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PRÁCTICA Nº 01
COMPUESTOS ORGÁNICOS”
AYACUCHO-PERÚ
2013
PRÁCTICA Nº 01
COMPUESTOS ORGÁNICOS”
I. OBJETIVOS:
Los compuestos orgánicos: es una rama de la química general que se encarga del estudio de
aquellos compuestos que presentan de manera general al carbono en su estructura, sus
propiedades, formulas, etc. Los compuestos orgánicos se aplican en la medicina, industria de
alimentos, agroindustria, etc.
Ejemplo:
Son compuestos orgánicos: CH4, C3H8, C12H22O11, C6H12O6, C2H5OH, NH2,……..
Excepto: CO, CO2, H2CO3, KCN, NaHCO3, MgCO3, …..(son compuestos inorgánicos)
naturaleza: las estructuras orgánicas se forman o son de naturaleza y vegetal y animal, pero
principalmente en los primeros, mediante la acción de los rayos ultravioletas durante el
proceso de la fotosíntesis; el gas carbónico y el oxígeno tomado de la atmosfera y el agua, el
amoniaco, los nitratos, los nitritos, y fosfatos absorbidos del suelo se transforman en azucares,
alcoholes, ácidos, esteres, grasas, aminoácidos, proteínas, etc. que luego por reacciones de
combinación, hidrólisis y polimerización entre otras, dan lugar a estructura mas aplicadas y
variadas.
Los compuestos encontrados en la naturaleza tienen origen vegetal y animal y muy pucos son
de origen mineral; un buen número de los compuestos inorgánicos son encontrados en la
naturaleza en forma de sales, óxidos, etc.
CARACTERÍSTICAS:
5. Es frecuente que compuestos diferentes tengan la misma formula global pero diferentes
propiedades físicas e inclusive químicas a esto se les denomina isómeros.
PROPIEDADES
2. Predominan entre los compuestos orgánicos los enlaces covalentes (no son conductores)
3. Generalmente son capolares y por eso son insolubles en H2O, pero son solubles en CCl4,
C6H6,………….
Ejemplo:
C2H6O
1. Propiedades organolépticas:
Color: carácter peculiar de algunas cosas en este caso de los compuestos orgánicos que se
vieron en el laboratorio, tratándose del estilo, cualidad especial que le distingue a cada
uno de ellos.
Olor: impresión de los compuestos orgánicos que se producen en el olfato y a la vez
pueden ser penetrante o suave para el sentido del olfato.
Estado físico: es el estado en que se encuentra cada uno de los compuestos orgánicos del
laboratorio. Pueden ser sólidos, líquidos, volátiles y acuosos (aceite).
Aspecto: está presente en cada uno de los compuestos orgánicos mayormente en sólidos
ya sea granulado, amorfo, polvo, etc. en los líquidos es aspecto es cero.
densidad: es una propiedad del estado que se define en función de otras propiedades,
como la masa y el volumen que ocupa dicha masa. Matemáticamente la densidad puede
representarse en la forma siguiente.
𝑚
𝛅=
𝑣
Por lo general se distinguen tres tipos de densidad: densidad absoluta, densidad relativa y densidad
aparente.
viscosidad: (µ) medí el grado de oposición que se presenta en un líquido; gas o solido
debido a su movimiento o desplazamiento sobre una superficie:
𝐹𝐼
µ=
𝐴𝑉
PLANCHA KOFLER: es un aparato eléctrico que sirve para medir el punto de fusión
solo (a la pureza de 100%) y tiene la capacidad de medir hasta 260ºc.
VISCOSIMETRO: instrumento más usual en la ingeniería que sirve para medir la
viscosidad de un líquido midiendo el tiempo que demora en fluir atreves de un capilar del
aparato.
ERRORES DE MEDICIÓN.
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 =
𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑚𝑣𝑒𝑛𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑎𝑑𝑒𝑟𝑜
𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑙𝑒𝑖𝑑𝑜 − 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑝𝑟𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = ( )=( )
𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑝𝑟𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
b) Materiales y equipos:
- Espátula.
- Soporte universal, 2 pinzas y 2 nueces.
- Tubo Thiele.
- Mini tubo de prueba.
- Tubito capilar.
- Mechero de Bunsen.
- Ligas e hilos.
- Gradilla.
- 04 tubos de ensayo.
- Probetas de 250 Ml.
- Pinza de bureta.
- Bombilla de jebe.
- Pisetas con agua destilada.
c) Instrumentos de Medición:
- Plancha de Kofler.
- Termómetros (0-200ºC).
- Viscosímetro de Ostwald.
- Densímetros (0.7-1.0).
- Alcoholímetro.
- Cronómetro, etc.
Materiales:
Espátula.
Plancha de Kofler.
Reactivos:
Ácido salicílico
Ácido cítrico
Urea:
PROCEDIMIENTO:
En primer lugar se toma una muestra patrón para poder calibrar la plancha de Kofler,
y en seguida arrastrarlo con la manija de la plancha hasta observar en que
temperatura de la plancha se fusiona el reactivo. Por lo tanto se hizo el mismo
procedimiento con los reactivos mencionados.
Datos prácticos:
Muestras Punto de fusión
Ácido Cítrico 164°C
Ácido salicílico 148°C
Urea 144°C
Datos teóricos:
Muestras Punto de
Fusión
Ácido Cítrico 153°C
Ácido salicílico 153°C
Urea 133.3°C
RESULTADOS:
Materiales:
Tubo Thiele.
Tubo capilar.
Termómetro.
Glicerina.
Tubo de ensayo (pequeño).
Mechero de bunsen.
Reactivos:
Metanol.
Acetato de etilo.
Tolueno
PROCEDIMIENTO:
Datos prácticos:
Datos teóricos:
RESULTADOS:
ENSAYO N°3:
Materiales:
Reactivos:
Petróleo:
Gasolina:
Datos prácticos:
Muestras Densidad
Petróleo 0.834 °C
Gasolina 0.747°C
Datos teóricos:
Muestras Densidad
Petróleo 0.85 °C
Gasolina 0.78°C
PROCEDIMIENTO:
Primero llenar una probeta con la muestra indicada, una vez llena se toma el
densímetro y se le introduce lentamente hasta que flote. Una vez quieta se lee la
densidad marcada por el densímetro, el mismo procedimiento se realiza con ambas
muestras.
RESULTADOS:
Petróleo Gasolina
ERROR ABSOLUTO ERROR ABSOLUTO
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑉𝑡 − 𝑉𝑝 𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑉𝑡 − 𝑉𝑝
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0.85°C − 0.834°C 𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0.78°C − 0.747°C
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0.016°C 𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0.033°C
ERROR RELATIVO ERROR RELATIVO
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = (𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 )/𝑉𝑡 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = (𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 )/𝑉𝑡
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 0.016°C/0.85°C 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 0.033°C/0.78°C
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 0.018 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 0.042
PORCENTAJE DE ERROR PORCENTAJE DE ERROR
%𝐸 = 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 × 100% %𝐸 = 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 × 100%
%𝐸 = 0.018 × 100% %𝐸 = 0.042 × 100%
%𝐸 = 1.88% %𝐸 = 4.231%
Materiales:
Reactivos:
Alcohol: CH3-CH2-OH
PROCEDIMIENTO:
Datos prácticos:
Datos teóricos:
RESULTADOS:
Alcohol
ERROR ABSOLUTO
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 =/𝑉𝑡 − 𝑉𝑝/
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 96% − 79%
𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 17%
ERROR RELATIVO
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = (𝐸𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 )/𝑉𝑡
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 17%/96%
𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = 0.177
PORCENTAJE DE ERROR
%𝐸 = 𝐸𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 × 100%
%𝐸 = 0.177 × 100%
%𝐸 = 17.71%
Piseta.
Viscosímetro de Ostwald.
Bombilla.
Soporte universal.
Cronómetro.
Reactivos:
Alcohol: CH3-CH2-OH
Agua: H2O
PROCEDIMIENTO:
En este último ensayo lo primero que se realizo es armar el equipo, para así poder
aplicar el método de Ostwald y poder experimentar; para luego medir el tiempo que
tarda el Etanol o Agua de pasar uno de los bulbos. Se realizo el mismo procedimiento
con ambos reactivos.
RESULTADOS:
Agua
Valor practico =14.25
16 − 14.25
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = ( ) = 0.109
16
16 − 14.25
% 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ( ) 𝑥100 = 10.94%
16
Alcohol
36 − 34.35
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 = ( ) = 0.045
36
36 − 34.35
% 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ( ) 𝑥100 = 4.583%
36
Hallando la viscosidad relativa del alcohol y del agua con los datos obtenidos en el experimento.
De alcohol= 0.75
De alcohol = 34.35
De agua = 1.000
De agua = 14.25
𝛿 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑥 𝜃 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙
𝑢𝑟 =
𝛿 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝜃 𝑎𝑔𝑢𝑎
0.75 𝑥 34.35
𝑢𝑟 =
1 𝑥 14.25
𝑢𝑟 = 1.8078
V. Conclusión
La práctica fui realizado con el objetivo principal de conocer lo qué es las propiedades
organolépticas, densidad, viscosidad, puntos de ebullición, punto de fusión y porcentajes de
alcohol; sus unidades de medición, y los distintos métodos para determinarla.
Aprendimos los distintos métodos que hay para medir la densidad de un líquido, dependiendo de la
cantidad y las características que éste tenga, las propiedades organolépticas, densidad, viscosidad,
puntos de ebullición, punto de fusión. Por lo tanto el objetivo se cumplió. Tuvimos algunos
problemas con nuestro procedimiento de medición en cada uno de las practicas que nos ofrece el
docente del laboratorio, pero con su generosidad apoyo del el logramos casi a la perfección todas
las practicas realizadas. Con bastante cautela para no sufrir lecciones cada uno de los que participan
en esta práctica realizada
VI. Discusión
En la práctica realizada tuvimos un aproximado a los valores que está plasmado en las bibliografías
cada uno de ellos:
Por ejemplo:
En punto de fusión
VI. Cuestionario:
sacarosa 186ºc
Acido oxálico 101.5ºc
Acido benzoico 122ºc
Tiourea 176-178ºc
Bifenilo 69.2ºc
Etanol 78.37ºc
Acetona 56ºc
Benceno 80.1ºc
Isopropanol 82.5ºc
Ácido acético 118ºc
3.- ¿Qué son los termómetros, y que son los densímetros? ¿Cómo funcionan estos? Qué tipo de
cada uno de ellos se conocen?
TERMÓMETRO: es un instrumento que sirve para medir la temperatura. También si podía señalar
al termómetro de presión, el cual sirve para fundamentar la dilatación del mercurio para registras
lecturas de temperatura. Existe digital y manual:
VII. BIBLIOGRAFIA :
QUÍMICA ORGÁNICA HÁNDBOOK.
QUÍMICA ORGÁNICA DE MORRISON.
ORGANIC CHEMISTRY STUDY GUIDE FOR MC MURRY.
PHYSICAL CONSTANTS OF ORGANIC COMPOUNDS-SECTION 3.
http://www.medynet.com/usuarios/jraguilar/