Sunteți pe pagina 1din 80

Gogosi

INGREDIENTE:
pentru aluat:
o Făină – 200 g
o Apă – 180 g
o Unt – 100 g
o Sare – o priză
o Ouă – 5-6 bucăţi (300 g)
pentru craquelin:
o Zahăr brun – 95 g
o Făină – 95 g
o Unt rece – 75 g
Pentru cremă:
o Lapte – 200 ml
o Zahăr – 150 g
o Ouă – 1 bucată
o Făină – 1,5 linguri
o Zahăr vanilat – 1 plic
o Unt – 180 g
MOD DE PREPARARE:
Craquelin-ul:
1. Frecați făina, zahărul şi untul rece tăiat cubulețe. Amestecați până obțineți fărâmituri, apoi
adunați-le într- o cocă de aluat.

2. Întindeți aluatul între 2 foi de copt, într-un strat cu grosimea 2 mm. Daţi aluatul cu hârtia de
copt la congelator.

Aluatul:
3. Cântăriți cantitatea de ouă şi mixați-le ușor cu o furculiță.

4. Într-o cratiţă puneți apa, untul şi o priză de sare. Aduceți lichidul până la fierbere, presarăți făina
şi amestecați intens cu o spatulă. Amestecați, fără să luați vasul de pe foc, făina trebuie să fie
fiartă. Amestecați la foc încă 2-3 minute până când la fundul vasului se va forma o crustă, iar
aluatul se va aduna într-o bilă.

5. Mutați aluatul fierbinte într-un robot de bucătărie cu paletă pentru aluat şi mixați adăugând
câte 1-2 linguri de ouă. Aluatul obținut trebuie să curgă de pe paletă sub formă de con.

6. Formați profiterolurile, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presați coditele cu


degetele înmuiate în apă.

7. Decupați din aluatul congelat cercuri de mărimea profiterolurilor şi puneți deasupra câte un
cerc congelat de craquielin. Daţi resturile de aluat rămas din nou la congelator.

8. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 220°C, la opțiunea”jos-sus”, timp de 10


minute. Apoi reduceți temperatura la 180°C, şi coaceți-le încă 25-30 de minute.

Crema fiartă:
9. Într-un bol mixați ouăle cu zahăr, adăugați laptele, vanilia şi puneți amestecul la foc.

10. Amestecând continuu adăugați făina şi aduceți până la fierbere.


11. Lăsați crema să se răcească, adăugați untul moale şi bateți cu mixerul până la omogenizare.

12. Umpleți profiterolurile reci cu crema obținută ( faceți o încrestare la fund şi cu ajutorul pungii
de patiserie introduceți crema).

Ciocolata de casa

INGREDIENTE:
1/2 pahar de lapte
1/2 pahar de zahăr
3 linguri de lapte praf
2 linguri de cacao

150 g de unt
3 linguri de nuci prăjite
vanilie (opţional)

MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol se amestecă bine, zahărul, laptele praf şi cacao.

2.Se adaugă treptat laptele şi se amestcă bine ca să nu se formeze cocoloaşe.

3.Se toarnă într-o cratiţă, se pune la foc mic şi se aduce până la fierbere dar să nu fiarbă, amestecând
încontinuu.

4.Apoi se adaugă nucile măcinate fin şi untul. Se amestecă încontinuu până se îngroaşă. Nu se lasă
să fiarbă.

5.Apoi se toarnă într-un vas şi se dă la rece pentru ca să se întărească.

Aluat foetaj fara unt si oua

INGREDIENTE:
600 g de făină
320 ml de apă
ulei de măsline (uleiul de floarea-soarelui nu se potriveşte)
1 linguriţă de sare

2 linguri de zahăr
1 linguriţă de bicarbonat de sodiu
1/3 linguriţă sare de lămâie

MOD DE PREPARARE:
1.Uleiul de măsline se pune pentru 30 de minute în frigider.

2.Făina se amestecă cu bicarbonatul de sodiu, sarea, zahărul şi sarea de lămâie.

3.Se toarnă apa încetişor şi se frământă (în dependenţă de calitatea făinii veti avea nevoie de mai
multă sau mai puţină apă). Aluatul trebuie să fie destul de moale şi elastic.

4.Se înfăşoară în peliculă alimentară şi se pune în frigider pentru 20 de minute. Apoi se frământă
din nou şi se întinde cu sucitorul o foaie cât mai subţire posibil.

5.Se unge cu ulei de masline, se taie în jumate şi se pun una peste alta (partea unsă cu ulei să fie
deasupra).

6.Cu ajutorul unei pelicule alimentare, aluatul se învârteşte sub formă de ruladă şi se pune în
congelator pentru 15 minute.

7.Apoi se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire şi se taie formele dorite pentru copturi.

Tort 7 pahare,

INGREDIENTE:
1 pahar de ouă (în 200 ml încap 4 ouă, în 250 ml încap 5 ouă)
1 pahar de unt topit
1 pahar de zahăr
1 pahar de smântână

1 pahar de amidon
1 pahar de făină
1 pahar de lapte praf sau frişcă praf
1 pachet de praf de copt

MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle se amestecă cu zahărul, se adaugă resul ingredientelor şi se mixează.

2.Aluatul se împarte în 3 părţi şi se coace pe rând în cuptorul preâncălzit la 180 de grade


aproximativ 15 minute.

3.Foile gata coapte şi răcite se ung cu orice ce fel de cremă doriţi.

4.Se decorează după gust şi se dă în frigider pentru câteva ore.


Cheesecake cu brânză de vaci şi ananas, cel mai delicios şi aromat desert FĂRĂ

COACERE!

INGREDIENTE:
400 g de brânză
200 g de smântână
1 cutie de ananas conservat
500 ml de suc de ananas

25 g gelatină
1/2 cutie de lapte condensat
stafide
vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Gelatina se amestecă cu sucul de ananas şi se lasă la umflat aproximativ pentru o oră.

2.Brânza, laptele condensat, smântâna şi vanilia se mixează cu un blender.

3.Gelatina cu sucul de ananas se topeşte pe o baie de aburi, apoi se toarnă peste amestecul de
brânză şi se amestecă.

4.Se adaugă ananasul tăiat bucăţi, stafidele înmuiate în apă clocotită în prealabil şi se amestecă.

5.Se toarnă totul într-o formă şi se pune în frigider pentru câteva ore.

Tort

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
100 g de unt
400 g de lapte condensat
2 ouă
1 pahar de făină
1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
1-2 linguriţe de cacao

Pentru cremă:
300 g de smântână
150 g de zahăr

Pentru decorare:
ciocolată neagră

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat: Untul se topeşte şi se amestecă cu laptele condensat, ouăle, făina şi bicarbonatul
de sodiu stins cu puţin suc de lămâie. Se frământă.
2.Aluatul se împarte în 3 părţi egale. Într-o parte de aluat se adaugă cacao.

3.Fiecare bucată de aluat se întinde cu sucitorul şi se pune în tava tapetată cu hârtie de copt. Se
coace aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

4.Penru cremă: Smântâna rece se mixează cu zahărul aproximativ 5 minute.


5.Foile se ung cu cremă câte puţin, ca să se îmbibe şi să nu alunece. Se pune în frigider pentru
câteva ore. Se decorează cu ciocolată rasă.

Tort de ciocolata cu apa clocotita

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
2,5 pahare de făină
1,5 pahar de zahăr (pentru iubitorii de dulce 2 pahare)
2 ouă
1 pahar de lapte
1/3 pahar de ulei vegetal

6 linguri de cacao
1,5 linguriţă de praf de copt
1,5 linguriţă de bicarbonat de sodiu
1 linguriţă de vanilie
1 pahar de apă clocotită

Pentru cremă:
2 pahare de smântână
1 pahar de zahăr

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat: Ouăle se mixează cu 1/2 din zahăr, apoi se adaugă uleiul şi laptele mixând
încontinuu.
2.Într-un bol separat se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacao şi 1/2 din zahăr.

3.Amestecul de făină se toarnă peste ouă şi se amestecă bine.

4.Apoi se toarnă apa fierbinte şi se amestecă repede.

5.Se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei şi se pune în cuptorul preâncălzit la 180
de grade pentru 45-55 de minute, apoi se micşorează temperatura la 160 de grade şi se mai coace
15-20 de minute, acoperit cu hârtie de copt. Alegeţi o tavă mai înaltă căci aluatul creşte foarte tare.

6.Pentru cremă: Smântâna rece se mixează cu zahărul până se îngroaşă.


7.După ce s-a răcit pandişpanul, se taie în 3 sau 4 bucăţi şi se unge fiecare foaie cu cremă. Dacă
doriţi deasupra puteţi turna ciocolată topită.

Tarta duet cu br de vaci

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
80 g de unt
140 g de făină
30-40 g de zahăr pudră
50 g de smântână 20%
1 linguriţă coajă rasă de lămâie

Pentru umplutură:
4 ouă
800 g de brânză de vaci
30 g de mac
10 g de zahăr vanilat

35 g de amidon de porumb
170 g de zahăr
1 lingură de coajă rasă de portocală

Pentru glazură:
40 g de unt
80 g de ciocolată

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat: Untul se pune într-un bol, se adaugă zahărul, făina, coaja rasă de lămâie şi se
amestecă cu mâinile. Se adaugă smântâna şi se frământă.
2.Aluatul se pune în tava (diametrul 25 cm) tapetată cu hârtie de copt şi se distribuie într-un strat
uniform cu ajutorul degetelor. Apoi se pune în cuptorul preâncălzit la 200 de grade pentru 15
minute.

3.Pentru umplutură: Brânza se pune într-un bol şi se adaugă zahărul, zahărul vanilat şi se
amestecă cu blenderul, apoi se adaugă ouăle şi se continuă de amestecat. Se adaugă amidonul şi
se mixează până se omogenizează bine.
4.Compoziţia obţinută se împarte în 2 părţi egale. În prima parte se adaugă macul, iar în a doua
parte se adaugă coaja rasă de portocală. Ambele se amestecă uşor.

5.Compoziţia cu mac se toarnă în forma de copt peste aluat şi se distribuie uniform, apoi se
toarnă compoziţia cu coajă de portocală şi la fel se distribuie uniform.

6.Se pune în cuptorul preâncălzit la 160 de grade pentru 50 de minute. Apoi cuptorul se stinge,
uşa se întredeschide şi se lasă pentru 15 minute.

7.Pentru glazură: Ciocolata şi untul se pun într-un vas şi se topesc pe o baie de aburi. Apoi se
toarnă şi se distribuie uniform peste prăjitura răcită la temperatura camerei.
8.Se pune în frigider pentru 3 ore, apoi se serveşte.

Bomboane de casa

INGREDIENTE:
250 g de lapte praf
300-350 g de zahăr
100 g de unt

100 ml de apă
2-3 linguri de cacao
1 praf de cardamon

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru sirop: Într-o cratiţă cu fundul gros se dizolvă zahărul în apă, se pune la foc şi se aduce la
fierbere. După fierbere se micşorează focul şi se mai lasă pe foc 7-10 minute, până se îngroaşă.
2.Se ia de pe foc, se adaugă untul şi se amestecă până se topeşte.

3.Se adaugă treptat laptele praf şi se amestecă până se omogenizează.


4.Se adaugă cardamon şi se amestecă. Apoi se pune în frigider pentru 30-40 de minute.

5.Vasul se scoate din frigider şi din pasta obţinută se formează bomboane de forma şi
dimensiunea dorită.

6.Se tăvălesc prin pudră de cacao şi fulgi de nucă de cocos. Apoi se pun într-o caserolă cu capac şi
se dau la frigider.

Retete de pandispan

INGREDIENTE:
4 ouă
250 g de zahăr
10 g de zahăr vanilat
200 ml de limonadă carbogazoasă

200 ml de ulei
400 g de faină
1 linguriţă de praf de copt

MOD DE PREPARARE:
1.Se mixează ouăle, zahărul şi zahărul vanilat.

2.Se mixează continuu şi se adaugă treptat uleiul şi limonada.

3.Se adaugă treptat făina cernută cu praful de copt şi se mixează iarăşi.

4.Aluatul se toarnă în vasul de la Multicooker şi se setează timpul de coacere la 65 de minute. Când


se aude semnalul sonor de finalizare al programului, mai setaţi o dată la 65 de minute.

5.La sfârşitul programului de coacere aparatul se închide şi se lasă 20 de minute să se răcească.

6.Apoi vasul se răstoarnă pe un suport şi se lasă pandişpanul să se răcească complet.

7.Veţi obţine un pandişpan înalt şi pufos, cu o aromă fină de lămâie.

2.PANDIŞPAN DE CIOCOLATĂ ÎN MULTICOOKER

INGREDIENTE:
250 g de făină
400 g de zahăr
2 ouă
1,5 linguriţă de bicarbonat de sodiu
1,5 linguriţă de praf de copt

6 linguri de cacao
200 ml de lapte
1 linguriţă de zahăr vanilat
60 ml de ulei
200 ml de apă clocotită

MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă toate ingredientele cu excepţia apei.

2.Se adaugă apa şi se amestecă.

3.Vasul de la Multicooker se unge cu unt şi se toarnă aluatul în el.

4.Pandişpanul se coace timp de 60 de minute.

3.PANDIŞPAN CU LAPTE FIERBINTE

INGREDIENTE:
120 ml de lapte
60 g de unt
3 ouă
165 g de zahăr

165 g de făină
6 g de praf de copt
10 g de zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE:
1.Laptele cu untul se pun într-o cratiţă şi se aduc până la fierbere.

2.Ouăle se bat cu zahărul spumă, apoi se adaugă făina cernută cu praful de copt şi se amestecă.

3.Se adaugă laptele fierbinte şi se amestecă.

4.Aluatul se toarnă în forma de copt unsă cu ulei şi se pune în cuptorul preâncălzit la 180 de grade
aproximativ 30 de minute.
Chec pufos

INGREDIENTE:
150 g de făină
75 g de unt
165 g de zahăr

130 g de brânză de vaci 18%


2 ouă
1/2 linguriţă praf de copt

MOD DE PREPARARE:
1.Untul moale se mixează cu zahărul aproximativ un minut.

2.Brânza se trece printr-o sită şi se adaugă peste unt şi zahăr şi se mixează 2-3 minute.

3.Se adaugă ouăle şi se mixează până se topeşte zahărul.

4.Se adaugă făina cu praful de copt şi se amestecă uşor cu o paletă până se omogenizează.

5.Se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se nivelează.

6.Se pune în cuptorul preâncălzit la 170 de grade pentru 55 de minute.

7.Se scoate din cuptor şi se lasă în formă 15 minute, apoi se scoate şi se lasă să se răcească
complet pe un grătar.

8.Se presară cu zahăr pudră şi se serveşte.

Croissante cu ciocolata rapide, gata in 10 minute

INGREDIENTE:
500 g de aluat foietaj cu drojdie
100-150 g de ciocolată
1 ou
MOD DE PREPARARE:
1.Aluatul se întinde uşor cu sucitorul, apoi se taie în triunghiuri.

2.Se pune câte 2-3 bucăţi de ciocolată pe fiecare triunghi şi se rulează.

3.Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou.

4.Se pun în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 7-10 minute.

Biscuiti fragezi din aluat de branza

INGREDIENTE:
150 g de unt
200 g de brânză de vaci
200 g de făină de grâu
100 g de zahăr

MOD DE PREPARARE:
1.Untul rece se freacă cu zahărul şi brânza.

2.Se adaugă făina şi se frământă rapid.

3.Aluatul se înfăşoară într-o peliculă alimentară şi se pune în frigider pentru 2 ore.

4.Se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire de 3 mm şi se formează biscuiţii.

5.Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preâncălzit la 200 de grade
pentru 10-15 minute.

6.Se poate de presărat zahăr pudră şi scorţişoară

Tort din lapte condensat


INGREDIENTE:
Pentru aluat:
160 g de făină
380 g de lapte condensat
2 ouă
1/2 linguriţă de sare
1 linguriţă de praf de copt
vanilie

Pentru cremă:
500 ml de frişcă lichidă 33%
2 linguri de lapte condensat fiert
100 g de iaurt de fructe

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat, ouăle se bat cu sarea cu ajutorul unui mixer.

2.Se adaugă laptele condensat şi se continuă de mixat.

3.Apoi se adaugă făina cernută cu praful de copt şi se mixează bine aluatul, care o să vă
reamintească de aluatul de clătite.

4.Din hârtia de copt se taie un cerc cu diametrul de 26 cm.

5.În tava rotundă tapetată cu cercul de hârtie, se pune 3 linguri de aluat şi se nivelează uşor.

6.Se dă în cuptorul preâncălzit la 200 de grade pentru 5 minute.

7.Se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească.

8.Se repetă procesul până se coc toate foile.

9.Pentru cremă, frişca se bate cu mixerul până se îngroaşă, se adaugă laptele condensat şi iaurtul şi
se continuă de mixat.

10.Se ung foile cu cremă. Tortul se dă la rece pentru câteva ore.


Briose Brownie

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
75 g de unt topit
300 g de făină
100 g de cacao
2,5 linguriţe de praf de copt
1 ou

200 g de zahăr
100 ml de cafea tare
150 ml de iaurt
vanilie

Pentru cremă:
100 g de unt moale
100 g de unt de arahide
100 g de zahăr pudră
150 g de cremă de brânză
3 linguri de cacao

MOD DE PREPARARE:
1.Se bate într-un bol oul cu zahă, se adaugă iaurtul, untul, vanilia şi se amestecă. se cerne făina cu
praful de copt şi cacao.

2.Se adaugă cafeaua şi făina cernută cu praful de copt şi cacao.

3.Se amestecă uşor până se omogenizează.


4.Aluatul se toarnă în forma de copt şi se dă în cuptorulpreâncălzit la 180 de grade timp de 20-25
de minute.

5.Pentru cremă se amestecă toate ingredientele până se omogenizează, apoi se pune într-o
pungă de patiserie şi se ornează brioşele. Se decorează după gust.

Briose de portocale
INGREDIENTE:
1-2 portocale
2 ouă
150 g de zahăr
100 g de unt

200 g de făină
1,5 linguriţă praf de copt
vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Untul se topeşte şi se lasă să se răcească.

2.Ouăle şi zahărul se bat spumă până îşi dublează volumul, apoi se adaugă făina, praful de copt,
vanilia şi se amestecă uşor.

3.Sucul şi coaja rasă de portocală se adaugă în aluat. Se adaugă untul şi se amestecă din nou cu
atenţie.

4.Forma de copt se unge cu unt şi se umple 3/4 cu aluat.

5.Se pune în cuptorul preâncălzit la 180-200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Chifle spaniole ENSAIMADAS


INGREDIENTE:
Pentru aluat:
300 g de făină
1 linguriţă de drojdie uscată
1/2 linguriţă de sare
1/4 pahar de zahăr

1 ou
2 linguri de ulei
120 ml de apă caldă
Pentru umplutură şi decor:
100 g de unt moale
umplutura preferată
zahăr pudră

MOD DE PREPARARE:
1.În vasul mixerului se pune făina, drojdia, sarea, zahărul şi se amestecă. Se adaugă restul
ingredientelor şi se amestecă cu o lingură.

2.Apoi cu “cârligul” mixerului se frământă aproximativ 10 minute. Aluatul trebuie să fie elastic, moale
şi să se desprinđă uşor de pe vas şi mână.

3.Aluatul modelat sub formă de minge se unge cu ulei şi se pune într-un bol la fel uns cu ulei. Se
acoperă cu peliculă alimentară şi se lasă deoparte până îşi dublează volumul. Apoi aluatul se împarte
în patru părţi. Masa se unge cu ulei.

4.Se ia o bucată de aluat şi se întinde într-o foaie subţire sub formă de dreptunghi, apoi se unge
generos cu untul moale. Se adaugă umplutura pe marginea mai lungă a foii şi se rulează.

5.Apoi i se dă o formă de melc, se unge cu unt şi se pune în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu
ulei şi se lasă la cald pentru 30-40 de minute să crească.

6.Apoi se pun în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, până se rumenesc.

7.Se presară cu zahăr pudră şi se pun pe un grătar să se răcească.

1.TORT DE CASĂ “NAPOLEON” CU CREMĂ FIARTĂ


INGREDIENTE:
Pentru cremă:
500 g de unt
4 ouă
3 pahare de lapte
2,5 pahare de zahăr
3 linguri de făină

Pentru aluat:
400 g de margarină
1 pahar de lapte
4,5 pahare de făină
1 ou
MOD DE PREPARARE:
1.În primul rânđ se pregăteşte crema. Ouăle şi zahărul se amestecă bine cu ajutorul unui mixer.

2.Laptele se fierbe şi se lasă să se răcească puţin.

3.În amestecul de ouă se adaugă o lingură de lapte şi făină.

4.Se amestecă bine, apoi se adaugă laptele rămas şi se pune la foc. Se ţine pe foc până se îngroaşă,
dar nu trebuie să fiarbă.

5.Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească, apoi se adaugă treptat în untul moale bătut şi se mixează.

6.Pentru aluat, margarina se freacă cu untul.

7.Oul se amestecă cu laptele şi un praf de sare, apoi se toarnă peste margarină şi se frământă.

8.Aluatul se împarte în 10 părţi egale şi se pune în frigider pentru 30 de minute.

9.Fiecare parte de aluat se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire şi se decupează un cerc cu ajutorul
unei farfurii.

10.Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coc la temperatura de 200 de grade până capătă
o culoare aurie.

11.Foile gata se ung cu cremă, apoi se bagă la frigider pentru a se înmuia.

2.TORT “NUTELLA”
INGREDIENTE:
5 ouă
1 pahar de zahăr
3 linguri de miere
100 g de unt

2 linguriţe de bicarbonat de sodiu


2 linguriţe de oţet
5 linguri de cacao
5 pahare de făină

Pentru crema №1:


400 g de unt
1 cutie de lapte condensat

Pentru crema №2:


1 ou
2 pahare de zahăr
1 pahar de făină
1 l de lapte
MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle, zahărul, mierea, untul, bicarbonatul de sodiu, oţetul şi cacao, se amestecă şi se pun pe o
baie de aburi timp de 5-7 minute.

2.Se ia de pe foc, se adaugă făina şi se frământă. Aluatul trebuie să fie moale.

3.Aluatul se împarte în 5-6 bucăţi, apoi se întinde în foi subţiri.

4.Se pune în tava tapetată cu hârtie de copt şi se dau în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru
3-4 minute.

5.Pentru crema №1, se bate untul, apoi se adaugă treptat laptele condensat continuând să se
mixeze.

6.Pentru crema №2, se amestecă oul, zahărul, făina şi se toarnă treptat laptele. Se fierbe la foc mic
amestecând constant, apoi se lasă să se răcească.

7.Ambele creme se amestecă împreună, apoi se ung toate foile, cu excepţia celei de deasupra.

3.TORT “MIKADO”
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
3 pahare de făină
2 ouă
100 g de smântână

100 g de zahăr
100 g de unt
1/2 linguriţă de bicarbonat de sodiu

Pentru cremă:
1/2 cutie de lapte condensat (se poate şi mai mult)
400 g de smântână

Pentru iubitorii de dulce se poate de mai adăugat puţin zahăr, fie în cremă, fie în aluat.

MOD DE PREPARARE:
1.Se freacă untul cu zahărul, se adaugă ouăle, smântâna, bicarbonatul de sodiu şi se amestecă bine.

2.Se adaugă făina treptat şi se frământă, apoi se pune pentru 30 de minute în figider.

3.Aluatul se împarte în 12-15 părţi şi fiecare parte se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire şi se
decupează un cerc cu ajutorul unei farfurii.

4.Înainte de coacere aluatul se împunge cu furculiţa de câteva ori.


5.Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coc timp de 3-4 minute la 190 de grade.

6.Pentru cremă, se bate laptele condensat cu smântâna, apoi se ung foile.

7.Tortul se lasă pentru 3 ore în cameră apoi se pune în frigider pentru o noapte.

4.TORT CU MAC ŞI CREMĂ DE SMÂNTÂNĂ


Tortul este compus din 4 foi: cu stafide, mac, cacao şi nuci.

INGREDIENTE:
PENTRU ALUAT (PENTRU O SINGURĂ FOAIE):
1 ou
1 linguriţă de amidon
1/2 linguriţă de bicarbonat de sodiu sau praf de copt

1/2 pahar de zahăr


1/2 pahar de smântână
1/2 pahar de făină

Pentru cremă:
600 g de smântână sau frişcă
3 linguri de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 pachet de întăritor de frişcă

MOD DE PREPARARE:
1.Se iau 4 boluri şi în fiecare bol se repetă aceaşi procedură.

2.Oul se bate cu zahărul, se adaugă smântâna, făina, amidonul, bicarbonatul de sodiu şi se amestecă
bine.

3.În primul bol se adaugă stafidele, în al doilea bol se adaugă macul, în al treilea bol se adaugă
cacao şi în ultimul se adaugă nucile. Se amestecă bine fiecare bol.

4.Se toarnă separat în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei şi se dă în cuptor pentru 20 de
minute la 180 de grade.

5.Pentru cremă, se bate bine smântâna, zahărul, zahărul vanilat şi întăritorul de frişcă.

6.Foile se ung cu cremă şi se decorează cu ciocolată topită.

5.TORT FĂRĂ COACERE DIN BRÂNZĂ DE VACI ŞI PRUNE


INGREDIENTE:
24 de biscuiţi + câţiva pentru ornare
250 g de brânză de vaci
5 linguri de smântână
3 linguri de zahăr pudră

100 g de unt moale


prune după gust
cacao pentru decorare

MOD DE PREPARARE:
1.Prunele se pun în apă clocotită, apoi se scot şi se taie cubuleţe.

2.Se pregăteşte crema amestecând brânza cu zahărul şi smântâna, adăugând treptat untul moale.

3.În forma de copt se aşterne o peliculă alimentară, se pune un strat de biscuiţi peste care se întinde
un strat de cremă, apoi se pun cubuleţele de prune.

4.Se pune alt strat de biscuiţi, peste care se întinde cremă şi se pun cubuleţe de prune. Procedura
se repetă până se termină ingredientele.

5.Se întoarce totul cu atenţie pe un platou, se scoate pelicula şi se unge cu cremă.

6.Se presară partea superioară cu cacao, iar părţile laterale cu biscuiţi fărămiţaţi.

7.Se ţine la frigider câteva ore.

1.CLASICA CREMĂ FIARTĂ


INGREDIENTE:
500 ml de lapte
200 g de zahăr
1 linguriţă de vanilie
50 g de făină
4 gălbenuşuri de ou

MOD DE PREPARARE:
1.Gălbenuşurile se bat cu zahărul, vanilia şi făina, până se omogenizează.

2.Laptele se fierbere, apoi se toarnă peste ouă şi se amestecă bine.

3.Amestecul obţinut se pune la foc şi se amestecă încontinuu până se îngroaşă.

2.Crema universală de unt

INGREDIENTE:
1 pachet de unt
4 ouă
1 pahar de zahăr
100 g de zahăr pudră

MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle se amestecă cu zahărul într-o cratiţă uscată cu fundul gros.

2.Se pune cratiţa pe aragaz la foc mic şi se amestecă încontinuu cu telul până se obţine o masă
densă.

3.Se ia de pe foc şi se amestecă până se va răci.

4.Într-un bol se bate untul moale cu zahărul pudră, apoi se adaugă amestecul de ouă şi se
continuă de bătut.

5.Crema gata se pune în frigider. Se unge cu ea doar blaturile reci.

3.CREMĂ DIN LAPTE CONDENSAT ŞI OUĂ


INGREDIENTE:
200 g de unt
200 g de lapte condensat
2 gălbenuşuri de ou
vanilie sau lichior

MOD DE PREPARARE:
1.Untul moale se bate cu laptele condensat.

2.Se amestecă încontinuu şi se adaugă treptat gălbenuşurile.


3.Pentru aromă se adaugă vanilie sau lichior.

4.Cremă din lapte condensat şi unt

INGREDIENTE:
1 cutie lapte condensat
1 pachet de unt

MOD DE PREPARARE:
1.Laptele condensat se bate bine cu untul moale.

2.Crema se dă la frigider să se răcească.

5.CREMĂ DIN GRIŞ


INGREDIENTE:
1/2 pahar de lapte
1 lingură de griş
1 linguriţă de zahăr
1/2 linguriţă de unt
1 gălbenuş
1 linguriţă de zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE:
1.Se fierbe laptele cu zahărul vanilat.

2.Grişul se amestecă cu o cantitate mică de apă şi se toarnă în laptele fierbinte. Se amestecă şi se


lasă să fiarbă la foc mic.

3.Gălbenuşul se amestecă bine cu zahărul şi untul moale până devin o spumă omogenă.

4.Grişul se adaugă treptat în gălbenuşuri amestecând încontinuu cu un tel, până se formează o


cremă fină şi pufoasă.

10 FOI DE TORT pufoase şi delicioase în doar 30 DE MINUTE! Află mai jos care este reţeta

salvatoare atunci când eşti în criză de timp dar ai nevoie de un DESERT PERFECT

INGREDIENTE:
200 g de smântână
200 g de zahăr
3 pahare de făină
1 linguriţă de bicarbonat de sodiu

MOD DE PREPARARE:

1.Smântâna se amestecă cu bicarbonatul de sodiu.

2.Zahărul se toarnă în smântână şi se amestecă un minut, apoi se adaugă treptat făina şi se frământă
bine.

3.Aluatul se împarte în 9-10 părţi şi se modelează bile mici.

4.Fiecare bilă se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire şi se decupează un cerc cu ajutorul unei farfurii.

5.Foile se coc într-o tigaie uscată la foc minim.

6.Se răcesc şi se ung cu cremă.

Biscuiti cu lapte

INGREDIENTE:
400 g de făină
200 g de zahăr
100 g de unt
1 ou

80 ml de lapte
10 g de praf de copt
1 pachet de zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE

1.Untul moale se bate cu zahărul, se adaugă oul, laptele şi se amestecă.

2.Se adaugă făina cu praful de copt şi se frământă rapid un aluat moale.

3.Aluatul se întinde într-o foaie cu grosimea de 6-7 mm şi se taie biscuiţii cu forme.


4.Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou şi se coc în cuptorul preâncălzit la 180
de grade timp de 15 minute.

5.Se scot din cuptor când s-au rumenit puţin. Să nu se exagereze cu cuptorul căci vor fi tari.

Briose cu br de vaci
INGREDIENTE:
200 g brânză de vaci
2 linguri de smântână
2 ouă
2 linguri de unt topit

1 pahar de faină
1/2 pahar de zahăr
1/2 linguriţă de bicarbonat de sodiu
sare după gust

MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă bine brânza de vaci, ouăle, zahărul, smântâna şi untul.

2.Se adaugă făina cu bicarbonatul de sodiu, sarea şi se amescteca bine.

3.Se toarnă în forme şi se coace la 180 de grade până se rumenesc

Tort cu lapte condensat

INGREDIENTE:
Pentru blat:
150 g de margarină
230 g de smântână
1/2 pahar de zahăr
2 pahare de făină

Pentru cremă:
1 cutie de lapte condensat fiert
200 g de unt
MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat, se amestecă ingredientele şi se frământă.

2.Se împarte în 6 părţi, apoi se întind cu sucitorul în foi subţiri.

3.Se coc la 180 de grade până devin aurii.

4.Pentru cremă, se amestecă laptele condensat cu untul moale şi se mixează bine.

5.Fiecare foaie se unge cu cremă, apoi se decorează cu ciocolată topită.

Clatite americane
INGREDIENTE:
2 ouă
3 linguri de zahăr
2 pahare de chefir (lapte acru)
2 linguri de ulei

2 pahare de făină
1 praf de sare
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriţă rasă de bicarbonat de sodiu

MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle se bat într-un bol, se adaugă zahărul şi se pune pe o baie de aburi să se încălzească până
se topeşte zahărul.

2.Apoi se bate cu mixerul până devine o spumă albă şi densă.

3.Se adaugă chefirul cald şi uleiul.

4.Se adaugă făina, sarea, şi zahărul vanilat.

5.Se mixează totul până se omogenizează.

6.Se adaugă bicarbonatul de sodiu şi se lasă pentru 5 minute.

7.Se prăjesc pe ambele părţi în tigaia fără ulei.

1.BRIOŞE DIN DOVLEAC CU PORTOCALE ŞI LĂMÂIE


INGREDIENTE:
1 pahar de făină
1 pahar de zahăr
1/3 linguriţă de sare
1/3 linguriţă de bicarbonat de sodiu
2 ouă

1/2 pahar de ulei


2/3 pahar de dovleac ras mărunt
1/2 de portocală, coaja şi sucul
1/2 de lămâie, coaja şi sucul
zahăr pudră pentru decorare

MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă separat ingredientele uscate şi umede. Apoi se amestecă toate cu o lingură.

2.Forma pentru brioşe se unge cu unt si se toarnă aluatul. Se coace în cuptorul preâncălzit la 180
de grade timp de 25 de minute.

3.Înainte de a fi servite se răcesc şi se presară cu zahăr pudră.

2.BRIOŞE DIN SMÂNTÂNĂ


INGREDIENTE:
175 g de făină
160 g de smântână
100 g de unt
2 ouă

125 g de zahăr
2 linguriţe de praf de copt
2 linguriţe de coajă rasă de portocală
vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Se bate untul moale cu zahărul. Se continuă de bătut şi se adaugă ouăle unul câte unul.

2.Se adaugă smântâna şi se continuă de bătut.

3.Se amestecă făina cu praful de copt, coaja de portocale şi vanilia, apoi se adaugă peste
ingredientele bătute şi se amestecă bine.

4.Forma de copt de silicon se stropeşte cu apă şi se umple 2/3 cu aluat.

5.Se pune în cuptorul preâncălzit la 180 de grade şi se coace timp de 20 de minute.

3.BRIOŞE CU COACĂZĂ NEAGRĂ


INGREDIENTE:
4 ouă
1 pahar de zahăr
250 ml de unt topit

2 pahare de făină
1/4 linguriţă de bicarbonat de sodiu
coacăză neagră după gust

MOD DE PREPARARE:
1.Untul se topeşte şi se răceşte la temperatura camerei.

2.Ouăle se bat cu zahărul şi vanilia. Se adaugă untul şi se continuă de bătut.

3.Se adaugă treptat făina şi se amestecă.

4.Coacăza se amestecă cu puţină făină si se pune în aluat amestecând


uşor.

5.Se coace 40-50 de minute la 180 de grade.

4.BRIOŞE “CATIFEA ROŞIE”


INGREDIENTE:
Pentru aluat:
1 1/2 pahar de zahăr
1/2 pahar de unt
2 ouă
2 1/3 pahar de făină

2 linguri de cacao
1 linguriţă de bicarbonat de sodiu
1 linguriţă de praf de copt
1 pahar de lapte bătut sau chefir

1 praf de sare
1 1/2 lingură de colorant alimentar gel roşu
1 linguriţă de vanilie
1 linguriţă de oţet

Pentru glazură:
1/2 pahar de unt
225 g de cremă de brânză
3 linguri de zahăr pudră
1 linguriţă de vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Untul se bate cu zahărul 3 minute la viteză medie.
2.Se adaugă ouăle unul câte unul şi se continuă de bătut.

3.Într-un bol mare se amestecă, făina, cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt şi sarea.

4.În alt bol se amestecă bine laptele bătut, oţetul, vanilia şi colorantul alimentar.

5.Se adaugă 1/4 din ingredientele uscate şi se amestecă, apoi 1/3 din cele umede. Se continuă de
adăugat ingredientele uscate, umede şi uscate, terminând cu cele uscate.

6.Formele pentru brioşe se umplu cu aluat 1/2 sau 3/4. Se coc timp de 18-25 de minute.

7.Se lasă să se răcească timp de un minut în forme, apoi se pun pe un grătar pentru a se răci
complet.

8.Se bate untul moale cu crema de brânză. Se adaugă vanilia, zahărul pudră şi se amestecă.

9.Glazura se pune într-o pungă de patiserie şi se ornează brioşele răcite.

5.BRIOŞE CU AFINE ŞI VANILIE


INGREDIENTE:
2 ouă
150 g de făină
120 g de zahăr
100 g de unt

1 linguriţă de extract de vanilie


100 g de afine
1/2 linguriţă de praf de copt

MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle se bat cu zahărul şi se adaugă extractul de vanilie.

2.Untul se topeşte şi se adaugă în ouăle bătute.

3.Se amestecă încontinuu şi se adaugă treptat făina cu praful de copt.

4.Fructele se spală, se usucă, apoi se adaugă în aluat şi se amestecă uşor.

5.Se toarnă în forme de copt de hârtie şi se coc în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 20
de minute.
Reteta de pandispan pt rulada cu crema

INGREDIENTE:
3 ouă
1/4 pahar de lapte
2 linguri de unt
100 g de făină
40 g de amidon

1 linguriţă de praf de copt


2/3 de pahar de zahăr
1/4 linguriţă de sare
umplutura dorită

1.Se încălzeşte laptele, iar aproape de fierbere se adaugă untul.

2.Ouăle şi zahărul se bat spumă până îşi măresc volumul de trei ori.

3.Se amestecă făina cu amidonul, praful de copt şi sarea, apoi se adaugă treptat peste ouă
amestecând uşor de jos în sus cu o spatulă.

4.Se pun câteva linguri de aluat în laptele cald şi se amestecă, apoi se toarnă în aluatul principal şi
se amestecă.

5.Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace 15 minute la 180 de grade.

6.Se unge cu umplutura dorită şi se rulează.


Budinca din branza cu stafide

INGREDIENTE (4 PORŢII):
280 g de brânză de vaci
4 linguri de lapte
4 linguriţe de stafide
1 ou

4 linguriţe de griş
4 linguriţe de unt
1 praf de sare
zahăr după gust

MOD DE PREPARARE:
1.Stafidele se spală, se taie în jumătăţi şi se fierb aproximativ 5 minute, apoi se scurg de apă.

2.Se bate spumă oul cu zahărul, apoi se adaugă laptele, sarea, grişul şi se continuă de bătut.

3.Se pune brânza de vaci trecută în prealabil printr-o sită şi se amestecă bine.

4.Se pun stafidele şi se amestecă.

5.Se pune în forma de copt unsă cu 2 linguriţe de unt, se nivelează cu o lingură şi se toarnă deasupra
2 linguriţe de unt topit.

6.Se coace în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.


1.ALUAT NISIPOS

INGREDIENTE:
2 pahare de făină
150 g de unt foarte rece
1/2 pahar de zahăr

1 praf de sare
6-8 linguri de apă rece
vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă zahărul, sarea, vanilia şi făina, apoi se adaugă untul rece tăiat cubuleţe. Toate
ingredientele se amestcă până la consistenţa pesmeţilor.

2.La masa obţinută se adaugă lichidul, treptat şi rapid, dar aluatul se frământă uşor. Nu este permis
să se topească untul.

3.Se formează o minge şi se dă la frigider pentru 30 de minute.

4.Aluatul se întinde cu sucitorul, se taie în diferite forme şi se aranjează în tava tapetată cu hârtie
de copt.

5.Se coace la 180-200 de grade.

2.PANDIŞPAN

INGREDIENTE:
180 g de făină
4 ouă
150 g de zahăr
vanilie

MOD DE PREPARARE:
1.Se separă gălbenuşurile de albuşuri.

2.Albuşurile se bat spumă la cea mai mică viteză şi treptat se adaugă zăhărul şi vanilia.

3.Apoi fără a se opri din mixat se adaugă gălbenuşurile bătute în prealabil.

4.Se adaugă făina şi se amestecă uşor cu o lingură în direcţia de jos în sus.

5.Aluatul gata se toarnă într-o tavă cu laturile înalte, tapetată cu hârtie de copt.

6.Se coace în cuptorul preâncălzit la 190-200 de grade timp de 20-25 de minute.

3.ALUAT PENTRU COLŢUNAŞI

INGREDIENTE:
500 g de făină
2 ouă
200 ml de apă
1 lingură de ulei
1/2 linguriţă de sare

MOD DE PREPARARE:
1.Făina se pune într-un bol sub formă de movilă, se face o adâncitură în mijloc şi se toarnă amestecul
de apă, ouă şi sare.

2.Făina se ia de la margini spre centru şi se amestecă în cerc, într-o singură direcţie.

3.Cu cât se va frământa mai mult, cu atât va fi mai elastic aluatul.

4.Aluatul se lasă cel puţin pentru 30 de minute.

5.Cu sucitorul se întinde o foaie subţire şi cu ajutorul unui pahar se decupează cercuri. Pe fiecare
cerc se pune câte o linguriţă de umplutură, apoi se lipesc.
4.ALUAT PENTRU PIZZA

INGREDIENTE:
2/3 de pahar de apă
1 linguriţă de drojdie uscată
2 pahare de făină
1 linguriţă de sare
1 lingură de ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:
1.Se pune drojdia în apa caldă şi se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări.

2.Se adaugă făina, sarea şi se frământă aproximativ 10 minute. Dacă este nevoie se mai adaugă
făină. Aluatul trebuie să fie moale şi elastic.

3.Se unge pe toate părţile cu ulei de măsline şi se pune într-un bol. Se acoperă cu peliculă şi se lasă
într-un loc cald pentru 90 de minute.

4.Aluatul se împarte în două părţi egale şi se formează bile. Se pune pe o suprafaţă presărata cu
făină, se acoperă cu faină şi se lasă pentru 60 de minute.

5.Aluatul se întinde cu mâinile într-un strat cu grosimea dorită.

6.Se pune umplutura dorită şi se pune în cuptorul preâncălzit la 180-200 de grade pentru 10 minute.

5.ALUAT FOIETAJ

INGREDIENTE:
300 g de făină
150 g de unt
2-3 linguri de lapte (diluat cu apă)

1 linguriţă de oţet
1 ou
1 praf de sare

MOD DE PREPARARE:
1.Jumătate din făină se cerne pe o suprafaţă uscată în formă de movilă. Se face o adâncitură la
mijloc şi se adaugă oul bătut, oţetul, laptele şi sarea, se amestecă şi se frământă până se formează
bule.

2.Untul se taie în cuburi mici şi se adaugă peste făina rămasă. Se amestecă şi se frământă aluatul
foarte repede.

3.Aluatul se întinde într-un strat subţire, se pune untul în mijloc şi se împătură sub formă de plic.

4.Aluatul se întinde dinspre corp cu sucitorul. Se presară cu făină, se pliază de trei ori apoi se pune
în frigider pentru 30 de minute.

5.Aluatul se mai întinde cu sucitorul încă de 4 ori, iar după fiecare întindere se pliază de 3 ori şi se
pune în frigider pentru 10 minute.

6.Aluatul se împarte în bucăţi, se pune umplutura şi se coace în cuptorul preâncălzit la 220 de grade.

7.ALUAT FIERT

INGREDIENTE:
150 g de făină
4 ouă
100 g de unt

1 linguriţă de zahăr
240 ml de apă
1 praf de sare

MOD DE PREPARARE:
1.Se toarnă apa într-o cratiţă, se adaugă untul şi praful de sare.

2.După topirea untului se adaugă făina amestecând încontinuu.

3.După ce s-a fiert, se ia de pe foc şi se răceşte până la temperatura camerei.

4.Se amestecă cu un tel adăugând unul câte unul ouăle. Aveţi grijă ca consistenţa să nu fie prea
lichidă.

5.Cu ajutorul unei pungi de patiserie sau a unei linguri, se pune forma dorită pe tava tapetată cu
hârtie de copt.
6.Se coace într-un cuptor preâncălzit la 220 de grade timp de 10 minute, apoi se reduce
temperatura la 190 de grade şi se mai coace încă 10-15 minute.

Chec cu mere
INGREDIENTE:
1 pahar de griş
1 pahar de făină
1 pahar de zahăr
1 pahar de lapte

1/2 linguriţă de praf de copt


suc de lămâie
5 mere de dimensiune medie

MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă grişul, făina, zahărul şi praful de copt.

2.Merele se dau prin răzătoarea măşcată, apoi se stropesc imediat cu suc de lămâie pentru a evita
oxidarea.

3.Se unge cu unt sau margarină o formă de copt, apoi se toarnă uniform un pahar din amestecul
uscat şi se aranjează un strat de mere. Iarăşi un strat din amestecul uscat şi un strat de mere. Se
repetă straturile.

4.Înainte de a pune tava în cuptor, se toarnă laptele foarte fierbinte. Se toarnă atent, iar pentru ca
laptele să ajungă până la stratul de jos ne folosim de o furculiţă sau un cuţit.

5.Se pune în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute.

6.Se lasă să se răcească în formă.

Chec cu alune si fructe confiate


INGREDIENTE:
2,5-3 pahare de făină
5 ouă
100 g de stafide
100 g de migdale
100 g de alune

100 g de fructe confiate


1 pahar de zahăr
scorţişoară după gust
ghimbir după gust
MOD DE PREPARARE:
1.Se amestecă într-un bol stafidele şi fructele confiate zdrobite. Se toarnă apă fierbinte peste ele şi
se lasă pentru 10 minute, apoi se scurg şi se storc uşor.

2.4 ouă şi zahărul se bat până când consistenţa devine cremoasă. Se adaugă scorţişoara, ghimbirul
şi alte condimente după gust. Se continuă să se bată şi se adaugă treptat făina.

3.Se adaugă făina astfel încât să nu se formeze cocoloaşe. Consistenţa aluatului trebuie să fie
asemănătoare cu mierea vâscoasă. Dacă aluatul este prea moale se mai adaugă puţină făină.

4.Se adaugă în aluat stafidele şi fructele confiate amestecate cu o lingură de făină, migdalele şi
alunele, apoi se amestecă uşor cu o spatulă.

5.Se tapetează tava cu hârtie de copt presărată cu făină, apoi se pune aluatul sub formă de

baghetă. Se presară cu făină şi se unge cu ou bătut.


6.Se bagă la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.

7.Se scoate bagheta din cuptor şi se taie fără a se lăsa să se răcească, în rondele cu grosimea de
1,5-2 cm. Se aranjează pe grătar sau pe tavă şi se întorc în cuptor pentru încă 5-7 minute.

Chec cu branza si mere,

INGREDIENTE:
50 g de faină
2 ouă
30 g de zahăr vanilat
2 mere mari
200 g de brânză de vaci 0%
1 linguriţă praf de copt
coajă de lămâie după gust

MOD DE PREPARARE:
1.Ouăle se bat cu zahărul până devin spumă.

2.Se adaugă făina cu praful de copt şi se continuă de bătut.

3.Se adaugă brânza de vaci şi se amestecă.

4.Se adaugă merele curăţate şi tăiate în cuburi, coaja rasă de lămâie şi se amestecă cu o lingură.

5.Se pune în tava tapetată cu hârtie de copt, apoi se bagă în cuptorul preâncălzit la 180 de grade
pentru 20-25 de minute.

Desert cu nuca si ciocolata,

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
1 pahar de făină
120 g de unt
4 linguri de zahăr brun

Pentru cremă:
50 g de unt
4 linguri de zahăr brun
400 g de lapte condensat

Pentru decor:
150 g de ciocolată cu lapte
30 g de nuci

MOD DE PREPARARE:
1.Pentru aluat, se scoate untul din frigider şi se taie cuburi.
2.Se cerne făina într-un bol, se adaugă untul şi se freacă. Se adaugă zahărul şi se frământă aluatul.

3.Se tapetează cu hârtie de copt o formă dreptunghiulară sau pătrată.

4.Se pune aluatul, se nivelează şi se împunge cu furculiţa în mai multe locuri.

5.Se coace în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Se lasă să se răcească
în formă.

6.Pentru cremă, se pune într-o cratiţă de teflon untul, zahărul şi laptele condensat. Se pune la foc
mic şi se amestecă încontinuu până se aduce la fierbere.

7.Se reduce focul la minim şi se mai găteşte încă 5 minute sau până când amestecul se va îngroşa,
va deveni galben pal şi va începe să se desprindă de pe pereţii cratiţei.

8.Se pune crema pe biscuitele copt şi răcit, se uniformizează şi se lasă să se răcească.

9.După ce s-a răcit crema, se topeşte ciocolata pe baie de aburi.

10.Se pun nucile pe cremă apoi se toarnă toată ciocolata topită. Se dă la rece pentru 1-2 ore.

11.Înainte de servire se taie în dreptunghiuri.

Reteta de aluat
INGREDIENTE:
350 g de făină
100 ml de ulei de floarea soarelui
100 g de zahăr
1 ou

60 ml de chefir
1/3 linguriţă de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriţă de oţet

MOD DE PREPARARE:
1.Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

2.Făina gata cernută se pune într-un bol.

3.Se toarnă uleiul peste făină.

4.Se amestecă cu mâna sau cu o lingură.

5.Se adaugă zahărul.

6.Se adaugă oul.


7.Se adaugă chefirul cu orice conţinut de grăsime.

8.Bicarbonatul de sodiu se stinge în oţet.

9.Apoi se adaugă peste toate ingredientele.

10.Se amestecă toate ingredientele şi se frământă.

11.Aluatul frământat se modelează neapărat în formă de bilă. Dacă aluatul este prea moale se mai
adaugă puţină făină, iar dacă este prea tare atunci se mai adaugă puţin chefir.

12.Aluatul pe bază de ulei vegetal poate fi utilizat imediat pentru prepararea biscuiţilor, plăcintelor
sau a altor produse.

Prajitura cu mere,

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
125 g de unt sau margarină
3 ouă
200 g de făină
1 praf de sare
125 g de zahăr

1 pachet zahăr vanilat


3 linguriţe praf de copt
3 linguri de frişcă
600 g de mere
50 ml de suc de lămâie

Pentru umplutură:
200 g de smântână
2 ouă
75 g de zahăr
1 lingură de zahăr pudră pentru presărat

MOD DE PREPARARE:
1.Untul, sarea, zahărul şi zahărul vanilat se freacă într-un bol.

2.Se încorporează ouăle unul câte unul.

2.Se presară făina treptat împreună cu praful de copt.

4.Se adaugă frişca şi se amestecă.

5.Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt şi se uniformizează.
6.Merele se curăţă şi se taie în sferturi. Se stropesc cu suc de lămâie şi se pun peste aluat apăsând
uşor.

7.Se bagă în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 12 minute.

8.Se amestecă smântâna, ouăle şi zahărul.

9.Prăjitura se scoate din cuptor şi se toarnă umplutura. Se bagă înapoi pentru încă 50 de minute.

10.Prăjitura se lasă să se răcească şi se presară cu zahăr pudră.

Tarta cu mere si crema,

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
1 ou
2 linguri de smântână
180 g de unt
150 g de zahăr

1/2 linguriţă praf de copt


un praf de sare
360 g de făină

Pentru cremă:
350 ml de lapte
1 ou
2 linguri de amidon
4 linguri de zahăr
1/3 linguriţă de vanilie

Suplimentar:
2 mere mari
scorţişoară
zahăr pudră pentru presărat

MOD DE PREPARARE:
1.Într-un castron adânc se încorporează în făină praful de copt şi sarea. Se adaugă untul rece dat
prin răzătoare şi se freacă cu făina. Apoi se adaugă oul, zahărul, smântâna şi se frământă.
2.Aluatul se rulează într-o bilă, se acoperă cu folie alimentară şi se lasă la frigider până se pregăteşte
umplutura.

3.Într-o cratiţă se amestecă cu un tel oul, zahărul, vanilia şi amidonul. Se toarnă laptele rece, se
amestecă şi se pune la foc mediu. Se amestecă încontinuu până se aduce la fierbere, apoi se ia de
pe foc.

4.Aluatul se împarte în 2 părți inegale, 1/3 și 2/3.

5.Bucata cea mai mare de aluat se întinde cu sucitorul şi se pune într-o tavă cu diametrul de 20 de
cm, ridicând foaia pe margine.

6.Merele se curăţă, se taie felii şi se pun peste aluat presărând scorţişoară.

7.Peste mere se toarnă crema fierbinte.

8.Restul aluatului se întinde cu sucitorul într-o foaie subţire şi se taie în fâşii marii. Din fâşiile de
aluat se face o plasă şi se pune peste cremă.

9.Se pune în cuptorul preâncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute, până se rumeneşte.

10. Când este gata se presară zahărul pudră şi se taie felii.

Cornuelete fragede din aluat de branza

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
200 g de brânză de vaci (5%)
200 g de unt
200 g de smântână (20-25%)
2,5-3 pahare de făină

1 ou
100 g de zahăr
1 linguriţă de praf de copt

Pentru umplutură:
dulceaţa sau gemul preferat
orice fel de nuci

Suplimentar:
1 gălbenuş de ou pentru ungere
zahăr pudră şi susan pentru presărat

MOD DE PREPARARE:
1.Se încorporează praful de copt în făină, se adaugă untul rece dat prin răzătoare, oul şi se amestecă
bine. Apoi se adaugă brânza de vaci, zahărul, smântâna şi se frământă.
2.Aluatul se întinde cu sucitorul formând cercuri cu grosimea de 4-5 mm. Se taie sub formă de
triunghiuri, pornind de la centru.

3.Se pune umplutura şi se rulează. Cornuleţele se pun în tava tapetată cu hârtie de copt şi se ung
cu gălbenuş de ou.

4.Se coc timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

5.După ce sunt gata se presară cu zahăr pudră şi seminţe de susan.

Gogosi rapide cu branza de vaci

INGREDIENTE

150 g brânză de vaci


1 ou
1 lingură și 1/2 de zahăr
6-8 linguri de făină

1 vârf de linguriță de praf de copt +oțet


ulei pentru prăjit
*Opțional, zahăr pudră vanilat
PREPARARE

Bate oul cu zahărul. Adaugă și brânza de vaci. Cerne făina.


Ia cam jumătate de linguriță rasă de praf de copt, stinge-l cu puțin oțet. Toarnă peste combinația
de mai sus. Amestecă bine. O să obții o compoziție destul de moale și lipicioasă.

Într-o cratiță înaltă, toarnă un strat înăltuț de ulei și încinge-l.


Tapetează-ți mâinile cu făină. Formează din aluatul de mai sus niște biluțe pe care le dai, fix ca pe
niște chiftele, prin puțină făină. Pune-le pe un fund de lemn, până se încinge uleiul.

Pune-le cu grijă, pe rând, în uleiul încins bine. Prăjește-le pe fiecare parte până când devin rumen
aurii și se pătrund.
Scoate-le pe un șervețel de hârtie ca să scapi de uleiul în exces. Pudrează-le cu zahăr, când s-au
răcit un pic.

Prajitura FLOARE DE COLT,

Ingrediente
Blat cacao:
6 oua
4 linguri faina
3 linguri cacao
6 linguri zahar
1 plic praf de copt
un praf de sare
Bezea cocos:

4 albusuri
6 linguri zahar
120 g cocos

Crema:
4 galbenusuri
5 linguri zahar
40 g amidon alimentar
300 ml lapte

1 esenta de vanilie
200 g unt (80% grasime)
1 compot ananas

Pentru stratul de deasupra:


200 ml frisca lichida
Pentru decor:
50 g ciocolata alba

Mod de preparare prajitura floare de colt:


Pentru a prepara blatul de cacao, mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare.
Adauga treptat zaharul, galbenusurile, apoi incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful
de copt si pudra de cacao.

Omogenizeaza cu o lingura, apoi intinde compozitia obtinuta intr-o tava cu dimensiunea de


20×30 cm tapetata cu hartie de copt.

Coace blatul la cuptorul preincalzit la 180° C pentru 15 minute.

Intre timp prepara bezeaua de cocos.

Mixeaza albusurile spuma, apoi adauga treptat zaharul si continua sa mixezi pana cand se topeste
si se obtine o bezea ferma.

Incorporeaza nuca de cocos cu ajutorul unei spatule.

Intinde uniform peste blatul cu cacao si pune la cuptor pentru inca 10-15 minute.

Intre timp, ne ocupam de prepararea cremei.

Batem galbenusurile cu zaharul, iar peste ele adaugam amidonul dizolvat in laptele rece.

Punem cratita pe foc mic, amestecand incontinuu, pana cand crema se ingroasa.
Luam de pe foc, adaugam esenta de vanilie, acoperim cu folie alimentara si lasam deoparte sa se
raceasca.

Untul la temperatura camerei il mixam putin, apoi adaugam cate o lingura de crema racita, iar la
final incorporam cubulete de ananas din compot.

Crema obtinuta se intinde uniform peste bezeaua cu nuca de cocos.

Pentru stratul de deasupra, mixeaza frisca lichida, apoi intinde peste crema.

Decoreaza prajitura cu ciocolata alba data pe razatoare, apoi pune prajitura la frigider pentru cel
putin doua ore inainte de a o portiona.

Prajitura din noua ingrediente,

INGREDIENTE

1 pachet de unt moale + alte 3 linguri


210 g zahăr tos (1 și 2/3 cești)
185 g făină
1 linguriță praf de copt

80 ml lapte
5 ouă mari (separate)
35 g migdale “feliate”
350 g smântână lichidă

1 esență de vanilie

Preparare:

Preîncălzește cuptorul la treaptă mare, cu un grilaj poziționat fix la mijloc. Pune într-o tavă care nu
lipește hârtie pergament.

Bate untul (deja aflat la temperatura camerei) cu 2/3 ceașcă de zahăr pentru aproximativ 3 minute
până obții un rezultat ușor și cremos. Adaugă făina și praful de copt, amestecând totul bine la
viteza mică a mixerului.

Adaugă și gălbenușurile și laptele, amestecâdn cu mixerul până se omogenizează. Toarnă aluatul


obținut în tava tapetată.
Într-un bol separat bate albușurile cu restul de zahăr până obții o compoziție ca pentru bezea.
Întinde rezultatul peste aluatul din tavă. Presară deasupra migdalele.

Dă la cuptor pentru 30-35 de minute – sau până când observi că bezeaua de deasupra e ușor copt
și umflat. Lasă la răcit. Transferă prăjitura pe un fund de lemn.

Când s-a răcit, într-un vas mediu bate smântâna pentru gătit cu esența de vanilie, timp de 3-4
minute. Taie prăjitura pe jumătate, transversal, cu un cuțit zimțat.
cea mai buna.

Pune una dintre jumătăți pe o tavă de servit, acoperă cu frișcă și pune și cealaltă jumătate
deasupra – cu bezeaua în sus.

Lasă prăjitura la frigder 1 oră înainte de servit.

Cozonac fara framantare,

INGREDIENTE

1 kg făină
4 ouă
500 ml lapte
400 g zahăr

200 ml ulei
25 g drojdie
1 praf sare
coajă rasă de citrice

Pentru umplutură:
cacao
500 g nucă

Pentru copt:
2 gălbenuşuri

PREPARARE
Cozonacul nefrământat e rapid, gustos şi arată foarte bine. Iată o reţetă simplă de cozonac!

1. Se amestecă ouăle cu laptele, zahărul, drojdia şi sarea şi se lasă în bucătărie timp de o noapte.

2. A doua zi, se pun aromele şi făina și se amestecă. Se încinge uleiul care trebuie turnat în fir
subţire şi să sfârâie aluatul. Se amestecă înglobându-l în aluat şi, între fiecare folosire, uleiul se
ţine pe foc să fie încins.

3. După ce s-a folosit tot uleiul, se lasă aluatul la crescut timp de 60 de minute.

4. Se împarte apoi coca în două părţi, se umple cu cacao şi nucă măcinată și se rulează. Se aşază
în forme şi se lasă 30 de minute la crescut. Apoi, se ung cozonacii cu gălbenuş şi se coc 50 de
minute
Biscuiti cu br de vaci si mere,

Ingrediente:
250 g brânză de vaci

100 g iaurt natural

250 g făină

1-2 mere

10 lingurițe zahăr

1 praf sare

scorțișoară, zahăr pudră

Preparare:
1.Brânza, zahărul și un praf de sare, le amestecați bine, cu mâna sau cu mixerul.

2.Adăugăm iaurtul, și făina. frământăm aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și elastic.

3.Merele curățate le tăiem felii foarte subțiri.

4.Jumătate di aluat îl întindem cu grosimea de 2-3 mm.

5.Aluatul întins îl tăiem pătrate de 5×5.

6.În fiecare pătrat punem cîte o felie de măr, presurăm zahăr și un pic de scorțișoară, trecem un
colț peste măr, apoi celălalt pe diagonală.

7.Punem biscuiții pe tava acoperită cu hârtie.

8.Coacem la 180-200 C pînă se rumenesc un pic.

9.Scoatem biscuiții din cuptor și îi acoperim cu un prosop, până se răcesc complet. După ce s-au
răcit îi presurăm cu zahăr pudră.
Crema cu gust de inghetata, rapida

Ingrediente:
500 g smântână 25%

180 g zahăr

coaja de la 1 lămâie

2 ouă

3 linguri făină

250 g unt

2 g zahăr vanilat

Preparare:
1.Amestecăm smântâna, ouăle, coaja de lămâie, zahărul, făina și zahărul vanilat.

2.Punem pe baie de aburi și amestecînd continuu, fierbem pînă capătă consisitență.

3.Lăsați să se răcească.

4.Mixați bine untul, apoi, treptat îl încorporați cu crema care s-a răcit deja.

5.Amestecați bine.

Acestă cremă o puteți folosi nu doar pentru torturi dar, și pentru fructe.
Tort LAPTE DE PASARE,

Ingrediente:
2 p gelatină

1 pahar lapte

1 pahar zahăr

450 g smântână

450 g frișcă rece bătută

ulei pentruuns forma

pentru glazură:
5 linguri cacao

5 linguri zahăr

1 p gelatină

5 linguri lapte

1 pahar apă rece

Preparare:
1.Într-o cratiță medie amestecați 2 pachete gelatină cu 1 pahar lapte. Puneți pe foc mediu și
mixați, cînd începesă iasă abur din lapte, luai de pe foc.

2.O forma de sticlă o ungeți cu ulei. Într-un bol mixați 1 pahar zahăr, smântâna și frișca pînă se
omogenizează.

3.Continuați să mixați, adăugînd treptat amestecul de lapte cald.

4.Imediat turnați mixul în forma pregătită anterior. Îndreptați suprafața cît puteți de bine.
Acoperiți și puneți la frigider.

5.Pentru glazură, amestecați cacao, zahărul și gelatina. Mixați, adăugați apa și laptele. Puneți pe
foc mediu, înfirbântați amestecând continuu. Lăsați glazura să se răcească pentru 1 oră.

6.Turnați lent, glazura de ciocolată peste baza de frișcă. Lăsați la frigider pentru minim 5 ore.
Chec cu caise uscate si nuci,

Ingrediente:
2oo g făină

100 g unt

sare

6 linguri apă

50 g zahăr (la dorință)

umplutura:

350 g smântână

70 g zahăr

8 g zahăr vanilat

40 g făină

100 g nuci

200 g caise uscate

Preparare:
Pregătim baza:frecați untul cu făina, zahărul și un praf de sare. Adăugați apa și frămîntați aluatul.

Puneți aluatul în forma unsă cu ulei, înțepați cu furculița. Coaceți 15 minute la 180 C.

Pregătim umplutura:mixați un pic smântâna, zahărul și zahărul vanilat. Adăugați treptat făina,
amestecînd continuu.

Formăm checul: Nucile, un pic mărunțite, le punem pe bază. Apoi punem caisele uscate. Deasupra
turnăm crema și mai dăm la cuptor pentru 25 minute.

Pizza in stil Hawaian,

Ingrediente:
250 ml lapte cald

3 lingurițe zahăr

1/2 linguriță sare

8-10 g drojdie
500 – 550 g făină

2 ouă

5 linguri ulei

4 – 5 linguri sos de tomate

sare

piper

4 felii șuncă

150 g mozarela

80 g ananas conservat

Preparare:
1.Amestecați laptele cald, zahărul, drojdia și lăsați pentru 10 minute.

2.Cerneși făina într-un bol mare. Faceți o adâncitură și turnați amestecul cu lapte.

3.Adăugați ouăle, uleiul și frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop și lăsați pentru 1 oră.

4.Întindeți aluatul și treceți-l în forma unsă cu ulei.

5.Ungeți aluatul cu sosul de tomate, sărați, pipărați, puneți șunca, cașcavalul ras și feliile de
ananas.

6.Puneți semipreparatul la copt, pentru 15-20 minute la temperatura de 220 C.

Mousse de cicolata cu branza,

Ingrediente:
300 g brânză degresată

1,5 linguri cacao

100 g iaurt natural

30 ml apă

15 g gelatină

zahăr după gust

Preparare:
1.Amestecați, cu un robot de bucătărie, iaurtul, brînza, zahărul și cacao.
2.Înmuiați gelatina în apă rece pentru 10-15 minute. Punem cratița cu gelatină pe foc, fără ca să
fierbe, amestecăm pînă se dizolvă.

3.Batem cu un mixer crema, 1-2 minute.

4.Turnă, mousseul în cremiere și punem pentru 2-3 ore la frigider.

5.La dorință puteți adăuga nuci.

Panetone,

Ingrediente:
600 g făină

1 lingură drojdie uscată

200 g apă caldă

100 g zahăr

2 gălbenușuri

0,5 pahar iaur natural

1 linguriță extract de vanilie

1 lingură coajă de lămâie

100 g stafide

100 g coacăză uscată

1 lingură unt

50 g zahăr pudră

Preparare:
1.Înmuiem drojdia în apă caldă, adăugam puțin zahăr. Punem drojdia la cald pentru 20 minute.

2.Adăugăm la drojdie gălbenușurile, iaurtul, untul moale, vanilia, coaja de lămâie, un praf de sare
și încorporați treptat făina.

3.Formați un aluat moale și elastic.

4.Punem aluatul la cald ca să crească.

5.Presurăm fructele uscate cu zahărul pudră și le încorporăm în aluat.

6.Punem aluatul în forma de copt.


7.Lăsăm aluatul să crească pentru 30 minute.

8.Coacem 45 minute la temperatura de 175 C.

Chec cu cacao si branza,

Ingrediente:
250 g făină

120 g unt

100 g zahăr pudră

1 gălbenuș

2 linguri smântână

2 linguri cacao

1/2 linguriță praf de copt

Umplutura:

1 kg brânză

400 g frișcă

200 g zahăr

5 ouă

40 g nucă de cocos

30 g amidon

Preparare:
1.Amestecați ingredientele uscate: făina, zahărul pudră, cacao și praful de copt. Puneți într-un
robor de bucătărie, adăugați untul moale, tăiat cuburi.

2.Amestecați toate ingredientele cu robotul. Dacă nu aveți robot de bucătărie, amestecați cu


mîinile.

3.Mixați gălbenușul, adăugați smântâna și iarăși mixați. Omogenizați ingredientele uscate cu cele
lichide. Aluatul nu trebuie mult timp frământat. Împărțiți aluatul în 2 părți egale și puneți-l în
frigider pentru o oră.

4.Pregătiți umplutura. Puneți brânza într-un bol, adăugați frișca și amestecați pînă se
omogenizează.
5.Acum mixați ouăle, puneți amidonul și ametecați bine cu blenderul. Trebuie să obțineți un mix,
în care să nu se vadă cocoloașe. Adăugați nuca de cocos și amestecați cu o lingură. Umplutura
este gata!

6.Răzuiți prin răzătoarea mășcată o parte din aluat, aranjați-l într-o formă, presîndu-l un pic.
Turnați umplutura. Cealaltă bucată de aluat, la fel, o răzuiți peste umplutură, nivelați.

7.Puneți desertul la cuptor, pentru aproximativ 1 oră, la temperatura de 160 C. Atunci cînd
desertul va fi gata, sa va esemăna cu un cheesecake.

8.Cînd checul este gata, îl lăsați să se răcescă apoi serviți.

Chec cu branza, f. bun

Îngrediente:
pentru umplutură:

400 – 500 g brânză

1/2 pahar zahăr

1/2 pahar smântână

70 g stafide

1 lingură griș

1/3 linguriță bicarbonat

Preparare:
Adăugați în brânza cu smântână zahărul, grișul și bicarbonatul.

Cît timp se pregătește aluatul, înmuiați stafidele în apă.

ingrediente pentru aluat:


3 pahare făină

250 g unt

1/2 pahar zahăr

1/2 linguriță bicarbonat

Preparare:
Frecați făina cu untul, adăugați zahărul și bicarbonatul. Pe fundul formei de copt puneți 2/3 lin
aluat, îndreptați un pic cu o furculiță sau cu mîna. deasupra puneți umplutura, la fel îndreptați un
pic. Distribuiți uniform aluatul care a rămas.

Coaceti în cuptorul încalzit la 200 – 220 C, timp de 30 minute. Înnainte de a fi servit lăsați să se
răcească.
Nuga,

Ingrediente:
2/3 pahar miere

2 albușuri

1 pahar migdale prăjite

1/2 pahar caise uscate tăiate

coaja rasă de la o jumătate lămâie

Preparare:
1.Pregătiți o tavă adâncă, tapetați-o cu hârtie de copt.

2.Turnați mierea intr-un bol termorezistent, puneți pe baie de abur.

3.În timp ce mierea se topește, mixați albușurile spumă albă.

4.Încorporați mierea cu albușurile, adăugînd treptat albușurile și amestecînd atent ca să nu se lase


(amestecați cu o lingură de lemn). Veți obține un mix vîscos, de culoarea caramelei. Continuați să
amestecați pînă cînd se întărește și capătă o culoare mai deschisă.

5.Adăugați nucile, caisele uscate și coaja de lămîie. Bolul continuă să stea pa baie de abur.
Continuați să amestecați pînă mixul capătă culoare albă. Devine tot mai greu să amestecați.

6.Turnați mixul în formă, acoperiți tot cu hîrtie de copt. Lăsați să se răcească într-un loc uscat, timp
de cîteva ore, cel mai bine peste noapte.

7.După ce s-a răcit, o tăiați cu un cuțit foarte ascuțit.

8.Împachetați nuga în hîrtie de pergament și păstrați-o într-un loc uscat și răcoros, sau în frigider.

Prajitura PIERSICI

Ingrediente pentru 12 buc.


pentru aluat:

1 linguriță vanilie

80 g unt

3,5 pahare făină

1 linguriți praf de copt


1 pahar zahăr

2 linguri smântână

2 ouă

pentru umplutură:

1 borcan lapte condensat

70 g nuci sau pastă de ciocolată

pentru ornat:

2 morcovi

70 g zahăr brun

1 sfeclă roșie

Preparare:
1.Pregătiți aluatul nisipor. Mixați ouăle cu zahărul și vanilia. Adăugați untul la temperatura
camerei, smântâna, jumătate din cantitatea de făină, preful de copt. Amestecați cu mixerul. O sa
obțineti o bază de aluat foarte moale.

Adăugați și restul de făină, frămîntați aluatul.

2.Împărțiți aluatul în 24 bile. Formați semisfere.

3.Puneți-le pe tava tapetată cu hîrtie, cocețile în cuptorul preîncălzit la 190 C, 15 minute.

4.Cînd sunt gata, jumătățile de piersic, le lăsați să se răcorească.

5.Scoateți din jumătăți mijlocul.

6.Pregătiți crema. Amestecați jumătate de borcan de lapte condensat cu nucile.

7.Umpleți jumătățile de piersic cu cremă.

8.Ungeți jumătățile cu lapte condensat și le încleiați.

9.Curățați morcovul și sfecla ca să le stoarceți pentru suc. Pregătiți zahărul.

10.Stoarceți sucul din morcov și sfeclă.


11.Cînd piersicii s-au întărit, puteți începe decorarea. 2/3 din piersic îl înmuiați în sucul de morcov,
lăsați un pic să se scurgă, partea curată o înmuiați în suc de sfeclă și imediat o treceți prin zahăr.

12.Lăsați prăjuturile să se usuce un pic.

Tort EVREUL INTELEPT,

Ingrediente pentru tort cu diametru de 24 cm:


pentru blaturi:

6 ouă

270 g zahăr

225 g făină

50 g nuci

70 g caise uscate

30 g mac

opțional esență de vanilie

pentru cremă:

400 g lapte condensat

200 g unt la temperatura camerei

300 g smântână 27-30%

200 ml sirop de zahăr (apă și zahăr)

Preparare:
Pregătiți blaturile:

Bateți albușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr, să devină spumă tare.

Gălbenușurile le mixați cu esența de vanilie și restul de zahăr, pînă devin albe.

Amestecați albușurile cu gălbenușurile. Treptat cerneți făină și frămîntață un aluat ușor. Mixați cît
mai atent, ca să scoateți cît mai puțin aer din aluat.

2.Împărțiți aluatul în 3 părți egale și adăugați umplutura: nucile mărunțite, caisele uscate tăiate
mărunt, macul – în fiecare parte cîte ceva.
3.Turnați aluatul în forme, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180C timp de 20-25 minute. Cînd sunt
gata, lăsați blaturile să se răcească.

4.Pregătiți crema.

Pentru acesta mixați, la viteză mică, untul la temperatura camerei cu laptele condensat. Adăugați
smântâna și mixați pînă se încorporează.

5.La fiecare blat tăiați ușor marginile – cea mai crocantă parte. Mărunțiți resturile în cu un robot
de bucătărie.

6.Însiropați blaturile și ungeți-le cu cremă. Ungeți marginile și partea de sus a tortului. Presurați
marginile cu fărîmiturile de tort. Partea de sus ornați-o, punînd crema rămasă cu un sac de
patiserie. Pe centru puteți presura ciocolată răzuită.

7.Lăsați tortul la frigider pentru 2 ore.

Fursecuri cu lapte condensat,

Ingrediente:
lapte condensat – 200 g

amidon de porumb – 280 g

margarină moale pntru copturi – 100 g

Preparare:
1.Într-un bol puneți amidonul, margarina și turnați laptele condensat.

2.Începeți să amestecați cu lingura, apoi amestecați cu mîinile. Aluatul iese foarte elastic, nu se
lipește de mîini, este foarte ușor de lucrat. Trebuie să frămîntați foarte bine.

3.Rupeți bucăți și formați bile mici. Puneți pe tava tapetată cu hîrtie.

4.Apăsați fiecare bilă cu o furculiță.

5.Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la, 180 C timp de 10 minute. În dependență de cuptorul
pe care îl aveți, puteți coace biscuiții 15 minute.

Deasupra biscuiții vor rămîne deschiși la culoare, de desupt se vor rumeni un pic.

Choux a la creme,

Ingrediente:
1 pahar făină

100 g margarină

1 pahar apă
3 ouă

0,5 pahar zahăr

0,5 pahar lapte

150 g unt

bicarbonat pe virful cuțitului

sare după gust

pentru glazura de ciocolată:


0,5 pahar zahăr

1 pahar apă

1 lingură unt

1 lingură cacao

Preparare:
1.Într-o cratiță topiți untul, turnați 1 pahat apă rece, bicarbonatuș și sarea. Fierbeți toate aceste
ingrediente și, fără ca să ridicați de pe foc, adăugați făina, amestecând foarte bine. Imediat ce
aluatul a început să fiarbă, luați cratița de pe foc. Adăugați treptat cîte un ou, mixînd bine. Nu
adăugați următorul ou, dacă primul nu a fost încorporat complet.

2.Pe o tavă care a fost unsă cu ulei și taăetată cu făină preventiv, formați eclerele. Puneți aluatul în
tavă cu o lingură de masă.

3.Coaceți 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 210-220C.

Imediat ce prăjiturile s-au ridicat, coborâți temperatura la 200 C, și mai coaceți 10 minute. După
acesta, deschideți ușa cuptorului și lăsați prăjiturile să se răcescă un pic.

4.Puneți laptele și zahărul într-o cratiță și aducețile până la fierbere. Lăsați un pic să se răcească și
adăugați untul, moale, mixați foarte bine. Până când se răcesc prăjiturile, puneți crema în frigider.

5.Umpleți prăjiturile cu cremă, tăindu-le atent.

6.Pregătiți glazura de ciocolată. Fierbeți zahărul cu apa. Untul îl mixași cu cacao. În amestecul de
unt, adăugați în fir subțire, siropul de zahăr, mixați foarte bine.

7.Acoperiți eclerele cu această glazură imediat.

Prajitura VULCAN,

Ingrediente:
150 g ciocolată cu conținut 70-90% cacao
5o g unt

2 ouă

50 g zahăr

30-40g făină

Preparare:
1.Rupeți ciocolata bucăți mici, adăugați untul.

2.Topiți ciocolata și untul pe baie de aburi. Lăsați să se răcească.

3.Mixați ouăle cu zahărul. Adăugați ciocolata cu untul, amestecați.

4.Adăugați făina, amestecați atent. Aluatul nu trebuie să fie tare, trebuie să cadă ușor din lingură.

5.Ungeți forma cu unt. Presurați cu cacao sau cu făină.

6.Turnați aluatul, umplînd forma 2/3.

7.Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180C, timp de 5-10 minute în dependență de cuptor.

8.Cînd sunt gata, lăsați mufinsurile să se răcească un pic, după care cu atenție le puneți pe o
farfurie.

Cheescake cu piersici,

Ingrediente:
200 g biscuiți

100 g unt

400 g brânză

2oo ml frișcă cu grăsimea 30%

100 g zahăr

30 g gelatină

2 borcane piersici

vanilie

Preparare:
1.Dizolvați 15 g gelatină, în cantitatea de apă indicată pe pachet, lăsați pentru 30 minute.
Adăugați aici siropul dintr-un borcan de piersici.
2.Biscuiții îi fărîmițați mărunt, amestecați bine cu untul moale. Puneți amestecul în formă, presați
bine și puneți la frigider.

3.Gelatina dint-un pahar o încălziti și o amestecași bine pînă cînd se topește.

4.Mixați frișca cu zahărul și un prav de vanilie, pînă cînd se dizolvă zahărul. Adăugați brânza,
amestecați pînă se uniformizează. La sfîrșit adăugați la crema de brânză, gelatina care a rămas.

5.Turnați crema de brânză în formă, peste blatul de biscuite. Puneți cheesecak-ul în frigider pentru
1-2 ore să se prindă.

6.Încălziți pe foc siropul, cu gelatina înmuiată, amestecați să se topească, lăsați să se răcească.

7.Tăiați piersicii felii. Aranjațile pe cheesecak-ul deja răcit.

Turnați atent peste cheesecake, siropul cu gelatină, mai lăsați la frigider pentru 2-3 ore.

Karo, fara coacere

1.Un strat de salam de biscuiti.


2.unt la temperatura camerei, ½ de ceasca, trei linguri de smantana, doua linguri de budinca de
vanilie(pudra), zahar 150 de grame. Se amesteca untul, smantana si budinca.

3. Se glazureaza cu ciocolata.

Karo. Reteta originala,

Ingrediente:
4 oua

1,5 pahare zahar

2 linguri miere

1 lingura cogniac

1,7 pahare faina

2 linguri cacao

1/2 lingurite scortisoara

1,5 lingurite praf de copt

1 pahar nuci

prune uscate 100g


Crema:
1 borcan lapte condensat

150 g unt

Preparare:

Marunțiți nucile, tăiați prunele. Bateți ouăle cu zahărul până își mărește volumul de câteva ori,
adăugați cogniacul, mierea, mixați. Adăugați la acest mix nucile și prunele. Într-un bol separat
amestecati făina, cacao, scorțișoara, praful de copt și adăugati la mixul cu ouă.

Coaceți 3 sau 2 blaturi.

Mixați laptele condensat cu untul. Ca sa faceți sirop pentru foi,turnați în borcanul de lapte
condensat 1/4 apă, adăugați 1 lingură cogniac, amestecați. Îmbibați foile cu acest sirop. Foaia de
deasupra nu trebuie îmbibată.

Montați tortul. Fiecare foaie o ungeți generos cu cremă. Pe baie de abur topiți o ciocolată neagră,
ungeți cu ea tortul deasupra și partile laterale.

Lasăți tortul sa se pătrundă la rece, timp de 3 ore.

Cornulete cu dulceata,

Ingrediente:
1 pahar smantana

250 g margarina

0,5 lingurite bicarbonat

faina- atit cit sa pregatiti un aluat cam ca la colacei

Preparare:
1.Pun faina intr-un bol-pentru inceput 2 pahare. Pun aici margarina si o amestec cu faina, frec cu
miinile pina se formeaza faraminturi.

2.Acum adaug bicarbonatul și smântâna.

3.Amestec repede aluatul. Pe parcurs mai adaug faina. Folosesc aproximativ 4-5 pahare de faina.

Pun aluatul in frigider, pentru aproximativ 30 minute.

Intre timp pregatesc umplutura.


Cu mac
1.Macul il maruntesc prin rasnita, il aburesc cu apa(putina) sau lapte fierbinte.

2.Las sa stea acest amestec cam 10 minute. Dupa care adaug zahar dupa gust.

Cu nuci
1.Nucile le maruntesc si le amestec cu zahar.

Pregatesc cornisoarele cu nuci:

1.Aluatul il intind subtire, ideal ar fi 1 mm.Cu cit mai subtire, cu atit mai fini vor fi cornisoarele.

2.Tai triunghiuri, pun umplutura si formezi cornuletele.

3.Nu uitati ca avem un aluat nedulce, deaceea in umplutura trebuie sa fie suficient zahar.

4.Punem cornisoarele in tava si le coacem la temperatura de 180 C, 15 minute.

5.Cind sunt gata, putem sa le presuram cu zahar pudra.

Glazura de ciocolata oglinda,

Ingrediente:
5 linguri de miere

0,5 pahare apă

6,5 linguri lapte condensat

6 linguri zahăr

1,5 linguri gelatină

170 g ciocolată cu lapte

Preparare:
1.Turnam apa peste gelatina, o amestecam un pic si lasam sa se inmoaie pentru 15 min..

2.Turnam apa intr-un bol adinc, punem zaharul, amestecam bine, dupa care punem si mierea.

3.Punem bolul pe foc, aducem pina la fierbere. Lasam sa fiarba 2 minute.

4. Luam de pe foc si adaugam laptele condensat si gelatina. Dupa acre punem si ciocolata
maruntita. Mestecam continuu pina se topeste ciocolata.

5. Trecem totul prin sita.

6.Turnam galazura peste tort formint cercuri, incepind cu mijlocul.

7. Punem tortul in frigider pina la solidificare completa.


Tarta cu branza si caise,

INGREDIENTE:
o 250 g de făină
o 125 g de unt
o 100 g de zahăr pudră
o o priză de sare
o 4 ouă
o 250 g de brânză de vaci
o 2 linguri de amidon
o 250 ml de smântână
o coaja rasă de la 1 lămâie
o caise în sirop
o 2 linguri de zahăr brun
MOD DE PREPARARE:
Aluatul:
1. Amestecaţi ingredientele uscate: făina cernută, zahărul pudră şi sarea.

2. Adăugați untul tăiat bucăţele. Amestecați până obțineți fărâmituri.

3. Adăugaţi oul. Frământaţi rapid aluatul şi puneţi-l la frigider 1 oră.

Umplutura:
4. Mixaţi ouăle cu zahăr. Adăugaţi brânza de vaci, smântâna, amidonul şi coaja rasă de lămâie.
Amestecați bine până la omogenizare.

5. Întindeți aluatul şi aşezaţi-l în forma de cop, unsă preventiv cu unt. Modelați bordura.

6. Peste blat distribuiţi uniform umplutura.

7. Aranjați caisele, presărați zahărul brun şi dați forma la cuptor.

8. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 190°C, timp de 45-50 minute.


Tarta cu banane si crema de ciocolata,

INGREDIENTE:
pentru aluat:
o Unt – 125 g
o Făină – 250 g
o Zahăr – 100 g
o Migdale – 50 g
o Ouă – 1 bucată
mousse de ciocolată:
o Frișcă – 300 ml
o Unt – 50 g
o Ciocolată neagră – 200 g
o Cremă de brânză – 250 g
o Zahăr pudră – 100 g
o Rom – 2 linguri
deasemenea:
o Banane – 3 bucăţi
MOD DE PREPARARE:
1. Daţi untul rece prin răzătoare. Adăugați făină cernută şi frecaţi amestecul până obţineţi
fărămituri.

2. Încorporați migdalele mărunțite şi zahărul, apoi adăugaţi oul.

3. Frâmântaţi aluatul rapid, înveliţi coca într-o folie de plastic şi daţi-o la frigider 30 de minute.

4. După 30 de minute întindeţi aluatul într-o foaie subţire, transferaţi-l în forma de copt cu inel
detașabil şi puneți-o din nou la frigider pe 30 de minute.

5. Încingeți cuptorul la 200°C. Străpungeți aluatul cu furculița în câteva locuri. Coaceți blatul 15-
20 minute sau până va fi gata. Lăsați-l să se răcească complet pe o plasă de răcit.

6. Încălziți la foc mic, 50 ml de frișcă şi 50 g de unt, până la punctul de fierbere.

7. Luați vasul de pe foc, adăugați ciocolata bucăţi. Mixaţi continuu până obțineți o compoziție
omogenă. Lăsați-o să se răcească.

8. Mixați crema de brânză, zahărul pudră şi romul până la o compoziție omogenă.

9. Uniți compoziția de ciocolată cu cea de brânză.

10. Mixați 250 ml de frișcă până obțineți vârfuri tari. Uniți cu acuratețe frișca bătută şi compoziția
de ciocolată.
11. Curățați bananele. Puneți pe blatul copt câteva linguri de mousse, apoi bananele, iar deasupra
distribuiți uniform crema rămasă. Puteți decora desertul cu ciocolată rasă sau lăsați-l simplu.

12. Puneți desertul la frigider cel puţin 3 ore sau pe noapte, apoi savurați-l cu plăcere!

Cornulete fragede,

INGREDIENTE:
o 440 g de făină
o 200 g de unt
o 200 g de zahăr pudră
o 1 plic de vanilie
o 80 g budinca de vanilie (praf)
o 4 ouă
o 4 linguri de lapte
o zahăr pudră – pentru decor
MOD DE PREPARARE:
1. Uniți toate ingredientele şi mixați-le bine până obțineți un aluat omogen.

2. Din aluatul obţinut modelaţi cornuleţele. Aranjați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament.
Pentru a modela aluatul mai uşor, înmuiaţi mâinile în apă.

3. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 15 minute.

4. Lăsați-le puţin să se răcească şi tăvăliți-le prin zahăr pudră.

Caramele de casa,

INGREDIENTE:
o Unt – 30 g
o Zahăr – 220 g
o Smântână – 220 g
MOD DE PREPARARE:
1. Uniți zahărul, smântâna şi o bucățică de unt, într-un vas cu fund dublu şi puneți-le la foc.

2. Fierbeţi compoziţia la foc mediu, amestecând continuu. Inițial la suprafață vor apărea bule mici.

3. Peste câteva minute amestecul îşi va schimba culoarea. Continuați să amestecați, pentru ca să
nu să se lipească de fundul vasului. Dacă doriți o culoare mai intensă a bomboanelor, fierbeți
amestecul mai mult timp. Amestecați intensiv, deoarece compoziția se va îngroșa considerabil.

4. Când aţi obținut culoarea dorită, luați vasul de pe foc şi adăugați untul rămas. Amestecați bine.

5. Turnați compoziția în forme speciale sau pe o o suprafață plată. Dacă veți turna toată
compoziția într-o formă, atunci porționați-o bucăţi potrivite, cât este încă caldă.

Biscuiti cu zahar,

INGREDIENTE:
o Brânză de vaci (moale) – 350 g
o Unt – 250 g
o Făină – 420-450 g
o Praf de copt – 1 linguriță
o Vanilie – 1 g
o Zahăr – 100 g
MOD DE PREPARARE:
1. Frecați brânza de vaci, vanilia şi untul moale cu o furculiță.

2. Adăugați făina cernută şi praful de copt. Inițial luați 400 g de făină, iar la necesitate mai
adăugați. Frământați aluatul. Trebuie să obțineți un aluat moale, nelipicios.

3. Înveliți coca cu o peliculă şi puneți-o la frigider 30 de minute.

4. Întindeți aluatul răcit într-o foaie cu grosimea 1,5 cm. Decupați biscuiții de forma preferată.

5. Înmuiați biscuiții în zahăr (cu o singură parte) şi așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt.

6. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 200°C, timp de 15-20 de minute.

7. Lăsați-i puţin să se răcească şi savurați-i cu plăcere. Sunt deosebit de delicioși calzi.

Prăjitura Verdens beste este un desert tradițional norvegian şi se traduce ca “cea mai bună din
lume”. În anul 2002 a fost votată drept prăjitura națională a Norvegiei. Adevărul e că merită – este
un desert fantastic de delicios cu bezea, cremă de frișcă şi fulgi de migdale. Vă îndemnăm s-o
preparați, deoarece se face destul de ușor, iar cei dragi cu siguranță o să vă ceară s-o preparați iar
şi iar!
INGREDIENTE:
pentru blat:
o 100 g de unt moale (82% grăsime)
o 100 g de zahăr
o 4 gălbenuşuri
o 3 linguri de lapte
o 100 g de făină
o 2 linguriţe praf de copt
o 1 plic de zahăr vanilat
pentru bezea:
o 4 albușuri
o 200 g de zahăr
o 150 g fulgi de migdale
o puţină vanilie
pentru cremă:
o 300 g de frişcă (33%)
o Zahăr pudră – după gust
MOD DE PREPARARE:
1. Mixaţi untul moale şi zahărul. Adăugaţi laptele şi gălbenuşurile, mixaţi până la omogenizare.
Apoi adăugaţi făina, praful de copt şi zahărul vanilat. Mixaţi până obţineţi un aluat omogen.

2. Tapetați tava cu hârtie de copt. Distribuiți aluatul într-un strat subţire.

3. Mixaţi albuşurile, zahărul şi vanilia până obțineți o bezea densă.

4. Distribuiți bezeaua pe stratul de aluat, iar deasupra presărați fulgii de migdale (la dorinţă puteţi
prăji uşor fulgii pe o tigaie uscată).
5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 15-20 de minute.

6. În timp ce blatul se răcește preparați crema: Mixaţi frişca, zahărul pudră şi vanilia până la o
compoziție aerată, cremoasă.

7. Tăiați blatul în două părți egale. Transferați prima bucată pe un platou ( cu acuratețe pentru că
e destul de fragil). Distribuiți uniform frișca bătută şi acoperiți al doilea blat.

8. Desertul poate fi servit imediat sau îl puneți 2-3 ore la frigider, pentru a se îmbiba.

Crema de ciocolata pt torturi,

INGREDIENTE:
o Zahăr pudră – 50 g
o Cacao – 1 lingură
o Unt – 120 g
o Lapte – 70 ml
o Vanilie – 5 g
MOD DE PREPARARE:
1. Mixați untul moale până la o compoziția albă, pufoasă.

2. Amestecați zahărul pudră şi pudra de cacao. Adăugați laptele. Amestecați bine.

3. Uniți untul bătut cu compoziția de cacao. Mixați până la omogenizare.

4. La final adăugați vanilia. Din nou mixați.

5. Consistenţa acestei creme poate fi reglată adăugând lapte în porții mici.

Tort TRUFA DE CIOCOLATA,

INGREDIENTE:
pentru blat:
o 1 cană de făină
o 1 cană de zahăr
o 2 ouă
o ½ de linguriță bicarbonat de sodiu
o ½ de linguriță praf de copt
o 4 linguri de cacao
o ½ cană de lapte
o 1 linguriță de zahăr vanilat
o ¼ de cană de ulei
o ½ cană de apă fierbinte
pentru umplutura de ciocolată:
o 300 g de ciocolată neagră
o 50 g de ciocolată cu lapte
o 2 linguri de sirop de porumb
o 2 linguri de rom
o 500 ml de frișcă (33%)
o pudră de cacao – pentru decor
1 cană=240 ml

MOD DE PREPARARE:
1. Mixați ouăle cu zahăr până obţineţi spumă.

2. Adăugaţi uleiul şi laptele. Mixaţi bine până la omogenizare.

3. Adăugaţi ingredientele uscate: făina cernută, bicarbonatul, praful de copt şi cacao. Amestecaţi
până la omogenizare.

3. La final adăugaţi apa fierbinte. Trebuie să obţineţi un aluat destul de lichid.

4. Turnați aluatul în vasul Multicooker-ului şi puneţi- l la opțiunea “Coacere”, 50 de minute. Apoi


lăsați blatul copt în aparatul închis, încă 20 de minute. Dacă nu aveţi un astfel de aparat coaceți
blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 40-50 de minute. Gradul de pregătire
verificați-l cu bețișorul de lemn. Trebuie să iasă uscat.

5. Scoateți blatul şi lăsați-l să se răcească complet pe o plasă de răcit, apoi mărunțiți-l fărâmituri.

6. Cântăriți 300 g de fărâmituri şi puneți-le în forma detașabilă cu diametrul 18-20 cm, tapetată cu
hârtie de pergament. Distribuiți uniform şi pasați bine stratul cu un pahar.

Umplutura:
7. Rupeţi ciocolata bucăţi şi topiți-o la baia de aburi sau în cuptorul cu microunde.

8. Adăugaţi romul şi siropul de porumb (poate fi înlocuit cu glucoză). Dacă nu aveți sirop sau
glucoză nu puneți nimic.

8. Mixaţi frişca până obţineţi o cremă densă. Adăugaţi câte o lingură de ciocolată şi amestecaţi
compoziţia cu o spatulă, de sus în jos.

9. Turnaţi crema obţinută peste blat. Înveliţi-o cu o peliculă şi puneţi-o la frigider pe noapte sau
cel mai bine pe 24 de ore.

10. Apoi presărați desertul cu pudră de cacao. Înlăturați cu atenţie inelul formei şi transferaţi-l pe
un platou.
11. Serviți tortul cu o bilă de înghețată, frișcă bătură sau savurați-l simplu.

Prajitura cu mere, deosebita!!!

INGREDIENTE:
pentru aluat:
o Ouă – 2 bucăţi
o Făină – 60 g
o Zahăr – 70 g
o Lapte – 90 ml
o Ulei – 2 linguri
o Praf de copt – 15 g
o Mere – 3-4 bucăţi mari
pentru crustă:
o Ouă – 1 bucată
o Zahăr – 80 g
o Unt – 3 linguri
o Fulgi de migdale – 2-3 linguri + 1 lingură de zahăr
MOD DE PREPARARE:
Aluatul:
1. Amestecaţi făina, zahărul şi praful de copt.

2. Bateţi uşor cu furculiţa ouăle şi turnaţi-le în bolul cu făină.

3. Apoi adăugaţi laptele şi mixaţi bine ingredientele.

4. La final adăugaţi uleiul şi mixaţi din nou până la omogenizare.

5. Curăţaţi merele de coajă şi seminţe. Tăiaţi-le feliuţe subţiri şi adăugaţi-le în aluat.

6. Ungeţi forma de copt cu unt şi turnaţi aluatul.

7. Coaceţi desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 200°C, timp de 25-30 de minute.

8. În timp ce prăjitura se coace, mixaţi 1 ou şi 80 g de zahăr, până obţineţi o spumă albă.

9. Adăugaţi untul topit, mixaţi.

10. Turnaţi amestecul peste prăjitura fierbinte, presăraţi fulgii de migdale, 1 lingură de zahăr şi
daţi-o din nou la cuptor, 10-15 minute, până va apărea crusta rumenă.

10. Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi serviți-o cu plăcere.


Deliciu indian BARFI,

INGREDIENTE:
o Unt – 200 g
o Lapte gras sau frișcă – 200 ml
o Zahăr – 200 g
o Lapte praf – 500 g
o Vanilie – 1 plic
o Nuci (acaju, alune, arahide) – pentru decor
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați untul moale, zahărul şi vanilia. Puneți amestecul la foc şi fierbeți-l până la dizolvarea
completă a zahărului.

2. Adăugați laptele. După ce a dat în clocot mai țineți amestecul la foc mediu, încă 5 minute. Luați
vasul de pe foc şi lăsați compoziția să se răcească.

3. Apoi încorporați laptele praf, în porții mici, mixând continuu. Compoziția se va îngroșa.

4. Turnați compoziția obținută într-o formă(pătrată), tapetată cu hârtie de pergament şi unsă cu


unt.

5. Separați cu cuțitul pătrate şi puneți în fiecare câte un miez de nucă.

6. Puneți desertul la rece 5-6 ore, pentru a se prinde bine.

7. Desertul este gata! A rămas doar să-l porționați şi să-l savurați cu plăcere

NANAIMO BARS – desertul fascinant cu origini canadiene. Este format din 3 straturi care se
combină armonios şi-i conferă un gust irezistibil. Se prepară destul de ușor, doar că fiecare strat
are nevoie de timp pentru a se prinde, însă credeți-mă merită tot efortul! În final obțineți
un desert fantastic de delicios!
INGREDIENTE:
pentru 1-strat:
o Biscuiți pentru copii – 200 g
o Migdale (sau alte nuci) – 50 g
o Unt – 125 g
o Zahăr – 50 g
o Ouă- 1 bucată
o Cacao – 30 g
o Fulgi de nucă de cocos – 50-100 g
pentru al 2-strat:
o Unt – 100 g
o Zahăr pudră – 1,5 căni
o Praf de cremă de vanilie – 2 linguri
o Frișcă – 3 linguri
pentru al 3- strat:
o Ciocolată neagră – 100-125 g
o Unt – 30 g
MOD DE PREPARARE:
I-strat:
1. Topiți untul la baia de aburi. Adăugați zahărul şi cacao, amestecați bine.

2. Mixați oul spumă şi incorporați-l în compoziția de unt. Continuați să mixați şi fierbeți amestecul
1-2 minute, până când compoziția va începe a se îngroșa. Luați vasul de pe foc.

3. Mărunțiți biscuiții până obțineți fărâmituri ( folosiţi biscuiți pentru copii HEINZ, Petit Beaure,
Maria ş.a). Adăugați fulgii de nucă de cocos şi migdalele mărunțite. Amestecați ingredientele
uscate şi uniți-le cu compoziția de unt.

4. Ungeți forma cu unt şi distibuiţi uniform primul strat. Daţi forma la frigider pe 20-30 de minute.

II-strat:
5. Mixați untul moale şi frișca până la o compoziție cremoasă.

6. Adăugați treptat praful de cremă de vanilie şi zahărul pudră. Amestecaţi până la omogenizare.

7. Distribuiți uniform crema obținută peste 1-ul strat. Daţi forma din nou la frigider pe 40-50 de
minute.

III – strat:
8. Topiţi ciocolata şi untul la baia de aburi.

9. Turnaţi uniform glazura peste al 2-lea strat. Puneți desertul din nou la frigider pe 1-2 ore, până
se va răci complet.

10. Porționați prăjitura şi savurați-o cu plăcere, alături de o ceașcă de cafea sau ceai.

Ciocolata de casa, fara lapte praf,

INGREDIENTE:
o Cacao – 5 linguri
o Zahăr – 2 linguri
o Unt – 50 g
o Lapte – 125 ml
MOD DE PREPARARE:
1. Încălziți laptele, dar nu-l fierbeți
2. Amestecați zahărul şi pudra de cacao. Incorporați-le în laptele cald.

3. Apoi încorporați untul topit.

4. Fierbeți compoziția la foc mic, circa 2 minute, amestecând continuu.

5. Turnați ciocolata fierbinte în forme şi lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi


transferați-o la frigider pe câteva ore.

Tarta cu branza, lapte condensat si arahide,

INGREDIENTE:
o Zahăr – 8 linguri
o Ouă – 4 bucăţi
o Unt – 125 g
o Făină – 300 g
o Praf de copt – 1 linguriță
o Cacao – 2 linguri
o Brânză de vaci – 500 g
o Amidon – 40 g
o Vanilie – o priză
o Smântână – 100 g
o Lapte condensat fiert – 380 g
o Arahide – 50 g
o Miere – 3 linguri
MOD DE PREPARARE:
1. Într-un bol puneți făina cernută. Adăugați untul moale, 4 linguri de zahăr, pudra de cacao şi
praful de copt. Mărunțiți cu o furculiță, apoi adăugați 1 ou şi frământați aluatul cu mâinile. Înveliți
coca într-o peliculă alimentară şi puneți-o la frigider pe 30 de minute.

2. Amestecați brânza de vaci, vanilia şi amidonul. Bateți ouăle cu zahărul rămas, apoi adăugați
smântâna şi uniți amestecul cu compoziția de brânză. Umplutura este gata.

3. Întindeți aluatul şi puneți-l în forma cu diametrul 22 cm. Modelați bordurile.

4. Turnați deasupra umplutura de brânză şi dați prăjitura la cuptor.

5. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 50 de minute.

6. Uscați arahidele în cuptor şi amestecați-le cu mierea topită la baia de aburi.

7. Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească, apoi distribuiți uniform deasupra un strat
de lapte condensat. Decoraţi cu amestecul de arahide şi miere.
Tort cu nuci si ciocolata, fara coacere,

INGREDIENTE:
pentru bază:
o Nuci greceşti – 1 cană
o Curmale uscate – 1 cană
o Unt – 1 lingură
pentru cremă:
o Nuci de acaju – 1 cană
o Apă minerală – 1/3 de cană
o Unt topit – 80 g
o Ciocolată – 100 g
o Miere – 2/3 de cană
MOD DE PREPARARE:
1. Puneți toate ingredientele pentru bază în blender şi mărunțiți-le.

2. Turnați compoziția în forma detașabilă şi puneți-o la frigider, până pregătiți crema.

3. Înmuiați nucile de acaju în apă 1-2 ore. Apoi clătiți-le cu apă rece şi mărunțiți-le în blender,
împreună cu apa şi mierea, până la omogenizare.

4. Topiți la baia de aburi ciocolata şi untul. Turnați ciocolata în blender la celelalte ingrediente şi
mixați-le din nou.

5. Gustați, dacă crema vi se pare prea dulce, adăugați putină pudră de cacao.

6. Turnați crema peste bază şi puneți desertul din nou la rece 4-5 ore.

Crema Raffelo din patru ingrediente,

INGREDIENTE:
o Unt – 200 g
o Lapte condensat – 400 g
o Ciocolată albă – 200 g
o Fulgi de nucă de cocos – 70 g
MOD DE PREPARARE:
1. Topiți untul la foc mic.

2. Adăugați ciocolata bucăţi. Amestecați continuu până se va topi.

3. Apoi adăugați laptele condensat şi amestecați bine până la omogenizare.

4. Luați amestecul de pe foc şi adaugați fulgii de cocos. Amestecați.

5. Turnați crema în borcan şi puneți-o la frigider cel puţin o noapte – după ce se va răci va fi şi mai
delicioasă!
Chec delicat cu brânză şi blat
de cacao – merită pregătit
chiar şi fără o ocazie specială!

INGREDIENTE:
pentru aluat:
o 2 ouă
o ½ cană de zahăr
o 1 cană de smântână
o ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
o 1 cană de făină
o 2 linguri de unt topit
o 2-3 linguri de cacao
pentru umplutură:
o 500 g de brânză de vaci
o ½ cană de zahăr
o 3 linguri de amidon sau griş
o 3 ouă
1 cană= 240 ml

MOD DE PREPARARE:
1. Mixați ouăle cu zahăr până obțineți spumă. Adăugați smântâna, bicarbonatul şi untul. Amestecați
bine.

2. Adăugați făina cernută şi cacao. Amestecați până obțineți un aluat omogen.

3. Într-un alt bol amestecați toate ingredientele pentru umplutură. Trebuie să obțineți o compoziție
densă, cremoasă. Dacă iese prea uscată, adăugați 1-2 linguri de smântână.

4. Ungeți forma de copt cu unt, turnați aluatul, iar în centrul aluatului turnați cu atenție umplutura.
Nu amestecați, compoziția se va uniformiza dela sine.

5. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 40-50 de minute, fără să
deschideți ușa cuptorului primele 20 de minute. Verificați dacă e gata cu ajutorul unui bețișor de
lemn (trebuie să iasă uscat).

6. Scoateți prăjitura din formă doar după ce se va răci complet.


Dacă aveți aparat de gătit multifuncțional (Multicooker) pregătiți acest chec în el, pentru că iese
foarte delicios!

7. Ungeți vasul de copt cu unt, turnați aluatul de ciocolată, iar deasupra umplutura de brânză.

8. Coaceți desertul la opțiunea “Coacere” timp de 1 oră şi 15 minute. Verificați dacă e gata cu
ajutorul unei scobitoare.
9. Deconectați aparatul şi lăsați prăjitura să stea sub capac 10-15 minute, apoi savurați-o cu plăcere!

Batoane Twix.

INGREDIENTE:

o Făină – 2 pahare
o Zahăr – ²⁄3 pahar
o Sare – ½ linguriță
o Ciocolată cu lapte – 340 g
o Lapte condensat – 760 ml (2 borcane)
o Unt – 400 g
1 pahar=250 ml

MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați untul cubulețe.

2. Adăugați zahărul, făina, sarea şi mixați bine compoziția în blender.

3. Puneți aluatul obținut într-un strat uniform pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie sau unsă cu
unt şi dați-o la cuptor.

4. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 20 de minute.


5. Într-o tigaie topiți 2 linguri de unt, turnați laptele condensat şi fierbeți compoziția până obțineți
caramelă.

6. Turnați caramela într-un strat uniform pe blatul răcit.

7. Topiți ciocolata la baia de aburi sau mai simplu, în cuptorul cu microunde.

8. Turnați ciocolata topită cu acuratețe peste stratul de caramelă.

9. Puneți forma la frigider pentru ca ciocolata şi caramela să se întărească.

10. Înainte de servire porționați desertul dreptrunghiuri sau orice formă preferați.

Prăjitura “Fermecătoare“,

Prăjitura “Fermecătoare” – cea mai fină şi ademenitoare prăjitură, ce se topește în gură. Te va


cuceri instantaneu cu gustul său divin! Încearcă-o nu mai sta pe gânduri!
INGREDIENTE:
Pentru blat :
o 30 g de gălbenuș
o 40 g de albuș
o 48 g de zahăr
o 15 g de cacao
pentru jeleul de zmeură
o 200 g de piure de zmeură
o 5 g de gelatină
o 30 g de zahăr
creme-brulee de vanilie:
o 140 g de frișcă (35%)
o 60 ml de lapte
o 56 g de gălbenuș
o 48 g de zahăr
o ½ pai de vanilie
parfait de ciocolată:
o 36 g de zahăr
o 20 d de apă
o 48 g de gălbenuș
o 120 g de ciocolată neagră
o 300 ml de frișcă (35%)
o 60 g de zmeură sau căpșuni
nugatin:
o 75 g de zahăr
o 50 g de sirop de porumb
o 65 g de fulgi de migdale
MOD DE PREPARARE:
Blatul de cacao:
1. Mixați albușul cu zahăr până obțineți spumă consistentă.

2. Mixați ușor gălbenușul şi adăugați-l în bolul cu albuș. Amestecați cu acuratețe.

3. Cerneți în amestec pudra de cacao. Amestecați cu acuratețe cu o spatulă de silicon.

4. Distribuiți compoziția obținută într-o formă pătrată cu dimensiunea 18×18 cm.

5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 170ºC, timp de 8-10 minute. Faceți testul
scobitorii pentru a verifica dacă e gata.

Jeleul de zmeură:
6. Înmuiați gelatina în 25 ml de apă rece.

7. Într-o cratiță nu prea mare amestecați piureul de zmeură şi zahărul. La foc mediu, aduceți
compoziția până la punctul de fierbere.

8. Lăsați compoziția puţin să se răcească apoi adăugați gelatina înmuiată.

9. Așterneți în formă o peliculă alimentară. Turnați viitorul jeleu şi dați forma la congelator.

Creme-brulee de vanilie:
10. Într-o cratiţă nu prea mare combinați laptele, frișca şi semințele de vanilie. Aduceți compoziția
până la punctul de fierbere.

11. Mixați gălbenușul cu zahăr până la o compoziție de culoare deschisă.

12. Turnați în jet subţire amestecul de lapte în cel de gălbenuș, amestecând continuu.

13. Tapetați forma de copt cu peliculă termorezistentă sau folie.

14. Turnați în ea compoziția obținută şi coaceți-o în cuptorul preîncălzit la temperatura 100ºC, timp
de 40 de minute.

15. Congelați crema brulee direct în formă.

Nugatin:
16. Amestecați zahărul şi siropul. Fierbeți amestecul până obțineți o caramelă de culoare deschisă.

17. Adăugați fulgii de migdale, amestecați bine.

18. Distribuiți compoziția pe tavă sau un covoraş de silicon. Puneți-o la cuptor 5-8 minute la
temperatura 150ºC. Urmăriți cu atenție să nu să se ardă!

Parfait de ciocolată:
19. Mixați gălbenușul până la o compoziție de culoare deschisă.
20. Într-o cratiţă uniți zahărul şi apa. Fierbeți siropul până la 118ºC, apoi luați de la foc şi în jet
subţire incorporați gălbenușul bătut, amestecând continuu. Mixați până când compoziția se va răci
complet.

21. Mixați frișca până la o compoziție consistentă.

22. Topiți ciocolata. Adăugați-o în frișca bătută – temperatura ciocolatei să nu depășească


45ºC. Amestecați cu acuratețe compoziția.

23. La final adăugați fructele tăiate bucățele.

Asamblarea:
24. Așterneți pe suprafața de lucru (sau un tocător de plastic) o peliculă alimentară. Deasupra puneți
o ramă de patiserie (18×18 cm). Pe margini deasemenea puneți peliculă.

24. Așezați în ramă jumătate din cantitatea de parfait de ciocolată, distribuiţi uniform.

25. Tăiați nugatin-ul după mărimea ramei 18×18 cm şi așezați-l peste parfait.

26. Apoi urmează stratul din creme-brulee şi jumătate de parfait.

27. Următorul strat – jeleul de zmeură, apoi blatul de cacao.

28. Puneți desertul la congelator pe 6-8 ore.

29. Înainte de servire răsturnați desertul cu blatul de cacao în jos, înlăturați rama şi pelicula.

30 .Decorați cu glazură de ciocolată, lăsați-o să îngheţe şi porționați prăjitura. Lăsați desertul pregătit
câteva ore la frigider.

Crema Charlotte,

Crema Charlotte este o cremă foarte fină din bucătăria franțuzească pe bază de ouă, unt şi lapte,
care poate fi utilizată atât la patiseria dulce cât şi ca umplutură sau decor. Urmați cu strictețe pașii
de preparare şi veți obține o cremă, care va transforma desertul Dumneavoastră preferat într-un
deliciu absolut!
INGREDIENTE:
Unt – 200 g

Ouă – 2 bucăţi sau 8-10 ouă de prepeliță

Zahăr – 4 linguri

Lapte – 100 ml

Vanilie – după gust

Coniac sau rom – după gust şi opțional


Toate ingredientele trebuie să fie de temperatura camerei.

MOD DE PREPARARE:
1. Mixați cu ajutorul mixerului ouăle, zahărul şi vanilia. Adăugați laptele, amestecați.

2. Turnați amestecul într-o cratiță şi încălziți-l la baia de aburi sau la foc mic, amestecând
continuu, până se va îngroșa. Atenție să nu fierbeți compoziția!

3. Apoi lăsați amestecul să se răcească.

4. Mixați untul moale până la o compoziție albă, pufoasă.

5. Continuând să mixați incorporați câte puţin amestecul de ouă-lapte. La final adăugați coniacul
sau romul. Trebuie să obțineți o cremă aerată, omogenă.

6. Crema poate fi utilizată imediat sau poate fi păstrată la frigider 3-4 zile într-um ambalaj închis.

Ciocolata de casa delocioasa!!!

INGREDIENTE:
Zahăr – 250-300 g

Lapte condensat – 2/3 de cană

Unt – 1 lingură

Sare – 1/2 linguriță

Ciocolată cu lapte – 170 g

Bezele mari – 16 bucăţi

Extract de vanilie – 1 linguriță

Nuci tocate – 1 cană

MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați zahărul, laptele condensat, untul şi sarea într-un vas. Puneți la foc, aduceți
amestecul până la fierbere şi fierbeți 5 minute, amestecând continuu.

2. Adăugați ciocolata rasă. Fierbeți până se va topi.

3. Luați vasul de pe foc, adăugați bezelele, esența de vanilie şi nucile. Amestecați bine compoziția.

4. Turnați compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt.

5. Răciți şi tăiați desertul cuburi.


Crema pe baza de unt si lapte pt torturi,

INGREDIENTE:
Unt (82 % grăsime) – 150 g

Zahăr pudră – 125 g

Lapte – 50 ml

MOD DE PREPARARE:
1. Puneți în bolul mixerului untul şi zahărul pudră. Mixați la viteză maximă, aproximativ 10 minute
până obțineți o compoziție albă, pufoasă.

2. Continuând să mixați incorporați laptele în jet subțire, sau cel mai bine e să adăugați câte 1
linguriță şi să mixați 30 de secunde şi din nou turnați altă porție. Puteți aromatiza crema cu vanilie,
ceai, levănțică, ierburi….după fantezie şi gust.

Crema obținută poate fi utilizată imediat. Pentru un tort “gol” cu diametru 16-18 cm aveți nevoie
de 2 porții de astfel de cremă. Pentru un tort obișnuit cu același diametru e nevoie de 4 porții.

Tort,

INGREDIENTE:
Pentru blat:
150 g de margarină
230 g de smântână
1/2 pahar de zahăr
2 pahare de făină

Pentru cremă:
1 cutie de lapte condensat fiert
200 g de unt

MOD DE PREPARARE:

1.Pentru aluat, se amestecă ingredientele şi se frământă.

2.Se împarte în 6 părţi, apoi se întind cu sucitorul în foi subţiri.


3.Se coc la 180 de grade până devin aurii.

4.Pentru cremă, se amestecă laptele condensat cu untul moale şi se mixează bine.

5.Fiecare foaie se unge cu cremă, apoi se decorează cu ciocolată topită.