2) De algunos ejemplos de la aplicación de la destilación en la
industria
La destilación se utiliza mucho en las industrias que refinan petróleo, para
desalinizar agua, para producir licor, cerveza o vino,
4) ¿Qué es una destilación fraccionaria? Ejemplo.
La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado
en química para separar mezclas (generalmente homogéneas) delíquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calorífico y másico entre vapores y líquidos. Se emplea cuando es necesario separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos más comunes son el petróleo, y la producción de etanol. La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el líquido condensado que desciende, por la utilización de diferentes "platos" (placas). Ello facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de ebullición se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición pasan al estado líquido. 6) ¿Qué métodos aplicaría Ud. Para separar mezclas homogéneas y que procesos para separar mezclas heterogéneas?
Separación mezclas homogéneas
Destilación fraccionada: se emplea en separar líquidos de una
disolución en función de sus diferentes temperaturas de ebullición. Cromatografía: este proceso está basado en la diferente velocidad a la que se extiende cada sustancia de la disolución sobre una determinada superficie. Fusión por zonas: se emplea para purificar sólidos. El método se basa en las diferentes temperaturas de fusión de los materiales. Electroforesis: se basa en la diferente velocidad con la que unas sustancias emigran en presencia de un campo eléctrico.
Separar mezclas heterogéneas
Centrifugación Decantación Tamizado Filtración Flotación Sublimación Extracción con solventes
8) ¿Cuáles con las aplicaciones más comunes de la
cromatografía de gases en alimentos?
Separación e identificación de azúcares de forma cualitativa y
cuantitativa despuésde una conversión a derivados volátiles termoestables.
Determinación rápida y precisa de la composicón los Ácidos
grasos en los aceites ylas grasas tras efectuar la conversión de los ésteres de triglicéridos en ésteresmetílicos, que son más volátiles. Así se conoce con más detalle la composiciónisomérica, geométrica y posicional de los triglicéridos en la Ácidos grasos.
Identificación y determinación de ésteres metílicos de Ácidos
grasos poliinsaturadosindividuales.
Separación y determinación de alcoholes de azúcar de sus
derivados del trimetilsililéter (TMS).
Determinación del sorbitol, el manitol y el xilitol en las frutas en
capilares de vidrio. 10) ¿Cuál es método de separación para obtener tequila?
En la elaboración del tequila son necesarias dos destilaciones, la
primera llamada destrozamiento y la segunda, rectificación. Ambas se realizan en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre que ayudan a eliminar compuestos sulfurados indeseables y le dan al tequila un gusto dulce agradable. Cabe mencionar que ambas destilaciones se hacen lentamente y con temperatura fría controlada, máxima de 20ºC.
12) ¿Cómo se llaman las mezclas donde podemos distinguir a
simple vista los componentes que la forman?
Mezclas Heterogéneas
14) Si tuviéramos una mezcla de agua y arena. ¿Cómo lo
separarías?
Colocar en un vaso aparte un papel filtro sobre la boca de este y luego
pasar la mezcla al otro vaso, así la arena queda sobre el papel y el agua en el vaso