“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD: Ingeniería
EAP: Ingeniería Agroindustrial

TEMA
PERDIDA DE NUTRIENTES AL SER SOMETIDOS A
DIFERENTES OPERACIONES UNITARIAS

CURSO:
Nutrición y Planificación

DOCENTE:
Elza Aguirre Vargas

INTEGRANTES:

✓ Araujo Rodríguez, Alessandra Milene

✓ Bravo De La Cruz, Gianella Edelmira
✓ Chávez Novoa, Patricia Carolina
✓ Cueva Granados, Leydi Patricia
✓ Guzmán Valverde, Diane Chris
✓ Pinco Rafael, Grace Almendra
✓ Ponce Carazas, Williams Fénix
✓ Pretel Díaz, Alejandro Agustín

2017
 INTRODUCCIÓN

En los diferentes procesos de producción de alimentos, se presenta la

necesidad de separar los componentes de una mezcla en fracciones y de
describir los sólidos divididos y predecir sus características.

En el campo de la ingeniería existen diferentes grupos los cuales son de

separación, intercambio, etc.; en los cuales encontramos una gran variedad de
operaciones como son la filtración, sedimentación, refrigeración, congelación,
entre muchos otros, los cuales se pueden basar en las diferencias físicas de los
alimentos, entre las que están el tamaño, la forma, la densidad, temperatura,
etc.

Son numerosas las operaciones en la industria alimenticia que ameritan un

desmenuzamiento de los sólidos, una trituración, una molienda, etc.

Son en estas operaciones, donde los alimentos pierden gran cantidad o todo su
contenido de los diferentes nutrientes que contiene en su composición.

El número de los diferentes productos alimenticios y de las operaciones y los

procedimientos relacionados con su producción es, en verdad más grande. Es
más cada fabricante de un producto determinado introduce en los métodos y el
equipo innovaciones que difieren de la tecnología tradicional y establecida para
ese producto, así los procesos están en un estado de evolución constates.

El procesamiento de los alimentos es la selección y combinación de las

operaciones unitarias para formar procesos unitarios y procesos totales más
complejos.

OBJETIVO
✓ Investigar los distintos efectos en los nutrientes de los alimentos
causados por los distintos procesos agroindustriales; así como secado,
esterilización, congelación, UHT.
 MARCO TEORICO
Conservación mediante calor

El calor destruye la mayoría de gérmenes o de sus formas de resistencia

(esporas), aunque la temperatura a aplicar varía según se trate de bacterias,
virus, levaduras o mohos.

✓ Ebullición (100ºC): los gérmenes se destruyen si se mantiene la

cocción más de cinco minutos, pero no se eliminan las esporas. Hay
pérdidas nutritivas, especialmente de vitamina C (sensible al calor), y en
menor proporción de vitamina B1 o tiamina.

✓ Escaldado en agua hirviendo: se emplea como paso previo para

congelar algunos vegetales y mejorar su conservación. Una vez limpias,
las verduras se sumergen unos minutos en agua hirviendo, lo que
inactiva las enzimas (sustancias presentes de forma natural en los
vegetales y responsables de su deterioro). Después de enfriarlas se
envasan en bolsas especiales para congelados, se envasan al vacío y
se les anota la fecha de entrada en el congelador para controlar su
tiempo de conservación. No se producen pérdidas nutritivas.

✓ Pasteurización (temperaturas que rondan los 80ºC): la aplicación de

calor durante un tiempo (que varía de un alimento a otro) inactiva los
gérmenes capaces de provocar enfermedad, pero no sus esporas. Por
ello, el alimento deber ser refrigerado para evitar el crecimiento de los
gérmenes que no se han podido eliminar. Así, la leche pasteurizada o
fresca del día ha de conservarse en el frigorífico y, una vez abierto el
envase, debe consumirse en un plazo máximo de 3-4 días. No hay
pérdidas importantes de nutrientes.

✓ Esterilización (temperatura superior a los 100ºC): libera los alimentos

de gérmenes y esporas. Se aplica en el producto una temperatura que
ronda los 115 grados. Se pierden vitaminas hidrosolubles (grupo B y
vitamina C) en mayor o menor cantidad, según la duración del
tratamiento de calor. Puede originar cambios en el sabor y el color
original del alimento (la leche esterilizada es ligeramente amarillenta y
con cierto sabor a tostado)

✓ Irradiación: La irradiación de alimentos es un método físico de

conservación que consiste en exponer al producto a las radiaciones
ionizantes (Rayos X, Gamma y electrones acelerados) durante un cierto
tiempo y así provocar su ionización. Su nivel de tratamiento se mide en
Grays y la OMS (Organización Mundial de la Salud) asegura que dosis
de hasta 10 kGrays no hay ningún tipo de riesgo toxicológico, nutricional
o microbiológico y se puso este límite porque no se solía necesitar más
para tratar los alimentos. Pero en el 2003 ya se aceptó la irradiación de
alimentos con más de 10 kGrays si la necesidad está tecnológicamente
justificada.
 Mecanismo de acción:

✓ Directo, provocando rupturas y pérdidas de estabilidad de átomos y

moléculas, por ejemplo, el material genético es muy afectado y es
una de las razones de destrucción de los microorganismos.
✓ Indirecto, es decir, los productos de ruptura de las
moléculas, radicales libres, afectan a otras moléculas y así las
destruyen. Es un efecto incluso más intenso que el anterior, y
sobretodo, se debe a los productos radiolíticos que se generan del
agua los cuales son muy oxidantes.

✓ Uperización o U.H.T. (temperatura alrededor de los 140ºC): el sistema

de esterilización más moderno. Se aplican 140 grados o más,
generalmente por medio de vapor, durante muy pocos segundos. El
alimento queda totalmente esterilizado y la pérdida nutritiva es inferior
que en la esterilización tradicional. No hay cambios de sabor o color. Los
productos esterilizados y uperizados no precisan ser conservados en frío
una vez envasados. Sin embargo, abierto el envase, los alimentos deben
conservarse a temperaturas de refrigeración (0-5ºC) por un tiempo
limitado que dependerá del producto.
Conservación mediante frío

Aumenta la vida útil de los alimentos y detiene o reduce la velocidad de

crecimiento de gérmenes; sin embargo, no los mata, sólo los duerme.

✓ Refrigeración: los alimentos se mantienen entre 0 y 8 grados, según la

zona del refrigerador. Existe un descenso de temperatura, lo que reduce la
velocidad de las reacciones químicas y la proliferación de los
microorganismos.

✓ Congelación: se aplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del

agua del alimento se convierte en hielo. Cuando el producto se descongela,
los gérmenes pueden volver a reproducirse, por ello conviene una
manipulación higiénica y un consumo rápido del alimento. Es importante
efectuar la congelación en el menor tiempo y a la temperatura más baja
posible, para que la calidad del producto no se vea afectada. La
temperatura óptima de conservación de los productos congelados en casa
es de -18 grados o inferiores.

✓ Ultracongelación: se desciende rápidamente la temperatura del alimento

mediante aire frío, contacto con placas frías, inmersión en líquidos a muy
baja temperatura, etc. La congelación y ultracongelación son los métodos
de conservación que menos alteraciones provocan en el producto.

✓ Liofilización: se elimina el agua de un alimento congelado aplicando

sistemas de vacío. El hielo, al vacío y a temperatura inferior a -30 grados,
pasa del estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido. Es la
técnica que menos afecta al valor nutricional del alimento. El inconveniente
es su elevado coste, por lo que generalmente se aplica sólo en el café o
descafeinado solubles (granulados) y en productos como leches infantiles.

Conservación mediante el secado

La operación de secado es una operación de transferencia de masa de

contacto gas- sólido, donde la humedad contenida en el sólido se transfiere por
evaporación hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presión de
vapor ejercida por el sólido húmedo y la presión parcial de vapor de la corriente
gaseosa.*Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el sólido y el gas
están en equilibrio y el proceso desecado cesa
Conservación mediante molienda o trozado

Una operación usualmente

incluida en los diversos
procesos de conservación,
es el trozado. Esta es una
operación que permite
alcanzar diversos objetivos,
como la uniformidad en la
penetración del calor en los
procesos térmicos, la
uniformidad en el secado y
la mejor presentación en el
envasado al lograr una
mayor uniformidad en
formas y pesos por envase.
En el caso específico del
secado, el trozado favorece
la relación
superficie/volumen, lo que
aumenta la eficacia del
proceso.
El trozado debe realizarse
teniendo dos cuidados especiales. En primer lugar, se debe contar con
herramientas o equipos trozadores que produzcan cortes limpios y nítidos que
no involucren, en lo posible, más que unas pocas capas de células, es decir,
que no produzcan un daño masivo en el tejido, para evitar los efectos
perjudiciales de un cambio de color y subsecuentemente un cambio en el sabor
del producto. Además, el trozado debe ser realizado de tal modo que permita
obtener un rendimiento industrial conveniente. Siempre se debe buscar la
forma de obtener un trozado que entregue la mayor cantidad posible de
material aprovechable.
 RESULTADOS Y DISCUSIONES
Secado:

Tabla N°1: Pérdida de Nutrientes en distintos alimentos por Secado

PÉRDIDAS %
ALIMENTO Vitamina Vitamina Vitamina Ácido
Tiamina Niacina Biotina
A B12 C fólico
FRUTA* 6 55 0 10 56 0 0
HIGOS - 42 42 37 - -
LECHE - - - 0 15 10 10
CERDO - 50-70 - - - - -
VERDURAS** 5 <10 <10 - - - -
Fuente: Calloway, 1962
*: Pérdidas medias de manzana, albaricoque, melocotón y ciruela.
**: Pérdidas medias de guisante, maíz, coles y judías verdes

✓ Hay aumento en la concentración de nutrientes en la masa restante por la

pérdida de humedad.
✓ En este proceso hay perdida de vitaminas por lo tanto no puede ser de alta
calidad, sin embargo hay retención de proteínas y lípidos. (Mayel 2010)

Liofilización:

Tabla N°2: Pérdida de Nutrientes en distintos alimentos por Liofilización

PERDIDAS %
ALIMENTO Vitamina Vitamina Acido Acido
Tiamina Riboflavina Niacina
C A Folico Folico
JUDIAS
26-60 0-24 - 0 - 10 -
VERDES
GUISANTES 08- 30 5 0 - - 0 10
ZUMO DE
3 3 -5 - - - - -
NARANJA
CARNE DE
- - 2 0 + - 13
VACUNO*
CERDO* - - <10 0 - - 56
Fuente: Flink 1986
*: Se recomienda en estos alimentos, que se añada antioxidantes para
evitar problemas de oxidación debido al bajo contenido de humedad.
 Según. Magali Parzanese, asegura que al finalizar el proceso de liofilización, el
alimento se convierte en una estructura rígida que conserva la forma y el volumen
pero con peso reducido, preservando sus características nutritivas y organolépticas. Al
rehidratarlo se recuperaran la textura, el aroma y el sabor original.

Esterilización:
Tabla 3: efecto de la esterilización convencional y por envasado aséptico sobre las pérdidas
vitamínicas y piridoxina.
PERDIDAS EN TIAMINA PERDIDAS DE PIRIDOXINA
(%) (%)
PRODUCTO
Método Método
UHT UHT
Convencional Convencional
JUDIAS DE LIMA 15.8 40.3 9.5 10.1
CARNE DE VACUNO 9.2 21.6 4.1 2.9
ZUMO DE TOMATE
0 2.8 0 0
CONCENTRADO
Fuente: Everson 1964

Tabla 4: Efecto sobre el valor nutritivo de la leche esterilizada por un medio UHT
PERDIDAS (%)
NUTRIENTE
UHT Esterilización en Botella
TIAMINA 10 35
ACIDO ASCORBICO 25 90
VITAMINA B12 10 90
ACIDO FOLICO 10 50
BIOTINA 0 0
ACIDO PANTOTENICO 0 0
β-CAROTENO 0 0
PIRIDOXINA 10 50
VITAMINA D 0 0
PROTEINAS SERICAS 12 a
87
(Desnaturalización) 40
LISINA 0 10
CISTINA 0 13
VALOR BIOLOGICO 0 6

Nota: UHT directo a 135 C durante 2 segundos (12.3%),

UHT a 135 C durante 2 segundos (40.3%). Adaptado de
Rolls (1982), Kieseker (1972) y Food y col. (1969)
 Según Ángel Gil Hernández (2010) La esterilización afecta negativamente a
muchos nutrientes, en particular a las vitaminas termolábiles, y al valor biológico
de las proteínas a causa de la perdida de aminoácidos disponibles que tiene
lugar en las reacciones de Maillard. No obstante, las nuevas tecnologías de
esterilización UHT, tanto de productos alimenticios líquidos como particulados,
utilizando inyección directa de vapor seguida de evaporación flash (UHT directo)
o con superficies metalizas de intercambio de calor en espiral (UHT indirecto),
elementos de intercambio energético de superficie rascada, etc. Han supuesto
un avance extraordinario para permitir que la influencia negativa del calor sobre
el valor nutritivo de los alimentos sea mínima, sin menoscabo de su seguridad y
salubridad. En muchos alimentos. La esterilización clásica llevada a cabo en
autoclaves cerrados a 120°C durante 20 minutos (o mediante relaciones de
temperatura y tiempo equivalentes) ha sido sustituida por tratamiento UHT de los
productos (135-150 °C durante 2-10 segundos), seguido de envasado aséptico o
como mínimo de envasado en condiciones higiénicas y autoclavado en un
sistema rotativo.

Cocción:

Tabla 5: Pérdida de Nutrientes por cocción en agua a ebullición

ALIMENTOS
NUTRIENTES
HORTALIZAS FRUTAS
VITAMINA A 80 – 95 75 – 90
VITAMINA E 80 – 100 80 – 100
VITAMINA C 45 – 90 25 – 75
TIAMINA 60 – 90 65 – 80
RIBOFLAVINA 60 – 95 65 – 90
NIACINA 70 – 95 65 – 90
VITAMINA B6 60 – 95 60 – 90
AC. PANTONENICO 60 – 90 75 – 90
BETA-CAROTENO 80 – 100 75 – 100
SODIO 45 – 100 -
POTASIO 45 – 100 -
CALCIO 90 – 100 -
MAGNESIO 60 – 100 -
FÓSFORO 90 – 100 -
HIERRO 75 – 100 -
PROTEÍNAS 90 – 100 -
Fuente: Hernández Gemma (2015) y (EuroFIR, 2006).
Tabla 6: Pérdida de Nutrientes por cocción en seco (150°C – 200°C)
ALIMENTOS
NUTRIENTES
HORTALIZAS FRUTAS
VITAMINA A 90 – 95 90
VITAMINA E 100 100
VITAMINA C 50 – 85 50 – 100
TIAMINA 70 – 90 70 – 100
RIBOFLAVINA 70 – 95 65 – 100
NIACINA 70 – 95 65 – 100
VITAMINA B6 60 – 95 60 – 100
AC. PANTONENICO 85 – 95 100
BETA-CAROTENO 80 – 100 90
SODIO 100 -
POTASIO 100 -
CALCIO 100 -
MAGNESIO 100 -
FÓSFORO 100 -
HIERRO 100 -
PROTEÍNAS 95 – 100 -
Fuente: Hernández Gemma (2015) y (EuroFIR, 2006).

Tabla 7: Pérdida de Nutrientes por cocción en grasa caliente

ALIMENTOS
NUTRIENTES
HORTALIZAS FRUTAS
VITAMINA A 85 – 90 90
VITAMINA E 100 100
VITAMINA C 50 – 85 50 – 100
TIAMINA 70 – 90 70 – 100
RIBOFLAVINA 75 – 95 65 – 100
NIACINA 70 – 100 65 – 100
VITAMINA B6 60 – 95 60 – 100
AC. PANTONENICO 90 100
BETA-CAROTENO 85 – 90 90
SODIO 100 -
POTASIO 100 -
CALCIO 100 -
MAGNESIO 100 -
FÓSFORO 100 -
HIERRO 100 -
PROTEÍNAS 95 – 100 -
Fuente: Hernández Gemma (2015) y (EuroFIR, 2006).
 ✓ Vargas, Alvaro (2016) “La proteína puede sufrir cambios que disminuyan su calidad
(valor biológico) al afectarse la disponibilidad de sus Aa, el daño proteico es mayor si
la carne se calienta en presencia de alimentos ricos en hidratos de carbono.” Lo que
nos dice el autor es que si se realiza la cocción en aceites, la proteína y demás
componentes del alimento sufre perdidas casi en su totalidad, logrando así un
cambio en su composición química y física del alimento en especial de las carnes, en
menos cantidad en verduras y frutas ver tabla (Tabla 5).
✓ Vargas, Álvaro (2016) “La cocción en seco hace referencia al asado o horneado, este
produce sustancias con actividad muta génica al alcanzarse temperaturas que
producen la pirolisis de algunos Aa (triptófano).” En la (Tabla 6) podemos observar
las grandes pérdidas en los macronutrientes de las hortalizas casi en su totalidad,
casi igual que en la cocción por aceites.

Congelación:

Tabla 8: Pérdida de Nutrientes por Congelación (12 meses)

NUTRIENTE ALIMENTO
Carne de cerdo Carne de Res Vainita
VITAMINA B1 18% 8% 0 – 32%
VITAMINA B2 0 – 37% 9% 0%
VITAMINA B6 0 – 8% 24% 0 – 21%
VITAMINA C 18% 0% 52%
NIACINA 16% 0% 0%
AC. PANTOTÉNICO 18% 22% 53%
CAROTENO 0% 0% 0 – 23%
Fuente: Fenema 1982
Tabla 9: Pérdida de nutrientes por congelación a -18°C en la arveja
NUTRIENTE ARVEJA
VITAMINA B1 0 – 1%
VITAMINA B2 0 – 8%
VITAMINA B6 7%
VITAMINA C 11%
NIACINA 0 – 8%
ACIDO PANTOTENICO 29%
CAROTENO 0 – 4%
ENERGIA 18%
HIDRATOS 15%
PROTEINAS 13%
GRASAS 55%
FIBRA 14.28%
POTASIO 39.27%
SODIO 0%
Fuente: Fenema 1982
 ✓ Mataix Verdú, José (2005) “La congelación es el método de conservación
que menos daño causa, pero en cuanto a pérdidas de vitaminas
hidrosolubles afecta más a las legumbres.” un ejemplo se tiene en las
alverjas ya que si hay una considerable perdida, en la [Tabla 9] podemos ver
como la vitamina C y vitaminas derivados del B, presentan una disminución
en su contenido, el primero con un 11 % y los otros entre 0 – 8 %
✓ Mataix Verdú, José (2005) “La congelación puede provocar en las carnes las
llamadas quemaduras, enranciamiento por oxidación de la grasa que
contiene, por lo tanto a mayor contenido en grasa de depósito, mayor será la
posibilidad de enranciamiento.” Esto se puede observar en la [Tabla 8] donde
la mayor pérdida es en las carnes de cerdo y en menor cantidad es en el
vacuno.
✓ Baranda Ana (2012) El periodo de congelación varía entre los distintos
alimentos proteicos entre los 2 a 3 meses de pescados y mariscos y hasta 12
meses para carnes de vacuno, con tiempos intermedios para carne de cerdo
y otros animales de franja.

Irradiación:

Tabla 10: Efecto de la Irradiación en el contenido de Vitaminas Hidrosolubles de algunos alimentos.

PÉRDIDA (%)
ALIMENTO Ac. Vitamina
Tratamiento Tiamina Riboflavina Niacina Piridoxina
pantotenico B12
CARNE DE
4.7 – 7.1 60 4 14 10 - -
VACUNO
CERDO 4.5 15 22 22 2 - -
EGLEFINO 1.5 22 0 0 15 78 10
TRIGO 2 12 13 9 - - -
HARINA 0.3 – 0.5 0 0 11 0 - -

Para evaluar los efectos de la irradiación en los alimentos se debe tener en cuenta que:
las dosis de irradiación empleadas en los procesos industriales no ejercen, o en muy poca
intensidad, efecto alguno sobre la digestibilidad de las proteínas o la composición en
aminoácidos esenciales de los alimentos irradiados. Dosis de irradiación más elevadas
provocan la hidrólisis de los grupos sulfhidrilo de los aminoácidos sulfurados de las
proteínas, lo que provoca cambios en aroma y el sabor de los alimentos. Los
carbohidratos son también hidrolizados y oxidados a compuestos más sencillos y
dependiendo de la dosis recibida, pueden experimentar una despolimerización que les
hace más susceptible al ataque de enzimas hidrolíticas.
 Sin embargo, la irradiación no modifica el grado de asimilación de estos compuestos, por
lo que ésta no modifica el valor nutritivo de los mismos. El proceso de irradiación aumenta
pocos grados la temperatura del alimento, por esto, las pérdidas de nutrientes son muy
pequeñas y en la mayoría de los casos, son menores a las que se producen por otros
métodos de conservación como ser el enlatado, desecado y pasteurizado o esterilización
por calor. Los nutrientes más sensibles a la irradiación, se corresponden con los también
más sensibles a los tratamientos térmicos, el ácido ascórbico la vitamina B1 y la E. Éstas
pérdidas, al igual que la de los ácidos grasos esenciales, pueden minimizarse si se trabaja
en un ambiente libre de oxígeno o si se irradia en estado congelado.

Molienda:

Tabla 11: Efecto de la molienda sobre el contenido vitamínico de algunos granos

ALIMENTO
CONTENIDO Maíz Arroz Trigo
POR 100G Grano
Cutícula Harina Grano Salvado Grano Salvado
Blanco
VITAMINA A
400 340 0 0 0 0 0
(IU)
TOCOFEROL
1.43 - 0.68 0.1 - 1.35 1.71
(MG)
TIAMINA (MG) 0.15 0.2 0.34 0.07 2.26 0.57 0.72
RIBOFLAVINA
0.12 0.06 0.05 0.03 0.25 0.12 0.35
(MG)
NIACINA (MG) 1.7 1.4 4.7 1.6 29.8 4.3 21
VITAMINA C
12 0 0 0 0 0 0
(MG)
AC.
PANTOTENICO 0.54 - 1.1 0.55 2.8 1.5 2.9
(MG)
VITAMINA
0.16 - 0.55 0.17 2.5 0.4 0.82
B(MG)
AC. FÓLICO (G) 26.8 - 20.2 14.1 120 14.4 155
BIOTINA (G) 11 - 12 5 60 12 49

En el proceso de molienda se observa que el incremento de la superficie de los

alimentos provoca pequeñas pérdidas en el valor nutritivo de los alimentos por la
oxidación de ácidos grasos y de la vitamina A. en los alimentos secos (cereales), las
principales pérdidas del valor nutritivo se producen como consecuencia de las
operaciones de cribado a que el alimento se somete tras la reducción de tamaño.
 CONCLUSIONES

✓ Un estudio español publicado en el Journal of Food Science concluyó

que llevarlas a ebullición, una de las formas más populares de
prepararlas, conlleva una pérdida importante de su contenido de
vitaminas y otros antioxidantes.

✓ La conclusión principal del trabajo fue que el agua "no es la mejor amiga
de la cocina" cuando se trata de preparar verduras y hortalizas.

✓ Los métodos de cocción de calor seco también preservar el contenido de

vitaminas de los alimentos mejor que los métodos de calor húmedo, que
pueden filtrarse de distancia vitaminas solubles en agua.

✓ Se utilizan temperaturas altas cerca más al punto de ebullición de las

grasas. Como el alimento se introduce en el aceite muy caliente, se
produce una evaporación muy rápida del agua superficial y la
coagulación de las proteínas exteriores impide la salida de los
nutrientes del interior de los alimentos. Las pérdidas que se producen
son semejantes a la cocción por calor seco, pero como se introduce
aceite o la grasa al alimento, aumenta su valor calórico y puede
hacerse más difícil de digerir.

✓ Calidad. Por lo tanto, congele pronto aquellos alimentos que no usará

inmediatamente. Almacene todos los alimentos a 0 °F (-17.8 °C) o
menos para retener su contenido de vitaminas, sabor, color y textura.
El proceso de congelamiento no destruye los nutrientes. En productos
de carnes y aves, ocurre un pequeño cambio en el valor nutritivo
durante su almacenamiento en el congelador.
 BIBLIOGRAFÍA
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impacto Nutricional, 2, 41-43.
✓ Eubank, D. (1993). “Pasteurización de la Leche: Control y Exámenes”.
4°Edicion. México: Departamento de Salud Pública y Servicios
Humanos.
✓ Fennema. (1982). Journal of Food Science. Estados Unidos. Pag 47, 1
✓ Gonzalez, C. (2013). Manufactura de Alimentos Balanceados para
Animales. Colombia: Pág, 39-40.
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LINKOGRAFÍA

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vbi9Fc3RhYmlsaWRhZF9kZV92aXRhbWluYXMucGRm&cidReset=true&
cidReq=RICIONUTRI