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1. OBJETIVO
RESUMEN
No cumple con un desagüe adecuado para la salida o evacuación del agua; como acción
correctiva se va a realizar una limpieza y desinfección del desagüe, acompañado de una
capacitación para el uso correcto.
El diseño de la construcción no es el mejor para realizar esta actividad, los pisos y techos
tienen grietas, se acumula el polvo y suciedad por lo que los pisos nunca están totalmente
limpios, los drenajes no cuentan con rejillas, las ventanas tienen polvo, no están en buen
estado y no cuentan con una malla anti mosquitos; como acción correctiva para ello se
va a realizar como una solución a corto plazo realizar una limpieza general, luego de esto
adecuar y acondicionar el lugar de acuerdo a las necesidades de la planta.
El lugar de trabajo no se encuentra totalmente limpio, así como también sus utensilios,
para ello se va a realizar como una solución se realizar una limpieza general y desinfectar
el lugar de trabajo así como también los utensilios, además capacitar a empleados y
empleadores sobre prácticas operacionales estandarizadas de saneamiento.
No existe un sistema de medición de temperatura para el aceite, como una acción
correctiva se comprará un termómetro de punta metálica para aceites con el objetivo de
asegurar la calidad del producto.
No se toma las medidas adecuadas para evitar la contaminación al producto para ello se
va a capacitar al personal de Snack Yupres´s sobre una buena manipulación del alimento
incluyendo la implementación de un proceso de limpieza adecuado.
La empresa no cuenta con una ventilación adecuada ni segura lo que puede ocasionar
varios problemas con la calidad del producto como acción correctiva se capacitara sobre
la importancia de tener un buen sistema de ventilación en la empresa y posteriormente la
implementación de uno de estos.
2. FIRMAS
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Sr. Jefferson Arellano ____________________ ____________________
Inspector UPEC
Sr. Jefferson Arellano Srta. Nataly Tulcán Srta. Karen Moreno
Inspector UPEC Inspector UPEC Inspector UPEC