Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ESTADISTICA II
INTEGRANTES:
Catota Erika
Collaguazo Ximena
Constante Yessenia
Espinosa Katherine
TEMA: OBTENCION DE BIOETANOL
PROBLEMA
La contaminación por medio del CO2 de los combustibles (derivados del petróleo) tiene un gran
impacto ambiental por lo que nos lleva a realizar la investigación de la obtención de bioetanol a
partir de diferentes tipos de almidones.
SOLUCION
Debido al incremento del precio del combustible y a la contaminación que este produce, una
solución para reducir este problema es la obtención de bioetanol, ya que el uso de bioetanol permite
reducir en casi 90% las emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo de modo efectivo
para mitigar el cambio climático, este produce la misma cantidad de Dióxido de Carbono que la
gasolina, pero como lo emite lo consume, teniendo el potencial de producir menos emisiones de
contaminantes ya que no emite compuestos de azufre. Además, es un recurso renovable, lo que
facilita la dependencia reducida de las importaciones de petróleos.
HIPOTESIS
Los diferentes tipos de almidones varían en los grados de alcohol en el proceso de obtención de
bioetanol.
1. OBJETIVOS
1.1. General
Determinar qué tipo de almidón tiene mayor rendimiento en los grados de alcohol en el
proceso de obtención de bioetanol.
1.2. Específicos
Determinar qué tipo de almidón produce mayor grado de alcohol en función del
tiempo de fermentación.
Determinar mediante qué tipo de purificador se puede producir de mejor manera
bioetanol.
Tipos de fermentadores
Tipos de almidón
Concentración de almidón
Tipo de levadura
Cantidad de levadura
Tiempo de fermentación
PH de la fermentación
Tipo de purificación
Analista
Medidor de grados de alcohol
Métodos de destilación
Cantidad de grados de Alcohol
Temperatura de Fermentación
Velocidad de reacción.
Condiciones ambientales.
Presión de Vapor
Método de Hidrolisis
Factores Aleatorios
Analistas: Los mismos que se deben regir a los procedimientos que se encuentran
descritos en el manual del equipo.
PH de la fermentación: La fermentación a pH = 4, es la óptima, pues el consumo de
sustrato para este valor de pH es significativamente más alto.
Cantidad de Levadura: la cantidad de levadura se basó en la prueba piloto,
determinando que la más óptima es el uso de 10g de Levadura.
Tipo de Levadura: La levadura Saccharomyces cerevisiae se ha convertido en los
últimos años en un organismo seleccionado para su estudio por su biología celular y
genética. Los conocimientos fundamentales que se desprenden aun hoy en día
permiten clarificar desde una nueva óptica. Esta es la razón que se hayan producido
numerosos progresos en el conocimiento de la fermentación alcohólica.
Temperatura de fermentación: Durante la fermentación debe controlarse la
temperatura porque durante la misma se produce un relativo aumento de esta debido
a la descomposición de los azucares que producen una reacción exotérmica, es decir
con desprendimiento de calor. La temperatura óptima para la fermentación oscila entre
(24 – 35) °C siendo 34 °C la más adecuada. Si la temperatura es muy baja la
fermentación es lenta, si la temperatura excede los 35 °C se disminuye la acción de las
levaduras y si esta aumenta por encima de los 40°C esta se puede teter debido a la
inhibición de las levaduras
Velocidad de Reacción: La velocidad de reacción se define como la cantidad de
sustancia que reacciona por unidad de tiempo. En el transcurso de toda la
fermentación, solo se adiciona oxígeno en forma de aire y un para el control del pH,
con el fin de garantizar las condiciones óptimas de operación que permitan obtener
una alta concentración celular. La composición del medio de cultivo, la concentración
de biomasa y la concentración del metabolito cambia constantemente como resultado
del metabolismo celular. Si se trabajó con temperaturas óptimas de 37°C, se puede
obtener parámetros cinéticos, tales como la velocidad específica de crecimiento de
aproximadamente 0,188h-1 .
Condiciones Ambientales: Las condiciones ambientales tales como la humedad, la
actividad del agua, el pH, la temperatura, la concentración y disponibilidad del sustrato, la
aireación, el tamaño de partículas y la forma de inoculación afectan significativamente
tanto el crecimiento como la formación de productos.
Método de Hidrolisis: La hidrolisis del almidón se llevó a cabo esto se realizó para
obtener glucosa, porque esta es la fuente de carbono (sustrato) que requiere la levadura
para crecer y poder producir el etanol.
Tipo de fermentador
Tipo de Almidón
Método de Purificación
Condiciones ambientales.
Tipo de levadura
Medidor de grados de alcohol
Analista
Método de Destilación
Método de Hidrolisis
Cuantitativos
Tiempo de Fermentación
Temperatura de Fermentación
Concentración del Almidón
Cantidad de levadura
PH de la fermentación
Presión de Vapor
Velocidad de Reacción
4.4. Procedimiento
4.4.5. Fermentación.
En el reactor de 3.25 L de volumen nominal se agregaron 2L de solución de
almidón hidrolizada, el cual es el medio de cultivo y se le agregaron 10 g de
nutrientes para levadura.
Se inoculo al medio de cultivo del birreactor, 500 mL de la solución de levadura,
que llevaba 24 hr con inoculo.
Se esterilizo el inoculo y se lavó perfectamente el birreactor antes de la
operación.
Se ajustó el biorreactor a una temperatura de 30°C y una agitación de 150 rpm
Se realizaron las pruebas de alcohol correspondientes.
4.4.6. Destilación.
Para aumentar la concentración de alcohol de la solución obtenida posterior a la
fermentación se llevaron a cabo dos etapas. Una destilación y una purificación en
las cuales se utilizó acetato de sodio anhidro.
4.4.7. Determinación de porcentaje de alcohol fue medida a partir de un decímetro, donde
podemos obtener el grado de alcohol de las muestras.
4. PLAN PILOTO
Se realizaron pruebas preliminares específica posibles errores cometidos en la
experimentación:
ERROR SOLUCIÓN
Para la fermentación a distintas La cantidad de levadura adecuada es de 10
concentraciones de levaduras de 6 y 8 gramos y con estas variables se observa
gramos no fueron óptimos, verificados por mayor producción de etanol
las mediciones de °Brix.
En la fermentación se observó una Para contrarrestar la presencia de
variación mínima de pH, este es un microorganismos externos se evitó el
indicativo de la presencia de mico contacto directo con el medio ambiente en
organismos externos que nos afecta la la etapa de fermentación para así evitar un
producción de bioetanol cambio de pH.
En la destilación el porcentaje de alcohol Debido al bajo rendimiento del destilador
obtenido no cumple con especificación ya se remplazó el equipo por dos nuevos
que la configuración del equipo utilizado destiladores teniendo una mayor eficiencia.
llega a una concentración máxima del 81°
Gl
En la fermentación el tiempo recomendado Por lo que se incrementó un intervalo de
de 6 horas fue insuficiente para que todas tiempo siendo este de 8 a 12 horas, donde
las azucares se fermentaran.
este a su vez se puedo fermentar
favoreciendo a los grados alcohólicos.
En la hidrolisis para el cumplimiento de Considerando el tiempo mínimo como 5
la segunda etapa se realizó una prueba de horas para la hidrolisis en su primera etapa
cuantificación de almidón por medio de la y posteriormente realizar la prueba de yodo
prueba de yodo el mismo que indico la para comprobar la cuantificación de
falta de cuantificación del almidón. almidón en la solución
Concentración
(g/ml) 150 170 190 200
Tiempo (h) MaÍz Cebada Trigo MaÍz Cebada Trigo MaÍz Cebada Trigo MaÍz Cebada Trigo
97.02 95.51 98.37 92.96 94.07 91.90 96.46 94.03 90.82 96.63 99.74 93.68
10
97.50 96.31 94.62 94.87 91.88 93.85 94.28 93.53 92.98 96.03 92.56 92.43
92.48 95.21 95.50 95.41 95.50 91.87 97.21 96.32 94.36 93.80 93.15 91.12
12
95.33 95.33 92.89 96.17 93.12 90.64 94.80 95.77 93.39 95.61 92.67 97.03
90.80 93.09 92.15 94.96 94.00 93.08 92.91 90.85 92.46 94.13 94.91 94.62
14
96.00 92.22 93.16 95.29 96.98 94.30 91.15 92.34 91.03 93.28 94.31 92.11
Luego se define la variable de respuesta, y los factores de respuesta de tipo categórico, con
sus respectivos niveles cada factor a estudiar, luego se selecciona el diseño factorial, el
número de repeticiones, y se aleatorizado todos los niveles.
Una vez hecho esto se crea los datos de la matriz con los dataos aleatorizados y para ingresar
la variable de respuesta debemos ir a herramientas en la opción Simulaciones Monte Carlo y
en Generación de Número Aleatorios el software nos dará los datos de la variable de
respuesta.
Modelo con 96 corridas con una réplica.
Tabla ANOVA
9. CONCLUSIONES
Para el Tiempo
Según el valor- p 0.0284 es menor a 0.05 rechazo la Ho hay evidencia para decir que
existe una influencia significativa en diferencia entre la media de los tiempos de
fermentación.
Utilizando los tres tiempos de fermentación: 10, 12 y 14 horas nos demuestra que hay
un aumento de grados de alcohol significativamente al usar un mayor tiempo.
Al tener un efecto estadísticamente significativo el factor de Tiempo de fermentación
y basándonos en nuestras medias tenemos que el mayor tiempo, 14 horas se obtendrá
un máximo grado de alcohol al cual deseamos obtener en la producción de bioetanol.
Partiendo del supuesto de que no hay interacción entre Tipo de Almidón – Tiempo de
Fermentación, se tiene una probabilidad del 78.31 % de que en el experimento realizado,
la interacción de los dos factores tengan influencia en la variable de respuesta, ya que el
valor-p 0.7831 es mayor a 0.05 por tanto no rechazo la Ho ya que se tiene evidencia para
decir que la interacción entre el tipo de almidón y tiempo de fermentación no influye en
los grados de alcohol.
Gráficas
CONCLUSION
Se puede observar que los puntos muestrales para el tipo de almidón de Cebada y Trigo
son dispersos a comparación del maíz donde se tiene los puntos muestrales en un rango
más pequeño
14 12 10
Tiempo de Fermentación P = 0.0210
Residuos
-4.2 -2.2 -0.2 1.8 3.8 5.8
En este gráfico observamos el valor p para el análisis de medias de los tres factores de
estudio, son valores p altos por esta razón concluimos que no existe influencia de ninguno
de estos en la disminución de la concentración de coliformes fecales en aguas grises. Las
medias de temperatura se encuentran más cercanos por esta razón tiene un valor p más
alto 0,8234 que los del tipo de arcilla y tiempo.
En la gráfica se puede observar que el tipo de almidón cebada, maíz y trigo no existe una
diferencia significativa en el valor, para el trigo existe diferencia en el valor siendo este
inferior a los demás, en el maíz la media es superior a comparación de los otros dos
valores.
Gráfico de Interacciones
97 Tiempo de Fermentación
10
12
96
14
Grados de Alcohol
95
94
93
92
91
150 170 190 200
Concentración
ELECCIONES DE NIVELES
Los niveles de los factores tratamientos se los hará por medio de interés de investigación,
basándonos en estudios ya realizados, esto es debido a una mejora del método de obtención de
bioetanol.