Trabajo Sobre El Costo de Un Molino de Arroz

UNIVERSIDAD CATOLICA
SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SISTEMAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
ASIGNATURA :
T O R IB
T O
MICROECOMÌA
I
O
N
TEMA :
SA
D
ANALISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCION
E
DEL CULTIVO DE ARROZ EN EL SECTOR RIEGO:
R S ID A D
MO
LAMBAYEQUE
GROV
ADOCENTE :
ADALBERTO LEON HERRERA

V E
E
I
ALUMNO :
J
N
O
U
CALDERON VALDEZ JORGE CESAR
CHICLAYO, DICIEMBRE DEL 2006

INDICE
I. INTRODUCCIÓN
1.1. JUSTIFICACIÓN
1.2. OBJETIVOS
II. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS MATERIALES.
2.2. RECOLECCIÓN DE DATOS
2.3. DESCRIPCIÓN DE LOS MÉTODOS
2.4. PROCEDIMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA
3.2. DE LA DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA POR SECTORES
3.3. CARACTERÍSTICAS DEL SUBSECTOR DE RIEGO
LAMBAYEQUE.
3.4. ANÁLISIS DE LOS COSTOS DIRECTOS DEL CULTIVO DE
ARROZ EN EL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE.
3.5. ANÁLISIS ECONÓMICO DEL CULTIVO DE ARROZ EN EL
SUBSECTOR DEL RIEGO LAMBAYEQUE
IV. CONCLUSIONES
V. RECOMENDACIONES
VI. BIBLIOGRAFIA
I. INTRODUCCIÓN
Las medidas adoptadas por el gobierno actual, como su aplicación al
programa de estabilización económica y las reformas estructurales en todos los
sectores de la economía nacional, han generado impactos desfavorables en el sector
agrícola que ha sido siempre el más vulnerable y que viene afrontando uno de los
periodos más críticos de su historia. Las condiciones desventajosas del medio
ambiente y la falta de apoyo en créditos por parte del gobierno a la gran mayoría de
los productores, hacen de la agricultura tradicional una actividad de baja rentabilidad
económica.
Para lograr una economía moderna en el contexto de una economía
internacional globalizada, se requiere que las medidas de política sectorial estén
completamente relacionadas con la política macroeconómica y que sea conducente al
aprovechamiento eficiente de nuestras ventajas comparativas y su posterior
conversión en ventajas competitivas a nivel internacional.
Paralelamente a esta serie de medidas, debe destacarse la importancia del
incremento de la producción y productividad agrícola, mediante la consideración la
escasez del recurso hídrico, los créditos y sobre todo las condiciones del mercado. En
tal sentido se vislumbra la necesidad de incrementar los rendimientos unitarios y
hacer más eficiente al sistema productivo, mediante la utilización racional de los
recursos disponibles a través de una eficiente gestión y administración empresarial,
cuyos retos exigen un cambio de mentalidad en el agricultor contemporáneo.
Considerando esta problemática, el presente trabajo de investigación trata de
poner a disposición de los agricultores que son los usuarios directos, los diversos
resultados del análisis de costo y rentabilidad para la producción de arroz en el
subsector de riego Lambayeque, de tal forma que cuenten con un estudio económico
adecuado que les permita orientarse en la toma de decisiones para el manejo de los
factores uso de los recursos productivos. De está manera podrán determinar la mejor
opción a fin de lograr una justa rentabilidad de sus cosechas, contribuyendo así a la
mejora de la economía familiar.
1.3. JUSTIFICACIÓN
El presente estudio del subsector de riego Lambayeque, durante la campaña
agrícola 2003-2004 permitirá identificar los diferentes rubros y labores que influyen
en la elevación de los costos totales de producción, para en lo posible minimizarlos,
o utilizarlos racionalmente, de tal forma que permita obtener un mayor margen de
ganancia por hectárea o unidad de producto, así mismo permitirá al agricultor una
mejor planificación y administración de sus bienes y recursos productivos con
tendencia a la capitalización de los mismos y así evitar la inadecuada
comercialización de sus cosechas, cuando está en desventaja con la ley de la oferta y
la demanda del mercado o exponer en peligro de remate sus fincas por falta de pago
a las entidades crediticias, considerando además que estas son la única fuente de
ingreso familiar.
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. Elaborar los costos de producción del cultivo de arroz por estratos de
agricultores en el subsector de riego Lambayeque durante la campaña
agrícola 2003-2004
1.4.2. Determinar la incidencia de los diferentes rubros y la influencia de los
costos parciales en la rentabilidad del cultivo.

II. MATERIALES Y MÉTODOS
2.5. Características de los materiales.
Para la realización del presente trabajo se utilizaron los siguientes materiales:
2.5.1. Material Bibliográfico
Se consultaron libros, textos, folletos, tesis universitarias e información
especializada sobre aspectos económicos en el cultivo de arroz.
2.6. Recolección de Datos
La obtención de la información fue posible mediante la aplicación de
encuestas a los agricultores de la zona, según formato elaborado adecuadamente para
ese grupo social.
Molinos de la zona que otorgan crédito a los agricultores arroceros, así
también se consultó estadísticas sobre la tasa de cambio del dólar del Instituto
Nacional de Estadística (INEI).
2.7. Descripción de los Métodos
2.7.1. Método Analítico
Es el que se basa en la descomposición o separación del problema investigado
en diversas partes o elementos que lo constituyen, ha sido usado para el estudio
desagregado de rendimientos, costos, margen bruto, ingresos brutos, ingresos netos,
índice de rentabilidad.
En razón de la vital importancia que reviste este tipo de análisis, se ha
considerado los siguientes indicadores:
- Rendimiento promedio por estrato
- Ingreso bruto
- Márgen bruto de contribución
- Ingreso neto
- Índice de rentabilidad.
2.7.2. Método Estadístico
Usado para la confección de cuadros, gráficos, promedios y otras estadísticas.
2.7.2.1. Determinación del Tamaño de la muestra
Para elegir el tamaño de la muestra o número de encuestas a aplicar en el
subsector y estratos, se usó el método de muestreo aleatorio simple y
estratificado, respectivamente, fueron aplicados a la población total de
agricultores que cultivaron arroz durante la campaña 2003-2004 en el
subsector de riego Lambayeque.
- Muestreo aleatorio simple:
La muestra ha de constar de un número suficiente de elementos elegidos al
azar, tal que proporcione una seguridad estadística de los resultados que se
tenga de ella, puedan dentro de los límites estimados, representar realmente el
universo, siguiendo el principio básico, que la elección se haga siempre que
sea posible, de tal modo que cada elemento de la población tenga la misma
posibilidad de ser elegido.
Esta clase de muestreo nos permite conocer el tamaño total de la muestra.
- Muestreo Estratificado
Cuando el universo no es naturalmente homogéneo, sino que esta formado
por estratos diferentes.
La forma más directa y simple de realizar esta operación consiste en aplicar el
porcentaje que representa cada estrato dentro de la población.
2.8. PROCEDIMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Con la muestra de 75 encuestas en todo el subsector repartidas en muestras
estratificadas de cada grupo, se procedió a trabajar en gabinete para hallar los valores
unitarios, costos parciales, costos directos, costos indirectos, costos totales de

producción, ingreso bruto, margen bruto e ingreso neto por cada agricultor
entrevistado.
Haciendo uso de la hoja electrónica de Cálculo EXCEL y Windword 98, se
procedió a procesar la información hasta formar cuadros comodidades y matrices,
para luego efectuar sumatorias, promedios y otras relaciones estadísticas.

III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.6. DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA
Para que la muestra representativa y el proceso de inferencia estadística tenga
validez estadística, se tuvo que elegir un tamaño de muestra adecuada, para lo cual
previamente se recurrió a la toma de una muestra piloto.
MUESTRA PILOTO.
Se encuestaron 2 agricultores del estrato I (0.1-1.0 ha), 4 del estrato II (1.1 – 5.0 ha),
3 del estrato III (5.1-15.0 ha) y 1 del estrato IV (> 15 ha).
3.7. DE LA DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA POR SECTORES
Aplicando el porcentaje que representa cada estrato (Cuadro N° 03) dentro de
la población al tamaño general de la muestra, se obtuvo el número de elementos de la
muestra que le debe asignar a cada estrato, lo que detallamos a continuación:
CUADRO N°01: MUESTREO ESTRATIFICADO DE LOS AGRICULTORES

DEL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE.
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2003-2004.
% DE TAMAÑO DE LA
ESTRATOS
AGRICULTORES MUESTRA
Estrato I (0,1 – 1,0 ha) 6.5 9
Estrato II (1,1-5,0 ha) 65.4 45
Estrato III (5,1 – 15,0 ha) 27.6 19
Estrato IV (> 15,0 ha) 0.5 2

TOTAL 100 75
3.8. CARACTERÍSTICAS DEL SUBSECTOR DE RIEGO
LAMBAYEQUE.
3.8.1. Ubicación geográfica y superficie
Geográficamente el subsector de riego Lambayeque se ubica en el valle
Chancay Lambayeque, el que se encuentra situado entre los paralelos 6°08’ y 6°40’
de latitud sur y 72°12’ y 80°5’ de longitud este.
Tiene los siguientes límites:
Norte: Con el subsector de riego Lambayeque
Sur : Con el subsector de Riego Chiclayo
Este: Con el partidor Atajos ubicado a 10 kms de la carretera Ferreñafe – Chiclayo.
Oeste: Con el Océano Pacífico.
La superficie catastral se divide en 16,800 ha. De tierras de cultivo bajo riego,
que representa el 11% del área bajo riego departamental, 450 ha. de pastos naturales
que representa el 0,5% departamental, 14,750 ha. de eriazos para el subsector de
riego – Lambayeque.
Del total de tierras de cultivo bajo riego sólo 7,533.95 ha. están inscritas en el
padrón de usuarios del subsector de riego Lambayeque que corresponde a 1,892
agricultores. Esta área bajo riego representa el 23.6% del total del área del subsector
de riego Lambayeque.
El número total de agricultores arroceros según el plan de cultivo y riego en este
subsector para el año agrícola (1995-1996), fue de 750 y el área inscrita para el
cultivo de arroz de 2,610 ha. de las cuales se aprobaron sólo 2,228.05 ha.
3.8.2. Clima
Presenta un clima subtropical, seco, regulado por la corriente marina de
Humbolt.
La temperatura media anual es de 23°C, siendo ésta de 35°C en verano y 10.5°C en
invierno.
En cuanto a las precipitaciones pluviales, éstas son mínimas notándose una mayor
incidencia en los meses de febrero, marzo y abril, siendo el promedio anual de 30
mm.
Durante la campaña agrícola 1995-1996 se registraron bajas temperaturas
específicamente durante los meses de marzo y abril, cuyos valores fueron los más
bajos de los últimos 5 años para los mismos periodos en estudio (Ver cuadro N° 02).
3.8.3. Suelos
Según estudios agrológicos detallados en el Valle Chancay Lambayeque efectuado
por la Dirección General de Aguas en 1975, los suelos del subsector de riego
Lambayeque son azonales de origen aluvial y eólico, clasificados según su aptitud
para la irrigación en:
- Cultivables con muy poca limitación para restringir su uso.
- Cultivables con algunas limitaciones que requieren de moderadas prácticas de
conservación y manejo para prevenir su deterioro.
- Cultivables con severas limitaciones que realicen la elección de cultivos y/o
requieren prácticas especiales de conservación.
De aptitud limitada, que tienen limitaciones muy severas que requieren de
prácticas de manejo muy cuidadosos.
3.8.4. Infraestructura de riego.
El subsector de riego Lambayeque, presenta los siguientes canales principales:
- Canal San José
- Cana San Nicolás
- Canal San Romualdo

Está infraestructura se origina en el repartidor “Los Atajos” servido por el canal
Lambayeque, el cual tiene a su vez como origen la toma “Desaguadero” sobre la
margen izquierda del canal “Taymi”.
3.8.5. Tenencia de la Tierra: Distribución y formas de propiedad.
El poder económico de un agricultor no solo reside en el tamaño y calidad de la
tierra, sino también en sus herramientas, maquinaria y equipo, en la calidad y
cantidad de insumo que puede adquirir, en su acceso al crédito etc., factores que
están relacionados con el tamaño de la unidad agrícola.
El siguiente cuadro demuestra la situación de la tenencia de la tierra para el cultivo
de arroz en el subsector de riego Lambayeque.
CUADRO N° 02: ÁREA Y AGRICULTORES DE ARROZ POR RANGOS EN
EL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE. CAMPAÑA AGRÍCOLA 2003-
2004
Estrto I Estrato II Estrato III Estrato IV

Categoría
Minifundista Pequeños Medianos Grandes
por Total
Mayores
agricultor 0.1-1.0 ha 1.15-5.0 ha 5.1-15.0 ha
de 15.0 ha
Usuarios del
subsector de
45 450 190 3 688
riego
Lambayeque
Porcentaje
promedio de 6.54% 65.41% 27.62% 0.43% 100%
estrato
Fuente: Administración Técnica del distrito de Riego. Chancay – Lambayeque.
3.9. ANÁLISIS DE LOS COSTOS DIRECTOS DEL CULTIVO DE
ARROZ EN EL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE.

3.9.1. Mano de obra
Los análisis que se hacen a continuación se registran en el cuadro N° 03)
3.9.1.1. Preparación del terreno
El número de jornales empleado para esta labor en promedio a nivel del subsector de
riego Lambayeque, durante la campaña 2003-2004 fue de 23.81 jornales por ha; la
mayor cantidad de jornales fue empleada por los agricultores minifundistas,
correspondiente al estrato I, con 27.02 jornales, mientras que los agricultores del
estrato III, con áreas de cinco hasta quince ha. sólo utilizaron 20.39 jornales.
En general, los agricultores con áreas pequeñas utilizan un mayor número de jornales
provenientes de la mano de obra familiar en las labores de desparrame, quema de
rastrojo y bordeo de almácigos en campo definitivo.
La cantidad de jornales empleada en la labor de limpia de canales y cauces fue
uniforme para todos los agricultores, dependiendo del canal al que pertenecieron,
cantidad que fue fijada por la Comisión de Regantes de Lambayeque,
correspondiente a los agricultores del canal “San Romualdo” el mayor número con
5.7 jornales por ha. En tanto el canal “San José” sólo empleó 3.3 jornales por un
mayor número de usuarios.
El mayor costo unitario por jornal fue asumido por agricultores con áreas mayores a
15.00 ha (estrato VI) que en promedio fue de S/. 9.36, en contraste con agricultores
minifundistas que solo pagaron S/. 8.26 por jornal, debido al empleo de mano de
obra barata proveniente del núcleo familiar, además que no contabilizan el empleo de
su mano de obra (Cuadros 1-A, 2-A, 3-A y 4-A en anexo).
3.9.1.2. Siembra
La labor de siembra se inicia con el voleo de la semilla y concluye en el
momento que el lechuguino es sacado del almácigo para dar inicio a la labor de
transplante.
El promedio general de jornales utilizados para esta labor fue de 4.59 por hectárea.
Se puede observar una gran diferencia en cuanto a cantidades de jornales utilizados,
especialmente entre agricultores del estrato I y IV que emplearon 9.33 y 2.000
jornales por hectárea, respectivamente. El estrato II tuvo un comportamiento cercano
al promedio general con 4.32 jornales por hectárea.
Se destaca la eficiencia en la utilización del recuro mano de obra, en agricultores
cuyas fincas poseen mayor área por economía de escala, al reducir sus costos de
mantenimiento.
El mayor costo por jornal en esta labor fue asumida por agricultores medianos y
grandes con S/. 10.23 y S/. 10.14 respectivamente en tanto que el menor costo con un
valor de S/. 9.12 por jornal en promedio lo efectuaron los pequeños agricultores del
estrato II.
3.9.1.3. Transplante
Labor que consiste en la instalación del lechuguino en campo definitivo.
A nivel del subsector de riego en estudio, se emplearon 26.56 jornales por hectárea
en promedio. El costo por jornal fue mayor (S/. 11.00) si se compara con la labor de
preparación del terreno (S/. 8.64) debido a una gran demanda de mano de obra en
esta temporada.
El comportamiento en el costo por jornal de las diferentes labores no fue uniforme
siendo la labor de saca la que presentó un mayor valor (S/. 14.00) comparativamente
con las demás faenas.
La labor de transplante y carguío tuvo un costo semejante entre si.
En promedio general, todos los estratos tuvieron un comportamiento muy parecido,
tanto en costos como en número de jornales empleados.
Del total de agricultores encuestados el 46.70% empleó mano de obra solicitada a un
contratista, para lo cual se pacta con antelación el precio y el número de jornales,

cobrando además una comisión equivalente al precio de un jornal, por cada 25
jornales solicitados; jornales que provienen mayormente de los distritos de Mórrope,
Mochumí, Túcume e Illimo.
El estrato IV en su totalidad ejecutó esta forma de empleo, en tanto que el estrato I de
agricultores con áreas pequeñas realizaron estas labores con mano de obra
proveniente de vecinos y familiares. Los estratos II y III emplearon ambas
modalidades.
3.9.1.4. Labores culturales
Para efectos del presente análisis económico, comprende todas las labores
efectuadas al cultivo, posteriores al transplante, cuyo periodo termina con el inicio de
la cosecha.
El promedio general de jornales utilizados para este conjunto de labores fue de 16.70
jornales por hectárea cuyo costo promedio fue de S/. 10.27 por jornal.
Se notan diferencias significativas entre el estrato I con 23.83 y el estrato IV con
10.82 jornales por hectárea, respectivamente. los estratos II y III, tuvieron valores
cercanos al promedio general.
La labor que determinó la utilización de una mayor cantidad de jornales en unidades
agrícolas de pequeña extensión (estrato I) fue el desyerbo que utilizaron hasta 10.26
jornales por hectárea, contrastando ampliamente con agricultores del estrato IV que
sólo emplearon 2.90 por hectárea para esta labor. La razón de este comportamiento se
debe a que agricultores con extensiones mayores a 15 hectáreas (estrato IV)
utilizaron herbicidas para el control de malezas. Sin embargo el 33.3% de
agricultores del estrato I también utilizaron herbicidas, pero sin un control efectivo
de malezas. (Cuadro 1-A, 2-A, 3-A y 4-A en anexo).
Los herbicidas mayormente aplicados fueron los pre-emergentes granulados, como el
Butaclor y Bentiocarbo, los cuales permiten una fácil aflicción al voleo.

El control fitosanitario de plagas y enfermedades del cultivo se llevó a cabo mediante
el empleo de pesticidas, especialmente en el control de la “Mosca minadora” de la
hoja del arraoz Hydrellia wirthii, al inicio del macollamiento. Algunos agricultores
mencionaron haber tenido sus cultivos infectados con un complejo de hongos
patógenos que produce la “Mancha Carmelita” al inicio del panojado. No se ha
cuantificado su influencia en los rendimientos.
3.9.1.5. Cosecha
Es el proceso por el cual se recoge la producción para su comercialización y
procesamiento final. Incluye las labores de siega, carga, formación de eras y trilla.
En promedio de jornales empleados en el subsector de riego Lambayeque fue de
23.95 unidades por hectárea.
La menor cantidad fue empleada por agricultores del estrato IV con 13.65 jornales
por hectárea, existiendo una gran diferencia con agricultores encuestados del estrato I
(minifundistas), que utilizaron 33.09 jornales. Esto se debe a que agricultores con
mayor extensión hicieron uso mayormente de maquinaria para la trilla, muchos de
los agricultores minifundistas emplearon la modalidad de “azote” con una mayor
demanda de mano de obra.
Como en el caso del transplante, para extensiones mayores de 5 hectáreas, los
agricultores hicieron uso de personal solicitado a contratistas.
Los agricultores pequeños y medianos tuvieron un comportamiento semejante al
promedio con 25.51 y 23.53 jornales por hectárea, respectivamente.
En general para esta labor el costo por jornal tuvo un comportamiento muy parecido
en todos los estratos.
Del análisis efectuado respecto a las cantidades y costos de la mano de obra en todas
las labores del cultivo se desprende que:

- El costo total de la mano de obra a nivel de subsector de riego Lambayeque fue
de S/. 1,170.92, asumieron el menor costo los agricultores del estrato IV con S/.
927.43, en contraste con los agricultores minifundista con S/. 1,455.66. Los
estratos II y III tuvieron un costo semejante al promedio general.
- La notable diferencia entre agricultores con áreas mayores a 15 has y agricultores
con extensiones menores o iguales a una hectárea, se debe fundamentalmente a:
1. La utilización de herbicidas en áreas mayores a quince ha. que le permite a
su vez un control más eficiente y oportuno de malezas.
2. Al empleo de la mano de obra familiar en agricultores del estrato I en casi
todas las labores del cultivo, toda vez que la parcela constituye en la
mayoría de los casos su única fuente de trabajo.
3. Varios agricultores del estrato 1 optaron por cosechar, mediante la
modalidad del azote, no haciendo uso de maquinaria trilladora.
CUADRO N° 03. RUBRO MANO DE OBRA. COSTOS POR ESTRATOS
EFECTUADOS DURANTE LA CAMPAÑA AGRÍCOLA 2003-2004. EN EL
SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE.
Rubros Estrato Estrato II Estrato III Estrato IV Promedio
I 1,1-5,0 Ha 5,1-15,0 Ha Mayor 15 General
0,1-1,0 Ha
Ha
MANO DE OBRA
PREPARACIÓN DEL
TERRENO
Jornales 27,02 24,35 20,39 23,49 23,81
Costo Unitario Promedio 8,26 8,32 8,60 9,36 8,64
Costo Total 223,20 202,45 175,40 219,88 205,23

SIEMBRA
Jornales 9,33 4,32 2,70 2,00 4,59

Costo Total 92,35 39,37 27,58 20,24 44,89
TRANSPLANTE
Jornales 28,35 26,29 26,47 10,82 26,56
Costo Total 311,71 292,67 294,73 113,52 292,34

LABORES CULTURALES
Jornales 23,83 16,33 15,85 13,65 16,70
Costo Total 239,01 167,36 163,39 149,95 170,82

COSECHA
Jornales 33,09 25,51 23,53 75,10 23,95
Costo Total 346,78 283,15 271,06 927,43 262,49

TOTAL JORNALES DE MANO 121,62 96,80 88,93 75,10 95,61
DE OBRA 11,96 12,21 12,57 13,24 12,25
COSTO UNITARIO 1,455.6 1182 118.59 927,43 1170,92
PROMEDIO 6
COSTO TOTAL
3.9.2. Maquinaria (cuadro N° 04)
3.9.2.1. Tracción mecánica
Se considera las horas de maquinaria empleadas para las labores de aradura,
cruza y nivelación.
En promedio se emplearon 4.36 horas máquina en el subsector de riego Lambayeque,
destacando los agricultores medianos de 5.1-15.0 hectáreas con 3.89 horas
empleadas, los demás estratos tuvieron un comportamiento parecido entre sí.
El mayor costo hora fue asumido por los agricultores del estrato IV, S/. 61.32 nuevos
soles siendo el promedio general de S/. 55.62 nuevos soles. El menor coto hora fue
asumido por agricultores del estrato II con S/. 50.34 nuevos soles.
El comportamiento de precios por el servicio de maquinaria, tuvo que ver con el
empleo de tractores de mayor fuerza, en el caso del estrato IV, así como el alto grado
de mecanización en predios de mayor extensión.
En general, los agricultores del subsector si utilizan el servicio de maquinaria en la
aradura y cruza y cuyos implementos mayormente empleados fueron la rastra de
discos y la ruffa.
En la zona, solo en contados casos algunos agricultores emplearon tracción animal
con yunta de bueyes o caballo de tiro.
3.9.2.2. Trilla
Labor que consiste en la separación del grano de las panojas. Mayormente
utilizaron trilladoras estacionarias, en general los agricultores con mayor área de
producción emplearon este sistema.
Algunos agricultores del estrato I lo hicieron mediante la modalidad de azote,
empleando mano de obra para el caso.
El precio en general tuvo un comportamiento parecido con S/. 0.03 nuevos soles por
kilogramo de arroz cáscara trillado.
En general, el costo se elevó debido a los bajos rendimientos obtenidos.
Del análisis se desprende que:
El costo total promedio en maquinaria y yunta fue de S/. 421.25 para el subsector de
riego Lambayeque en la campaña agrícola 1995-1996.
Asumieron el mayor gasto los agricultores del estrato IV con S/. 517.99, debido
fundamentalmente al precio y cantidad de hora máquina empleadas en la labor de
aradura y cruza, así como a la mayor cantidad de kilogramos de arroz cáscara
cosechados en la labor de trilla.
El menor costo lo asumieron los agricultores del estrato II y III, que pagaron menos
por hora de servicio de maquinaria utilizando tractores de menor fuerza.

CUADRO N° 04: RUBRO MAQUINARIA Y YUNTA. COSTOS POR
ESTRATOS EFECTUADOS DURANTE LA CAMPAÑA AGRÍCOLA 1995-
1996.EN EL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE
Rubros Estrato Estrato II Estrato III Estrato IV Promedio
I 1,1-5,0 Ha 5,1-15,0 Ha Mayor 15 General
0,1-1,0 Ha
Ha
TRACCIÓN
Horas maquin. y/o yunta 4,54 4,26 3,89 4,75 4,36
Costo unitario promedio 57,95 50,34 52,85 61,32 55,62
Costo total 263,13 214,45 205,60 291,23 243,61

TRILLA
Kilos arroz cáscara 4385,33 4663,28 5158,86 60003,00 5052,62
Costo total 146,86 150,62 178,34 225,83 175,41

TRACCIÓN ANIMAL
Jornadas diarias 0,11 0,09 0,11 0,03 0,09
Costo unitario 30,00 22,78 25,64 25,000 25,86
Costo total 3,33 205 2,82 0,70 2,23

COSTO TOTAL S/. 413,32 367,13 386,75 517,79 421,25
3.9.3. Insumos (cuadro N° 05)
3.9.3.1. Semillas
La variedad viflor fue la más sembrada, con el 93.33% del total de
agricultores encuestados. Otras variedades sembradas fueron: Inti, Costa Norte, Nir y
Santa Ana.
Solo el 32% de la población total no utilizó semilla certificada, destacan este
comportamiento los agricultores del estrato I con el 80% y el estrato III con el
26.67% del total de sus poblaciones relativas, respectivamente.

En los demás estratos la proporción fue del 50%. El agricultor tiene por costumbre
destinar arroz cáscara de su cosecha para ser utilizada, como semilla en la siguiente
campaña, notándose con mayor énfasis en el Estrato I y II de menor extensión
cultivada.
Las cantidades aplicadas fueron parecidas con un promedio general de 111.53
kilogramos por hectárea.
El mayor costo fue asumido por agricultores de los estratos III y IV con S/. 1.43 y S/.
1.79 nuevos soles por kilogramo.
Las cantidades utilizadas superaron a las recomendadas técnicamente de 8.00
kilogramos de semilla certificada por hectárea, pero el agricultor acostumbra aplicar
hasta 138.00 kilogramos de arroz cáscara producto de su cosecha.
Los agricultores del estrato IV, pagaron mayor precio, debido a que la mayoría de
ellos utilizaron semilla certificada.
3.9.3.2. Fertilizantes
El fertilizante aplicado al cultivo fue el nitrógeno, en la forma de urea al 46% N.
El estrato IV aplicó 253 unidades de nitrógeno/ha en tanto que el estrato II empleó
224.98 unidades. Las dosis recomendadas varían entre 160 y 250 unidades por
hectárea según la fertilidad del suelo, lo que demuestra que las dosis empleadas
fueron las más altas.
Los costos tuvieron un promedio de S/. 1.90 nuevos soles por kilogramos de
nitrógeno, salvo el estrato IV con S/. 1.80 por kilogramo, los demás estratos tuvieron
un comportamiento cercano al promedio.
3.9.3.3. Herbicidas.
En general el promedio de herbicidas granulados utilizados por hectárea fue
muy bajo con 21.56 kilogramos por hectárea, destacando los agricultores con áreas
mayores de 15.00 hectáreas, con 55.00 kilogramos por hectárea.
Los demás estratos utilizaron cantidades muy parecidas entre si, siendo estas
menores a 12 kilogramos por hectárea.
Los herbicidas mayormente utilizados fueron los pre-emergentes Butaclor y
Bentiocarbo.
3.9.3.4. Insecticidas Fungicidas
Las cantidades aplicadas tuvieron un rango de 0.22 a 062 kilogrmos/litros, utilizando
las menores cantidades los agricultores con extensiones de hasta 1 hectárea y las
mayores cantidades los agricultores del estrato III.
Las plagas y enfermedades más comunes fueron la “Mosquilla del arroz” y la
“Mancha Carmelita” como consecuencia de las condiciones climáticas de alta
humedad relativa y bajas temperaturas.
La utilización de insumos agrícolas, demandó un gasto promedio de S/. 801.49 en el
subsector de riego Lambayeque.
Destacan los costos efectuados por agricultores del estrato IV, demostrando una
mayor dependencia de este factor, empero demostraron una mayor eficiencia y
oportunidad así como mayores rendimientos, comparativamente a los estratos I, II y
III que gastaron menos en este rubro.
CUADRO N° 05.RUBRO INSUMOS. COSTOS POR ESTRATOS
EFECTUADOS DURANTE LA CAMPAÑA AGRÍCOLA 2003-2004 EN EL
Rubros Estrato I Estrato II Estrato III Estrato IV Promedio

0,1-1,0 1,1-5,0 Ha 5,1-15,0 Ha Mayor 15 General
Ha Ha
SEMILLA
Kilogramos 117,78 116,73 107,17 104,44 111,53
Costo total 150,29 142,41 153,46 186,63 158,20
Fertilizantes
Unidades de nitrógeno 238,07 224,98 226,59 253,00 235,66
Costo totla 452,60 437,59 436,39 455,15 445,43
HERBICIDAS
Kilogramos 11,78 10,20 9,25 55,00 21,56
Costo total 34,99 29,77 27,19 134,00 56,49
INSECTICIDAS-FUNGICIDAS
Kilogramos 0,22 0,28 0,62 0,256 0,34
Costo total 18,65 15,250 33,08 18,50 21,36
LECHUGINO
Kilogramos 40,00 4,00 0,00 0,00 11,000
Costo total 38,80 4,44 0,00 0,00 10,81
AGUA
Kilogramos 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Costo total 109,20 209,20 109,20 209,20 209,20
COSTO TOTAL S/. 804,52 738,62 759,32 903,48 801,49
3.9.4. Transporte (cuadro N° 06)
Corresponde a este rubro, el transporte de insumos y arroz cáscara,
mayormente agricultores del estrato I, II y III transportaron solo parte de su
producción a los molinos de la zona para su venta a los comerciantes intermediarios,
en tanto que los agricultores del estrato IV transportaron el total de su producción a
los molinos de la zona para su procesamiento y comercialización por lo que sus
costos fueron relativamente mayores.
El costo unitario en general tuvo un comportamiento similar en las cuatro muestras.

CUADRO N° 06: RUBRO TRANSPORTE. COSTOS POR ESTRATOS
EFECTUADOS DURANTE LA CAMPAÑA AGRÍCOLA 2003-2004.
Rubros Estrato Estrato Estrato Estrato IV Promedio

I II III Mayor 15 General
0,1-1,0 1,1-5,0 5,1-15,0 Ha
Ha Ha Ha
INSUMOS
Kilogramos 669,33 844,16 607,44 709,44 707,59
Costo total 19,49 15,41 12,97 8,69 14,14
COSECHA
Kilos arroz cáscara 5159,67 3837,50 4191,38 6003,00 4797,89
Costo totla 53,66 40,29 46,52 60,03 50,13
COSTO TOTAL S/. 73.15 55.86 59.49 68.72 64.31
3.10. ANÁLISIS DEL MERCADO Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
(CUADRO N° 09)
Se consideró cinco posibles destinos:
Producción destinada a ser usada como semilla en la siguiente campaña, producción
para el autoconsumo, producción vendida antes de la cosecha, producción ofertada a
comerciantes intermediarios y molineros de la zona y producción almacenada para
ser vendida después de los meses de mayor oferta ya sea como arroz pilado o como
arroz cáscara.
Producción destinada a ser utilizado como semilla en la siguiente campaña:
El 18.67% del total de agricultores encuestados manifestaron haber destinado arroz
cáscara para su utilización como semilla en la siguiente campaña, especialmente

agricultores de los estratos I, II y III en el 22.22%, 20.00% y 15.70% de sus
poblaciones, respectivamente.
Producción destinada al autoconsumo.
El 53% de la población total destino parte de la producción para el autoconsumo
doméstico, esto significó 267,41 kg por agricultor en promedio a nivel del todo el
subsector, notándose con más rigor en los agricultores de los estratos II y III en el
73.33% y 78.94% de sus poblaciones, significando 226.24 kg y 373.17 kg
respectivamente. asimismo en el estrato I, el 55.55% de su población destinó 470.22
kg para el autoconsumo.
Esto demuestra la dependencia de su economía a la producción del cultivo.
Producción vendida antes de la cosecha.
Solamente 8 agricultores del total de encuestados mencionó haber vendido parte de
la producción antes de la cosecha a precios muy bajos cercanos al 50% del, precio al
momento de la cosecha. Los agricultores del estrato II fueron lo que más vendieron
con 211.26 kg de arroz cáscara por ha. con un precio de S/. 0.48 kg.
Producción vendida a los comerciantes intermediarios y molinos al momento de
la cosecha.
El 86.67% de la población total encuestada mencionó haber vendido en forma parcial
o total su producción a los comerciantes intermediarios y molinos de la zona,
entendiéndose que esta venta se realizó inmediatamente después de la cosecha.
La cantidad ofertada a los comerciantes intermediarios y molinos fue de 3,544.07 kg
de arroz cáscara, vale decir el 65.62% de los rendimientos obtenidos.
Producción almacenada para su oferta posterior a la cosecha.

Algunos agricultores optaron por almacenar parte de la producción para su venta
después de los meses de mayor oferta en la forma de arroz pilado o en cáscara, esta
cifra llegó al 25% de la población total, notándose que en los agricultores medianos y
grandes llegaron al 42.10% y 850% de sus poblaciones relativas, respectivamente.
A nivel de subsector los agricultores pudieron almacenar 1,499.25 kg de arroz
cáscara y loo que significó el 27.72% de la producción obtenida. Fueron los
agricultores del estrato III y IV los que tuvieron los mayores valores con 1,293.57 kg
y 3,243 kg. Este proceso permitió obtener los mejores precios luego de los meses de
mayor oferta.
Sólo en contados casos, la producción tuvo un solo destino, la mayoría optó por
diversificar sus ventas, especialmente los agricultores de los estratos I, II y III.
Sin embargo, se destaca que en promedio a nivel del subsector, vendieron 3,544.07
kilogramos por hectárea en forma inmediata a los comerciantes intermediarios y
molineros de la zona, equivalente al 65.53% de los rendimientos promedio.
Nótese (cuadro N° 09) que los estratos III y IV con mayores áreas tuvieron mayor
capacidad de almacenamiento con 1,293.57 y 3,243 kilogramos de arroz cáscara por
hectárea, respectivamente.
Los precios más bajos fueron pagados en ventas a futuro con S/. 0.29 y S/. 0.48
nuevos soles por kilogramo de arroz cáscara en los estratos I y II, el subsector fue de
S/. 0.70 nuevos soles por kilogramo.
CUADRO N° 08: PRECIO DE VENTA PROMEDIO POR ESTRATO
COMPRADORES Y OTROS DESTINOS DE LA PRODUCCIÓN DE LA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 1995-96.
ESTRATO Estrato I Estrato II Estrato Estrato IV Promedio

DESTINO 0,1-1,0 1,1-5,0 Ha III Mayor 15 Ha General
Ha 5,1-15,0
Ha
SEMILLA
Kilogramo 30,67 49,51 20,58 0,00 26,19
Precio unitario promedio 0,74 0.72 0,66 0,00 0,53
Valor total 22,79 35,85 13,58 0,00 18,06
AUTOCONSUMO
Kilogramo 470,22 226.24 373,17 0,00 267,41
Valor total 324,92 158.37 265,74 0,00 187,26
VENTA ANTES DE LA
COSECHA
Kilogramo 61,33 211.26 18,16 0,00 72,69
Valor total 17,79 102.46 12,49 0,00 33,19
VENTA A COMERC.
ACOPIADOR
Kilogramo 3718,33 2723.07 2035,80 2760,.. 2876,80
Valor total 2428,07 1881.64 1618,45 2169,64 2024,45
VENTA A MOLINOS DE LA
ZONA
Kilogramo 801,56 719,58 1147,58 0,00 667,27
Precio unitario promedio 0,73 0,71 0,71 0,00 0,54
Valor total 589,14 813,85 813,85 0,00 478,54
ALMACENADO
Kilogramo 690,00 1293,57 1293,57 3243-00 1499,25
Precio unitario promedio 0,75 0,70 0,70 0-65 0,70
VALOR TOTAL 518,19 900.57 900,57 2114,44 1018,13
3.11. ANÁLISIS ECONÓMICO DEL CULTIVO DE ARROZ EN EL
SUBSECTOR DEL RIEGO LAMBAYEQUE (CUADROS N° 09 Y 10)
3.11.1. Rendimiento
Los rendimientos obtenidos para el subsector de riego Lambayeque fueron de
5,408.61 kg de arroz cáscara por ha. rendimiento bajos teniendo en cuenta que el
promedio departamental de los años anteriores fue de 6,000 kg por ha.
Los mayores rendimientos corresponden al grupo de agricultores con áreas mayores
a 15 ha con 6,003 kg. Los rendimientos más bajos corresponden al estrato II con
4,700.46 kg de arroz cáscara por ha.
Influyó notablemente la época de siembra, las siembras más tardías obtuvieron los
rendimientos más bajos.
Los estratos I y III tuvieron un comportamiento cercano al promedio general.

3.11.2. Ingreso Bruto.
El ingreso bruto promedio, para el subsector de riego Lambayeque en la
campaña 1995-96 fue de S/. 3,759.56.
Destacó el estrato IV con S/. 4,284.08, debido fundamentalmente al mayor
rendimiento obtenido con 6,000 kg de arroz cáscara. El estrato II obtuvo el menor
ingreso bruto con S/. 3,228.58, esto se debió al bajo rendimiento obtenido con
4,700.46 kg de arroz cáscara.
Los estratos I y II tuvieron un comportamiento cercano al promedio con S/. 3,900.90
y S/. 3,624.68 respectivamente.
El bajo precio influyó mayormente en los estratos I y II, con S/. 0.68 y S/. 0.69 por
kg de arroz cáscara, respectivamente, debido fundamentalmente a que vendiera a
precios muy bajos parte de su producción en planta.
3.11.3. Margen Bruto
El estrato IV con extensiones mayores a 15 ha obtuvo el mayor margen bruto
con S/. 1,866.66, mientras que el grupo de agricultores del estrato II, obtuvo el menor
margen bruto con S/. 884.97. Estas diferencias se debió además de los rendimientos a
las diferencias en los costos financieros que para el Estrato II fueron mayores.
3.11.4. Ingreso Neto.
Al término de la campaña agrícola 1995-96 fue de S/. 439.54 en promedio
para el subsector de riego Lambayeque. En esta campaña los ingresos obtenidos
fueron muy bajos.
Los mayores ingresos fueron obtenidos por agricultores del estrato IV con S/.
1,214.44. Significó en cambio, pérdidas para los agricultores con áreas pequeñas
(Estrato II) con S/. -41.92 en promedio, los estratos I y II tuvieron ingresos netos de
S/. 197.31 y S/. 388.31 respectivamente.

Los factores que determinaron básicamente fueron los rendimientos y el bajo precio
de venta al productor. Obtuvieron los mejores precios los agricultores del estrato IV.
3.11.5. Índice de Rentabilidad
El índice de rentabilidad promedio para el periodo de estudio en el subsector
de riego Lambayeque fue de 1.14, el cual nos indica que por cada nuevo sol invertido
se obtuvo el nuevo sol como retorno y una ganancia de S/. 0.14 nuevo soles.
Se observa que el índice de rentabilidad más bajo lo obtuvo el estrato II con 0.99, lo
que significó una pérdida de S/. 0.01 nuevos soles por cada nuevo sol invertido. El
estrato IV de agricultores con extensiones mayores a 15 ha obtuvo sin embargo un
índice de rentabilidad de 1.40, constituyéndose en el más alto en comparación a las
otras muestras.
Cabe destacar que el estrato I tuvo un índice de rentabilidad muy bajo con 1.05
mientras que para el estrato III fue de 1.12, valor cercano al promedio.
CUADRO N° 09: CONSOLIDAD DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL
CULTIVO DE ARROZ POR ESTRATO EN EL SUB SECTOR DE RIEGO –
LAMBAYEQUE. CAMPAÑA AGRÍCOLA 2004-2005

0,1-1,0 1,1-5,0 5,1-15,0 Ha
Ha Ha Ha
COSTO DIRECTO 2.746.65 2.343,61 2.324,15 2.417.42 2.457,96
1. Jornales 1.4556 1.182,00 1.118,59 927,43 1.170.92
2. Maquinaria/Yunta 413.32 367,13 386.75 517,79 421,25
3. Insumos 804.52 738,62 759,32 903,48 801,49
4. Transporte 713.15 55,86 59,49 88,72 64,31
COSTO INDIRECTO 956,93 926,90 912,24 652,72 862,07
1. Administrativos 219,73 187,49 185,93 193,39 196,64
2. Imprevistos 137,33 117,18 116,21 120,87 122,90
3. Financieros 599,87 622,23 610,10 337,96 542,54
TOTAL COSTOS - S/. 3,703,59 3,270.51 3,236.37 3,069,64 3,320,03
COSTO/KG. S/. 0,64 0,70 0,63 0,51 0.62
CUADRO N° 10: PARÁMETROS ECONÓMICOS POR ESTRATOS DE
AGRICULTORES ARROCEROS EN EL SUBSECTOR DE RIEGO
LAMBAYEQUE. CAMPAÑA AGRÍCOLA 1995-1996

0,1-1,0 1,1-5,0 5,1-15,0 Ha
Ha Ha Ha
Costo directo 2.746,65 2.343,61 2.324,15 2.417,42 2.457,98
Costo indirecto 956,93 928,90 912.24 652,22 862,07
Total Costos 3.703,59 3.270,51 3.236,37 3.069,64 3.320,03
Rendimiento 5.772,11 4.700,46 5.158,87 6.003,00 5.408,61
Precios / Kg 0,68 0,69 0,70 0,71 0,70
Ingreso Bruto 3,900.90 3,228,58 3.624,68 4.284,08 3.759,58
Margen Bruto 1.154,25 884,97 1.300,53 1.866,66 1.301,60
Ingreso Neto 197,31 -41,92 388,31 1.214,44 439,54
Indice 1,05 0,99 1,12 1,40 1,14
Rentabilidad
CONCLUSIONES
Bajo las condiciones en que se realizó el presente estudio se llegó a las siguientes
conclusiones:
1. Los ingresos obtenidos de la campaña de arroz 2003-2004 fueron muy bajos,
llegando incluso a significar pérdidas para muchos agricultores, y estuvo
determinado fundamentalmente por los rendimientos.
Los factores climáticos especialmente las bajas temperaturas durante los
periodos críticos del cultivo determinaron los rendimientos y consecuentemente
el ingreso neto por hectárea de arroz, toda vez que las siembras se retrasaron por
la escasez del recurso hídrico dependiente de las avenidas de agua de la parte
alta de la zona de sierra. Los más altos rendimientos fueron obtenidos en
siembras de inicio de Diciembre.
2. La utilización de alta dosis de nitrógeno influyó en la prolongación del periodo
vegetativo, lo que conllevó a exponer la etapa la floración a las bajas
temperaturas de los meses de otoño, que para este periodo fueron las más bajas
de los últimos 5 años.
3. Del análisis de costos efectuados se desprende que el factor mano de obra es el
que refleja el mayor, gasto, seguido del rubro insumos técnicos y en tercer lugar
del rubro maquinaria.

4. Comparando los costos entre los agricultores minifundistas y grandes
agricultores arroceros, de acuerdo a los rangos establecidos para este estudio
resulta que los agricultores con predios no mayores de 1 ha efectuaron los
mayores gastos.
Los grandes agricultores fueron los más eficientes en la utilización de los
recursos productivos especialmente en la utilización de mayores cantidades de
insumos, fundamentalmente de herbicidas pre-emergentes, determinando
además un menor gasto en mano de obra, y que al obtener acceso al crédito
efectuaron aplicaciones oportunas de insumos. Los agricultores del estrato I con
áreas no mayores de 1 ha. obtuvieron los mayores gastos en mano de obra,
utilizaron mayormente el control manual de malezas y cosecha con mano de
obra proveniente del núcleo familiar, al constituirse la parcela en la única fuente
de trabajo e ingresos económicos.
5. Los costos financieros fueron los que más influyeron en los costos indirectos y
que a pesar de que el monto financiado constituyó solo el 51.13% de los costos
directos en el subsector, los costos financieros significaron el 62.93% de los
costos indirectos.
La falta de un financiamiento adecuado y oportuno, así como el elevado costo
financiero determinó la elevación de este rubro, principalmente en los estratos I,
II y III. Este grupo de agricultores no tuvo acceso a los créditos de la banca
formal por la exigencia de requisitos, y que sin embargo, fueron captados por
prestamistas y molineros que no exigieron requisitos y trámites pero que
cobraron elevadas tasas de interés en compensación.
6. El precio de venta del producto arroz cáscara influyó notablemente en el índice
de rentabilidad del cultivo.
Los agricultores de los estratos I y II de menor capacidad de producción al no
obtener el financiamiento adecuado y oportuno vendieron parte de la producción

en planta, a precios más bajos comparados con el precio de venta al momento de
la cosecha y que en promedio fue S/. 0.68 para el estrato I y S/. 0.69 para el
estrato II.
Sin embargo los mejores precios lo obtuvieron los grandes agricultores.
7. El almacenamiento del producto, después de la cosecha influyó notablemente en
la obtención de mejores precios al productor, al efectuar la venta en los meses de
menor oferta. Esta capacidad se vio reflejada mayormente en agricultores de los
estratos III y IV con mayores áreas y mayor capacidad de producción.
8. En general los agricultores del subsector no acostumbran llevar la contabilidad
de costos del cultivo, siendo muy pocos los que llevan un control detallado de
sus gastos.
RECOMENDACIONES
1. Se debe tener en cuenta la fase crítica de sensibilidad a las temperaturas bajas
en la determinación de la fecha de siembra para evitar coincidencia de esta
fase con los días más fríos en el subsector de riego Lambayeque.
Bajo las condiciones de este trabajo, los meses más adecuados para la siembra
de arroz son noviembre y diciembre. No es recomendable sembrar después de
estos meses.
BIBLIOGRAFIA
- DICCIONARIO ENCICLOPEDICO; 1986 Tomo IV Ediciones Grimaldo S.A.
, Barcelona P.1545.
- MINISTERIO DE AGRICULTURA 2003, Oficina de Producción Agraria.
Producción de los principales cultivos a siempre del 2002. y agosto de 2003.
Chiclayo, Perú.
- JUAREZ, G. 1995 Evolución de la Rentabilidad Económica de los Cultivos del
Sector del Riego Lambayeque. TESIS PÀRA OBTAR EL TITULO DE
INGENIERO AGRONOMO DE LA UNPRG LAMBAYQEE.
- INEI.

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UNIVERSIDAD CATOLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ADALBERTO LEON HERRERA

CALDERON VALDEZ JORGE CESAR

CHICLAYO, DICIEMBRE DEL 2006

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS MATERIALES.

2.2. RECOLECCIÓN DE DATOS

2.3. DESCRIPCIÓN DE LOS MÉTODOS

2.4. PROCEDIMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1. DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

3.2. DE LA DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA POR SECTORES

3.3. CARACTERÍSTICAS DEL SUBSECTOR DE RIEGO

3.4. ANÁLISIS DE LOS COSTOS DIRECTOS DEL CULTIVO DE

ARROZ EN EL SUBSECTOR DE RIEGO LAMBAYEQUE.

3.5. ANÁLISIS ECONÓMICO DEL CULTIVO DE ARROZ EN EL

SUBSECTOR DEL RIEGO LAMBAYEQUE

Las medidas adoptadas por el gobierno actual, como su aplicación al

programa de estabilización económica y las reformas estructurales en todos los

sectores de la economía nacional, han generado impactos desfavorables en el sector

periodos más críticos de su historia. Las condiciones desventajosas del medio

los productores, hacen de la agricultura tradicional una actividad de baja rentabilidad

Para lograr una economía moderna en el contexto de una economía

internacional globalizada, se requiere que las medidas de política sectorial estén

completamente relacionadas con la política macroeconómica y que sea conducente al

aprovechamiento eficiente de nuestras ventajas comparativas y su posterior

conversión en ventajas competitivas a nivel internacional.

Paralelamente a esta serie de medidas, debe destacarse la importancia del

incremento de la producción y productividad agrícola, mediante la consideración la

tal sentido se vislumbra la necesidad de incrementar los rendimientos unitarios y

hacer más eficiente al sistema productivo, mediante la utilización racional de los

recursos disponibles a través de una eficiente gestión y administración empresarial,

cuyos retos exigen un cambio de mentalidad en el agricultor contemporáneo.

Considerando esta problemática, el presente trabajo de investigación trata de

resultados del análisis de costo y rentabilidad para la producción de arroz en el

mejora de la economía familiar.

El presente estudio del subsector de riego Lambayeque, durante la campaña

en la elevación de los costos totales de producción, para en lo posible minimizarlos,

o utilizarlos racionalmente, de tal forma que permita obtener un mayor margen de

mejor planificación y administración de sus bienes y recursos productivos con

tendencia a la capitalización de los mismos y así evitar la inadecuada

comercialización de sus cosechas, cuando está en desventaja con la ley de la oferta y

agricultores en el subsector de riego Lambayeque durante la campaña

1.4.2. Determinar la incidencia de los diferentes rubros y la influencia de los

costos parciales en la rentabilidad del cultivo.

2.5. Características de los materiales.

Para la realización del presente trabajo se utilizaron los siguientes materiales:

2.5.1. Material Bibliográfico

Se consultaron libros, textos, folletos, tesis universitarias e información

especializada sobre aspectos económicos en el cultivo de arroz.

2.6. Recolección de Datos

La obtención de la información fue posible mediante la aplicación de

encuestas a los agricultores de la zona, según formato elaborado adecuadamente para

ese grupo social.

Molinos de la zona que otorgan crédito a los agricultores arroceros, así

Nacional de Estadística (INEI).

2.7. Descripción de los Métodos

2.7.1. Método Analítico

Es el que se basa en la descomposición o separación del problema investigado

en diversas partes o elementos que lo constituyen, ha sido usado para el estudio

desagregado de rendimientos, costos, margen bruto, ingresos brutos, ingresos netos,