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I. Idea de Negocio
PUNTAJE TOTAL 17 19 16 15 20
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Elegimos este nombre ya que proviene de un héroe ficticio que representa al mar. El restaurant
cuenta con un local amplio y seguro además contaremos con una cochera para los autos de los
clientes. Contaremos con WIFI para los clientes, y este servicio se dará de martes a domingo.
Estaremos ubicados en Av. Izaguirre 678 en Los Olivos – Boulevard de los olivos, además nos
pueden contactar al 910074031 para el servicio de delivery dentro de los días ya mencionados.
- Ronda Marina
los clientes.
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Nuestro negocio se diferencia del resto, ya que contará con una cochera propia, tópico, servicio
el análisis da una visión de las aportaciones económicas que las empresas realizan vía
actividades.
- Pago de impuestos y rentas: Nuestra empresa estará pendiente en sus pagos de impuestos
sostenimiento del sector público, que presta servicios a todos los ciudadanos.
- Pago de arbitrios y otros a la municipalidad: Nuestra empresa contribuirá con los pagos
serenazgo, así nuestro cliente se sentirá en lugar limpio, con áreas verdes que puedan
culturales, etc. Sin empresas y sin empresarios la economía y la sociedad del bienestar tal
AUTOR: Julio Merino Remicio (2000) Cevicheria “El rey del ceviche”
METODOLOGIA:
Análisis Interno:
Saber identificar cuáles son sus fortalezas y debilidades para poder mejorarla, capital suficiente,
Análisis Externo:
Con el fin de conocer el mercado, los clientes sus preferencias, gustos, también analizar y
conocer a la competencia, escoger bien a los proveedores que generan las subidas y bajas de los
Estrategias:
Afiches publicitarios.
Técnicas:
Organización:
Dirección:
Control:
Tiene que ver con la medición y corrección del desempeño individual y organizacional de
Herramientas:
Matriz FODA
Plan de acción
Presupuesto
Resultados:
El resultado que se obtuvo fue una gran demanda de los consumidores, y además en una encuesta
se obtuvo que 9 personas de cada 10 se fueron totalmente satisfechas del restaurant, añadiendo
METODOLOGIA:
Procedimientos:
Análisis Interno:
Saber identificar cuáles son sus fortalezas y debilidades para poder mejorarla.
Análisis Externo:
Con el fin de conocer el mercado, los clientes sus preferencias, gustos, también analizar y
conocer a la competencia.
Estrategias:
Ambiente acogedor
Técnicas:
Organización:
Dirección:
Control:
Tiene que ver con la medición y corrección del desempeño individual y organizacional de
Herramientas:
Matriz FODA
Resultados:
9 de cada 10 personas consumen ceviche nacional emblemático teniendo el alto grado de ser
Consumidores:
Demanda:
Foda:
amenazas.
Promociones:
Organización:
Control:
Competencia:
Hace referencia a la rivalidad entre empresas que luchan en un sector del mercado.
Estudio de Mercado:
mercado.
Análisis Interno:
Es un estudio del entorno de una empresa y que están más allá de su control.
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III. CANVAS
Variables Geográficas
Variables Demográficas
Género: Mixto
Variables Psicográficas
-Influenciador: Son los que recomiendan nuestra marca, por el servicio que brindamos.
-Comprador: Son los que compran el producto para luego degustar con familiares y amistades.
Estamos creando valor para los clientes, ya que la finalidad es hacer que este se sienta a gusto.
La necesidad de probar un producto de calidad, que cada ingrediente del platillo sepan de donde
es extraído la manera como preparamos para que nuestros clientes se sientan a gusto y sin
¿Nos dirigimos hacia el gran público, el mercado de masas o a un nicho muy concreto?
necesidades homogéneas que serán agrupadas para identificar mejor sus necesidades.
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Si nuestros clientes se separan en grupo, con los que tienen características similares, las mismas
necesidades e interés de compra, misma ubicación por lo que nos permitirá conocer a nuestros
social, tecnológico).
Social, si logramos un entorno único de trabajo, lo que podremos conseguir es que el empleado
precios.
-Clientes, con quienes negociaremos todos los términos comerciales para mantener una relación
sólida y duradera.
Uno de los problemas que tenemos es que no está dispuesto nuestro producto a toda edad de
clientes, pues existen problemas en las personas adultas como la gastritis que le impiden ingerir
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este tipo de alimento, al igual que a los bebes, ya que a su corta edad aun no desarrollan mucho
- Cochera para que los clientes tengan parking sin ningún costo adicional.
La necesidad de probar un producto de calidad, que se ajuste al precio del mercado por lo tanto
¿Qué tipos de productos o servicios ofrecemos a cada uno de nuestros segmentos clientes?
Nuestros clientes serán agrupados con los que tienen características similares, necesidades e
intereses de compra por lo que nos permitirá conocer a nuestros clientes más a fondo y hacer un
producto satisfactorio para ellos con un servicio que nos permita que el cliente se sienta cómodo,
3.6.3.1. Descripción detallada de las gamas de productos y/o servicios que se van a ofrecer
Ofreciendo una gran variedad de platos de productos marinos. Cuenta con 5 meseros, 3 cocinero,
1 cajera y 2 ayudantes de cocina.
Cartera de Negocio:
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Buena atención, calidad tanto en platillos como en el servicio, saciar su apetito, ambiente
acogedor.
Por la buena calidad del producto que se le brinda al cliente y con una atención personalizada
brindándole garantía.
“Tío Kunkka”
Nuestra Cevicheria se ajustara al presupuesto de nuestro cliente por eso habrá variedad de
-Salubridad:
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Nuestro ceviche constara con una buena calidad de producto, seremos muy cautelosos al elegir
El ambiente de nuestra Cevicheria se basara en que el cliente se sienta cómodo, a gusto y feliz,
que nuestro personal se enfoque en ellos, en un buen servicio al cliente, por ello hemos decidido
3.3. CANALES
nuestros clientes?
Segundo degustar.
4. ¿Cuál es tu marca?
Elegimos El tío Kunkka ya que proviene de un héroe ficticio que representa al mar. El
restaurant cuenta con un local amplio y seguro además contaremos con una cochera para
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los autos de los clientes. Contaremos con WIFI para los clientes, y este servicio se dará
de Martes a Domingo.
Estaremos ubicados en Av. Izaguirre 678 en Los Olivos – Boulevard de los Olivos. además nos
pueden contactar al 910074031 para el servicio de delivery dentro de los días ya mencionados.
Estaremos ubicados en Av. Izaguirre 678 en Los Olivos – Boulevard de los olivos.
- Volantes publicitarios, nos costaría 1000unid. a S/95.00, estos deben ser llamativos,
tener un buen diseño que a la gente le llame la atención y conozca nuestra Cevicheria.
¿Qué tipo de relación espera mantener cada segmento de clientes con la empresa?
clientes?
Nuestra asistencia será personalizada ya que la atención será exclusiva y directa para el cliente.
Nosotros mismos establecemos las relaciones como empresa para poder fidelizar al cliente.
exclusiva.
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Promociones: Por la compra de un ceviche familiar se lleva una jarra de bebida a elegir.
Cupones: Al pagar con tarjeta, pueden obtener cupón de hasta 20% de dcto.
La técnica que utilizaremos será el mapa de empatía para saber qué es lo que busca el cliente de
- Ronda Marina.
-Alquiler de Cochera.
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-Buffet.
Atribuye de forma ascendente, ya que son ingresos extraordinarios a los que cotidianamente
tenemos.
Buffet: 5%
competencia, y así captar más clientes y brindarles ofertas y promociones a lo que ellos buscan.
6. Recursos Clave
Personal:
-Cocineros
-Ayudante de Cocinero
-Cajero
-Mozos
-Seguridad
-Recepción
-Jalador
Recursos económicos:
Préstamo de scotiabank
Recursos físicos:
-Cocina
-Refrigerador
-Tv
-Equipo de Sonido
-Mesas
-Sillas
-Insumos
-Utensilios de Cocina
-Vajillas
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Recursos Intelectuales:
-Caja registradora
Infraestructura:
Local propio
¿Cuánto necesitamos?
Personal:
-Cocineros: 2
-Ayudante de Cocinero: 1
-Cajero: 1
-Mozos: 4
-Seguridad: 1
-Recepción: 1
-Jalador: 1
Recursos económicos:
Recursos físicos:
-Cocina: 2
-Refrigerador: 1
-Tv: 2
-Mesas: 15
-Sillas: 60
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-Insumos
-Utensilios de Cocina
-Vajillas
Recursos Intelectuales:
-Caja registradora: 1
Infraestructura:
Local propio: 1
Personal:
Recursos económicos
Recursos físicos:
-Vajillas
Recursos Intelectuales:
Infraestructura:
Local propio
-Vajillas
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7. Actividades clave
Tópico
Compraremos materiales de primeros auxilios en caso que uno de nuestros clientes sufra un
accidente
Cochera
Pintaremos las entradas con una fecha que señale los puestos donde nuestros clientes podrán
Además instalaremos cámaras de vigilancia para ofrecer al cliente una mayor seguridad
Realizaremos activaciones afuera de nuestro local para dar a conocer nuestros productos
publicitario
Haremos un mantenimiento constante de nuestra moto que servirá para el servicio de delivery
Compraremos un equipo lector de tarjetas para brindar a nuestros clientes el pago con tarjeta
¿De qué manera se llevaran a cabo las actividades? (Paso a paso de las actividades)
- Sunat
- Indeci
Identificar que tan importantes es cada una de los socios en la aportación de valor para tu
negocio
La Sunat: nos brindara nuestro RUC donde registraremos nuestro comprobantes de pago.
Pesquero Nemos SAC: nos brindan pescado fresco con garantía de salubridad.
9. Estructura de Costes
¿Cuáles son los costes (fijos, variables) más importantes dentro de nuestro modelo de
negocio?
sonido
Promociones: Por la compra de un ceviche familiar se lleva una jarra de bebida a elegir.
Cupones: Al pagar con tarjeta, pueden obtener cupón de hasta 20% de dcto.
¿De qué forma podríamos reducir costes? (Ej. Alianzas, nuevos proveedores)
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Asociarnos con nuestros proveedores, haciendo conocidos sus productos con nuestros clientes y