CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

MACROPROCESO:
CODIGO P001 DESCRIPCION Gestión de la Producción
PROCESO:
CODIGO PF001 DESCRIPCION Fabricación

OBJETIVO Gestionar la fabricación de Productos cumpliendo los estándares de calidad.

ALCANCE Desde la Gestión de Compras hasta gestionar la fabricación de Productos cumpliendo los estándares de calidad.

MACROPROCESO Jefe de Producción

LÍDER DEL PROCESO
PROCESO Chef Pastelero
PROVEEDOR ENTRADA SUBPROCESOS SALIDA USUARIOS
Gestión de Compras Ingredientes Selección de Ingredientes de Productos Seleccionados Preparación del Producto
acuerdo al producto de de acuerdo a la receta bajo estándares de
fabricación calidad

Selección de Ingredientes Productos Seleccionados Preparación del Producto bajo Fusión de Ingredientes Hornear bajo estándares
de acuerdo al producto de de acuerdo a la receta estándares de calidad de calidad
fabricación

Preparación del Producto Fusión de Ingredientes Hornear bajo estándares de Productos cumple con los Gestión del
bajo estándares de calidad estándares de calidad Almacenamiento
calidad

REQUISITOS APLICABLES
 INTERNOS EXTERNOS
Manual de Estándares de Calidad de la Empresa Normativa Ministerio de Salud
Manual de Seguridad Ocupacional Normativa de SRI
INDICADOR 1
Codigo PFIND001
Nombre Total de Productos Terminados
Frecuencia de Recoleccion Diario
Frecuencia de Analisis Semanal