDIVIA

GRUPO:
MARTES 4:00 – 6:00

ALUMNO:
TINTAYA MEDINA RICARDO MANUEL

AREQUIPA, OCTUBRE DEL 2017

 Práctica Nº 01: MEDIDA DE VISCOSIDADES Y DENSIDADES

Objetivos

 Determinar la densidad y viscosidad de una solución de cloruro de sodio a diferentes

concentraciones.
 Determinar la viscosidad de aceite.
 Hacer una comparación entre los resultados.

Fundamento Teórico

El estudio de los fluidos en movimiento es un problema complejo y en el que la viscosidad juega

siempre un papel fundamental, suponiendo que el líquido se puede dividir en capas que se
deslizan unas sobre las otras sin encontrar ninguna resistencia (comportamiento ideal). En
realidad esto dista mucho de ser verdad, y en el movimiento se desarrollan unas fuerzas
tangenciales tan grandes que algunas veces éste se lleva a cabo con gran dificultad. Esto sucede
por ejemplo con aceites muy pesados. Por el contrario, otras veces estas fuerzas son muy
pequeñas y el líquido fluye entonces fácilmente como sucede con el agua o el alcohol. Este
¨grado de fluidez¨ se caracteriza por un coeficiente típico de cada sustancia que se llama
coeficiente de viscosidad o viscosidad dinámica. Fue Newton el que dio la expresión de la fuerza
de viscosidad: ¨La Fuerza tangencial que una capa ejerce sobre la contigua es proporcional al
área de la superficie de contacto y al gradiente de la velocidad normal a la dirección de
deslizamiento¨.

Donde n es el coeficiente de viscosidad. Su unidad en el sistema SI es el Stokes, aunque es

corriente también utilizar la unidad de viscosidad en el antiguo sistema CGS. Esta unidad se llama
poise (1 stokes= 10 poise). La viscosidad cinemática σ es el coeficiente entre la viscosidad
dinámica y la densidad.

El fundamento de la mayor parte de los viscosímetros que se utilizan en la práctica es la fórmula

de Poiseuille (ver el Apéndice), que nos da el caudal Q (volumen de fluido por unidad de tiempo)
que atraviesa un capilar de radio R y longitud l entre cuyos extremos se ha aplicado una
diferencia de presiones Δp

Donde n es la viscosidad de fluido. Esto es:

Como R,I,V son constantes para un tubo determinado, haciendo K=πΔpt (3)

Si el líquido fluye únicamente por acción de la gravedad en un tubo situado

verticalmente, la presión Δp es la que ejerce la columna de líquido, esto es, Δp= pgh,
siendo p la densidad del líquido y h la altura de la columna. Por tanto
n=Kpght
y como también h es una constante para un tubo determinado podemos escribir:
n = K’ pt (4)
El valor de K’ depende por tanto de la geometría de cada viscosímetro en concreto y
suele darlo el constructor, aunque puede determinarse utilizando un líquido de
viscosidad conocida. Normal se determinan las viscosidades relativas referidas al agua.
Para el agua se tendrá:
nH2O = K’ pH2O t
Para otro líquido cualquiera:
nL = K’ p t’
La viscosidad dinámica será:
Nl= n H2O [pt’ /pH2Ot] (5)
Así pues, podemos conocer la viscosidade dinámica de un líquido midiendo su densidad
y la razón entre los tiempos que tarda en fluir el mismo volumen y de agua. La viscosidad
del agua debe debe buscarse en las tablas en que aparece su variación con
temperatura. A continuación se dan los valores de la viscosidad del agua para varias
temperaturas. Vamos a considerar 20º C como temperatura ambiente.
 MATERIALES Y REACTIVOS
 Agua
 Cloruro de sodio
 Aceite
 7Baldes
 Viscosímetro con válvula de flujo
 Probeta
 Pipetas
 Balanza analítica
Metodología de práctica 1:

1. Preparar tres disoluciones de 100 ml de azúcar (sacarosa, peso molecular 342.3 g/mol)
de aproximadamente 5, 10, 15 por ciento en peso. Estimamos la cantidad de azúcar
necesaria, la preparamos y pesamos, dando finalmente la concentración exacta
(utilizando la lectura de la balanza) en molaridad y en tanto por ciento en peso para cada
una de las disoluciones. Para pesar el azúcar se van a utilizar las balanzas de precisión.
Para hacer las disoluciones se enrasará en los matraces aforados, disolviendo
previamente el azúcar en un vaso de precipitado con una cantidad de agua menor al
volumen del matraz aforado que se vaya a utilizar.
2. Calcular la densidad del agua pura y de cada disolución de azúcar pesando 10 ml de cada
una de las muestras. Se tomarán los 10 ml con la pipeta aforada y se verterán sobre un
vaso de precipitado pequeño puesto en la plataforma de la balanza de precisión (¨tarar¨
la escala de la balanza a cero antes de verter sobre el vaso). Con los valores obtenidos
de densidad y concentración molar hacer la recta de calibrado ajustando los cuatro
puntos a una recta por mínimos cuadrados.
3. Medir la viscosidad dinámica del agua pura y de cada una de las disoluciones con el
viscosímetro a temperatura ambiente (20º C). Representar gráficamente la viscosidad
dinámica y la viscosidad cinemática frente a la concentración molar del azúcar.
 1. CALCULOS

Masa del vaso de Masa del vaso pp + Masa de la sol Densidad

Muestra

pp (g) sol salina (g) salina (g) ρ=m/v

(g/ml)
1 Sol. Salina 5% 114.13 124.09 9.96 0.996
2 Sol Salina 10% 104.42 114.69 10.27 1.027
3 Sol Salina 15% 94.89 105.51 10.62 1.062
4 Sol Salina 20% 114.13 125.12 10.99 1.099
5 Sol Salina cc 94.89 105.71 11.02 1.102
6 Aceite 104.42 113.30 8.88 0.888

N° Muestra t1 t2 t3 T promedio (s) Viscosidad

Muestra
0 Agua 1’05 0’57 0’56 59.33 1.006
1 Sol. Salina 5% 0’40 0’54 0’57 50.33 0.849
2 Sol Salina 10% 0’52 1’01 1’03 58.67 1.022
3 Sol Salina 15% 1’00 1’01 1’00 60.33 1.086
4 Sol Salina 20% 1’01 0’59 0’59 59.67 1.112
5 Sol Salina cc 0’54 0’56 0’59 56.33 1.053
6 Aceite 0’47 0’48 0’47 47.33 0.713
o CALCULO DE DENSIDADES

𝒎(𝒈𝒓)
𝝆=
𝒗(𝒎𝒍)

 5%:
𝑚 9.96 𝑔𝑟
𝜌= = = 0.996𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

 10% :

𝑚 10.27 𝑔𝑟
𝜌= = = 1.027𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

 15%:
𝑚 10.62 𝑔𝑟
𝜌= = = 1.062𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

 20%:
𝑚 10.99 𝑔𝑟
𝜌= = = 1.099𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

 Solución saturada

𝑚 11.02 𝑔𝑟
𝜌= = = 1.102𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

 Aceite

𝑚 8.88𝑔𝑟
𝜌= = = 0.888𝑔𝑟/𝑚𝑙
𝑣 10 𝑚𝑙

o CALCULO DE VISCOSIDAD

𝜌𝑡
ϓ𝑖 = ϓ𝐻2 𝑂 ∗
𝜌𝐻2 𝑂 ∗ 𝑡
 𝜌𝑡 0,97∗59
 ϓ𝑎𝑔𝑢𝑎 = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 0,8662 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗59

𝜌𝑡 1,02∗42
 ϓ5% = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 0,9109 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗42

𝜌𝑡 1,08∗49
 ϓ10% = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ = 0,893 ∗ = 0,9644 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝜌𝐻2𝑂 ∗𝑡 1∗49

𝜌𝑡 1,12∗44
 ϓ15% = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 1,0002 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗44

𝜌𝑡 1,13∗51
 ϓ20% = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 1,0091 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗51

𝜌𝑡 0,97∗54
 ϓ𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑑𝑎 = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 0,8662 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗54

𝜌𝑡 0,93∗56
 ϓ𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = ϓ𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌 = 0,893 ∗ = 0,8305 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑠
𝐻2 𝑂 ∗𝑡 1∗56

CONCLUSIONES
 Se logró determinar la densidad y viscosidad de distintas soluciones de cloruro
de sodio a diferentes concentraciones con respecto al agua.
 El grado de viscosidad incrementa en forma creciente con respecto a la
concentración menos, en el caso de la saturada que disminuye con respecto a
las demás.

RECOMENDACIONES
 Al momento de preparar las soluciones, se debe de realizar esto con mucha
cautela para así tener mejores resultados.
 Debemos de tener cuidado al abrir la válvula y en la diferencial de volumen al
discurrir los líquidos en el viscosímetro.
BIBLIOGRAFÍA:

 http://www.ehu.eus/rperez/Fisicabio/docs/densidad_visco.pdf
 https://marcanord.files.wordpress.com/2012/11/guia-propiedades-de-los-
fluidos-industrial.pdf
 http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica3/fluidos/stokes/stokes.html
 http://www.edutecne.utn.edu.ar/guias_de_estudio/fluidos-02.pdf
 https://www.academia.edu/15917710/2._DIFERENCIA_ENTRE_DENSIDAD_Y
_VISCOSIDAD