FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

PROCESO PLAN CURRICULAR

FORMATO DE GUÍA DE LABORATORIO
Código: FCQ-P05-F05; Versión: 01; Fecha: 15 de enero de 2017

PRÁCTICA Nro. 3
Solución Ideal

ÓSMOSIS

Objetivo General

Determinar el comportamiento de la membrana celular ante soluciones de diferente

concentración osmótica.

Objetivos Específicos

1. Observar los cambios que se producen al sumergir el huevo dentro de diferentes

soluciones.
2. Indicar los factores que afectan la velocidad de difusión.

Fundamento y método de la práctica

TRANSPORTE PASIVO DE SUSTANCIAS

Todas las células están rodeadas por una membrana plasmática que permite el
intercambio de sustancias con el medio ambiente.
Los procesos de difusión (transporte de un soluto) o de ósmosis (transporte de solvente)
son fenómenos físicos derivados del movimiento espontáneo de las moléculas de soluto o
solvente a través de una membrana semipermeable. Ambos procesos tienden a igualar la
concentración de una sustancia dentro y fuera de la célula (Figura 1).

Figura 1. Esquema de un proceso osmótico

El transporte pasivo de sustancias (ósmosis) La membrana no es permeable al soluto.

El solvente tiende a pasar de la solución menos concentrada en soluto a la solución más
concentrada, hasta conseguir un equilibrio dinámico en que la cantidad de agua que pasa para
un lado es igual a la que para hacia el otro.
Los gases (O2, CO2), agua, sales, monosacáridos y aminoácidos atraviesan la
membrana directamente (difusión simple y ósmosis) o por medio de proteínas transportadoras

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(difusión facilitada). Se trata de un transporte pasivo que no implica el gasto de energía. Varios
experimentos permiten evidenciar estos procesos.
En trabajos previos se ha logrado estimar que, para los huevos, el punto isoosmótico
usando soluciones de sacarosa se dio a una concentración de 15.5 ± 3.7 % en masa, por lo
que a concentraciones de soluciones superiores o inferiores a este harán que el huevo se
disminuya o incremente su volumen dependiendo. Si consideramos esta información,
podemos cuantificar la presión osmótica al tomar las medidas adecuadas y al usar la
Ecuación 1.

= Ec. 1

Donde, π es la presión osmótica del solvente, T la temperatura de experimentación, n2

las moles de soluto que serán iguales a las moles de sacarosa y V es el volumen del huevo al
final de la práctica.

Parte experimental

Instrucciones previas

Para la elaboración de los cálculos necesarios para cumplir con los objetivos de la
práctica, se requiere realizar el correcto análisis dimensional para obtener los resultados
adecuados.

Equipos, materiales y reactivos

Balanza analítica, huevos crudos sin cáscara, calibrador pie de rey, vasos de
precipitación de 100 mL, piceta, espátula, sacarosa, agua.

Procedimiento

Tres días antes de la práctica de laboratorio, cubrir con vinagre a dos huevos para retirar
la cáscara carbonatada. Una vez retirada la cáscara, lavar cuidadosamente con agua y
guardar en un recipiente hasta el día de la experimentación.
Ya en el laboratorio, tomar las medidas de los diámetros mayor y menor de los huevos,
así como de su masa. En un vaso de precipitación, preparar 100 g de una solución de sacarosa
al 35 % en masa, registrando los valores reales medidos en la balanza analítica. Una vez
preparada la solución, colocar uno de los huevos sin cáscara en el recipiente y al otro en un
recipiente que contenga únicamente agua destilada. Veinte minutos antes de finalizar el
tiempo de la práctica, retirar ambos huevos de los recipientes y registrar las medidas de
diámetro mayor y menor de los huevos.
Todas las medidas deben realizarse por triplicado. Con los datos recopilados, calcular la
presión osmótica en ambos recipientes.

Bibliografía

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Castellan, G. (1983). Physical Chemistry (3ra ed.). Reading, Massachusetts: Addison-Wesley
Publishing Company.
Chang, R., & Thoman, J. (2014). Physical Chemistry for the Chemical Sciences. University
Science Books.

Anexos

Tabla de datos experimentales

Inicio Final
Conc. Diam. Mayor Diam. Menor Masa Diam. Mayor Diam. Menor Masa
% (cm) (cm) huevo (cm) (cm) huevo
masa 1ra 2da 3ra 1ra 2da 3ra (g) 1ra 2da 3ra 1ra 2da 3ra (g)
0
35

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