PRAJITURA CU NUCA SI CREMA CARAMEL

 Blat : 6 albusuri;

200 g zahar;

100 g nuca macinata;

2 linguri faina;

1 praf de copt;

200 g ciocolata alba.

Bati spuma albusurile, adaugi zaharul si bati in continuare pana se topeste

acesta. Treptat, se pune nuca macinata amestecand cu lingura de lemn,
apoi faina si praful de copt cernute impreuna. Torni compozitia intr-o tava
unsa cu unt (ulei) si tapetata cu hartie de copt si o dai la cuptor pentru 25-
30 minute la foc potrivit. Dupa ce s-a copt, scoti blatul si razi ciocolata alba
imediat. Blatul nu iese foarte inalt.

 Crema : 6 galbenusuri;

12 linguri zahar;

1 pachet unt;

2 linguri apa;

200 g nuca prajita si taiata (nuca se baga la cuptorul cu

microunde si apoi se taie)
Freci galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma.
Caramelizezi zaharul ramas, adaugi untul taiat cuburi si apa si fierbi totul la
foc mic. Cand sunt omogenizate, adaugi galbenusurile, amestecand
repede, presari nuca taiata si lasi pe foc pana crema se ingroasa (isi
schimba culoarea ; se inchide), totul la foc mic. O iei de pe foc si o intinzi
peste prajitura cat de cat racita. Deasupra razi ciocolata alba (50 g).

* Tava Yena 25 x 35 cm.