Reteta de cozonac

Atentie toate ingredientele se lasa de o seara inainte la temperature camerei

Aluat:
-2kg faina
-2 cani zahar
-8 oua
- 2 lingurite de sare rase
-1cana (250ml)iaurt
-1 cana(250 ml) lapte dulce
-esente – de care vrei vanilie limone portocale
-drojdie 2 cubulete
-unt 250 gr
-ulei

Mod de preparare

Untr_un lighean amesteci faina cu zaharul si sarea si in mijloc oparesti un pic de

faina cu 10 linguri lapte si 5 linguri ulei clocotit . cand oparesti faina adaugi si
esentele si eventual coaja de la o lamiae bio. Lasi sa se racoreasca si apoi acea
faina oparita o amesteci cu drojdia dizolvata in apa calduta (tiepida). Se acopera
un pic cu faina si se lasa un pic la crescut. Dupa ce a crescuta incepi a incorpora
faina ramasa cu laptele dulce caldut si cu iaurtul si cele 8 galbenuse batute .
Aluatul nu trebuie sa fie nici moale dar nici tare . Dup ace ai incorporta totul
framanti cu untul cate putin ( iti ungi mainile) si cu uleiul ( nu stiu exact cat 200-
250 grame , vezi tu cand framanti) la fel cate putin . si dup ail lasi la crescut
acoperit cu un prosop si la loc caldut .

Crema
800 -1000 grame nuca
-albusurile battue spuma cu zahar ( vezi sit u sa fie dulce )
-esenta de rom
-caccao
-stafide daca va plac
- si o mana de aluatul pe care l-ai facut chiar daca nu se omogenizeaza perfect.,
asa nu se desface cozonacul cand se coace de pè nuca ). Daca este prea tare
adaugi un pic de lapte dulce.

Se fac cozonacii ( din aluatul asta trebuie sa iasa 4 cozonaci in tavi normale, tavile
sa fie cam pe jumatate pline ) apoi se lasa la crescut in tava pina isi dubleaza
volumul. Apoi se ung cu ou si se dau la cuptor 15-20 min la 140 grade si apoi la
180 pina se rumenesc frumos.

Cat sunt o parte in cuptor faci altii si ii lasi la crescut in tava .

Pentru a iesi frumosi pui la fiert un pic de apa cu zahar (mai mult) pina se face ca
o miere de albine si cand ii scoti din cuptor ii ungi cu un penson cu siropul ala de
zahar si poti pune si cocos imediat daca vrei .

Pofta buna !

Pentru lamuriri tel 3202105360