Que se entiende por costo:

Viene de lo que cuesta algo

Es la suma de desembolsos de dinero para la compra de un producto o servicios con
el objetivo que genere beneficios en el futuro.

Lo que no nos genera un beneficio es un Gasto

Ejemplo: material de limpieza es un gasto

La compra de ingredientes para la preparación de una receta es un costo ya que

posteriormente se obtendrá un beneficio al vender dicha preparaciones

En la practica sucede mucho que se confunde

Costo, gasto, perdida.

Costo: sacrificar un beneficio en este momento para obtener bienes y servicios

Una vez obtenido el beneficio el costo se convierte en gasto

Gasto: es un costo que ya no es vigente en cuanto se ha producido un beneficio.

Cuando la preparación se concreta y se ha obtenido dicho beneficio se transforma este
costo en un gasto es a lo que llamamos costo de lo vendido.

Perdida
Artículos o servicios en su totalidad o parte de ellos se vuelven sin valor al no reportar
ningún beneficio.
Ejem: aquellos productos defectuosos, vencidos, rotos, etc

Ingresos
Es el precio de los productos vendidos o servicios prestados
Ejem: Ventas de alimentos y bebidas

Un restaurante compra 8 productos a $80 c/u

Posteriormente vende 5 de ellos a 100 c/u obviamente a un precio mas alto para
obtener un beneficio
y de los productos que tiene en el almacén 2 son dados de baja por defectuosos.

Determinar el
Costo: la compra se han comprado 8 X 80 = $640
Gasto: 5 X 80 = $400
quedamos que es el costo que ya no es vigente por que ya lo hemos vendido y nos a
bridado un beneficio
Pérdida: son los dos productos defectuosos 2 X 80= $180
Ingreso: lo que se ha vendido 5 X 80 = $400

El ultimo que falta queda en el stock lo que esta pendiente de venderse

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
Existen muchas clasificaciones

De acuerdo a los elementos del costo

En relación con la producción o preparación
De acuerdo al volumen

Materia prima todo ingrediente para elaborar un pastel

Mat prima directa: los ingredientes principales, basicos
Mat prim indirecta: ingredientes no indispensables

Mano de obra: todo esfuerzo humano físico o mental para la realización de un

productos
Directo: chef, cocinero.
Indirecto vendedor, cajera, limpieza

Costos indirectos de fabricación: gas, luz renta, agua, teléfono

En relación con la producción o preparación.

Costo primo o Costo de conversión o

costo inicial costo inicial

Costo indirecto
Materia prima Materia prima
de fabricación
directa indirecta
Los costos indirectos incluyen a la materia prima indirecta y mano de obra indirecta

Y la clasificación de acuerdo al volumen

COSTO VARIABLE: son aquellos costos totales que va variando en proporción a la

misma cantidad que se va produciendo, en el cual el costo unitario no varía.

COSTO FIJO: son aquellos en que el costo total permanece fijo o constante en un nivel
relevante de producción mientras que su costo por unidad varía.
Imaginemos un alquiler de una maquina

COSTOS SEMIVARIABLES: son los que

poseen ambas características, ejemplo de el sueldo de un cocinero el sueldo base es la
parte fija y las horas extra son la parte variable.