Informe Final de Eps Gabriel

Rigoberto Gabriel González Mérida
“Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y

estudiantes de la aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango”
Asesor: Lic. Rigoberto Ramón González Díaz
UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO
Guatemala, noviembre de 2,015

Éste Informe fue presentado por el
autor como trabajo del Ejercicio
Profesional Supervisado –EPS-
previo a optar al grado de Licenciado
en Pedagogía y Administración
Educativa.
Guatemala, noviembre de 2015

INDICE
INTRODUCCIÓN I
CAPÍTULO I 1
DIAGNÓSTICO 1
1.1. Datos generales de la institución patrocinante 1
1.1.1 Nombre de la institución 1
1.1.2 Tipo de institución 1
1.1.3 Ubicación geográfica 1
1.1.4 Visión 1
1.1.5 Misión 2
1.1.6 Políticas 2
1.1.7 Objetivos: 2
1.1.8 Metas: 2
1.1.9 Estructura Organizacional 3
1.1.10 Recursos 3
1.2 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico: 4
1.3 Lista de Carencias: 5
1.4 Cuadro de Análisis y Priorización de Problemas 6
1.5 Datos de la Comunidad Beneficiada 7
1.5.1 Nombre de la Comunidad 7
1.5.2 Tipo de Comunidad 7
1.5.3 Ubicación Geográfica 7
1.5.4 Visión 7
1.5.5 Misión 7
1.5.6 Políticas 7
1.5.7 Objetivos: 8
1.5.8 Metas: 8
1.5.9 Estructura organización 8
1.5.10 Recursos 8
1.6 Lista de Carencias y deficiencias 8
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas 9
1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad 10
1.9 Problema Seleccionado 12
1.10 Solución Propuesta como Viable y Factible 12
CAPÍTULO II 13
PERFIL DEL PROYECTO 13
2.1 Aspectos Generales 13
2.1.1 Nombre del Proyecto 13
2.1.2 Problema 13
2.1.3 Localización 13
2.1.4 Unidad Ejecutora 13
2.1.5 Tipo de Proyecto 13
2.2 Descripción del Proyecto 13
2.3 Justificación 14
2.4 Objetivos del Proyecto 15
2.4.1 General 15
2.4.2 Específicos 16
2.5 Metas 16
2.6 Beneficiarios 17
2.7 Fuentes de Financiamiento y Presupuesto 18
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 20
2.9 Recursos (humanos, materiales, físicos, financieros) 23
CAPÍTULO III 25
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 25
3.1 Actividades y Resultados 25
3.2 Productos y Logros 27
CAPÍTULO IV 92
PROCESO DE EVALUACIÓN 92
4.1 Evaluación del diagnóstico 92
4.2 Evaluación del Perfil. 92
4.3 Evaluación de la Ejecución. 92
4.4 Evaluación Final. 93
CONCLUSIONES 94
RECOMENDACIONES 95
BIBLIOGRAFIA 96
APENDICE
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
El presente informe corresponde al Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- de la

carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa de la Facultad de
Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala, previo a optar al
grado de Licenciado en Pedagogía y Administración Educativa.
Este documento contiene una serie de pasos que culminan con la ejecución del
proyecto: Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y
estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango,
financiado por Proyect Concern International –PCI-, el cual se logró a través de
investigaciones, gestiones, organización y apoyo de Personal docente de la escuela
y vecinos de la comunidad.
Capítulo I: Se aplicó un diagnóstico a la Institución Project Concern
International –PCI- como institución patrocinante, y a la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango, como comunidad beneficiada, esto permitió la
recolección de datos importantes y la identificación de las diferentes carencias y
necesidades dentro de las Instituciones. Estas necesidades fueron priorizadas
quedando como problema número uno: Monocultivismo.
Capítulo II: En el perfil del proyecto se definen los elementos esenciales para
la aprobación del plan los cuales son la descripción, la justificación, los objetivos y
las metas, en donde de igual manera se requiere de una buena organización de
diferentes aspectos tanto en lo técnico, recursos humanos, materiales, económicos,
tiempo facilitado, un cronograma y presupuesto de gastos.
Capítulo III: La ejecución es la realización del proyecto, en esta fase se describen

las actividades y resultados, productos y logros, del Proyecto: Manual de Macro
túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop,
San Pedro Soloma, Huehuetenango.
I
Capítulo IV: Evaluación contiene la forma de evaluaciones al diagnóstico, al perfil,
en el momento de la ejecución y el impacto que produjo el proyecto en la comunidad la
cual se realizó a través de listas de cotejo y cronograma de actividades.
Este documento presenta las conclusiones obtenidas después de la ejecución del

proyecto, en respuesta a los objetivos planteados, ahora convertidos en logros del
proyecto, asimismo se elaboraron las recomendaciones, las cuales fueron entregadas a
cada una de las partes involucradas en el proyecto, así como la bibliografía consultada
durante el proceso del Ejercicio Profesional Supervisado.
Al finalizar se encuentra el apéndice en el cual aparecen documentos que fueron

elaborados por el epesista para realizar las cuatro fases que comprende el proyecto.
En los anexos se encuentra los documentos que validan la realización del Ejercicio
Profesional Supervisado otorgado por las diferentes autoridades que intervinieron en
todo el proceso.
El Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- se realizó con el objeto de retribuir a

la sociedad un aporte mediante una capacitación y demostración sobre las diferentes
formas de cultivo en la Aldea Ixnanconop, del municipio de San Pedro Soloma,
Huehuetenango lo cual mejora la productividad y nutrición alimentaria de estudiantes y
vecinos de la comunidad.
II
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO
1.1. Datos generales de la institución patrocinante
1.1.1 Nombre de la institución

Project Concern International (PCI)
1.1.2 Tipo de institución

ONG, con proyección social
1.1.3 Ubicación geográfica

La oficina de PCI se encuentra ubicada
en el primer nivel de la Municipalidad
del municipio de San Pedro Soloma, en
El Barrio El Centro, Zona 1.
1.1.4 Visión
Motivados por nuestra preocupación
por los niños y niñas más vulnerables
del mundo, las familias y las
comunidades, PCI imagina un mundo
donde los recursos sean compartidos,
las comunidades sean capaces de
proveer la salud y el bienestar de sus
Fuente
: Equipo de
Resiliencia, Programa
miembros, y los niños puedan lograr PAISANO, PCI. Mayo 2013
vidas llenas de esperanza, buena salud y autosuficiencia. (Project

Concern International -PCI-, 2013, pág. 2)
1
1.1.5 Misión
Es prevenir enfermedades mejorar la salud comunitaria y promover el
desarrollo sostenible en todo el mundo. (Project Concern International
-PCI-, 2013, pág. 2)
1.1.6 Políticas
Colaborar con las familias y comunidades de manera holística e
integral.
Creer que las comunidades y en especial las mujeres son poderosas
agentes del cambio social.
Utilizar la información de manera estratégica para sustentar las
decisiones, incrementar el aprendizaje y mejorar el desempeño.
Garantizar integridad y excelencia financiera en toda la organización.
(Project Concern International -PCI-, 2013, pág. 5)
1.1.7 Objetivos:
El Programa “Alimentos para la Educación”, busca incrementar la
asistencia y permanencia escolar, con énfasis en las niñas. Así
mismo, mejorar las condiciones de salud e higiene en la escuela, a
través de procesos de Comunicación para Cambios de Conducta
(CCC); y mejorar el ambiente y entorno escolar, mediante
infraestructura y apoyo comunitario. (Project Concern International -
PCI-, 2013, pág. 5)
1.1.8 Metas:
Entre 2013 y 2016 PCI atenderá y ayudará a transformar las vidas de
10 millones de personas. PCI liberará el poder que tienen las familias
y comunidades para transformar sus propias vidas hoy y en el futuro.
(Project Concern International -PCI-, 2013, pág. 6)
2
1.1.9 Estructura Organizacional
Director
Nacional
Director Regional
Coordinador
Departamental
Supervisor
Arquitecto Agrónomo Técnico de Educadora

Campo
(Project Concern International -PCI-, 2013)
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Humanos:
Director Nacional: Tener el contacto a nivel internacional y

trasladar la información a nivel nacional.
Director Regional: Tener la coordinación a nivel departamental de
los programas.
Coordinador Departamental: Darle acompañamiento y
seguimiento a las actividades del programa a nivel departamental.
Supervisor: Dar acompañamiento y seguimiento a las actividades
técnicas en oficina, en el campo a nivel municipal.
Arquitecto: Priorizar obras y procesos de construcción.
Agrónomo: Establecer huertos escolares como complemento al
desayuno escolar.
Técnico de Campo: acompañar, asesorar a consejos de padres de
familia y a docentes sobre el programa alimentos para la
educación.
3
Educadora: Dar capacitaciones a madres colaboradoras y
docentes sobre prácticas dietéticas de higiene.
1.1.10.2 Físicos:
 Funciona en un local prestado por la municipalidad de 4 x 4
metros2.
1.1.10.3 Financieros:
La Institución se mantiene a través de donaciones recibidas del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de
América.
1.2 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico:

 Observación
 Entrevistas
 Análisis documental.
1.2.1 Observación:
Se realizó por medio de una ficha de observación aplicada al
entorno institucional con el fin de obtener toda la información
necesaria para elaborar el informe respectivo.
1.2.2 Entrevistas:
Se realizaron a las autoridades regionales y al personal encargado
de cada departamento, para ir obteniendo la información necesaria
1.2.3 Análisis Documental:

Con los documentos proporcionados por la Institución, se logró
realizar el análisis de ellos para poder clasificar la información
necesaria para el diagnóstico.
4
1.3 Lista de Carencias:
Project Concern International –PCI- está ubicado en un local de la
Municipalidad del Municipio de San Pedro Soloma, es una institución
internacional que detecto las siguientes deficiencias en el municipio de
San Pedro Soloma.
a) Desinterés de la población para implementar nuevas técnicas de
siembra.
b) Falta de aprovechamiento de la productividad de la tierra
c) Falta de capacitaciones para implementar diferentes formas de cultivo.
d) Desagües de Aguas Negras a flor de tierra.
e) Basurero municipal dentro del área de la Municipalidad.
f) Tala inmoderada de árboles
g) Quema de rozas sin control.
h) Incendios forestales
i) Avance de la frontera agrícola.
De la lista anterior los incisos se encuentran clasificados de la siguiente

manera:
a) Monocultivismo = inciso a, b y c.
b) Insalubridad = inciso d y e
c) Deforestación = f, g, h, i.
5
1.4 Cuadro de Análisis y Priorización de Problemas
No. Problemas Factores que los producen Soluciones
 Manual de Macro
 Falta capacitaciones para túneles y Huertos
implementar diferentes Escolares dirigido a
formas de cultivo. líderes y estudiantes de
 Desinterés de la población la Aldea Ixnanconop,
1 MONOCULTIVISMO para implementar nuevas San Pedro Soloma,
técnicas de siembra. Huehuetenango
 Falta de aprovechamiento  Programa Radial para
de la productividad de la sensibilizar a la
tierra. población sobre
pluricultivismo.
 Construcciones de
drenajes de aguas
 Desagües de Aguas
negras.
Negras a flor de tierra.
2 INSALUBRIDAD  Construcción de un
 Basurero municipal dentro
basurero municipal y
del área de la Municipalidad
una planta de
tratamiento de la basura
 Tala inmoderada de  Reforestación del
árboles astillero municipal
según la condición
climática del lugar.
3 DEFORESTACIÓN  Quema de rozas sin control.  Capacitación sobre el
mantenimiento de
 Incendios forestales bosques
 Avance de la frontera  Programa radial sobre
agrícola. la Ley Forestal.
6
PRIORIZACIÓN DEL PROBLEMA
Después de haber analizado el cuadro de priorización de problemas se llegó al
consenso con los representantes Project Concern International –PCI-, que el
problema con mayor relevancia es el Monocultivismo.
1.5 Datos de la Comunidad Beneficiada

1.5.1 Nombre de la Comunidad
Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango.
1.5.2 Tipo de Comunidad
Rural.
1.5.3 Ubicación Geográfica
Se ubica a 7 kilómetros del centro de la población de San Pedro
Soloma, departamento de Huehuetenango. Colinda al Norte con la
Aldea Chochcap, al Sur con El Caserío Jolomar, al Este con la
Aldea Bacau y al Oeste con la Aldea Pajaltac y Sjolomku. (López,
1993)
1.5.4 Visión
Según el consejo comunitario de desarrollo –COCODE- la
comunidad carece de visión.
1.5.5 Misión
Según el Consejo Comunitario de Desarrollo –COCODE- la
comunidad carece de Misión.
1.5.6 Políticas
Según el Consejo Comunitario de Desarrollo –COCODE- la
comunidad carece de Políticas. Los objetivos y metas son de
acuerdo a las necesidades de la comunidad.
7
1.5.7 Objetivos:
La Institución carece de objetivos.
1.5.8 Metas:
La Institución carece de objetivos.
1.5.9 Estructura organización

Carecen de estructura organizacional.
1.5.10 Recursos
1.5.10.1 Humanos
La organización de Consejo Comunitario de la Aldea
Ixnanconop, está conformada de la siguiente forma:
INTEGRANTES: CARGO:
Antonio Gaspar N. ............................................. Alcalde Auxiliar
Antonio Emiliano M. ........................................... Policía
Antonio Rene J. .................................................. Presidente COCODE
José Tomás E. ................................................... Vicepresidente COCODE
Juan Mateo M..................................................... Secretario
Francisco Pedro ................................................. Representante I. Católica
Margarita Manuel Tomás ................................... Representante I. Evangélica
Nolasco Esteban ................................................ Representante de Salud
José Tomás ........................................................ Representante de Educación
Magdalena Pascual ............................................ Representante de la Mujer
Oscar Jesús ....................................................... Representante de Transporte.
1.5.10.2 Materiales
Madera, Piedrín.
1.5.10.3 Financieros
Aportes voluntarios de los vecinos.
1.6 Lista de Carencias y deficiencias

a) Falta de diversidad en la producción de diferentes clases de cultivos.
b) Carecen de capacitaciones para mejorar cultivos
8
c) Desinterés de la población por diversificar los cultivos.
d) Falta de aprovechamiento de la productividad de la tierra.
e) Río contaminado y basureros clandestinos
De la lista anterior los numerales se encuentran clasificados de la
siguiente manera:
a) Monocultivismo = inciso a, b, c y d
b) Insalubridad = inciso e
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas
No. Factores que los

Problemas Soluciones
producen
 Falta capacitaciones  Manual de Macro
para implementar túneles y Huertos
diferentes formas de Escolares dirigido a
cultivo. líderes y estudiantes
 Desinterés de la de la Aldea
población para Ixnanconop, San
1 MONOCULTIVISMO
implementar nuevas Pedro Soloma,
técnicas de siembra. Huehuetenango
 Falta de  Programa Radial
aprovechamiento de para sensibilizar a la
la productividad de población sobre
la tierra. pluricultivismo.
 Construcciones de
drenajes de aguas
 Río contaminado negras.
2 INSALUBRIDAD  Basureros  Construcción de un
clandestinos basurero municipal y
una planta de
tratamiento
9
Según los problemas detectados en las dos instituciones estudiadas, se
concluye que los problemas que más aquejan a la población en general son:
Monocultivismo
Insalubridad
1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad
1.8.1 Opción No. 1
Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes

y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango.
1.8.2 Problema No. 2

Programa Radial para sensibilizar a la población sobre
pluricultivismo.
CUADRO DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD

Opción 1 Opción 2
No. Indicadores
SI NO SI NO
Financieros
1 ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X
2 ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X
3 ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X
4 ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X
5 ¿Existe posibilidad de créditos para el proyecto? X X
6 ¿Se ha contemplado el pago de impuesto? X X
Administrativo Legal
7 ¿Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto? X X
10
8 ¿Se tiene estudio de impacto ambiental? X X
9 ¿Se tiene representación legal? X X
10 ¿Existen leyes que amparen la ejecución del proyecto? X X
11 ¿La publicidad del proyecto cumple con leyes del país? X X
Técnico
12 ¿Se tiene las instalaciones adecuadas para el X X
proyecto?
13 ¿Se diseñaron controles de calidad para la ejecución? X X
14 ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X
15 ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? X X
16 ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X
17 ¿Se han cumplido con las especificaciones apropiadas X X
en la elaboración del proyecto?
18 ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el X X
proyecto?
19 ¿Se han definido claramente las metas? X X
20 ¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución X X
del proyecto?
Mercado
21 ¿Se hizo estudio mercadológico en la región? X X
22 ¿El proyecto tiene aceptación de la región? X X
23 ¿El proyecto satisface las necesidades de la población? X X
24 ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? X X
25 ¿Se cuenta con los canales de distribución adecuados? X X
26 ¿El proyecto es accesible a la población en general? X X
27 ¿Se cuenta con el personal capacitado para la X X
ejecución del proyecto?
Político
28 ¿La institución se hará responsable del proyecto? X X
11
29 ¿El proyecto es de vital importancia para la institución? X X
Cultural
30 ¿El proyecto está diseñado acorde al aspecto X X
lingüístico de la región?
31 ¿El proyecto responde a las expectativas culturales de X X
la región?
32 ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X
Social
33 ¿El proyecto genera conflictos entre los grupos X X
sociales?
34 ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población? X X
35 ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar X X
el nivel académico?
Total 32 3 14 21
En el análisis de viabilidad y factibilidad dió como resultado que la opción No. 1

sea el proyecto a ejecutar.
1.9 Problema Seleccionado
Después de haber realizado la priorización respectiva se definió que el problema
seleccionado es: “Monocultivismo”.
1.10 Solución Propuesta como Viable y Factible

Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y
estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango.
12
CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales

2.1.1 Nombre del Proyecto
Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y
estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango.
2.1.2 Problema
“Monocultivismo”
2.1.3 Localización
Aldea Ixnanconop, que se ubica a 7 kilómetros del centro de la
población de San Pedro Soloma, departamento de Huehuetenango.
Colinda al Norte con la Aldea Chochcap, al Sur con El Caserío
Jolomar, al Este con la Aldea Bacau y al Oeste con la Aldea Pajaltac
y Sjolomku. (López, 1993)
2.1.4 Unidad Ejecutora

Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de
Guatemala, USAC, Sección San Pedro Soloma (Epesista), Project
Concern International –PCI-.
2.1.5 Tipo de Proyecto

Productos Pedagógicos.
2.2 Descripción del Proyecto

El proyecto Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes
y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango,
13
consistirá en la investigación de temas sobre: Elaboración de Abonos
Orgánicos, Insecticidas, Huertos Escolares y Macro túneles, luego se
elaborará el Módulo y se reproducirán 50 copias para distribuir a cada uno
de los participantes.
Inmediatamente después se procederá a capacitar a estudiantes y líderes
comunitarios sobre la innovación de diferentes formas de cultivo.
Se organizará una comisión de sostenibilidad del proyecto y se ubicará el
terreno donde se pondrán en práctica los conocimientos adquiridos durante
la capacitación.
Se procederá a elaborar el abono y el insecticida para el manejo del terreno.
Se preparará el terreno donde se harán los camellones para la siembra de
hortalizas.
Seguidamente se procederá a realizar la siembra de las diferentes semillas
y pilones del huerto.
Se construirán dos macro túneles, uno donde se sembrará chile pimiento y
tomate y el otro para la siembra de pilones de tomate, cebolla, chile pimiento,
brócoli, coliflor, güicoy, repollo y lechuga, para demostrar como incrementar
la economía y mejorar la nutrición de la comunidad.
2.3 Justificación
En base a los estudios realizados en el sector comunidad de la Aldea
Ixnanconop, municipio de San Pedro Soloma, departamento de
Huehuetenango se detectó que existe poca innovación en producciones
agrícolas, alimentación deficiente y pocos ingresos entre los habitantes a
razón de ello se decidió crear el proyecto Manual de Macro túneles y Huertos
Escolares dirigido a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango, logrando la divulgación sobre la
importancia del mismo entre los pobladores.
Con este proyecto se pretende acercar el desarrollo a los agricultores de la
comunidad, mediante la implementación de macro túneles para la
producción y comercialización de pilones y así diversificar los cultivos de
14
maíz y frijol tales como: Brócoli, Lechuga, Coliflor, Repollo, Tomate, Chile
pimiento, Cebolla, Güicoy y pilones de los cultivos antes mencionados, que
son mucho más rentables; la mayoría de agricultores no los siembran por
desconocimiento de las diferentes técnicas.
Se pretende generar ingresos con la construcción de macro túneles para que

las escuelas y comunidades se hagan cargo de ellos mediante la producción
y comercialización de hortalizas bajo condiciones controladas, para
beneficiar la economía de la comunidad.
Pretende enseñar nuevas formas de la producción agrícola, más rentables y

menos contaminantes al medio ambiente con el establecimiento de un
sistema de riego por goteo que permitirá el aprovechamiento eficiente del
recurso hídrico.
El Proyecto está fundamentado según el acuerdo SESAN-DCE-017-2011,
Convenio de Coordinación entre la Secretaria de Seguridad Alimentaria y
Nutricional de la Presidencia de la República de Guatemala –SESAN- y
Project Concern International Guatemala –PCI.
2.4 Objetivos del Proyecto
2.4.1 General
Fomentar el pluricultivismo entre líderes y estudiantes de la Aldea
Ixnanconop, del Municipio de San Pedro Soloma, Huehuetenango,
para mejorar su condición económica y nutricional.
15
2.4.2 Específicos
2.4.2.1 Elaborar y reproducir un Manual de Macro túneles y Huertos
Escolares para capacitar a líderes y estudiantes de la Aldea
Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango.
2.4.2.2 Adquirir los servicios de personal capacitado para la
preparación a líderes y estudiantes sobre Macro túneles y
Huertos Escolares.
2.4.2.3 Capacitar a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango, para elaboración de Macro
túneles y Huertos Escolares.
2.4.2.4 Ubtener el terreno donde se pondrán en práctica los
conocimientos adquiridos durante la capacitación.
2.4.2.5 Elaborar el abono y el insecticida para el cuidado de la siembra.
2.4.2.6 Adquirir semillas de hortalizas para poner en práctica lo
aprendido en la capacitación.
2.4.2.7 Preparar el terreno donde se harán los tablones para la siembra
de hortalizas.
2.4.2.8 Realizar la siembra de las diferentes semillas y pilones del
huerto.
2.4.2.9 Construir macro túneles, para realizar la demostración de
siembra de hortalizas.
2.4.2.10 Elaborar el plan de sostenibilidad del proyecto y una comisión
para darle seguimiento al mismo.
2.5 Metas
2.5.1 Elaborar un Manual de Macro túneles y Huertos Escolares para
capacitar a 10 líderes y 40 estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango.
2.5.2 Reproducir 50 Manuales de Macro túneles y Huertos Escolares para
capacitar a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro
Soloma, Huehuetenango.
16
2.5.3 Obtener apoyo de 1 Agrónomo y 1 Técnico de Campo, para impartir
la capacitación a líderes y estudiantes sobre Macro túneles y Huertos
Escolares.
2.5.4 Capacitar a 10 líderes y 40 estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango, para elaboración de Macro túneles y
Huertos Escolares.
2.5.5 Obtener 1 terreno de 21 mts2 donde se pondrán en práctica los
conocimientos adquiridos durante la capacitación.
2.5.6 Elaborar 10 quintales de abono orgánico y 5 galones de insecticida
para el cuidado de las siembras.
2.5.7 Adquirir las diferentes clases de semillas de hortalizas para la siembra.
2.5.8 Preparar 21 mts2 de terreno para construir 2 macro túneles y los
tablones para la siembra de hortalizas.
2.5.9 Sembrar chile pimiento, tomate, cebolla, lechuga, brócoli, güicoy,
coliflor, repollo, zanahoria, remolacha, cilantro, acelga en el huerto.
2.5.10 Elaborar un plan de sostenibilidad del proyecto y una comisión para
darle seguimiento al mismo.
2.6 Beneficiarios
2.6.1 Directos
Pobladores y Estudiantes de la Aldea Ixnanconop, del municipio de
2.6.2 Indirectos
Agricultores de comunidades vecinas.
17
2.7 Fuentes de Financiamiento y Presupuesto
Fuente de Precio
No. Cantidad Producto Total
Financiamiento Unitario
Academia de
Computación Módulos de Macro túneles
1 50 Q. 40.00 Q. 2,000.00
“Ricardo Díaz y Huertos Escolares.
González”
2 Capacitadores Q. 4,000.00 Q. 8,000.00
40 Libras de Carbón Q. 7.00 Q. 280.00
1 Libra de levadura Q. 15.00 Q. 15.00
1 Quintal de Afrecho Q. 80.00 Q. 80.00
Quintales de Sustrato
5 Q. 325.00 Q.1625.00
para pilonera
Bandejas de duroport
20 Q. 40.00 Q. 800.00
para siembra de pilones
6 Tubos pvc de ½” pulgada Q. 18.00 Q. 108.00
Varillas de hierro de 3/4”

Project Concern 6 Q. 15.00 Q 90.00
2 pulgada
International –
1 Malla antiafida Q. 350.00 Q. 350.00
PCI-
10 Metros de Nylon Q. 40.00 Q. 400.00
Manguera para riego por

1 Q. 150.00 Q. 150.00
goteo
90 Pilones de tomate y chile Q. 0.50 Q. 90.00
6 Vigas de 3 metros de altura Q. 18.00 Q. 108.00
Estacas de un metro de
18 Q. 2.00 Q. 36.00
altura
10 Libras Alambre de amarre Q. 2.00 Q. 20.00
2 Libras de Clavos Q. 5.00 Q.10.00
10 Metros Nylon mulch Q. 45.00 Q. 450.00
1 Rollo de Pita Q. 60.00 Q. 60.00
18
10 reglas de 5x10 cm Q. 18.00 Q.180.00
TOTAL Q. 14,852.00
19
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto
AÑO 2015
No. Actividades Encargado ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2
Presentación del proyecto a
1 ejecutar a la comunidad Epesista
Elaboración y reproducción
2 de Módulos. Epesista
Capacitación a estudiantes y
3 líderes comunitarios. Epesista
Formación de la comisión de
4 sostenibilidad de proyecto. Epesista
Ubicación del terreno

5 Epesista
Preparación del insecticida y

6 Epesista
abono
20
Preparación y trazado del
7 terreno. Epesista
Construcción del Primer

Macro túnel y elaboración
de camellones, colocación
8 Epesista
del riego y siembra de
pilones de tomate y Chile
Pimiento
Construcción del segundo
9 macro túnel para pilonera
Siembra de semillas brócoli,

lechuga, coliflor, repollo,
10 Epesista
chile, tomate, cebolla y
güicoy.
Abonado, riego, limpieza,
11 insecticida y fungicida. Epesista

21
Entrega de proyecto a Epesista
12 habitantes y autoridades
respectivas
22
2.9 Recursos (humanos, materiales, físicos, financieros)
2.9.1 Recursos Humanos
Epesista
Agrónomo
Estudiantes
Profesores
Líderes de la Comunidad
Técnicos de Campo
Supervisor Regional
2.9.2 Recursos Materiales

Impresiones y Levadura Malla antiafida
Fotocopias Broza Nylon
Equipo de Computo Panela Manguera para
Machetes Estiércol riego por goteo
Rastrillo Chile de manzana Pilones de tomate y
Azadones Ajo chile
Piochas Cebolla Vigas de 3 metros
Barretas Jabón de coche de altura
Bigas Cal Estacas de un
Tubos Ceniza metro de altura
Tierra Hierba mora Alambre de amarre
Semillas Gallinaza Clavos
Bandejas Agua Nylon mulch
Bolsas Tubos pvc de ½” Pita
Guantes pulgada Reglas de 5x10 cm.
Carbón Varillas de hierro
Afrecho de 3/4” pulgada
23
2.9.3 Recursos Físicos
21 metros cuadrados de terreno
2.9.4 Recursos Financieros

El proyecto se ejecutó con un monto de Q. 14852.00 donado por
Project Concern International –PCI- y Academia de Computación
“Ricardo Díaz González”.
24
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1 Actividades y Resultados

3.1.1 Presentación del Proyecto a ejecutar a la comunidad
Se llevó a cabo una reunión el día 1 de abril de 2015 en un aula de la
escuela Oficial Rural Mixta Aldea Ixnanconop, a la cual asistieron 50
personas de la comunidad y se les presentó el proyecto en forma oral.
Como resultado se obtuvo la aprobación de los vecinos de la Aldea
para el proceso de ejecución del proyecto.
3.1.2 Elaboración y reproducción de Módulos
Del 1 al 5 de abril se realizó la selección de contenidos a impartir, luego
se investigaron los temas, se elaboró un borrador y se corrigió. Como
resultado se obtuvo un Manual de Macro túneles y Huertos Escolares
el cual se reprodujo para entregar a 50 personas.
3.1.3 Capacitación a estudiantes y líderes comunitarios.
Del 6 al 9 de abril se capacitó a 40 estudiantes y 10 líderes de la
comunidad, sobre elaboración de Macro túneles y Huertos Escolares.
Como resultado se obtuvo 50 personas capacitadas sobre el manejo
Macro túneles y Huertos Escolares.
3.1.4 Formación de la comisión de sostenibilidad de proyecto.
El lunes 13 de abril se convocó a vecinos y estudiantes para formar
la comisión de sostenibilidad del proyecto. Como resultado se obtuvo
la formación de la Comisión de Sostenibilidad del Proyecto
conformada por las siguientes personas: Gregorio Simón Antonio,
Juan Carlos Montejo Fernández, Simona Pérez Estebas, Marcos Juan
Francisco.
3.1.5 Ubicación del terreno
El 20 de abril se llevó a cabo una reunión con la comisión de
Sostenibilidad del Proyecto para ubicar el terreno donde se pondrá en
práctica los conocimientos adquiridos en la capacitación. Como
25
resultado se obtuvo la autorización de un terreno de 21 metros
cuadrados para la construcción de los Macro túneles y el Huerto.
3.1.6 Preparación del insecticida y abono

Del 27 de abril al 8 de mayo se procedió a la preparación del
insecticida y el abono orgánico. Como resultado se obtuvo 5 galones
de insecticida y 10 quintales de abono orgánico.
3.1.7 Preparación y trazado del terreno.
Del 4 al 8 de mayo se realizó la preparación del terreno. Como
resultado se obtuvo 21 metros cuadrados de terreno preparado.
3.1.8 Construcción del Primer Macro túnel y elaboración de
camellones, colocación del riego y siembra de pilones de Tomate
y Chile Pimiento
Del 11 al 15 de mayo se construyó el primer macro túnel y se
elaboraron los camellones para la siembra de tomate y chile pimiento
con su respectivo sistema de riego. Como resultado se obtuvo 1 macro
túnel construido, chile pimiento y tomate plantados en sus camellones.
3.1.9 Construcción del segundo macro túnel para pilonera
Del 18 al 22 de mayo se construyó el segundo macro túnel para la
siembra de pilones de diferentes clases de semillas. Como resultado
se obtuvo la construcción de un macro túnel para piloneras.
3.1.10 Siembra de semillas brócoli, lechuga, coliflor, repollo, chile,
tomate, cebolla y güicoy.
Del 25 al 29 de mayo se realizó la siembra de semillas de hortalizas.
Como resultado se obtuvo la siembra de 2 bandejas de chile pimiento,
2 bandejas de tomate, 1 bandeja de cebolla, 5 bandejas de lechuga,
10 bandejas de brócoli, 5 bandejas de güicoy, 5 bandejas de coliflor y
10 bandejas de repollo.
26
3.1.11 Abonado, riego, limpieza, insecticida y fungicida.
Del 25 de mayo al 7 de agosto, se realizó el abonado, riego, limpieza,
aplicación de insecticida y fungicida en el Huerto. Como resultado se
obtuvo abonado, fumigado y limpieza de plantas del Huerto.
3.1.12 Entrega de proyecto a habitantes y autoridades respectivas

El 14 de agosto se entregó el proyecto a los habitantes, miembros del
Consejo Comunitario de Desarrollo –COCODE- autoridades de la
Facultad de Humanidades y representantes de Proyect Concern
International –PCI-. Como resultado se obtuvo recepción del proyecto
de parte de las autoridades y vecinos de la comunidad.
3.2 Productos y Logros
No. Productos Logros

1. Manual de Macro túneles y Huertos Material didáctico para el
Escolares para capacitar a 10 líderes proceso de capacitación a
y 40 estudiantes de la Aldea estudiantes y líderes de la
Ixnanconop, San Pedro Soloma, Aldea Ixnanconop, San Pedro
Huehuetenango, elaborado. Soloma, Huehuetenango.
2. 50 Módulos de Macro túneles y La reproducción del material
Huertos Escolares para capacitar a didáctico para entregar a
líderes y estudiantes de la Aldea líderes y estudiantes de la
Ixnanconop, San Pedro Soloma, Aldea Ixnanconop, San Pedro
Huehuetenango, reproducidos. Soloma, Huehuetenango.
3. 1 Agrónomo y 1 Técnico de Campo, Personal capacitado,
autorizados para impartir la autorizado para capacitar.
capacitación a líderes y estudiantes
sobre Macro túneles y Huertos
Escolares.
27
4. 10 líderes y 40 estudiantes de la Aldea Formación de agentes
Ixnanconop, San Pedro Soloma, multiplicadores de divulguen
Huehuetenango, capacitados para el pluricultivismo en la
elaboración de Macro túneles y comunidad
Huertos Escolares.
5. 1 terreno de 21 mts2 para aplicar los Un espacio para la aplicación

conocimientos adquiridos durante la de los conocimientos
capacitación. adquiridos.
6. 10 quintales de abono orgánico y 5 Materia prima para la nutrición
galones de insecticida elaborados del suelo y para el desarrollo
para el cuidado de las siembras. sano de la plantación del
huerto.
7. Semillas de chile pimiento, tomate, Materia prima para la
cebolla, lechuga, brócoli, güicoy, elaboración del huerto.
coliflor, repollo, zanahoria, remolacha,
cilantro, acelga para el huerto.
8. Chile pimiento, tomate, cebolla, Fomentar el pluricultivismo en

lechuga, brócoli, güicoy, coliflor, la Aldea Ixnanconop, San
repollo, zanahoria, remolacha, Pedro Soloma,
cilantro, acelga sembrados en el Huehuetenango.
huerto.
9. Un plan de sostenibilidad elaborado y La durabilidad y continuidad

una comisión organizada para darle del proyecto de Macro túneles
seguimiento al proyecto. y huertos en la comunidad
para mejorar la nutrición
alimentaria de los habitantes y
mejorar sus ingresos
económicos.
28
3.2.1 Fotografías
Capacitación a líderes y estudiantes de la

Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango
Estado del terreno antes del proyecto
Preparación del terreno
29
Elaboración de los Macro túneles
Preparando abono e insecticida
30
Vista de la primera plantación
Macro Túnel con tomate y chile pimiento
31
Repollo, Brócoli y Coliflor
Entrega del Proyecto
32
Aporte
Pedagógico
33
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
SECCIÓN SAN PEDRO SOLOMA
EPESISTA: RIGOBERTO GABRIEL GONZÁLEZ MÉRIDA
CARNÉ No. 200550040
“MANUAL DE MACRO TÚNELES Y HUERTOS ESCOLARES”
SAN PEDRO SOLOMA, ABRIL DE 2,015
34
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN I
UNIDAD I 1
¿Qué es un macro túnel? 2
¿Cuáles son las ventajas de un macro túnel? 2
Desventajas: 2
Cuáles son los objetivos del macro túnel. 3
Implementación del macro túnel 3
Formación de la comisión de macro túnel 4
¿Qué es la comisión de macro túnel? 4
¿Quienes integran la comisión de macro túnel? 4
¿Quién o quienes dirigen la comisión de macro túnel? 5
¿Funciones de la comisión de macro túnel? 5
UNIDAD II
Selección y condiciones del terreno para la ubicación del macro túnel: 8
 Ubicación 8
 Orientación 8
 Marcado y trazado del terreno 9
 Colocación de pines 9
 Estructura central 9
 Colocación de marcos de puerta 9
 Colocación de los arcos 10
 Tensado de la estructura 10
 Colocación del polietileno 11
 Colocación de la malla anti afidos. 12
 Preparación del terreno. 12
 Instalación del sistema de riego (cinta de goteo): 12
 Colocación del nylon mulch: 13
 Limpieza y desmalezado. 13
 Desinfección del suelo: 14
35
 Fertilización. 14
UNIDAD III
 Elaboración de abono orgánico tipo bocashi 17
 ¿Qué beneficios se obtienen del uso del abono orgánico? 18
 ¿Cómo utilizar el abono orgánico? 19
 Control de plagas y enfermedades. 19
 ¿Qué son las plagas? 19
 ¿Cuáles son las enfermedades? 19
 Formas de elaboración de productos orgánicos para el control de plagas y
enfermedades y elaboración de abonos foliares orgánicos para las plantas 20
 Insecticida y fungicida orgánico a base de cal, ceniza, gallinaza, jabón de lavar o aceite vegetal. 20
 Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla 20
 Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabón 21
 Fungicida a base de cebolla, sal y cal 22
 Chiltepol insecticida a base de chiltepes 23
 Caja insecticida 23
 Fungicida 24
UNIDAD IV
 ¿Qué es un huerto escolar? 29
 ¿Cuáles son los componentes del huerto? 29
 ¿Cuáles son los objetivos de un huerto escolar? 29
 El huerto como un instrumento educativo 29
 ¿Cómo se implementa el huerto escolar? 30
 Pasos para la implementación de un huerto escolar 30
 Reunión con consejos y padres de familia 31
 Conformación de comisión del huerto escolar 31
 Elaboración del plan de trabajo. 33
 Evaluación de recursos existentes en la escuela 33
 Registro de actividades. 33
 Implementación del huerto escolar 34
 Selección y condiciones del terreno para la ubicación del huerto escolar 37
36
 Herramientas, insumos y materiales para el establecimiento del huerto
escolar 38
 Elaboración de abonos orgánicos 40
 Selección de plantas y semillas a establecer en el huerto escolar 45
 Formas de elaboración de productos orgánicos para el control de plagas y
enfermedades y elaboración de abonos foliares orgánicos para las plantas 47
 Cosecha de productos del huerto escolar 52
37
I
INTRODUCCIÓN
El manual que presento a

continuación contiene como
propósito facilitar la enseñanza-
aprendizaje por medio de la
implementación de huertos para
mejorar la educación en seguridad
alimentaria y nutricional de los
habitantes de la comunidad.
Está conformado por cuatro

unidades desarrolladas así: Unidad
Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
I Macrotuneles y la comisión de construcción y mantenimiento. UNIDAD II Selección
y condiciones del terreno para la ubicación del Macrotúnel. UNIDAD III Elaboración
de abono tipo Bocashi e insecticidas naturales, UNIDAD IV Que es un huerto
escolar.
Después de un estudio realizado en la comunidad se comprobó que solo se cultiva
maíz y frijol por lo que se elaboró para para capacitar tanto a Líderes como a
estudiantes para que mejoren la economía familiar y la nutrición alimentaria de la
población.
Se lograron los contenidos del documento gracias al apoyo de autoridades
de Project Concern International –PCI- para socializarlo con las comunidades.
38
1
39
2
¿QUE ES UN MACRO TÚNEL? COCEPTOS Y VENTAJAS.
Un macro túnel es una estructura formada por tubos de PVC, tubo galvanizado y madera,
entre otros, que al momento de construirla tiene forma de un semi circulo o un arco, se
complementa con un tipo de tela especial que se llama Malla Anti afidos, también se puede
cubrir con nylon especial. (-PCI-, 2013, pág. 2)
Cuáles son las Ventajas de un Macro Túnel?

 Minimiza significativamente el uso de agroquímicos.
 Minimiza los riesgos de la inversión.
 No incrementa los costos sino que sustituye los insecticidas por el uso de agryl.
 Un problema en un macro-túnel, por descuido, o daño mecánico no afecta a toda
la plantación.
 Es adecuado para agricultores de bajos y de altos recursos económicos.
 Es la alternativa de menor inversión para sistemas de producción protegidos.
 El tiempo de instalación es muy rápido lo que reduce el interés de la inversión.
 La producción está libre de contaminantes dañinos para la salud del consumidor.
Desventajas:
 Es necesario contar con un control estricto de personal, esto para evitar que
entren personas que porten enfermedades o plagas de otra plantación.
 Se debe estar constantemente al tanto de la producción, ya que el control climático
es muy importante por lo que se debe controlar el manejo de cortinas y riego, para
tener una óptima producción.
 Se debe contar con una hoja de registro para controlar mejor la producción.
 Es necesario capacitar adecuadamente a las personas encargadas de los macro
túneles.
Existen varios tipos de plantaciones y plantas para cultivar, algunas de ellas necesitas un
manejo muy complicado para poder producir y cosechar bajo condiciones abiertas; es por
eso que se crean las estructuras que sirven para controlar el ambiente. (-PCI-, 2013, pág.
4)
40
3
CUALES SON LOS OBJETIVOS DEL MACROTUNEL.
 Contribuir con la sostenibilidad del programa Alimentos Para La Educación a través

de la producción de hortalizas para el consumo y complemento del desayuno
escolar y la venta de los excedentes, generando ingresos para el manejo y
mantenimiento del macro túnel.
 Propiciar el desarrollo agrícola de las comunidades aledañas al macro túnel,

facilitando el acceso a la diversificación de los cultivos hortícolas.
 Enseñar nuevas formas de producción agrícola, más rentables y menos

contaminantes al medio ambiente con el establecimiento de un sistema de riego por
goteo que permitirá el aprovechamiento eficiente del recurso hídrico.
 Producir pilones para que sean comercializados en las escuelas que deseen
establecer un huerto escolar.
 Tener disponibilidad de pilones de hortalizas para todos los agricultores que deseen
sembrar y conocer los manejos de los invernaderos o macro túneles.
IMPLEMENTACION DEL MACRO TÚNEL
SOCIALIZACION DEL PROYECTO CON

COMUNIDAD EDUCATIVA
Se convoca a una asamblea comunitaria,

a través del director de la escuela se da a
conocer el día, la fecha y la hora;
mediante los niños de cada escuela se
manda a citar a los padres de familia. (-
PCI-, 2013, pág. 8)
Fuente: Huerto Escolar de San Pedro Necta
41
4
Se dan a conocer cuáles son las
condiciones y para que vaya a servir cada
macro túnel (producción de pilones o
producción de hortalizas) que se
construirá, ya que puede construirse uno
de los dos macro túneles o los dos macro
túneles en la misma escuela.
En esta asamblea se da a conocer los

objetivos de este proyecto, la importancia
que tiene y también como es que va a
funcionar. Se pide la colaboración de los
padres y madres de familia para su
construcción y mantenimiento. Fuente: Comision de Sosteibilidad de San Pedro Necta
Es necesario dar a conocer la existencia de un convenio, el cual debe quedar

firmado por la comisión que se hará cargo del manejo y mantenimiento del macro
túnel.
FORMACIÓN DE LA COMISIÓN DE MACRO TÚNEL
Que es la comisión de macro túnel?
Es un grupo de personas que se forma para poder dirigir el establecimiento, manejo y

sostenibilidad del macro túnel.
Quienes integran la comisión de macro túnel?
De preferencia en la misma asamblea que se realiza se debe de nombrar a los integrantes

de esta comisión los cuales pueden ser:
 Padres o madres de familia.
 Grupo de mujeres empoderadas.
 Maestros y director de la escuela.
 Autoridades locales como COCODE, COCOSAN, o alcalde auxiliar.
 Niños de 4to 5to y 6to grado.
42
5
Quien o quienes dirigen la comisión de macro túnel?
Dentro del grupo que forma la comisión de macro túnel, se deberá nombrar un coordinador
encargado, elegido en común acuerdo. El o la coordinadora será el enlace con el agrónomo
de PCI o cualquier otra persona que solicite su presencia.
Además será esta persona la encargada de transmitir a los demás integrantes de la

comisión todo lo que se trate en reunión. (-PCI-, 2013, pág. 11)
Funciones de la comisión de macro túnel?
 Participar en las capacitaciones

que se realicen por parte de PCI.
 Organizar grupos de trabajo de
padres de familia.
 Llevar control de la colaboración y
aporte de los padres de familia.
 Velar por el buen funcionamiento
del macro túnel.
 Cumplir con las recomendaciones
del agrónomo.
 Buscar la sostenibilidad del macro túnel.
 Llevar un registro de la producción y venta de pilones que se producirán en el
macro túnel.
 Llevar un registro de los ingresos y
egresos que se tengan en la
producción y venta de excedentes de
hortalizas.
Fuente: Padres de Familia de San Pedro Necta
43
6
ACTIVIDAD No 1
INSTRUCCIONES: Escriba lo que se le pide en cada numeral.
1. ¿Qué es un macro túnel?

____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
________________________________________________________
2. ¿Cuáles son las ventajas de un macro túnel?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
________________________________________________________
3. ¿Cuáles son los objetivos del macro túnel?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
______________________________________________________
4. ¿Qué es la comisión de macro túnel?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
_______________________________________________________
5. ¿Quienes integran la comisión de macro túnel?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
44
7
45
8
SELECCIÓN Y CONDICIONES DEL TERRENO PARA LA UBICACIÓN DEL
MACROTUNEL:
El macro túnel será implementado en las escuelas

piloto, se tiene previsto implementar dos en cada
municipio de cobertura del programa Alimentos
para la Educación. De igual manera se pretende
hacer la socialización de esta estructura con cada
escuela piloto del municipio y posteriormente se
puede escoger cual escuela será la beneficiada. (-
PCI-, 2013, pág. 16)

Ubicación:
 Se necesita un área disponible de 100 metros cuadrados, en donde se establecerán

dos macro túneles que miden 10 mts de largo por 4 mts de ancho, suelos planos o que
estén previamente nivelados, circulados o cercados sin problemas de sombra de
árboles.
 Que no esté expuesto a fuertes vientos, que no sean terrenos con rellenos o
expuestos a derrumbes, inundaciones, etc.
 Con disponibilidad de agua para satisfacer los requerimientos de los cultivos.
 Cercano a la vivienda de la persona responsable del cultivo.
 Realizar un estudio de la condición climática de la localidad, que sea adecuada para la
implementación de los cultivos.
 Que se localice a una altura aceptable de 1900 msnm en adelante, tomando en cuenta
las temperaturas mínimas y máximas aceptables para los cultivos a producir, así como
los porcentajes de humedad relativa y la radiación solar y luminosidad.
Orientación:
Es importante considerar este factor ya que de él depende la duración del material que se
utiliza en esta estructura. Por lo tanto es importante que se ubiquen en dirección de los
vientos dominantes, esto con el objetivo de que los vientos puedan atravesar la estructura
46
9
sin causar mayor daño en ella. También se recomienda realizar una orientación según la
posición del sol, se puede orientar en sentido Este-Oeste.
Marcado y Trazado del terreno:
Para lograr el marcado correcto, debemos lograr un ángulo de 90º en las cuatro esquinas
del macro túnel. Para esto se utiliza la técnica del 3, 4,5; la cual como se ve en el dibujo,
son tres líneas rectas unidas en los extremos formando un triángulo con un ángulo recto.
Luego de ello se clavan las cuatro estacas haciendo las medidas respectivas de 10 y 4
metros de la estructura.
Colocación de Pines:
Se utilizan 6 pines de cada lado y se colocan a 2 metros de distancia cada uno. Estos pines
tienen una longitud de 50 cm y pueden ser estacas de un grosor de 8 a 10 cm, por lo general
se entierran 35 cm de profundidad y la parte que queda expuesta es la que se usa para
amarrar los arcos de hierro y PVC.
Estructura Central:
Para realizar esto utilizaremos únicamente 6 parales de 2.5 metros de longitud con un
grosor de 3 x 3 pulgadas. Estos se entierran a 50 cm. de profundidad y se deja una altura
de 2 metros en el centro. A estos parales se les coloca un clavo de tres pulgadas por donde
pasara el tubo de PVC para que lo
pueda sostener luego este debe de
amarrarse para que se coloque de una
forma segura.
Colocación de marcos de puerta:
En el frente del macro túnel se ubicara

una puerta para la cual se aprovechara
el paral que se encuentra en el centro,
se utilizan tres reglas de 2 x 2 pulgadas
de lado por 2 metros de largo, se colocan dos a los lados y la otra en la parte superior, con
47
10
esto tenemos la estructura de los marcos

de puerta. Para la puerta necesitamos 3
reglas de 1 x 2 pulgadas de lado y 2
metros de largo, 4 bisagras y rectángulos
de hojalata para las uniones. (-PCI-,
2013, pág. 22)
Colocación de los Arcos:
Se necesitarán 6 arcos, los cuales están

constituidos de un tubo de PVC en el Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
cual se introducirá una varilla de hierro de ½ pulgada, cada extremo de esos se atara con
alambre de amarre o pita a los pines previamente enterrados, la parte superior se asegurara
a la estructura central de madera, evitando que queden trozos de alambre que puedan
romper la malla y el nylon posteriormente. Adicionalmente se puede colocar un costal si se
desea para que ninguna punta pueda después romper el Nylon o la malla anti afidios.
Tensado de la estructura:
Para reforzar la estructura se colocan en ambos laterales de dos a cuatro hileras de pita
plástica por la parte de adentro de los arcos, estas se atan y se aseguran en cada tubo de
PVC; esto con el objetivo de que al momento de mucho aire este no rompa la estructura.
En partes donde hay mucho viento se recomienda colocar a cada 20 centímetros de
distancia, a manera de formar una telaraña y así que la estructura no se rompa y tenga más
tiempo de vida.
48
11
Colocación del Polietileno.
En nuestra estructura se utilizan dos

tipos de material, el polietileno que
conviene utilizar es el UVT (ultra violeta
térmico), para efectos comerciales se
conoce como Nylon blanco transparente
para invernadero; también la malla anti
afidos. Se estarán utilizando 11 metros
de Nylon por cada macro túnel que se
establezca y en uno de ellos se utilizara
14 metros de malla anti afidos. Es conveniente realizar esta tarea durante un día de sol, sin
viento con el objetivo que el polietileno, con la temperatura, se ablande, lo que facilita su
colocación y su tensado final.
Con los 11 metros enrollados, se comienza a desenrollar a lo largo dejando al inicio 1 metros
de nylon para cubrir el extremo, desde un extremo a otro por encima del túnel y luego se
desenvuelve el ancho y se empareja en todos los extremos, cubriéndose de esta manera
todo el túnel. En el macro túnel que se utiliza para producción de hortalizas se utiliza primero
la malla anti afidos.
Si el material se encuentra enrollado

entonces se debe de desenrollar
completamente para que cubra toda la
estructura.
Para el tensado del polietileno, se

necesitan, por lo menos, dos personas
de cada lado y una al frente que los guíe
para que trabajen en forma pareja, de
esta manera se evitan las posibles arrugas en el tensado, se asegura en primer lugar el
extremo trasero al marco de madera y al suelo, posteriormente se asegura los laterales
sujetándolos a la primera línea del tensor. (-PCI-, 2013, pág. 24)
Colocación de la malla anti afidos.
49
12
Esta se asegura junto al nylon al primer tensor, en este tensor se colocan fajitas de madera
de media pulgada de grosor por 2” de ancho a lo largo
de todo el macro túnel para engrapar el Nylon y la
malla, en la parte de abajo se abre una zanja de 20
centímetros de profundidad en la tierra y se entierra la
malla para asegurar que esta no se levante con el
viento y quede tensada.
Preparación del Terreno.
Cuando ya está colocada toda la estructura es

importante que se comience a preparar el terreno, el
cual se realiza con el método de labranza mínima, esto Fuente: Huerto Escolar de San Pedro Necta
quiere decir que se realiza el barbecho únicamente en los surcos en donde se va a sembrar
la planta. Es importante que con este trabajo se deje realizado un zanjeado que tenga una
profundidad de 30 centímetros por 20 centímetros de ancho los cuales se cubrirán
posteriormente con el sistema de riego y el nylon mulch.
Instalación del sistema de riego (cinta de goteo):
Este sistema de riego se estará instalando en el macro túnel que se utilizara para la siembra
de hortalizas, se colocaran 4 líneas
de cinta de goteo de un largo total de
9 metros, en el fondo se coloca una
estaca para amarrar y sellar la
manguera de riego y otra estaca en
donde se une la manguera de riego
con la manguera ciega por medio de
una “T”, con esto no corremos el
riesgo de que en el futuro la
manguera no se corra para los lados.
50
13
Posteriormente la manguera ciega se une al tubo de PVC a través de una conexión inicial
con goma que estará conectada a una mini válvula que controla el ingreso de agua en la
tubería. La tubería a utilizar es de PVC de ¾ con un tapón del mismo material en el extremo,
esta tubería se une al rotoplast que almacenara agua la cual lleva un filtro, el cual se
conectara con 2 adaptadores macho de la misma medida.
En el caso de la producción de pilones el riego se estará realizando con una bomba de

aspersión (de fumigar o de mochila).
Es importante mencionar que el riego

se realizara por goteo, por lo que se
necesita que se establezca un horario
para el mismo siendo muy importante
el manejo de este para poder
controlar la humedad relativa en
conjunto con el nylon que se debe
quitar y poner según las condiciones
climáticas.
Colocación del Nylon Mulch:
El Nylon mulch se coloca por encima de la cinta de riego sobre el camellón, es importante
que esta quede tensa y que a la vez se entierre o se cubra de tierra a los lados para que no
existan problemas posteriores de malezas en el cultivo.
Limpieza y desmalezado.
Consiste en eliminar malezas y objetos que afectan el desarrollo de los pilones y los cultivos.
Las malezas compiten con los cultivos por obtener los nutrientes del suelo y además sirven
de hospederos para ciertas plagas. Para nuestro caso en particular es mínima la mano de
obra que se necesita para esta actividad pues debido a la tecnología utilizada no se ve tanta
maleza dentro del macro túnel. (-PCI-, 2013, pág. 27)
51
14
Desinfección del suelo:
Esta actividad se realizara únicamente en el macro túnel que tiene cultivo, la cual se puede
realizar aplicando agua hervida en el surco de siembra o camellón, también se puede utilizar
cal o ceniza aplicándola directamente al suelo.
Se instalará en el ingreso del macro túnel un pediluvio para prevenir el ingreso de Bacterias,
hongos y nematodos provenientes de otros terrenos, este pediluvio puede ser un recipiente
de plástico o de madera, el cual tendrá una cantidad de cal en donde se introducen los
zapatos.
Fertilización.
Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales deben estar presentes en el suelo para ser
absorbidos por las raíces de las plantas. Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes
que ellas necesitan, es
indispensable proporcionárselos.
Los abonos orgánicos son la forma

más sencilla para suplir esos
requerimientos. Con ello se logrará
un buen desarrollo de los cultivos y
una producción saludable. Los
abonos orgánicos no dañan el medio
ambiente, no son tóxicos y mejoran
el suelo.
Se puede aplicar de 5 a 10 quintales de abono orgánico por cuerda, dependiendo la

fertilidad del suelo. Lo cual quedará establecido en el plan de trabajo, de acuerdo a la
cantidad y tipo de terreno. (-PCI-, 2013, pág. 29)
52
15
ACTIVIDAD No 2
1. ¿Cómo se marca y traza el terreno para la elaboración de un macro túnel?

____________________________________________________________
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2. ¿Cómo se colocan los arcos del macro túnel?
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3. ¿Cómo se instala el sistema de riego del macro túnel?
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4. ¿Cómo se desinfecta el suelo del macro túnel?
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5. ¿Cómo se fertiliza el suelo del macro túnel?
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16
54
17
ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO TIPO BOCASHI
Materiales a utilizar:
 3 sacos de tierra negra: se obtiene de la superficie del suelo hasta un máximo de
20 centímetros de profundidad.
 3 sacos de estiércol: debe ser de ganado vacuno, equino, ovino, aves de corral,
gallinas ponedoras o pollo de engorde y cerdos.
 3 costales de broza: hoja de árbol descompuesta, puede utilizarse también pulpa
de café, paja de trigo bien molida, olote o caña de maíz bien picada.
 35 libras de Afrecho de trigo o arroz: se puede utilizar también maíz molido o
avena molida.
 45 libras de carbón de madera: preferiblemente en forma molida o en pedazos
chiquitos.
 1 tapa de panela: puede utilizase en su defecto 2 litros de melaza o 2.5 libras de
azúcar.
 1 libra de levadura: se puede utilizar también maíz fermentado en agua durante 8
días.
Procedimiento de elaboración del abono Bocashi.

 Ubicar el lugar en donde se va a preparar el abono orgánico de preferencia un lugar
techado y protegido del agua de lluvia y los rayos solares, también de daños de
animales; especialmente de aves de traspatio.
 Reunir el material que se va a utilizar.
 Rayar la panela y juntamente con la levadura diluirlos en agua pura, la cantidad de
agua dependerá de la humedad de los
materiales, luego se revuelve hasta que
se deshaga toda la panela y la levadura;
al resultado se le llamara solución.
 Desinfectar con cal el área destinada a
elaborar el abono, aproximadamente
una libra de cal.
 Colocar el material en capas sin importar
el orden: primera capa debe llevar todos
los materiales tierra negra, broza, Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
55
18
estiércol, carbón y afrecho; luego aplicarle agua de la solución para que quede
húmedo; luego se repite la segunda capa con los materiales, se vuele a agregar
agua de la solución y por último se realiza la tercera capa.
 Se combinan las capas moviéndolas con una pala para lograr una mezcla
homogénea. Se agrega agua extra si es necesario, hasta obtener un grado de
humedad tal, que al tomar un puñado de la mezcla y apretarlo con firmeza, no
produzca goteo de agua entre los dedos y al abrir la mano conserve su forma de
terrón, pero que se rompa con un toque ligero (prueba del puño).
 Luego se apila formando un montículo el cual se cubre con plástico o con sacos. El
plástico se utilizara para protegerlo de la lluvia y el sol, cuando la abonera se ha
elaborado fuera de techo.
 Se voltea la abonera 2 o 3 veces
al día para airear y regular la
temperatura. Para ver la
temperatura se introduce un
machete dentro de la abonera
durante 5 minutos. Al sacarlo se
toca con la mano: si quema tiene
demasiado calor y será
necesario voltearlo
inmediatamente; en caso
contrario (demasiado frío) habrá
que agregar más estiércol de animal para aumentar la temperatura. Aireando de 2
a 3 veces al día se puede obtener un abono maduro en cuestión de 8 a 12 días. No
aplicar más agua durante todo el proceso de fermentación. Al finalizar cada volteada
se debe dejar cubierto con el plástico o con los costales.
 Pasados los 12 o 15 días se puede aplicar al huerto escolar, el abono que sobre
debe encostalarse y guardarse hasta por 6 meses lejos de la humedad y el sol.
(Hernández, 2013, pág. 4)
¿Qué beneficios se obtienen del uso del abono orgánico?

 Se logra mejorar la fertilidad del suelo.
 Provee elementos nutritivos a los cultivos.
 Mejora la estructura, porosidad, retención de agua y aireación del suelo.
56
 Reducción de costos para la producción de alimentos. 19
 Obtención de productos saludables y nutritivos.
 Aprovechamientos de desechos propios de las comunidades.
¿Cómo utilizar el abono orgánico?

 Incorporar de 4 a 5 libras, por metro cuadrado, de suelo de cultivo.
 Mezclar con la tierra, cuando se han hecho hoyos para la siembra de plantas.
 Colocar en círculos alrededor de las plantas.
 Incorporar en surcos o en el suelo previo a la siembra
Control de Plagas y Enfermedades.
En el huerto escolar habita una serie de organismos dañinos, ya sea en el suelo (dañando
las raíces) o en la planta (alimentándose de los tallos, hojas, flores y frutos). Por eso, es
necesario hacer observaciones de los cultivos todos los días. Para tratar, controlar y
eliminar a esas amenazas se deben utilizar métodos de control y prácticas de manejo
integrado de plagas, conocidas comúnmente como MIP, que es un sistema de control y
manejo de plagas en el que se utilizan técnicas y métodos alternativos para una producción
sana, ecológica y que no implica costos.
¿Qué son las plagas?

Son todos aquellos organismos que causan daño a los cultivos, provocando pérdidas y
disminución de la cosecha.
¿Cuáles son las enfermedades?

Son causadas por microorganismos como hongos, bacterias, virus o daño de insectos, los
cuales limitan el desarrollo y vigor de la planta, provocando pérdidas o disminución de la
cosecha.
57
20
Formas de elaboración de productos orgánicos para el control de plagas y

enfermedades y elaboración de abonos foliares orgánicos para las plantas
a) Insecticida y fungicida orgánico a base de cal, ceniza, gallinaza, jabón de

lavar o aceite vegetal.
Insumos a utilizar
 Una olla o recipiente
 2 galones de agua
 1 libra de gallinaza
 1 libra de cal
 1 libra de ceniza
 ¼ de bola de jabón
Proceso de elaboración:
 Poner al fuego dos galones de agua.
 Agregar la gallinaza, cal, ceniza y
mezclar.
 Añadir ¼ de bola de jabón.
 Remover constantemente hasta que
hierva.
 Dejar en reposo por un día.
 Colar con un trapo o manta.
 Envasar
Dosis recomendada: 1/2 litro del extracto por Fuente: Padres de Familia de San Pedro Necta
bomba de 4 galones y aplicar asperjado en la planta. Intervalo de aplicación 20 días
Plagas que controla: orugas, tortuguillas, afidos o pulgones, gusanos alambre, mosca
blanca, gusanos peludos, etc.
Es importante destacar que el preparado actúa de tres formas: como insecticida, fungicida
y abono foliar.
58
21
b) Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla
Insumos a utilizar:
 25 chiles picantes
 2 cebollas grandes
 ½ libra de ajos
 1 olla o recipiente
 1 galón de agua
 1 trapo o manta para colar
 Picar chiles ajos y cebolla
 Poner al fuego un galón de agua
 Agregar los chiles, los ajos, la cebolla y el
jabón rayado
 Remover constantemente hasta que hierva.
 Dejar en reposo por un día
 Colar con una manta.
 Envasar
Dosis recomendada: 1 litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado en el
suelo. Con intervalo de 20 días.
Plagas que controla: gallina ciega, pulgona y babosa o ligosa.
c) Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabón

 Machacar una cabeza de ajo, una cebolla roja y 3 chiles picantes y poner a hervir
en dos litros de agua.
 Agregar el aceite o jabón y mezclar hasta que hierva.
 Dejar enfriar y colar.
Dosis recomendada: ½ litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado a las
plantas o al suelo. Con intervalo de 20 días
59
22
Plagas que controla: hormigas, zompopos, afidos o pulgones, orugas o gallina ciegas,
gusanos cortadores, tortuguillas, moscas blancas. Enfermedades que controla: hongos.
d) Insecticida a base de vinagre, ajo y jabón

Insumos a utilizar
 2 galones de agua
 1 cabeza de ajo grande
 ½ taza de vinagre
 1 recipiente
 1 trapo o manta
 Machacar una cabeza de ajo
 Agregarla a dos galones de agua.
 Agregar media taza de vinagre
 Agregar ¼ de bola de jabón rayado
 Mezclar hasta que se disuelvan
Fuente: Alumnos y padres de familia de San Pedro Necta
 Colar.
 Envasar
Dosis recomendada: Aplicar todo el sustrato al cultivo.
Plagas que controla: hormigas, zompopos, escarabajos, picudo del arroz, mariposa del
repollo.
e) Fungicida a base de cebolla, sal y cal

Insumos a utilizar:
 1 olla o recipiente
 2 cebollas rojas grandes
 4 litros de agua
 ½ libra de cal apagada
 2 cucharadas de sal
 1 trapo o manta.
60
23
 Picar las cebollas rojas
 Mezclar en 4 litros de agua.
 Hervir a fuego lento por 30 minutos.
 Esperar a que enfríe
 Colar la mezcla.
 Diluir en la mezcla la cal apagada y dos cucharadas de sal.
 Aplicar la mezcla al cultivo.
Enfermedades que controla: mal del talluelo, roya, tizón temprano y tizón tardío.
f) Chiltepol Insecticida a base de Chiltepes

Insumos
 1 olla o recipiente con capacidad para 2 litros
 1 libra de chiltepes maduros
 4 vasos de agua
 Manta o trapo para colar
Proceso de Elaboración
 Poner los 4 vasos de agua en la olla y ponerlo al fuego
 Luego agregar los chiltepes machacados y/o picados
 Agregar el jabón rayado
 Dejar hervir de 8 a 10 minutos
 Esperar que se enfrié
 Colar con una manta o trapo.
 Envasar.
Dosis recomendada: 1/8 por bomba de 4 galones, en un intervalo de 20 días
Plagas que controla: Pulgones y Tortuguillas
g) Caja Insecticida
Insumos a utilizar
61
24
 12 dientes de ajo
 6 chiles jalapeños rojos
 ¼ de bola de jabón (Como adherente)
 1 galón de agua
 Manta o trapo para colar
 Picar ajos y chiles jalapeños
 Rayar el jabón
 Agregar los chiles, ajos y el
jabón en un galón de agua
 Dejar reposar por una
semana
 Colar con una manta
 Envasar.
Fuente Huerto Escolar de San Pedro Necta
Dosis recomendada: ½ litro por bomba de 4 galones, con un intervalo de 20 días
Plagas que controla: pulgones, gallina ciega
h) Fungicida
Insumos a necesitar
 2 cucharadas de ceniza
 2 cucharadas de cal
 ¼ de bola de jabón como adherente
 4 galones (1 bomba de mochila)
 Revolver la ceniza, la cal y el jabón rayado en 4 galones de agua
 Colar con una manta
Enfermedades que controla: Mal del talluelo y tizones.
i) Abono Foliar.
Insumos a utilizar.
 1 hoya o recipiente
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25
 6 litros de agua
 1 libra de hierba mora
 Manta para colar
 Se pica la libra de follaje
 Se ponen en la hoya y se agrega 6 litros de agua.
 Se revuele y se deja reposar toda la noche.
 Se cuela con una manta.
Dosis recomendada: todo el producto resultante por una bomba de mochila.
COMERCIALIZACIÓN
Es importante establecer posibles cantidades de producción estimada, esto según la

cantidad de plantas sembrada por macro túnel, tomando en cuenta la especie y la variedad
a producir, con lo cual se puede determinar qué cantidad se va a cosechar y qué cantidad
se debe de entregar en la escuela. En nuestro caso un estudio de mercado consistirá en
conocer primero la escuela a la que se estará llevando el producto, cuántos niños tiene,
cuanto de tomate o chile pimiento consumen? Y así se determinara cuanto se puede
entregar. Con los excedentes se puede establecer un estudio de mercado alrededor de la
comunidad o mercados comunitarios estableciendo siempre las demandas de mercado
local.
En el caso de los pilones el estudio de mercado consistirá en establecer la cantidad de

escuelas que deseen establecer huerto escolar, dando a conocer por medio de CTAs que
determinada escuela cuenta con la producción de pilones en donde con colaboración de
padres de familia se pueda comprar cada pilón y abastecerlas.
También se puede producir según la demanda que se tenga, en base a la cantidad de

agricultores que deseen comprar los pilones. Puede comenzarse con una producción
pequeña y luego se va aumentando.
Es importante que se realice un estudio de mercado antes de ejecutar las siembras, ya que
este estudio establecerá resultados guía sobre la demanda existente para las posteriores
63
26
producciones. Teniendo así varias opciones de venta que pueden ser en la misma escuela
o escuelas interesadas, mercado local, cantonal o comunal y también municipal, tanto para
la producción de hortalizas como para la producción de pilones.
Es importante determinar cuatro variables que se deben conocer que son producto, precio,
plaza y promoción; para lo cual debe trabajarse estableciendo mediante los registros un
posible costo de producción para poder comparar con el precio de venta que será
determinado por el mercado al cual vaya dirigido nuestro producto. Debemos también
conocer qué tipo de producto tenemos estableciendo la calidad de este así como la
presentación que se tendrá. La promoción se realizara por medio de la misma comisión de
macro túnel la cual puede dar a conocer con los vecinos agricultores, grupos organizados
de agricultores o agropecuarias la existencia del
macro túnel y la disponibilidad de pilones en el
área. Un punto muy importante a trabajar es
aprovechar las asambleas que se realizan cada
fin de año, en donde se puede aprovechar la
intervención del técnico, dando a conocer la
existencia y disponibilidad de pilones los cuales
se pueden poner a disposición tanto de la
escuela como de aquellos que deseen sembrar,
acercando así el desarrollo agrícola a las Fuente: Huerto Escolar de San Pedro Necta
comunidades. (-PCI-, 2013, pág. 9)
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27
ACTIVIDAD No 3
1. ¿Qué beneficios se obtienen del uso del abono orgánico?

____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
________________________________________________________
2. ¿Cómo utilizar el abono orgánico?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
________________________________________________________
3. ¿Qué son las plagas?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
______________________________________________________
4. ¿Cuáles son las enfermedades?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
_______________________________________________________
5. ¿Qué es un fungicida?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
___________________________________________________
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28
29
¿QUÉ ES UN HUERTO ESCOLAR?
Son áreas cultivadas que se encuentran alrededor o cerca de las escuelas, sirven
para fines didácticos, además de producir alimentos para la alimentación escolar, y
en algunos casos aportan ingresos para la escuela. Aseguremos nuestra salud
consumiendo verduras y legumbres frescas y sanas cosechadas en el huerto
escolar.
¿CUÁLES SON LOS COMPONENTES DEL HUERTO?

Organización: Se refiere a la coordinación entre los padres de familia, maestros y
alumnos; con funciones y responsabilidades establecidas para cada miembro. Es
fundamental para el desarrollo de capacidades en los estudiantes y la sostenibilidad
de los huertos.
Educación: Mediante un proceso participativo, los maestros, padres de familia y

estudiantes definen el plan curricular, de acuerdo a las necesidades de cada
escuela. Los conocimientos se transmiten a través de la metodología “Aprender
haciendo”, que consiste en practicar lo que se está aprendiendo. Producción: Se
define un plan de producción de vegetales con el propósito de mejorar la
disponibilidad de alimentos en forma sostenible, haciendo uso de tecnologías
accesibles y con un enfoque de protección al medio ambiente. Nutrición: Se
implementa un plan de educación alimentaria y nutricional orientado a enseñar,
intensificar o mejorar los conocimientos sobre la alimentación adecuada y variada a
fin de reducir la mala nutrición. (Hernández, 2013, pág. 2)
¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DE UN HUERTO ESCOLAR?

 Familiarizar a los estudiantes con métodos sostenibles de producción de
alimentos que puedan aplicar en sus propios hogares y que sean
importantes para la seguridad alimentaria.
 Promover nuevos hábitos alimenticios y nutricionales en los niños y las
niñas.
66
30
 Incentivar la asistencia escolar, promover

el sentido de la responsabilidad y el
trabajo en equipo.
 Promover la organización comunitaria
desde la escuela.
 Promover el uso de productos orgánicos.
 Aprender principios para la protección del
medio ambiente y contribuir a una salud
EL HUERTO COMO UN INSTRUMENTO EDUCATIVO

El mejor método pedagógico es el que logra que los estudiantes aprendan. Es
importante que los niños y las niñas desarrollen una actitud positiva hacia la
agricultura; la capacidad de comprender, practicar y aplicar lo que se aprende dentro
del huerto escolar.
Cualidades que se generan:
¿CÓMO SE IMPLEMENTA EL HUERTO ESCOLAR?

Para iniciar con la implementación del huerto escolar, el primer paso que se debe
realizar es socializar y coordinar con los padres de familia el proyecto, considerando
la disponibilidad de tiempo y la voluntad de los participantes. A continuación se
detallan los pasos para su implementación.
PASOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HUERTO ESCOLAR

1. Reunión con Consejos de padres de familia.
2. Conformación de la comisión del huerto escolar.
67
31
3. Planificación y elaboración del plan de trabajo.
4. Evaluación de recursos existentes en la escuela.
5. Registro de actividades.
A) REUNIÓN CON CONSEJOS Y PADRES DE FAMILIA

Se convoca a una reunión a consejos
y padres de familia para informar
sobre el establecimiento del huerto en
la escuela. En la reunión se presentan
los objetivos y la importancia que
representa la implementación de un
huerto escolar, la cual debe estar
enfocada a complementar el
Fuente: Padres de familia de San Pedro Necta
desayuno escolar para una mejor nutrición de los y las estudiantes. Se solicita el
apoyo de cada una y cada uno de los asistentes en las diferentes actividades a
desarrollar para la implementación y manejo del huerto escolar; entre los
participantes, de manera voluntaria, se forma una comisión, la cual se reunirá para
establecer acuerdos para el seguimiento de las actividades.
B) CONFORMACIÓN DE COMISIÓN DEL HUERTO ESCOLAR
¿Qué es la comisión del huerto escolar?

Es un equipo de trabajo, cuya función se fundamenta en participar en el
establecimiento, manejo y sostenibilidad del huerto escolar.
¿Quiénes conforman la comisión del huerto escolar?

Representantes de:
a) Docentes
b) Consejo de padres de familia y Padres y madres de familia
68
32
¿Cuándo se conforma la comisión del

huerto escolar? De preferencia se
conforma al inicio del año escolar o al
momento de tomar la decisión del
establecimiento del huerto escolar (que
podría variar). Se establecen las
funciones y tareas de la comisión para
facilitar el trabajo en el huerto escolar.
Consejos y padres de familia apoyarán
al comité en las diferentes acciones que
se requieren para el establecimiento y manejo del huerto.
¿Quién o quiénes dirigen la comisión del huerto escolar?

La Dirección de la comisión del huerto escolar es una función del Encargado,
elegido en común acuerdo dentro de la comisión; quien es el que modera las
reuniones; las decisiones se toman en conjunto, teniendo todos los miembros,
derecho a voz y voto para las decisiones que se tomen en consenso.
¿Cuál será el destino de la producción del huerto escolar?

Los productos obtenidos de la cosecha del huerto escolar, son utilizados para
complementar los desayunos escolares, con el propósito de mejorar la nutrición de
los/as estudiantes; el resultado se reflejará en un mejor desempeño en el
rendimiento escolar.
Funciones de los miembros de la comisión:
1) Encargado del huerto escolar, quien puede ser Docente o Padre de

Familia:
a) Presidir o dirigir las reuniones.
b) Coordinar y planificar las actividades.
69
33
c) Motivar a los participantes en la ejecución en conjunto de actividades del

huerto escolar.
d) Ser el enlace entre las instituciones de apoyo, los técnicos y otros.
e) Velar que cada miembro de la comisión apoye en las actividades del huerto
escolar.
2) Representantes de Docentes
a) Organizar a los/as estudiantes para
actividades de trabajo,
a) necesarias en el huerto escolar.
b) Velar por el cuidado, seguridad y uso
adecuado de los materiales, equipos y
herramientas.
c) Orientar en el mantenimiento del huerto
escolar.
3) Representantes del Consejo de Padres de Familia y Padres y madres de

familia
a) a) Apoyar en todas las actividades del huerto escolar que sean de beneficio
para sus hijos/as.
b) Integrarse a las labores de implementación, mantenimiento y cuidados del
huerto escolar.
c) Facilitar insumos y herramientas cuando
d) se necesiten.
e) Participar en las actividades de capacitación de huertos que se realicen.
Funciones de quienes apoyan a la comisión:
1) Estudiantes
70
34
a) Integrarse a las labores de mantenimiento y cuidado del huerto escolar, en
un horario contrario a sus clases.
b) Participar en las actividades de capacitación de huertos que se realicen.
c) Servir de líderes e incorporar y motivarse entre estudiantes para la
realización de labores del huerto escolar.
d) Servir de entes multiplicadores en las actividades del huerto y en sus
hogares.
e) Hacer uso adecuado de los materiales, equipos y herramientas utilizadas
en el huerto escolar.
2) Personal de PCI
Es el ente rector en la implementación y mantenimiento del huerto escolar.
Brindar asistencia técnica y apoyo en la ejecución del huerto escolar.
Realizar capacitaciones referentes a la implementación, manejo y sostenibilidad del
huerto escolar.
Gestionar apoyo ante OGs y ONGs para la implementación, el mantenimiento y
sostenibilidad del huerto escolar.
C) ELABORACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO.

La comisión del huerto escolar, con apoyo del Técnico de PCI, realiza una reunión
donde se define qué es lo que se quiere lograr, cómo, cuándo y con qué va a
establecerse el huerto escolar; Además del nombre que llevará el huerto. En la
reunión de planificación se definen responsabilidades para el desarrollo de las
actividades, a fin de cumplir con los objetivos del huerto escolar, propuestos en la
primera reunión. El plan de trabajo comprenderá: Objetivos, actividades,
organización, recursos y cronograma de ejecución.
D) EVALUACIÓN DE RECURSOS EXISTENTES EN LA ESCUELA
La comisión del huerto será responsable de hacer un recuento de cuáles son los
recursos con los que la escuela cuenta, y aquellos que se necesitan para
establecer y manejar el huerto escolar. Algunos recursos pueden ser:
71
35
Terreno disponible para establecer el huerto en la escuela

Establecimiento de una bodega para guardar los insumos, herramientas y
materiales.
Herramientas: azadón, palas, machetes, bombas de mochila, entre otros.
Materiales: tierra negra, materia orgánica, arena.
Insumos: semillas, insecticidas orgánicos y abonos orgánicos, otros.
Disponibilidad de agua.
E) REGISTRO DE ACTIVIDADES.
La comisión del huerto escolar, es la encargada de llevar registro de las actividades
desarrolladas en la implementación y manejo del huerto escolar. Deberán anotar en
un cuaderno las actividades realizadas de todo el proceso del cultivo, desde
preparación de terreno hasta el destino de la producción, especialmente fechas de
ejecución, cantidad de insumos aplicados al cultivo, cantidad de producto
cosechado y otros datos que se consideren necesarios; esto en base al plan de
trabajo elaborado. Los registros favorecen el desarrollo de nuevos huertos porque
permiten conocer cada uno de los pasos realizados, y se conocen los resultados
obtenidos ya sean favorables o desfavorables. PCI será el responsable de la
elaboración de las herramientas y métodos de control; y capacitará a la Comisión
para su utilización y aprovechamiento; pues, La Comisión de Huerto Escolar, con
apoyo de los consejos y los padres de familia, estarán a cargo del seguimiento de
estos registros.
RESULTADOS DE LA IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO ESCOLAR

Beneficio de la cosecha de productos del Huerto Escolar
Reconocimientos a participantes, en la Comunidad.
Promoción del huerto escolar
Evaluación del efecto del huerto en la comunidad
72
36
1) Beneficios de la Cosecha del Huerto Escolar
El beneficio de los productos cosechados en el huerto, servirán para complementar
los desayunos escolares, según la producción. Si dicha producción, es una cantidad
grande, la Comisión deberá tomar la decisión sobre la venta local de los productos
sobrantes, para la obtención de fondos que serán utilizados para la compra de otros
complementos al desayuno escolar, también.
2) Reconocimientos a participantes
La comisión del huerto escolar, en Asamblea
Escolar, informa sobre los resultados del
Huerto Escolar, principalmente la producción
obtenida; y reconoce a través de una mención
honorífica y diplomas, a otorgar a los y las
estudiantes que se han destacado en la
implementación y manejo del huerto. Así
también a aquellos que han sido entes
multiplicadores en sus hogares. Además, se pueden dar reconocimiento a padres y
madres de familia que han sido una fuerte ayuda en las actividades del huerto. Con
ello se espera lograr motivación y compromiso para seguir brindando su apoyo.
3) Promoción del huerto escolar La comisión del huerto escolar deberá definir la
forma en que dará a conocer el huerto escolar, en su comunidad y a nivel
municipal. Algunas de éstas pueden ser:
 Recorridos en el huerto
 Intercambio de experiencias entre centros educativos
 Ferias escolares
 Presentación de las actividades y resultados del proceso (con fotografías),
que pueden ser divulgadas a nivel local, municipal y departamental.
 Asambleas Escolares.
73
37
4) Evaluación del efecto del huerto, en la comunidad escolar
Para conocer algunos parámetros que nos indiquen el efecto o incidencia del huerto
escolar en el uso y consumo de alimentos, cambios en la dieta y la preferencia
alimentaria, en las diferentes escuelas y en las familias se realiza una encuesta a
los niños/as, por parte de personal de PCI, a través de la oficina de Evaluación y
Monitoreo.
IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO ESCOLAR
SELECCIÓN Y CONDICIONES DEL TERRENO PARA LA UBICACIÓN DEL

HUERTO ESCOLAR:
Se realiza un recorrido por las escuelas,

esto para determinar áreas y espacios
disponibles donde se pueden establecer
los cultivos, los cuales serán parte del
huerto escolar. Las áreas y espacios, no
necesariamente tienen que ser con
grandes dimensiones de tierra, sino
lugares donde las plantas se puedan
desarrollar en óptimas condiciones. Si la Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
Escuela, tiene interés y motivación, pero no cuenta con terreno disponible, se

solicita a los padres de familia que den en calidad de préstamo, una fracción de
terreno. Si alguno de ellos facilita el terreno, entonces se asegura por medio de la
suscripción de un acta para el efecto, con la Comisión del Huerto Escolar. También
se pueden utilizar diferentes medios como: llantas, botes, canastas, macetas,
recipientes plásticos, entre otros, teniendo también, el espacio correspondiente. El
terreno debe poseer ciertas características para establecer el huerto. Entre ellas
están:
74
38
 Agua disponible para el riego de los cultivos (la fuente de agua puede ser
potable, de pozo o de río).
 Fácil acceso para los/as estudiantes.
 Protegida del ingreso de animales y personas ajenas al centro educativo.
Poca pendiente; si el terreno presenta cierta inclinación se recomienda
realizar conservación de suelos. Entre algunas obras de conservación que
se pueden realizar: terrazas, curvas a nivel, siembra de barreras vivas y
colocación de barreras muertas, etc. con esto se logra evitar la erosión de
suelo.
 Libre de cualquier fuente de contaminación como: basureros, derrames de
productos químicos, envases de plaguicidas y herbicidas, etc.
 Libre de cualquier peligro como zonas electrificadas, evitar atravesar vías de
acceso para llegar a la parcela, si ésta se encuentra fuera del centro
educativo. (Hernández, 2013, pág. 10)
Preparación del terreno Uno de los factores importantes en el desarrollo adecuado

de los cultivos es la preparación del terreno en forma oportuna, ya que las labores
o actividades que se realizan pueden afectar las características físicas, químicas y
biológicas del suelo; las cuales determinan la fertilidad, erosión, infiltración y
retención del agua. Entre las actividades de preparación del suelo están:
a. Cercado del huerto escolar
Para evitar el ingreso de animales y personas

ajenas al huerto escolar se deben cercar las
áreas de los cultivos. La forma de hacerlo es
utilizando postes de bambú, palo rollizo o
malla; los cuales serán sembrados al Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
contorno del huerto escolar.
75
39
b. Limpieza del terreno
Consiste en eliminar malezas y objetos que afectan el desarrollo de los cultivos.

Las malezas compiten con los cultivos por obtener los nutrientes del suelo y
además sirven de hospederos para ciertas plagas. Estas malezas se pueden
eliminar con azadones.
c. Incorporación de la materia orgánica

La materia orgánica es muy importante para mejorar el suelo, necesaria para
mantener los nutrientes disponibles para las plantas y organismos del suelo, retener
la humedad, permitir que el suelo este suave y fácil de trabajar. Esta práctica
favorece una mejor fertilidad y textura del suelo. La materia orgánica puede provenir
de rastrojos de cultivos, hojas secas, estiércol seco de ganado, cerdo, vacas y otros
desperdicios de comidas y vegetales, los que procesados previamente pueden ser
incorporados al suelo donde se establecerán los cultivos del huerto escolar.
d. Desinfección del suelo

Se incorpora cal o ceniza al suelo para evitar la presencia de enfermedades
(hongos, bacterias y virus) y plagas
(orugas, babosas o ligosas, gusanos
de alambre, otros).
HERRAMIENTAS, INSUMOS Y
MATERIALES PARA EL
ESTABLECIMIENTO DEL HUERTO
ESCOLAR. Entre algunas
herramientas y su uso en el huerto
están:
Palas: mezcla de sustratos (tierra, arena y materia orgánica).
Azadones: limpieza y aporque de cultivos.
Piochas: para romper y cavar en suelos duros.
76
40
Regaderas: riego de semilleros y plantas.
Mangueras: riego de cultivos establecidos.
Bombas mochilas: aplicación de productos orgánicos en los cultivos (insecticidas,
fungicidas, herbicidas, abonos y fertilizantes foliares o diluidos).
Cubetas: para traslado de agua, sustratos y fertilizantes.
Pita rafia: trazo de tablones.
Insumos más utilizados en el establecimiento y manejo del huerto escolar.

Semillas (hortalizas, frutales, otros).
Productos orgánicos (insecticida, fungicida, abonos, foliares, otros).
Los materiales más utilizados son: Tierra negra

Materia orgánica
Palos rollizos, bambú, malla
ELABORACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS
¿Qué es el abono orgánico? Es un producto obtenido de la transformación de

residuos orgánicos, por acción de diferentes microorganismos (hongos, bacterias,
lombrices, otros) y factores ambientales (aire, agua y temperatura), los cuales pasan
por un proceso de fermentación y descomposición antes de ser utilizados.
Materiales utilizados en la elaboración de abonos orgánicos:

Estiércol: pueden ser de origen animal como vacas, caballos, conejos, aves, cerdos,
cabras. Estos materiales deben poseer por lo menos tres meses de descomposición
antes de incorporarlos al suelo o antes de elaborar el abono.
77
41
Pulpa de café: es la cascarilla del café en proceso de descomposición.
Gallinaza: compuesta de estiércol de gallinas
o pollos de granjas, residuos de concentrado,
plumas y viruta de madera los cuales son
utilizados como camas en las galeras. La
gallinaza es buena fuente de nitrógeno.
Hojarasca: restos de hojas de plantas, éstas
pueden ser frescas o secas.
Restos de cocina: hortalizas y/o frutas.
Fuente: Comunidad de Pedro Necta
(Hernández, 2013)
Rastrojos: son restos de plantas de cultivos anteriores, estos también pueden ser
incorporados al suelo o utilizados en la elaboración de abonos orgánicos.
Aserrín de madera: utilizar la mayoría de maderas a excepción de las que poseen

grandes porcentajes de acidez como los árboles de pino; ya que de lo contrario
pueden volver los suelos ácidos.
SELECCIÓN DE PLANTAS Y SEMILLAS A ESTABLECER EN EL HUERTO

ESCOLAR
Tipos de plantas
Un aspecto importante es determinar los tipos de cultivos a establecer; los cuales
serán adaptables a la zona, nutritivos y resistentes a plagas y enfermedades. Dentro
del huerto se pueden establecer una gran diversidad de cultivos como:
Hortalizas: pepino, tomate, lechuga, repollo, zanahoria, rábano, güicoy, acelga
repollo, coliflor, brócoli etc.
Granos básicos: maíz y frijol.
Hierbas aromáticas y comestibles:
Apio, cilantro, perejil, etc.
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42
Frutales: naranja, limón, mandarina, mango,
durazno, etc.
Selección de las semillas: De la calidad de la

semilla depende una buena planta, por lo que
éstas deben de ser certificadas, las que se
consiguen en negocios o empresas autorizadas Fuente: Alumnos y padres de San Pedro
Necta.
por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, MAGA. Si no se cuenta
con recursos para la compra de éstas, se pueden utilizar semillas producidas en la
zona.
Preparación de semilleros: Con el fin de obtener plantas sanas y con buen

desarrollo, se realizan los semilleros, que son áreas o recipientes con sustrato de
suelo adecuado, que permite una buena germinación de las semillas.
LABORES DE MANTENIMIENTO DEL HUERTO

Para que los cultivos se desarrollen en buenas condiciones y libres de plagas y
enfermedades, se les da un buen mantenimiento.
Fertilización de los cultivos.

Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales son absorbidos por las raíces a través
del suelo. Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes que ellas necesitan, es
indispensable proporcionárselos. Los abonos orgánicos son la forma más sencilla
para suplir esos requerimientos. Con ello se logrará un buen desarrollo de los
cultivos y una producción saludable. Los abonos orgánicos no dañan el medio
ambiente, no son tóxicos y mejoran el suelo. Se puede aplicar de 5 a 10 quintales
de abono orgánico por cuerda, dependiendo la fertilidad del suelo. Lo cual quedará
establecido en el plan de trabajo, de acuerdo a la cantidad y tipo de terreno.
79
43
Riego de los cultivos.

De un adecuado riego (mojar bien el suelo sin causar encharcamientos) y en tiempo
oportuno (de 8 a 10 de la mañana y de 4 a 5 de la tarde) depende el buen desarrollo
de los cultivos.
Rotulación de cultivos
Cuando los cultivos estén establecidos, se
recomienda colocar un rótulo con sus datos de
identificación, nombre, variedad, fecha de
siembra y otros que se consideren convenientes.
Control de malezas en el huerto escolar

Las malezas (plantas que se reproducen en
forma natural) compiten con los cultivos del Fuente: Alumnos de San Pedro Necta
huerto por nutrientes, espacio, luz solar, agua, además de ser el medio donde las
plagas y enfermedades se encuentran; por lo que es indispensable eliminarlas de
forma manual con el uso de azadones.
Aporque o calzado de los cultivos

Después de realizar la limpieza del huerto y eliminar las malezas, se deben aporcar
los cultivos, el cual consiste en colocar tierra en el pie del tallo o tronco de la planta
para darle firmeza y buen desarrollo de las raíces.
Control de plagas y enfermedades

En el huerto escolar habita una serie de organismos dañinos, ya sea en el suelo
(dañando las raíces) o en la planta (alimentándose de los tallos, hojas, flores y
frutos). Por eso, es necesario hacer observaciones de los cultivos todos los días.
Para tratar, controlar y eliminar a esas amenazas se deben utilizar métodos de
control y prácticas de manejo integrado de plagas, conocidas comúnmente como
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44
MIP, que es un sistema de control y manejo de plagas en el que se utilizan técnicas
y métodos alternativos para una producción sana, ecológica y que no implica costos.
¿Qué son las plagas? Son todos aquellos organismos que causan daño a los
cultivos del huerto, provocando pérdidas y disminución de la cosecha.
¿Cuáles son las enfermedades? Son causadas por microorganismos como

hongos, bacterias, virus o daño de insectos, los cuales limitan el desarrollo y vigor
de la planta, provocando pérdidas o disminución de la cosecha.
Entre algunas técnicas de control de plagas y enfermedades están:
Rotación de cultivos
No se deben sembrar los mismos cultivos de años anteriores en un mismo lugar por
periodos largos o constantes, ya que esto favorece a que las plagas y enfermedades
se mantengan en el mismo lugar y aumenten con cada siembra que se realice. Caso
contrario sucede si se hacen siembras en asocio o en lugares diferentes, con
cultivos de diferentes especies.
Eliminación o incorporación de rastrojos o desperdicios de cosecha

Si se dejan al aire libre o expuestos los residuos de cosecha, se vuelven un medio
donde las plagas y enfermedades pueden habitar, por lo que se recomienda
eliminarlos o incorporarlos al suelo. La mejor manera es utilizarlos para elaborar
abonos orgánicos.
Uso de semillas sanas

Esta es una técnica que permite reducir costos, porque al utilizar semillas de calidad
se logran plantas sanas y fuertes. Un material de mala calidad nos dará resultados
de mala calidad.
81
45
Uso de variedades de plantas resistentes a las plagas y enfermedades

Estas variedades pueden ser criollas o mejoradas, pero de preferencia aquéllas que
mejor se hayan adaptado a la zona del huerto escolar. Hay lugares o empresas que
se dedican a la venta de semillas y otros insumos agrícolas, pero deben de estar
autorizados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, MAGA. Que
garantizan que son de calidad, y que son resistentes a plagas y enfermedades.
Tomando en cuenta también, las condiciones del centro educativo antes de
sembrarlas. Se recomienda no comprar semillas en el mercado o la plaza, ya que
se desconoce su procedencia.
Limpieza del huerto

Este es un factor importante, ya que si el
huerto se mantiene libre de malezas habrá
menos posibilidades de que las plagas y
enfermedades lleguen. Hay que evitar el
refugio de las plagas y de las
enfermedades.

Construcción de zanjas para drenaje de aguas
Esta práctica ayuda a evitar encharcamientos o inundaciones en períodos de lluvias
prolongadas. Además de evitar pudrición de raíces y presencia de enfermedades.
Uso adecuado de productos orgánicos

Es indispensable conocer las dosis de los productos que se van a aplicar en los
cultivos, ya que una mala dosis nos puede hacer perder nuestros cultivos. Se deben
tomar las precauciones necesarias cuando se aplica, usando gafas, guantes,
protector de boca, entre otros. Los productos orgánicos se deben aplicar en horas
frescas del día. Esto se establecerá también en el plan de trabajo del huerto.
82
46
FORMAS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS PARA EL

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y ELABORACIÓN DE ABONOS
FOLIARES ORGÁNICOS PARA LAS PLANTAS
a) Insecticida y fungicida orgánico a base de cal, ceniza, gallinaza, jabón de

lavar o aceite vegetal.
Insumos a utilizar
Un olla o recipiente
2 galones de agua
1 libra de gallinaza
1 libra de cal
1 libra de ceniza
¼ de bola de jabón
Poner al fuego dos galones de agua.
Agregar la gallinaza, cal, ceniza y mezclar.
Añadir ¼ de bola de jabón.
Remover constantemente hasta que hierva.
Dejar en reposo por un día.
Colar con un trapo o manta.
Envasar
Dosis recomendada: 1/2 litro del extracto por
bomba de 4 galones y aplicar asperjado en la
planta. Intervalo de aplicación 20 días
Plagas que controla: orugas, tortuguillas, áfidos

o pulgones, gusanos alambre, mosca blanca,
gusanos peludos, etc. Es importante destacar
que el preparado actúa de tres formas: como
insecticida, fungicida y abono foliar.
83
47
b) Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla
Insumos a utilizar:
25 chiles picantes
2 cebollas grandes
½ libra de ajos
1 olla o recipiente
1 galón de agua
1 trapo o manta para colar
Picar chiles ajos y cebolla
Poner al fuego un galón de agua
Agregar los chiles, los ajos, la cebolla y el jabón rayado
Remover constantemente hasta que hierva.
Dejar en reposo por un día
Colar con una manta.
Envasar
Dosis recomendada: 1 litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar

asperjado en el suelo. Con intervalo de 20 días. Plagas que controla: gallina ciega,
pulgona y babosa o ligosa.
c) Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabón

Machacar una cabeza de ajo, una cebolla roja y 3 chiles picantes y poner a hervir
en dos litros de agua.
Agregar el aceite o jabón y mezclar hasta que hierva.
Dejar enfriar y colar.
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48
Dosis recomendada: ½ litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar

asperjado a las plantas o al suelo. Con intervalo de 20 días Plagas que controla:
hormigas, zompopos, áfidos o pulgones, orugas o gallina ciegas, gusanos
cortadores, tortuguillas, moscas blancas. Enfermedades que controla: hongos.
c) Insecticida a base de vinagre, ajo y jabón

Insumos a utilizar
2 galones de agua
1 cabeza de ajo grande
½ taza de vinagre
1 recipiente
1 trapo o manta
Machacar una cabeza de ajo
Agregarla a dos galones de agua.
Agregar media taza de vinagre
Agregar ¼ de bola de jabón rayado
Mezclar hasta que se disuelvan
Colar.
Envasar
Dosis recomendada: Aplicar todo el sustrato al cultivo.
Plagas que controla: hormigas, zompopos, escarabajos, picudo del arroz,

mariposa del repollo.
d) Fungicida a base de cebolla, sal y cal

Insumos a utilizar:
1 olla o recipiente
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49
2 cebollas rojas grandes

4 litros de agua
½ libra de cal apagada
2 cucharadas de sal
1 trapo o manta.
Picar las cebollas rojas
Mezclar en 4 litros de agua.
Hervir a fuego lento por 30 minutos.
Esperar a que enfríe
Colar la mezcla.
Diluir en la mezcla la cal apagada y dos cucharadas de sal.
Aplicar la mezcla al cultivo.
Enfermedades que controla: mal del talluelo, roya, tizón temprano y tizón tardío.
e) Chiltepol Insecticida a base de Chiltepes
Insumos
1 olla o recipiente con capacidad para 2 litros
1 libra de chiltepes maduros
4 vasos de agua
Manta o trapo para colar
Proceso de Elaboración
Poner los 4 vasos de agua en la olla y ponerlo al fuego
Luego agregar los chiltepes machacados y/o picados
Agregar el jabón rayado
Dejar hervir de 8 a 10 minutos
Esperar que se enfríe.
86
50
Colar con una manta o trapo.

Envasar.
Dosis recomendada 1/8 por bomba de 4 galones, en un intervalo de 20 días

Plagas que controla: Pulgones y Tortuguillas
f) Caja Insecticida
Insumos a utilizar
12 dientes de ajo
6 chiles jalapeños rojos
¼ de bola de jabón (Como adherente)
1 galón de agua
Manta o trapo para colar
Picar ajos y chiles jalapeños
Rayar el jabón
Agregar los chiles, ajos y el jabón en un galón de agua
Dejar reposar por una semana
Colar con una manta
Envasar.
Dosis recomendada: ½ litro por bomba de 4 galones, con un intervalo de 20 dias
Plagas que controla: pulgones, gallina ciega
g) Fungicida
Insumos a necesitar
2 cucharadas de ceniza
2 cucharadas de cal
¼ de bola de jabón como adherente
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51
4 galones (1 bomba de mochila)
Revolver la ceniza, la cal y el jabón rayado en 4 galones de agua
Colar con una manta
Enfermedades que controla: Mal del talluelo y tizones. COSECHA DE
PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR
COSECHA DE PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR

Al momento de cosechar, lavarse las manos
con agua y jabón para evitar la contaminación
de los productos. Además, las frutas y
verduras que se consumen frescas deben
lavarse bien con agua y jabón. Las que no
sean frescas deben estar bien cocidas antes
de consumirlas.
Los productos cosechados en el huerto servirán para complementar los desayunos

escolares. La cosecha en el huerto escolar se hace de acuerdo con el tipo o tipos
de cultivos que se tengan en el mismo, número de niños y niñas, época de siembra
y tiempo de desarrollo de los cultivos. (Hernández, 2013, pág. 25)
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52
ACTIVIDAD No 4
1. ¿Qué es un Huerto Escolar?

____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
________________________________________________________
2. ¿Cuáles son los componentes del Huerto?
____________________________________________________________
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3. ¿Cuáles son los objetivos de un Huerto Escolar?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
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4. ¿Cómo se implementa un Huerto Escolar?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
_______________________________________________________
5. ¿Qué abonos se usan en el Huerto Escolar?
89
53
BIBLIOGRAFÍA
 Manual SUPERB. Rubio J., Otto Francisco. 2,008. SUPERB SEED SA.
451 páginas.
 Hernández, A. V. (2013). Manual de Huertos Escolares. Huehuetenango:
Project Concern International -PCI-.
Páginas consultadas de Internet:

 Australian Broadcasting Corporation (ABC) Brisbane. 2004. Brisbane.
www.abc.net.au/brisbane/ stories/s780287.htm
 Carrizo, L., Barbero, L.M., Jewsbury, M.E., Recagni de Medina, L., Zlocowski,
S., Mantese, D.A. y Navarro, A. 1992. Educación alimentaria nutricional y
huerta escolar: una experiencia con maestros para maestros. Proyecto
Córdoba: subproyecto de Nutrición aplicada para el fomento de recursos
alimentarios. Ministerio de Salud. Gobierno de Córdoba. Córdoba, Argentina,
Ediciones Talleres Gráfica Empresaria
90
91
CAPÍTULO IV
PROCESO DE EVALUACIÓN
4.1 Evaluación del diagnóstico

El diagnóstico se evaluó a través una lista de cotejo, en la cual se
comprobó que se alcanzaron los objetivos propuestos en el plan, al final el
Epesista por medio del análisis y priorización de problemas tanto de la
Institución patrocinante, como la beneficiada determinó que el
monocultivismo se ha acrecentado en el municipio debido a la falta de
conocimiento de diversidad de cultivos, desinterés de la población por
innovar nuevos productos agrícolas y por falta de instituciones que
promuevan el pluricultivismo. La comunicación constante y cordial con las
autoridades de la institución y la comunidad ayudaron a realizar el
diagnostico en el tiempo adecuado facilitando toda información que se
requirió.
4.2 Evaluación del Perfil.

A través de una lista de cotejo se comprobó que en la etapa del perfil
se diseñó el proyecto: “Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido
a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango”, con base al problema resultante de la etapa del diagnóstico
de la comunidad beneficiada y la comunidad patrocinante, de esa manera se
analizó la viabilidad y factibilidad del proyecto; seguidamente se estableció el
presupuesto y el cronograma de actividades a realizar tomando en cuenta
las actividades programadas y los lineamientos establecidos por la Facultad
de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala de esa
manera se logró el cumplimiento de los objetivos propuestos.
4.3 Evaluación de la Ejecución.

Mediante el cronograma de actividades del perfil se comprobó que el
proceso de ejecución del proyecto: “Manual de Macro túneles y Huertos
92
Escolares dirigido a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango”, fue satisfactorio, lográndose un alto nivel
de eficiencia en la utilización del manual, a la vez se logró evidenciar los
productos y logros alcanzados durante su ejecución, ya que las actividades
iniciaron y finalizaron en el tiempo previsto según el cronograma ejecutado.
4.4 Evaluación Final.

Por medio de un cuestionario aplicado a las autoridades y beneficiarios
se comprobó que el proyecto: “Manual de Macro túneles y Huertos Escolares
dirigido a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango”, realizado ha sido de beneficio para los participantes,
porque se ha cumplido con los objetivos propuestos. Tanto los vecinos como
las autoridades agradecieron la dedicación al proyecto y se comprometieron
a darle seguimiento para colaborar con la comunidad para que día a día
mejoren su economía familiar y su nutrición alimentaria a través de huertos
familiares.
93
CONCLUSIONES
 Se fomentó el pluricultivismo entre líderes y estudiantes de la Aldea
Ixnanconop, del Municipio de San Pedro Soloma, Huehuetenango, para
mejorar su condición económica y nutricional.
 Se elaboró el Manual de Macro túneles y Huertos Escolares y se entregó
a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango.
 Se adquirieron los servicios de personal capacitado que dio la
preparación a líderes y estudiantes sobre Macro túneles y Huertos
Escolares.
 Se capacitó a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, San Pedro
Soloma, Huehuetenango, para elaboración de Macro túneles y Huertos
Escolares.
 Se ubtuvo el terreno donde se pusieron en práctica los conocimientos
adquiridos durante la capacitación.
 Se elaboró el abono y el insecticida para el manejo del terreno.
 Se adquirieron semillas de hortalizas para poner en práctica lo aprendido
en la capacitación.
 Se preparó el terreno donde se hicieron los tablones para la siembra de
hortalizas.
 Se realizó la siembra de las diferentes semillas y pilones en el huerto.
 Se construyeron macro túneles, para realizar la demostración de siembra
de hortalizas.
 Se elaboró el plan de sostenibilidad del proyecto y se formó la comisión
para darle seguimiento al mismo.
94
RECOMENDACIONES
 Que los líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop, del municipio de San

Pedro Soloma, Huehuetenango, apliquen el contenido del manual para
mejorar su economía y nutrición familiar.

Pedro Soloma, Huehuetenango, sigan realizando la preparación de abono
orgánico e insecticidas para mejorar la agricultura de la comunidad.

Pedro Soloma, Huehuetenango, le den mantenimiento al proyecto ejecutado.
 Que la comisión de sostenibilidad promueva la propagación de huertos en

la comunidad para mejorar la economía y nutrición familiar.
 Que la comisión de sostenibilidad coordine con las instituciones

Gubernamentales y no Gubernamentales, para que se involucren en éste
tipo de actividades para beneficiar a mayor número de habitantes de la
población.
95
BIBLIOGRAFIA
FUNCEDE. (1995). Diagnóstico y Plan de Desarrollo del municipio de San Pedro

Soloma. Guatemala: FUNCEDE.
Hernández, A. V. (2013). Manual de Huertos Escolares. Huehuetenango: Project
Concern International -PCI-.
-INE-, I. N. (2003). Conozcamos Guatemala. Guatemala: Atlas.
López, C. T. (1993). Monografía Poetica del Departamento de Huehuetenango.
Huehuetenango: Josmap.
OFICINA DE PLANIFICACION, M. D. (2011). Plan de Desarrollo Municipal, Soloma.
Soloma, Huehuetenango: Oficina de Planificación, Municipalidad de San Pedro
Soloma.
-PCI-, P. C. (2013). Manual de Macro Túneles. Huehuetenango.
Project Concern International -PCI-. (2013). Estrategia de Comunicación Interna
para la Organización . Guatemala: Project Concern International.
FUENTES Mohr, Fernando. “Elementos para la Elaboración de Proyectos de

Desarrollo a Nivel Local”. Guatemala, 1996.
Propedéutica para el ejercicio Profesional Supervisado, Universidad de San Carlos
de Guatemala, Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía, 10ma.
Edición, Guatemala, 2010.
ROSALES Posas, Ramón. Formulación y Evaluación de Proyectos. Instituto
Centroamericano de Administración, ICAP. Agosto 2000.
96
GUIA DE ANALISIS CONTEXTUAL E INSTITUCIONAL
I. SECTOR COMUNIDAD:
1.1 ÁREA GEOGRÁFICA:

1.1.1 Localización:
“El municipio de San Pedro Soloma se encuentra a 72 kilómetros de
distancia de la cabecera departamental de Huehuetenango, su latitud es de
2,270 sobre el nivel del mar. Igual a 15o. 39’ 20” y su longitud es de 90o 25’
55.
1.1.2 Tamaño:
El municipio cuenta con una Extensión territorial de 140 kilómetros
cuadrados, constituido de la manera siguiente: 47 aldeas, 22 caseríos, 2
fincas y 7 barrios.”
1.1.3 Clima
Clima: frío (en los últimos años se ha manifestado cambios debido al
calentamiento global)
“La unidad climática y el suelo poseen las características siguientes:
- Altitud: 2,275 metros sobre el nivel del mar.
- Precipitación pluvial anual: 1,000 a 2,000 milímetros
- Temperatura media anual: 12 a 18 grados centígrados
1.1.4 Suelo:
Superficial arenoso y fértil, color gris oscuro o negro, sus pendientes
están entre 32 a 45 grados. El potencial es para bosques de
coníferas, frutales, hortalizas, bosques energéticos y cereales.
Actualmente los suelos han perdido su fertilidad debido a la
acumulación de desechos inorgánicos que están produciendo una
fuerte contaminación ambiental.” (FUNCEDE, 1995)
1.1.5 Recursos naturales:
El municipio cuenta con ríos contaminados y montañas deforestadas debido a
la tala inmoderada de árboles, quema de rozas sin control, incendios forestales y
avance de la frontera agrícola y falta de control y tratamiento de basura.
1.2 ÁREA HISTÓRICA:

1.2.1 Primeros pobladores:
“Se dice que es un pueblo de origen precolombino, pues en el año de 1,540,
fue otorgado en encomienda al español Francisco de la Cueva. Posteriormente, a
partir de 1,549, fue trasladada la encomienda a Diego de Alvarado y Juan de
Astrogui.
En 1559 el Oidor de la Real Audiencia de Guatemala, don Alonzo de Zurita,

al visitar la zona, ordenó que por ser muy pocos los habitantes de los poblados de
San Andrés, San Sebastián, San Miguel y San Francisco Soloma, se juntaran y
todos en un solo pueblo, al que pusieron por nombre San Pedro Soloma.
El arzobispo Pedro Cortés y Larráz visitó San Pedro Soloma en 1770 y en el

informe de su visita pastoral titulado “Descripción Geográfica - moral de la Diócesis
de Goatemala”, señala al pueblo de San Pedro Soloma o Tz’uluma’, que contaba
en esa fecha con 254 habitantes y de cuya parroquia dependían como pueblos de
visita San Juan Ixcoy, Santa Eulalia, San Mateo Ixtatan, San Sebastián Coatán y
San Miguel Acatán. El arzobispo indica en su relato, que los caminos que conducían
a San Pedro Soloma eran pésimos, los habitantes cosechaban maíz y trigo en
abundancia y que tenían bastante ganado (ovejas) con cuya lana tejían vestidos y
chamarras todo ello los conllevaban a la explotación, por parte del alcalde mayor (a
través del repartimiento de algodón para hilar de mercancías) les impedía
prosperar.” (-INE-, 2003).
1.2.2 Sucesos históricos importantes:

- En el año 1911 se construyó el mercado municipal
- En 1939 se funda la Cooperativa de Ahorro y Crédito “San Pedro” RL.
- En 1940 se construye el Primer Parque Central.
- En 1942 se creó el proyecto de Introducción de agua potable
- En 1967 inicio su funcionamiento el Instituto Nacional de Educación
Básica “Bernardo Alvarado Tello”
- En 1994 se Inauguró el Gimnasio Municipal “Marco Antonio Mont”
- En 1995 inició su funcionamiento el Instituto Normal Mixto “San
Pedro”.
- En el año 1996 se asfaltó la carretera que conduce de la cabecera
departamental al municipio.
- En 1997 se remodelo el parque central.
- En 1998 inicia el servicio telefónico.
- En 1998 empieza a funcionar la primera radio comunitaria.
- En el año 2000 se creó la sección de la Facultad de Humanidades de
la Universidad de San Carlos de Guatemala.
- En el año 2005 se inició la remodelación de la iglesia San Pedro.
- En el año 2008 se creó la Oficina de la mujer.
- En el año 2009 se amplía el Centro de Atención Permanente (Cap).
- En el año 2014 se colocan semáforos en las calles principales.
(OFICINA DE PLANIFICACION, 2011).
1.2.3 Personalidades presentes y pasadas:

“Presentes:
Nicolás Gonzalo Martínez Diéguez. Alcalde Municipal
Rigoberto Ramón González. Coordinador de la USAC
María Elena Matías Antonio. Coordinadora Técnico Administrativo
Marla Rodriguez Díaz Flor Valle del Ensueño.
Verónica Gaspar Princesa Maya Qánjobál.
Nelson Uriel Cifuentes. Doctor y Promotor Social.

Felipa Rosario Velásquez Señorita Magisterio
Pasadas:
- -Ricardo Díaz González: Compositor, Telegrafista y Poeta.
- -Oscar Domingo Díaz: Diputado.
- -Leonardo Díaz Chávez: Alcalde Municipal.
- -Pablo Victoriano Díaz López: Alcalde Municipal.
- -Antonio Juan Zacarías: Alcalde Municipal.
- -Marco Antonio Mont: Creador de la Cooperativa “San Pedro R. L.”
- - Julio Martínez Matías Pastor Evangélico
1.2.4 Lugares de orgullo local:
 Catarata de Pajaj.
 La Rinconada de Ixtenam.
 Cerro de Guadalupe
 Cumbre de Wachuná
 Catarata de Suptón
 La Laguna de Pueblo Nuevo
 La Pirámide de Békáwich
 Lugar del Palo Desobediente
 Cerró las Doce Cruces.
1.3 ÁREA POLÍTICA

1.3.1 Gobierno local:
- Alcaldía municipal
1.3.2 Organización administrativa:

- Alcalde municipal
- Concejales
- Consejo Municipal de Desarrollo
- Consejo de Desarrollo Comunitario
- Síndicos
- Asesoría Administrativa
- Director de la Administración Financiera municipal
- Director Municipal de Planificación
- Secretario Municipal
- Tesorero Municipal
- Oficiales
- Técnicos
- Operativos” (OFICINA DE PLANIFICACION, 2011, pág. 30)
1.3.3 Organizaciones políticas:

- Partidos políticos.
- Libertad Democrática Renovada (LIDER)
- Partido Patriota (PP)
- Unidad Nacional de la Esperanza (UNE).
- Unidad Revolucionaria Nacional de Guatemala (URNG)
1.3.4 Organizaciones civiles apolíticas:

- Consejos de Desarrollo Local
- Comité de agua potable
- Comité de la Iglesia Católica
- Comités de iglesias Evangélicas
- Asociación Sociocultural Solomera ASOL
- Asociación LUIN
- Asociación AjawKawab’il
- Alcohólicos Anónimos
1.4 ÁREA SOCIAL:

1.4.1 Ocupación de los habitantes:
- Agricultura
- Comercio
- Prestadores de servicio de transporte
- Profesores
- Peritos Contadores
- Abogados
- Arquitectos
- Ingenieros
- Médicos.
- Licenciados
- -Trabajadores Sociales
- Docentes
- Agrónomos
1.4.2 Producción, distribución de productos:

Solamente se produce maíz y frijol, para consumo local y se importan
toda clase de productos agrícolas, para la alimentación y
comercialización, esto se debe a la falta capacitaciones para
implementar diferentes formas de cultivo, desinterés de la población
para implementar nuevas técnicas de siembra y falta de
aprovechamiento de la productividad de la tierra.
1.4.3 Agencias educacionales: escuela, colegios, otras:

- Centro de Educación parvularia.
- Centro Oficial de Preprimaria Bilingüe,
- Escuelas Oficiales y Privadas
- Institutos Básicos
- Instituto Diversificado
- Extensión Facultad de Humanidades USAC
- Extensión Universitaria Panamericana
1.4.4 Agencias sociales de salud y otras:

- Centro de Atención Materno Infantil CAIMI
- Sanatorios privados
- Centro de Atención Permanente (CAP)
- Asociación de cooperación para el desarrollo integral de
Huehuetenango ACODIHUE
- Sanatorios Privados
o Adrián
o Jesús el Buen Pastor
o Los Cuchumatanes
- Agencias Bancarias
o Banco de Desarrollo Rural (Banrural)
o Banco de los Trabajadores (Bantrab)
o Banco G&T Continental (G&T)
o Banco Industrial (BI)
o Cooperativa San Pedro R.L. (MICOOPE).
- Agencias comerciales
o Agencias Way
o Despensa Familiar (DF)
o Agencia el Gallo más gallo
o Agencias Don León
1.4.5 Vivienda:
- Techo: lámina, teja manila, teja de barro, terraza o loza.
- Muros: adobe, bloc, tabla, fundición de cemento
- Piso: torta de cemento, cerámica, tierra.
1.4.6 Centros de recreación:

- Canchas de básquet bol
- Campo de fútbol
- Canchas polideportivas
- Centro Turístico Armonía
- Centro Turístico Pueblo Nuevo
- Laguna de Pueblo Nuevo (PICNIC)
- Piscinas Armonía
1.4.7 Transporte:
- Pick up
- Microbuses
- Camionetas
- Motocicletas
- Moto taxis
- Bicicletas
- Bestias
1.4.8 Comunicaciones :
- Carretera asfaltada y terracería
- Teléfonos de planta y celulares
- Radio, televisión, correos y telégrafos, internet.
- Fax
- Correo electrónico
1.4.9 Grupos religiosos:

- Religión católica es la predominante
- Las denominaciones evangélicas, son minoritarias
- Carismática
- Sabatista
- Espiritista
1.4.10 Clubes o asociaciones sociales:

- FAFIDES
- Cooperativa de Ahorro y Crédito Integral “San Pedro” R. L.
- ASOL (Asociación Solomera)
- Asociación LUIN.
1.4.11 Composición étnica:
Está integrada en su mayoría por gente Maya-Q’anjob’al y una
mínima cantidad de Hispanohablantes.
Carencias, deficiencias detectadas.
 Tala inmoderada de árboles para construcciones de vivienda
 Quema de Rosas sin control
 Incendios forestales.
 Avance de la frontera agrícola
 Falta capacitaciones para implementar diferentes formas de cultivo.
 Desinterés de la población para implementar nuevas técnicas de
siembra
 Falta de aprovechamiento de la productividad de la tierra.
II. SECTOR DE LA INSTITUCIÓN:
ÁREAS INDICADORES
1 Localización Geográfica 1.1 Ubicación (dirección)
1.2 Vías de acceso
2 Localización 2.1. Tipo de Institución (estatal, privada, otras),
Administrativa 2.2. Región, área, distrito,
3.1 Origen
3 Historia de la Institución 3.2 Fundadores u organizadores
3.3 Sucesos o épocas especiales
4.1 Área construida (aproximada)
4 Edificio 4.2 Área descubierta (aproximada)
4.3 Estado de conservación
4.4 Locales disponibles
4.5 Condiciones y usos
5.1 Salones específicos (clases de sesiones)
5.2 Oficinas
5 Ambiente (incluye
5.3 Servicios sanitarios
mobiliario, equipo y
5.4 Biblioteca
materiales)
5.5 Bodega (s)
5.6 Gimnasio
5.7 Canchas
II. SECTOR DE LA INSTITUCIÓN:
DATOS
2.1 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA.
La oficina de PCI se encuentra ubicada en el primer nivel de la
Municipalidad del municipio de San Pedro Soloma, en El Barrio El
Centro, Zona 1.
2.1.2 Vías de acceso:
Se ingresa por la calle principal que conduce al edificio de la
Municipalidad.
2.2 LOCALIZACIÓN ADMINISTRATIVA

2.2.1 Tipo de Institución (Estatal o privada)
Organización No Gubernamental. (ONG),
2.2.2 Región, Área y Distrito

Región: Norte de Huehuetenango
Área: Urbana
Distrito: 13-08
2.3 HISTORIA DE LA INSTITUCIÓN

2.3.1 Origen
Se originó según convenio SESAN-DCE-017-2011, Convenio de
Coordinación entre la Secretaria de Seguridad Alimentaria y
Nutricional de la Presidencia de la República de Guatemala –SESAN-
y Project Concern International Guatemala –PCI.
2.3.2 Fundadores:
Carlos Valentino Cazali Díaz, Secretario de Seguridad Alimentaria
Nacional de la Presidencia de la República de Guatemala, -SESAN- y
Pascale Wagner Rouzier, Directora y Representante Legal de Project
Concern International, -PCI-.
2.3.3 Sucesos o Épocas Especiales
Project Concern International Guatemala –PCI- ha prestado
colaboración a la secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
habiendo participado activamente en los espacios generados a través
de la Comisión Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional
(CODESAN), trabajando activamente en el análisis de la situación de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, en busca de alternativas y
soluciones viables en poblaciones vulnerables priorizadas del
departamento de Huehuetenango, específicamente en los municipios
de Santa Cruz Barillas, Santa Eulalia, San Pedro Soloma, San Pedro
Necta, San Gaspar Ixchil, en los que tiene interviene con el Proyecto
“Alimentos para la Educación” financiado por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos. (USDA).
2.3.4 Edificio:
2.3.4.1 Área Construida:
Funciona en un local prestado por la municipalidad de 4 x 4
metros2.
2.3.4.2 Estado de Conservación:

El local carece de ventilación, iluminación y no tiene
mantenimiento.
2.3.5 Equipamiento:
2 computadoras de escritorio, 2 impresoras, 2 mesas tipo cátedras con
sus respectivas sillas, 3 archiveros, 3 motos.
CARENCIAS, DEFICIENCIAS DETECTADAS

 Carece de un local propio, con condiciones adecuadas al servicio
que presta.
III SECTOR FINANZAS:
ÁREAS
1. Fuentes de
1.1 Donaciones.
financiamiento
2.1 Salarios
2.2 Materiales y suministros
2. Costos 2.3 Servicios Profesionales
2.4 Construcciones
3.1 Estado de cuenta

3. Control de finanzas
3.2 Disponibilidad de fondos
3.3 Auditoria Interna y Externa
3.4 Otros Controles.
III SECTOR FINANZAS:

3.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
3.1.1 Donaciones:
La Institución se mantiene a través de donaciones recibidas del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América.
3.2 COSTOS:
3.2.1.1 Salarios:
El salario que desembolsa la institución es de en Técnicos de
campo, Q 4,000.00 por empleado y son 3, 1 agrónomo, Q
4,000.00 1 educadora Q. 3,800.00 y 1 supervisor Q 5,300.00, 1
arquitecto Q.4, 000.00
3.2.1.2 Materiales y Suministros:
Combustible, Vehículos, Q3,800.00 al mes en combustible,
Resmas de papel Bond, Cartulina, Marcadores, enseres de
oficina, 1500.00.
3.2.1.3 Servicios Profesionales:

1 Arquitecto, 1 Agrónomo, 3 Técnicos de Campo, 1
Educadora y 1 Supervisor. Total Q 28,300.00
3.3 Control de Finanzas
3.3.1 Estado de cuenta:
Existe un contador General, que les lleva el control administrativo
económico.
3.3.2 Disponibilidad de fondos
Cada proyecto tiene un Plan Operativo Anual –POA- y en este
contemplan anualmente los gastos a realizar.
3.3.3 Auditoria Interna y Externa
Interna: a través del supervisor y del contador general.
Externa: Cada trimestre viene un auditor a evaluar, hace auditoria a
un municipio sin avisar de manera sorpresiva, luego con el contador
general para confrontar información.
3.3.4 Otros Controles.

Utiliza un modelo vía satelital llamado Mobenzi a través de ese sistema
se realizan las visitas por medio de GPS, para saber que están en
determinado lugar.
A través de éste, cargan la boleta de visita, para saber que están en
un lugar y los jefes tienen información instantánea.
IV SECTOR RECURSOS HUMANOS
AREAS
4.1.1 Total de laborantes
4.1 Personal Operativo 4.1.2 Total de laborantes fijos e interinos
4.1.3 Porcentaje de personal que se incorpora o
retira anualmente.
4.1.4 Antigüedad del personal
4.1.5 Tipo de laborantes (Profesional, Técnicos)
4.1.6 Asistencia del Personal
4.1.7 Residencia del Personal
4.1.8 Horario
4.2.1 Total de laborantes
4.2.2 Total de laborantes fijos e interinos
4.2 Personal Administrativo 4.2.3 Porcentaje de personal que se incorpora o
retira anualmente.
4.2.4 Antigüedad del personal
4.2.8 Horario
4.3 Usuarios 4.3.1 Cantidad de Usuarios
4.3.2 Comportamiento anual de los usuarios.
4.3.3 Clasificación de Usuarios: Por sexo,
4.3.4 Edad,
4.3.5 Procedencia
4.3.6 Situación Socioeconómica
IV RECURSOS HUMANOS
4.1 PERSONAL OPERATIVO:
4.1.1 Total de laborantes:
3 técnicos de campo, 1 supervisor, 1 educadora, 1 agrónomo, 1
arquitecto.
4.1.2 Total de laborantes fijos e interinos:
Cuentan con el apoyo de una epesista.
4.1.3 Porcentaje de personal que se incorpora o retira
anualmente.
Todos los empleados son fijos, ya que el programa tarda 3 años,
entonces el personal es fijo.
4.1.4 Antigüedad del personal:
El programa lleva 5 años aquí en Soloma, los compañeros llevan
el mismo tiempo.
3 Técnicos de campo, 1 supervisor, 1 educadora, 1 agrónomo, 1
arquitecto, 1 epesista.
La asistencia del personal es constate, inclusive trabajan los días
de feriado oficial.

Los Técnicos de Campo viven en la cabecera municipal, El
Supervisor, la Educadora, el agrónomo y el Arquitecto son
itinerantes ya que cubren otros municipios.
4.1.8 Horario:
Según contrato de 8:00 AM a 17:00 horas.
4.2 PERSONAL ADMINISTRATIVO:

Existe un Jefe Regional que hace trabajo de campo. No cuentan con
personal permanente de oficina.
4.2.1 Usuarios
4.2.1.1 Cantidad de Usuarios
34 escuelas.
4.2.1.2 Comportamiento anual de los usuarios.
De las 34 son 33 que si trabajan con empeño, les gusta
trabajar bastante. Según el técnico la única escuela que
no trabaja es Gemá.
4.2.2 Clasificación de Usuarios: Por sexo,
4.2.2.1 Edad:
6 años 240 niños 219 niñas
13 años y más 67 niños 60 niñas
4.2.2.2 Procedencia
Control de personas atendidas según cardex de la institución.
4.2.2.3 Situación Socioeconómica

Pobreza y extrema pobreza.

 Carecen de Personal Operativo de Oficina.
V SECTOR: ACCIONES
AREAS
1.1 Nivel que atiende
1.2 Áreas que cubre
1. SERVICIOS 1.3 Programas Especiales
1.4 Tipos de acciones que realiza
1.5 Tipos de Servicios
1.6 Procesos Productivos
2.1. Tipo de horario: rígido, variado, uniforme
2.2. Maneras de establecer el horario
2. HORARIO 2.3. Hora de atención para los usuarios
INSTITUCIONAL 2.4. Horas dedicadas a Actividades Normales
2.5. Horas dedicadas a las Actividades Especiales
2.6. Tipo de jornada
3.1. Materiales Utilizados
3. Materias Primas 3.2. Fuentes de Obtención de las Materias
3.3. Elaboración de Productos
4.1. Metodología Utilizada
4.2. Planeamiento
4. Procedimientos
4.3. Capacitación
4.4. Ejecución de diversa finalidad
5.1. Criterios utilizados para evaluar en general
5.2. Tipos de Evaluación
5. Evaluación
5.3. Características de los Criterios de Evaluación
5.4. Controles de Calidad
V. ACCIONES:
5.1 Servicios:
5.1.1 Nivel que atiende:
Nivel Primario.
5.1.2 Áreas que cubre
Urbana y Rural
5.1.3 Programas Especiales
Nutrición Alimentaria
5.1.4 Tipos de acciones que realiza:
Capacitaciones a docentes y padres de familia.
5.1.5 Tipos de Servicios:
Sociales
5.1.6 Procesos Productivos
Huertos Escolares.
5.2 Horario Institucional:
5.2.1 Tipo de horario:
Rígido.
5.2.2 Maneras de establecer el horario:
De acuerdo al POA, su planificación anual que realizan.
5.2.3 Hora de atención para los usuarios
De 8 a 5 de la tarde.
5.2.4 Horas dedicadas a Actividades Normales:
De 8 a 5 de la tarde.
5.2.5 Horas dedicadas a las Actividades Especiales
Se lleva de acuerdo a las Actividades Programada en conjunto con la
Comisión de Sostenibilidad del Municipio.
5.2.6 Tipo de jornada
Mixta.
5.3 Materias Primas:

5.3.1 Materiales Utilizados:
Tierra negra, carbón, afrecho, levadura, broza, panela, estiércol, chile
de manzana, ajo, cebolla, jabón de coche, cal, ceniza, hierba mora,
gallinaza, agua, semillas, tubos pvc de ½” pulgada, varillas de hierro
de 3/4” pulgada, malla antiafida, nylon, manguera para riego por goteo,
pilones de tomate y chile, vigas de 3 metros de altura, estacas de un
metro de altura, alambre de amarre, clavos, nylon mulch, pita, reglas de
5x10 cm.
5.3.2 Fuentes de Obtención de las Materias:
Donaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
de Norte América –USDA-.
5.3.3 Elaboración de Productos:

Macro túneles, huertos escolares, aboneras e insecticidas.
5.4 Procedimientos:
5.4.1 Metodología Utilizada:
Se hace un diagnóstico en las comunidades, para detectar necesidades
urgentes de resolver y en base a esto se realiza un dictamen para cada
comunidad y apoyarle en la solución de la necesidad priorizada, a través
de un Plan de Acción el cual se ejecuta con el apoyo de la comunidad.
5.4.2 Planeamiento
Utilizan el Plan Operativo Anual –POA-.
5.4.3 Capacitación:
Dan capacitación, mensualmente a docentes, líderes comunitarios,
madres de familia y alumnos.
5.4.4 Ejecución de diversa finalidad
El programa realiza 5 tipos de actividades para ayudar a las
comunidades, las cuales son:
1. Alimentos para todos.
2. Capacitación a docentes, lideres, madres colaboradoras, niños.
3. Huerto Escolar, que no es para todas las escuelas
4. Grupo de Mujeres empoderadas, esta actividad es de fomento de
ahorro de la mujer
5. Infraestructura: Construcción de cocina, lavamanos, depósitos de
agua, letrinas o baños.
5.5 Evaluación:
5.5.1 Criterios utilizados para evaluar en general:
A través de una encuesta o cuestionario de Mobenzi y el semáforo se
evalúa:
ALIMENTOS: Limpieza de bodega, cocina, limpieza de las aulas,
exteriores de la escuela, letrinas, lavado de manos.
CAPACITACIÓN: Se evalúa que se estén poniendo en práctica los temas
impartidos.
HUERTO ESCOLAR: El avance de producción.
MUJERES EMPODERADAS: Que estén poniendo en práctica el ahorro.
INFRAESTRUCTURA: Que le den el uso adecuado a los proyectos
realizados.
5.5.2 Tipos de Evaluación

Cuestionarios, al principio en medio y al final de las actividades.
5.5.3 Características de los criterios de evaluación

Cooperativa, sistemática, continua, integral y científica.
5.5.4 Controles de Calidad

A través de una tabla de indicadores donde muestran el avance de la
actividad, según lo contemplado en el Plan Operativo Anual –POA- se
evalúa la cantidad y calidad.
Al jefe lo evalúa el coordinador general y regional a través de círculos de
calidad para ver avance de su trabajo.
VI SECTOR: ADMINISTRATIVO
ÁREAS
1.1. Tipo de planes
1. Planeamiento
1.2. Elementos de los planes
1.3. Formas de implementar los planes
2. Organización 2.1 Niveles jerárquicos de organización

2.2 Funciones cargo/nivel
3.1 Informativos Internos
3. Coordinación 3.2 Tipos de comunicación

3.3 Periodicidad de reuniones técnica de personal
3.4 Reuniones de reprogramación
4.1 Normas de Control
4.2 Registro de Asistencia
4. Control 4.3 Evaluación del Personal
4.4 Inventario de Actividades Realizadas
4.5 Elaboración de expedientes administrativos.
5.1 Mecanismos de supervisión
5.2 Periodicidad de supervisiones
5. Supervisión 5.3 Personal encargado de la supervisión
5.4 Tipo de supervisión
5.5 Instrumentos de la supervisión.
VI SECTOR ADMINISTRATIVO
6.1 Planeamiento
6.1.1 Tipo de planes (corto, mediano, largo plazo)
Utiliza Plan Operativo Anual –POA- y plan mensual.
6.1.2 Elementos de los planes
Identificación, tabla de indicadores, descripción, justificación, objetivos
generales y específicos, metas, beneficiarios, fuentes de
financiamiento, presupuesto, cronograma de actividades y recursos.
6.1.3 Formas de implementar los planes
Los planes se van realizando conforme a la tabla de indicadores y al
cronograma de actividades.
6.2 Organización
6.2.1 Niveles jerárquicos de organización
Director
Nacional
Director Regional
Coordinador
Departamental
Supervisor
Arquitecto Agrónomo Técnico de Educadora

Campo
6.2.2 Funciones cargo/nivel
Director Nacional: Tener el contacto a nivel internacional y trasladar la
información a nivel nacional.
Director Regional: Tener la coordinación a nivel departamental de los
programas.
Coordinador Departamental: Darle acompañamiento y seguimiento a las
actividades del programa a nivel departamental.
Supervisor: Dar acompañamiento y seguimiento a las actividades
técnicas en oficina, en el campo a nivel municipal.
Arquitecto: Priorizar obras y procesos de construcción.
Agrónomo: Establecer huertos escolares como complemento al desayuno
escolar.
Técnico de Campo: acompañar, asesorar a consejos de padres de familia
y a docentes sobre el programa alimentos para la educación.
Educadora: Dar capacitaciones a madres colaboradoras y docentes
sobre prácticas dietéticas de higiene.
6.3 Coordinación
6.3.1 Informativos Internos:
A través de mensajes de texto por medio de un Plan Corporativo de
Telefonía Celular.
6.3.2 Tipos de comunicación:
Mensajes de Texto, Circulares y Oficios.
6.3.3 Periodicidad de reuniones técnica de personal:
Semanal.
6.3.4 Reuniones de reprogramación:
Mensualmente de acuerdo a los informes de los Técnicos de Campo.
6.4 Control
6.4.1 Normas de Control:
Tablas de Rastreo para ver el cumplimiento de actividades.
Semáforo de cada escuela.
6.4.2 Registro de Asistencia
A través de Mobenzi, y control de asistencia de docentes.
6.4.3 Evaluación del Personal
Se hace una evaluación cada año, la hace el supervisor y director
departamental, donde hacen ver las deficiencias y que aspectos
deben mejorar.
6.4.4 Inventario de Actividades Realizadas
Cada técnico presenta un informe mensual, y de ahí el jefe saca un
informe municipal.
6.4.5 Elaboración de expedientes administrativos.
Se realiza un expediente y queda registrado de manera digital y de
manera física en la oficina departamental.
6.5 Supervisión:
6.5.1 Mecanismos de supervisión
A través de tablas de rastreo y Mobenzi.
6.5.2 Periodicidad de supervisiones
Mensualmente
6.5.3 Personal encargado de la supervisión
Auditores
6.5.4 Tipo de supervisión
Interna y Externa
6.5.5 Instrumentos de la supervisión.
Cuestionarios y Semáforo.
PRINCIPALES PROBLEMAS DEL SECTOR

 Carencia de un Manual de Funciones.
VII. SECTOR: DE RELACIONES
ÁREAS
1.1. Forma de atención a los usuarios
1.2. Actividades sociales
1. Institución-usuarios 1.3. Actividades culturales
1.4. Actividades académicas
2.1. Cooperación.
2. Institución con otras
2.2. Culturales
instituciones
2.3. Sociales
3. Institución con la
3.1. Proyección
comunidad
VII. SECTOR: DE RELACIONES

7.1 Institución-usuarios
7.1.1 Forma de atención a los usuarios
La atención a los usuarios es excelente, a través de los diferentes
programas que manejan.
7.1.2 Actividades sociales
Organizan ferias escolares, para que haya convivencia con estudiantes,
docentes y padres de familia de diferentes comunidades.
7.1.3 Actividades culturales
Organizan concursos de lectura y escritura con estudiantes de las
escuelas que conforman cada sector del municipio.
7.1.4 Actividades académicas
Promueve capacitaciones para nutrición alimentaria, fomento del
ahorro, incremento del cultivo de hortalizas, elaboración de abonos
orgánicos y de insecticidas naturales.
7.2 Institución con otras instituciones
7.2.1 Cooperación:
Utiliza un local de la Municipalidad de San Pedro Soloma para
controles administrativos.
Entrega del producto alimentario a las diferentes escuelas que están
bajo la cobertura del Programa PCI.
Da capacitaciones para nutrición alimentaria, fomento del ahorro,
incremento del cultivo de hortalizas, elaboración de abonos orgánicos
y de insecticidas naturales.
7.2.2 Culturales
Realiza concursos de lectura y escritura con estudiantes de las
escuelas que conforman cada sector del municipio.
7.2.3 Sociales
Promueve ferias escolares, para que haya convivencia con
estudiantes, docentes y padres de familia de diferentes comunidades.

 El local que utilizan esta frente del basurero municipal, lo cual provoca
incomodidad para el personal y usuarios.
VIII. SECTOR: FILÓSOFICO, POLÍTICO, LEGAL
ÁREAS
8.1.1 Visión
8.1 Filosofía de la Institución
8.1.2 Misión
8.2.1 Políticas Institucionales
8.2 Políticas de la Institución 8.2.2 Objetivos
8.2.3 Metas
8.3.1 Personería Jurídica
8.3 Aspectos Legales 8.3.2 Marco Legal que abarca la Institución
8.3.3 Reglamentos Internos.
VIII SECTOR: FILÓSOFICO, POLÍTICO, LEGAL

8.1 Filosofía de la Institución:
Principios Filosóficos de la Institución
8.1.1 Visión
Motivados por nuestra preocupación por los niños y niñas más
vulnerables del mundo, las familias y las comunidades, PCI imagina
un mundo donde los recursos sean compartidos, las comunidades
sean capaces de proveer la salud y el bienestar de sus miembros, y
los niños puedan lograr vidas llenas de esperanza, buena salud y
autosuficiencia.
8.1.2 Misión
Es prevenir enfermedades mejorar la salud comunitaria y promover
el desarrollo sostenible en todo el mundo.
8.2 Políticas de la Institución:
8.2.1 Políticas Institucionales
Colaborar con las familias y comunidades de manera holística e
integral.
Creer que las comunidades y en especial las mujeres son poderosas
agentes del cambio social.
Utilizar la información de manera estratégica para sustentar las
decisiones, incrementar el aprendizaje y mejorar el desempeño.
Garantizar integridad y excelencia financiera en toda la organización.
8.2.2 Objetivos
El Programa “Alimentos para la Educación”, busca incrementar la
asistencia y permanencia escolar, con énfasis en las niñas. Así
mismo, mejorar las condiciones de salud e higiene en la escuela, a
través de procesos de Comunicación para Cambios de Conducta
(CCC); y mejorar el ambiente y entorno escolar, mediante
infraestructura y apoyo comunitario.
8.2.3 Metas:
Entre 2013 y 2016 PCI atenderá y ayudará a transformar las vidas de
10 millones de personas. PCI liberará el poder que tienen las familias
y comunidades para transformar sus propias vidas hoy y en el futuro.
8.3 Aspectos Legales:
8.3.1 Personería Jurídica
Es una ONG Internacional.
8.3.2 Marco Legal que abarca la Institución
Convenio SESAN-DCE-017-2011, Convenio de Coordinación entre la
Secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Presidencia de
la República de Guatemala –SESAN- y Project Concern International
Guatemala –PCI.
8.3.3 Reglamentos Internos.
Si tiene.
DATOS DE LA COMUNIDAD BENEFICIADA
I SECTOR COMUNIDAD
ÁREAS
1.1.1 Localización
1.1.2 Tamaño
1.1 Geográfica 1.1.3 Clima y suelo
1.1.4 Recursos naturales
1.2.1 Primeros pobladores
1.2 Histórica 1.2.2 Sucesos históricos importantes
1.2.3 Personalidades presentes y pasadas
1.3.1 Gobierno local
1.3.2 Organización administrativa
1.3 Política
1.3.3 Organizaciones políticas
1.3.4 Organizaciones civiles apolíticas
1.4.1 Ocupación de los habitantes
1.4.2 Producción, distribución de los
productos
1.4.3 Agencias Educacionales, escuelas,
colegios, otras.
1.4 Social 1.4.4 Agencias Sociales de salud y otras
1.4.5 Vivienda (tipos)
1.4.6 Transporte
1.4.7 Comunicaciones
1.4.8 Grupos religiosos
1.4.9 Composición étnica
DATOS
1.1 ÁREA GEOGRÁFICA.
Aldea Ixnanconop se localiza en el municipio de San Pedro Soloma,
ubicada a 7 kilómetros de la cabecera municipal.
1.1.2 Tamaño:
La aldea Ixnanconop, de San Pedo Soloma, cuenta con una extensión
territorial de 2.5 kilómetros cuadrados.
1.1.3 Clima y suelo.

La Aldea Ixnanconop tiene las siguientes características:
Es de clima frío templado, a consecuencia que la temperatura es
media anual entre 12 y 18 grados centígrados y heladas
frecuentes entre los meses de noviembre a marzo
Sus suelos son profundos contando con una textura pesada,
arenoso y con un color pardo.
Cuenta con áreas donde encontramos tierra fértil para producir
frutales deciduos con altos requerimientos de frio como: manzana
y actualmente la siembra de maíz.
1.1.4 Recursos naturales:

Cuenta con recursos naturales tales como: el suelo, el agua, la fauna
y la flora; lamentablemente encontramos varios ríos contaminados a
razón de que reciben aguas servidas, desechos sólidos y agentes
químicos de esta y de las comunidades vecinas, encontramos áreas
deforestadas debido a la tala inmoderada de árboles, quema de rozas sin
control e incendios forestales.
1.2 ÁREA HISTÓRICA:
1.2.1 Primeros Pobladores:
Los primeros pobladores de la Aldea Ixnanconop, son de procedencia
Maya Q’anjob’al.
1.2.2 Sucesos históricos importantes:

1972 Se creó la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Ixnanconop”
1986 = Beneficio del drenaje Sanitario domiciliar a comunal.
Inauguración del pavimento de las calles y avenidas principales.
1.2.3 Personalidades presentes y pasadas
Presentes
Antonio Gaspar N. ......................................... Alcalde Auxiliar
Antonio Emiliano M. ....................................... Policía
Antonio Rene J. .............................................. Presidente COCODE
José Tomás E. ............................................... Vicepresidente COCODE
Juan Mateo M. ............................................... Secretario
Francisco Pedro ............................................. Representante I. Católica
Margarita Manuel Tomás ............................... Representante I. Evangélica
Nolasco Esteban ............................................ Representante de Salud
José Tomás.................................................... Representante de Educación
Magdalena Pascual ........................................ Representante de la Mujer
Oscar Jesús ................................................... Representante de Transporte.
Pasadas
Leandro Mateo ............................................... Presidente Cocode.
José León Pedro ............................................ Secretario Cocode
1.3 ÁREA POLÍTICA

1.3.1 Gobierno local
Consejo Comunitario de Desarrollo “COCODE”, Aldea Ixnanconop.
1.3.2 Organización administrativa
INTEGRANTES: CARGO:
Antonio Gaspar N. ......................................... Alcalde Auxiliar
Antonio Emiliano M. ....................................... Policía
Antonio Rene J. .............................................. Presidente COCODE
José Tomás E. ............................................... Vicepresidente COCODE
Juan Mateo M. ............................................... Secretario
Francisco Pedro ............................................. Representante I. Católica
Margarita Manuel Tomás ............................... Representante I. Evangélica
Nolasco Esteban ............................................ Representante de Salud
José Tomás.................................................... Representante de Educación
Magdalena Pascual ........................................ Representante de la Mujer
Oscar Jesús ................................................... Representante de Transporte
1.3.3 Organizaciones políticas
Partido político
Partido Patriota (PP)
1.3.4 Organizaciones civiles apolíticas

Congregaciones religiosas
1.4 ÁREA SOCIAL

1.4.1 Ocupación de los habitantes
En la Aldea Ixnanconop, se desempeñan diferentes labores
como: carpintería, albañilería; estructuras: metal, aluminio y vidrio;
comercios y siembra de maíz.
1.4.2 Producción, distribución de productos

Producción: Maíz, únicamente para consumo familiar.
1.4.3 Agencias educacionales: escuelas, colegios, otras.
E.O.R.M. Aldea Ixnanconop.
1.4.4 Agencias sociales de salud y otras.

Se encuentra en la comunidad un servicio de Asistencia Social de
parte del Centro de Salud del municipio.
1.4.5 Vivienda
Techo: terrazas de concreto, lámina y teja manil
Paredes: block, tabla y teja manil
Pisos: azulejo, mosaico, torta de cemento y tierra
1.4.6 Transporte
La población de la Aldea Ixnanconop para su movilización utilizan
vehículos propios, microbuses, moto taxis y a pie.
1.4.7 Comunicaciones
Utilizan como medio de comunicación: Las calles, caminos vecinales,
y la tecnología actual como lo es el teléfono, celular, la radio, el internet y la
televisión.
1.4.8 Grupos religiosos

Católicos
Evangélicos
1.4.9 Composición étnica

Está poblada en su totalidad de la etnia Maya Q’anjob’al.
PRINCIPALES PROBLEMAS DEL SECTOR.

 Falta de diversidad en la producción de diferentes clases de cultivos.
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Carné 200550040
EVALUACIÓN DEL DIAGNÓSTICO
INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que usted considere correcta.
1. Los instrumentos utilizados para la elaboración del diagnóstico fueron

adecuadamente para identificar las carencias de su institución.
SI NO
2. La información obtenida mediante la guía de análisis contextual e

Institucional contribuyó para la priorización que debía realizarse a cada
problema identificado.
SI NO
3. La información es suficiente para la elaboración del diagnóstico.

SI NO
4. La bibliografía consultada para el análisis documental ayudó a fomentar el

diagnóstico institucional.
SI NO
5. La solución propuesta producto del diagnóstico, es de beneficio para la

institución.
SI NO
6. Considera que el diagnóstico es fundamental para realizar una investigación
eficiente.
SI NO
7. Se realizó el diagnóstico en el tiempo suficiente.
SI NO
8. Proporcionó el diagnóstico, suficientes datos para comprender el problema

que se pretendía solucionar.
SI NO
9. Estaría en disponibilidad de proporcionar sugerencias para mejorar los

resultados obtenidos del diagnóstico.
SI NO
Ejercicio Profesional Supervisado –EPS-
Carné 200550040
EVALUACIÓN DEL PERFIL
INSTRUCCIONES: A continuación encontrará una serie de interrogantes y una

escala de valoración de 1 a 5, marque con una “X” el numeral que considere para
cada cuestionamiento.
1 2 3 4 5
Considera que elaborar la inducción sobre la
Plantación de pilones y mantenimiento de los
bosques contribuiría a minimizar la deforestación
1 en el Municipio de San Pedro Soloma.
Se ha establecido y cuantificado las metas que se

desean alcanzar en el proyecto.
2
Los objetivos del proyecto son congruentes con

los objetivos y políticas de la institución.
3
Se ha tomado en cuenta todas las actividades
4 planificadas.
La justificación del porqué de la realización del
5 proyecto es clara.
Fue oportuno el plazo total para el desarrollo del
6 proyecto.
Se estableció tiempo adecuado para cada

actividad y fue satisfactoriamente realizado.
7
Considera necesario el material de apoyo para

contribuir al desarrollo educativo del alumnado de
su institución.
8
Se utilizaron los recursos teóricos disponibles de
9 forma adecuada.
Se estimaron márgenes razonables para aceptar

imprevistos.
10
Ejercicio Profesional Supervisado –EPS-
Carné 200550040
EVALUACIÓN FINAL
INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que considere correcta.

1. Considera que el proyecto resolvió la necesidad identificada en el
diagnóstico.
SI NO
2. Observa actividades de cambio con relación al tema ambiental de la
comunidad.
SI NO
3. El proyecto que se realizó fue en beneficio de la comunidad.
SI NO
4. El proyecto posee las herramientas didácticas para abarcar los temas de
monocultivismo.
SI NO
5. Considera que el uso correcto de la inducción sobre las causas y efectos del
avance de la frontera agrícola, contribuirá en el cambio de actividades en las
y los alumnos, con relación al tema de monocultivismo
SI NO
6. El proyecto ejecutado fue importante para los usuarios.
SI NO
7. Cree que la inducción sobre las causas y efectos del avance de la frontera
agrícola, puede ser socializado en todos los niveles educativos.
SI NO
8. Cree importante a que se siga desarrollando proyectos educativos sobre
monocultivismo
SI NO
9. Cree que las comunidades colindantes se beneficiaron con los proyectos
educativos sobre la monocultivismo.
SI NO
10. Invitaría a otras instituciones locales, para que sean partícipes en el
seguimiento de la socialización del tema inducción sobre las causas y efectos
del avance de la frontera agrícola y la monocultivismo
SI NO
11. Si en el futuro se realizara otro proyecto ambiental, estaría dispuesto a
colaborar.
SI NO
12. La inducción elaborada enriquece la metodología que actualmente utiliza
para impartir temas ambientales dentro del salón.
SI NO
PROCESO DE EVALUACIÓN
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA. SI NO
¿La selección del programa fue con metodología participativa?
¿Con la recopilación de datos se pudo detectar el problema?
¿Se empleó más de una técnica en la elaboración del diagnóstico?
¿Se detectó algún problema en la investigación diagnóstica?
EVALUACIÓN DEL PERFIL.

¿Se cumplió con la planificación del proyecto?
¿Se logró cumplir con las metas propuestas?
¿Fueron alcanzados los objetivos establecidos?
¿El Presupuesto del proyecto fue suficiente?
EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN.
¿Se cumplió con todas las actividades planificadas?
¿Las actividades realizadas fueron controladas por la Epesista?
¿Se cumplió con el tiempo establecido en el cronograma?
¿Los arbolitos fueron los adecuados según el estudio realizado?
EVALUACIÓN FINAL.
¿Se cuenta con registros escritos de cada etapa del proyecto?
¿Se benefició el municipio de San Pedro Soloma con el proyecto?
¿El proyecto resolvió el problema detectado?
¿Influyó el proyecto en la población de San Pedro Soloma?
¿Fue satisfactorio para el Epesista el proyecto?
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
PLAN DE ACTIVIDADES PARA EL DIAGNÓSTICO
1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN
Nombre de la institución: _Project Concern International –PCI-_ ___
Ubicación: _4a_ calle 0-01 Zona 1, Barrio el Centro _
Ejecutor: Rigoberto Gabriel González Mérida_ No. Carné: _200550040_
Fecha de realización: _2 de marzo de 2015__ al _31 de marzo de 2015__
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
Indagar sobre la institución interna y externa del Project Concern
International –PCI-, ubicado en San Pedro Soloma, Huehuetenango,
para poder determinar sus necesidades y proponer soluciones viables
y factibles.
2.2. Objetivos específicos

 Recabar información de la situación interna y externa de la
institución por medio de la guía de análisis contextual e
institucional.
 Detectar las carencias y necesidades que existe en la institución.
 Identificar los problemas de cada sector y darle una posible
solución.
 Identificar la filosofía de la institución.
 Plantear una solución adecuada al problema seleccionado.
3. ACTIVIDADES A REALIZAR
 Presentarse a la institución.
 Entrega de solicitud para realizar el EPS.
 Entrevista con el Supervisor Regional
 Elaboración de instrumentos y la selección de técnicas para la
recopilación de la información.
 Recopilación de la información obtenida.
 Ordenamiento de la información.
 Procesamiento de la información.
 Elaboración del diagnóstico.
 Presentación del diagnóstico.
4. CRONOGRAMA
No Actividades Responsable Marzo
2014
1 2 3 4
1. Elegir la institución Epesista
2. Entrega de solicitud para realizar el EPS Epesista
3. Entrevista con el Supervisor Regional Epesista
4. Elaboración de instrumentos y la selección

de técnicas para la recopilación de la Epesista
información
5. Recopilación de la información obtenida Epesista X
6. Ordenamiento de la información Epesista
8. Procesamiento de la información Epesista
9. Elaboración del diagnóstico Epesista
10. Presentación del diagnóstico Epesista

5. RECURSOS A UTILIZAR
Recursos humanos
 Proyectista (epesista).
 Supervisor Regional
 Asesor de EPS.
Recursos materiales
 Equipo de cómputo.
 Impresora.
 Hojas de papel bond.
 Fotocopias.
 USB
 Lapiceros

Epesista
FACULTAD DE HUMANIDADES.
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA.
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO.
PLAN DE CAPACITACIÓN.
1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN.
Nombre de la Comunidad. Aldea Ixnanconop
Ubicación de la Institución. Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango.
Ejecutor. Rigoberto Gabriel González Mérida.
Cargo. Epesista USAC extensión Soloma
Fecha de realización. Abril de 2015.
Participantes. Líderes de la comunidad, estudiantes, técnico de
campo, agrónomo y epesista.
2. Objetivos.
2.1 Objetivo General.
Capacitar e instruir sobre elaboración de Macro túneles y Huertos Escolares
a líderes y estudiantes de la aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma,
Huehuetenango
2.2 Objetivos Específicos.

 Investigar temas de Macro túneles y Huertos para elaborar el Manual.
 Reproducir 50 Manuales de Macro túneles y Huertos Escolares para
capacitar a líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop.
 Sensibilizar a los estudiantes mediante la inducción sobre la plantación de
pilones y mantenimiento Macro túneles y Huertos Escolares.
 Velar que los estudiantes no pierdan el interés en el proceso de la
capacitación.
 Propiciar la participación activa de los estudiantes a través de la elaboración de
abono e insecticida y siembra.
3. ACTIVIDADES A REALIZAR.
 Planificación.
 investigación.
 Presupuesto.
 Realización de un cronograma.
 Realización de la capacitación.
 Evaluación.
4. CRONOGRAMA.
MARZO – ABRIL
No ACTIVIDADES RESPONSABL 23 24 25- 6-9
E 31
1 Planificación. Epesista
2 Realización de un Epesista
cronograma.
3 Investigación y elaboración Epesista
de 50 manuales.
4 Desarrollo de la Epesista
capacitación.
5 Evaluación Epesista
5. RECURSOS.
5.1 Recursos Humanos.
 Epesista USAC
 Líderes y estudiantes de la Aldea Ixnanconop.
 Supervisor Regional
 Técnico de campo
 Agrónomo.
5.2 Materiales.
 Pizarra.
 Cañonera.
 Manuales
 Cortinas
PRESUPUESTO.
Clasificación o Rubros Descripción Costo Unitario Total.
Refacciones 50 chuchitos Q 02.00 Q 100.00
50 Vasos de Q 02.00 Q 100.00

atol.
Impresión de
Q 40.00 Q 2,000.00
aporte
Impresión
pedagógico.
Total Q 79.00 Q.2,200.00
6. La evaluación se realizará durante el proceso y al final de la capacitación.
________________________________
(Epesista)
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
GUÍA DE OBSERVACIÓN
I SECTOR COMUNIDAD
1. Localización de la institución.
2. Tamaño
3. Clima, suelo, principales accidentes.
4. Recursos naturales.
5. Primeros pobladores.
6. Sucesos históricos importantes
7. Personalidades presentes y pasadas.
8. Lugares de orgullo local.
9. Gobierno local
10. Organización administrativa
11. Organizaciones políticas.
12. Organizaciones civiles apolíticas
13. Ocupación de los habitantes.
14. Producción y distribución de productos.
15. Agencias educacionales (escuelas, colegios y otras).
16. Agencias sociales, de salud y otras.
17. Tipos de viviendas.
18. Centros de recreación.
19. Medios de comunicación y transporte.
20. Grupos religiosos, étnicos y sociales.
II SECTOR INSTITUCIÓN
1. Ubicación de la Institución y las vías de acceso
2. Entidad encargada de brindar los fondos para la Institución.
3. Área territorial donde se encuentra localizada la Institución.
4. Región donde se encuentra ubicada la Institución.
5. Distrito al que pertenece la Institución.
6. Época en que fue fundada la Institución, sus fundadores u organizadores.
7. Hechos de trascendencia histórica en el municipio de San Pedro Soloma,
8. Área construida, área descubierta, locales ocupados y no ocupados.
9. Estado de conservación o condiciones de la Institución.
10. Estado actual de servicios sanitarios.

III SECTOR FINANZAS
Cuáles son las fuentes de financiamiento de la institución?
¿Cuál es el monto que recibe mensualmente?
¿Cuenta la institución con donaciones de otras instituciones u organizaciones

y a cuánto asciende el monto?
¿Con qué frecuencia le realiza auditorías internas y externas a la institución?
¿Manejan libros contables?
¿Cómo manejan las finanzas de la institución?

IV RECURSOS HUMANOS
1. ¿Cuántas personas laboran en la institución?
2. ¿Cuentan con personal Operativo?
3. ¿Cuentan con personal de servicio?
4. ¿Qué cantidad de usuarios utilizan el servicio de la institución?
5. ¿Qué tipo de laborantes trabajan en la institución?
6. ¿Cómo controla la asistencia del personal?
7. ¿Cuál es el horario de trabajo de los empleados?
8. Porcentaje de personal que se retira o incorpora anualmente

V CURRICULUM
1. ¿Qué tipo de servicios que presta?
2. ¿Cuál es el horario institucional?
3. ¿Cómo obtienen las materias primas?
4. ¿Qué metodología utiliza para capacitar a las personas?
5. ¿Cómo evalúan sus actividades?

VI ADMINISTRATIVO
1.¿Existen planes a corto, mediano y largo plazo en el campo administrativo de
la institución?
SI________________ NO________________
2. ¿Existen niveles jerárquicos bien determinados de organización dentro de la

institución?
SI________________ NO________________
3. ¿Existen manuales de lineamientos administrativos a seguir?

SI________________NO________________
4. ¿Se establecen las funciones por cargo o nivel dentro de la institución?

SI________________ NO________________
5. ¿Existe un régimen de trabajo dentro de la institución?
SI________________ NO________________
6.¿Existen planes a corto, mediano y largo plazo en el campo administrativo de

la institución?
SI________________ NO________________
7. ¿Existen niveles jerárquicos bien determinados de organización dentro de la
institución?
SI________________ NO________________
8. ¿Existen manuales de lineamientos administrativos a seguir?

SI________________NO________________
9. ¿Se establecen las funciones por cargo o nivel dentro de la institución?

SI________________ NO________________
10. ¿Existe un régimen de trabajo dentro de la institución?
SI________________ NO________________
11. ¿La información para la coordinación de actividades se da en forma

general?
SI________________ NO_______________
12. ¿Existen reuniones técnicas y periódicas del personal administrativo?

SI________________ NO________________
13. ¿Existen normas de control para el sector administrativo de la institución?

SI________________ NO________________
14. ¿La evaluación del personal administrativo es periódica?

SI________________ NO________________
15. ¿Existen archivos de las actividades administrativas realizadas?

SI ________________ NO________________
VII RELACIONES
1. Forma de atención a usuarios.
2. Intercambios deportivos
3. Realización de actividades sociales, culturales y académicas.
4. Relación de otras instituciones con la municipalidad.
5. Existencia de actividades culturales con otras instituciones.
6. Actividades sociales que se realizan con instituciones afines a la

municipalidad.
7. Relación de la institución municipal con la comunidad.
8. Proyección de la municipalidad en el área urbana y rural de la población.
9. Extensión de servicios públicos brindados por la municipalidad
10. Relación de la institución con agencias y asociaciones locales.

VIII FILOSOFICO, POLÍTICO, LEGAL
1. ¿Cuáles son los principios filosóficos en que se fundamenta la
institución?
2. ¿Cuál es la visión de la institución?
3. ¿Cuál es la misión de la institución?
4. ¿Cuáles son las políticas institucionales que se manejan a nivel
institucional?
5. ¿Cuáles son los objetivos trazados por la actual administración?
6. ¿Cuáles son las metas de la institución?
7. ¿Cuáles son las estrategias que ayudan a alcanzar los objetivos?
8. ¿Qué leyes amparan el funcionamiento de la institución?
9. ¿Cuenta con algún reglamento interno que permita regir las actividades
de planificación?
10. ¿Cómo está constituido el reglamento interno?
ANEXOS
Plan de Sostenibilidad
Para el mantenimiento y cuidado de los Huertos Comunales
Identificación
Lugar: Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango.
Fecha: Agosto de 2015
Duración: 3 años
Responsable: Comisión de Sostenibilidad
Justificación
La importancia de los huertos comunales en áreas verdes es de gran beneficio
para las personas de la comunidad debido a que no solo pueden cosechar sus
propios alimentos, también es de gran ayuda en la economía familiar debido
a que los mismo pueden ser vendidos en las comunidades cercanas o en la
misma comunidad.
Localización
Aldea Ixnanconop, que se ubica a 7 kilómetros del centro de la población de
San Pedro Soloma, departamento de Huehuetenango.
Unidad Ejecutora
Comisión de Sostenibilidad del mantenimiento y cuidado del Huerto Comunal
Tipo de Proyecto
Mantenimiento y cuidado del Huerto Comunal de la Aldea Ixnanconop, San
Pedro Soloma, Huehuetenango.
Descripción del Proyecto
La comisión de Sostenibilidad del mantenimiento y cuidado del Huerto
Comunal de la Aldea Ixnanconop, San Pedro Soloma, Huehuetenango,
tendrá a su cargo durante los próximos tres años lo siguiente:
 Preparar el terreno para la siembra
 Realizar las siembras de las diferentes clases de semillas.
 Limpieza de la maleza de las plantas
 Elaboración del abono para nutrir las plantas
 Elaboración del Insecticida.
 Aplicar el abono a las siembras
 Fumigar las plantas para su buena producción.
 Buscar compradores para la venta de la cosecha.
 Cosechar el producto y realizar la venta.
Objetivos
General
Mantener el cuidado y seguimiento del Huerto Escolar con proyección
a la Aldea Ixnanconop, del municipio de San Pedro Soloma,
Huehuetenango, para mejorar su nutrición y economía familiar.
Específicos
 Preparación del terreno la siembra de productos.
 Realización de las siembras de las diferentes clases de semillas.
 Realización de limpieza de la maleza de las plantas
 Elaboración del abono tipo Bocashi para nutrir las plantas
 Elaboración del Insecticida natural para protección de la siembra.
 Aplicación del abono a las siembras.
 Fumigación de las plantas para su buena producción.
 Establecer compradores para la venta de la cosecha.
 Cosechar el producto y realizar la venta.
Metas
Preparar un terreno para la siembra de productos
Realizar tres siembras por año de diferentes clases de productos.
Realizar limpieza constante de la maleza de las plantas
Elaborar mensualmente abono tipo Bocashi para nutrir las plantas
Elaborar mensualmente Insecticida natural para protección de la
siembra.
Aplicar mensualmente abono a las siembras.
Fumigar a cada 15 días las plantas para su buena producción.
Establecer comunicación con compradores para la venta de cada
cosecha.
Realizar la cosecha del producto y realizar la venta.
Beneficiarios
Directos
Pobladores y Estudiantes de la Aldea Ixnanconop, del municipio de
Indirectos
Agricultores de comunidades vecinas.
Fuentes de Financiamiento y Presupuesto

Fuente de Precio
No. Cantidad Producto Total
Financiamiento Unitario
40 Libras de Carbón Q. 7.00 Q. 280.00
1 Libra de levadura Q. 15.00 Q. 15.00
1 Quintal de Afrecho Q. 80.00 Q. 80.00
Comisión de Quintales de Sustrato

5 Q. 325.00 Q.1625.00
Sostenibilidad del para pilonera
1
Huerto Comunal Manguera para riego por
1 Q. 150.00 Q. 150.00
de la Aldea goteo
Ixnanconop, San 10 Metros Nylon mulch Q. 45.00 Q. 450.00
Pedro Soloma, 1 Rollo de Pita Q. 60.00 Q. 60.00
Huehuetenango. Bolsa de semillas de

1 Q. 10.00 Q. 10.00
rábano
1 Bolsa de semilla de brócoli Q. 40.00 Q. 40.00
1 Bolsa de semilla de repollo Q. 40.00 Q. 40.00

1 Bolsa de semilla de tomate Q. 40.00 Q. 40.00
1 Bolsa de semilla de pepino Q. 40.00 Q. 40.00
Bolsa de semilla de chile

1 Q. 35.00 Q. 35.00
pimiento
TOTAL Q. 2865.00
Cronograma de actividades
Años
2016, 2017 y 2018
No. Actividades Encargado
TRIMESTRE
TRIMESTRE
TRIMESTRE
TRIMESTRE
CUARTO
TERCER
PRIMER
SEGUNDO
Preparar el terreno para la
Comisión de
1 siembra de productos
Sostenibilidad
Realizar siembra por año de

diferentes clases de Comisión de
2
productos. Sostenibilidad
Realizar limpieza constante

de la maleza de las plantas Comisión de
3
Sostenibilidad
Elaborar abono tipo Bocashi

para nutrir las plantas Comisión de
4
Sostenibilidad
Elaborar Insecticida natural

para protección de la Comisión de
5
siembra. Sostenibilidad
Aplicar abono a las siembras Comisión de

6
Sostenibilidad
Fumigar las plantas para su
Comisión de
7 buena producción
Sostenibilidad
Establecer comunicación
con compradores para la
Comisión de
8 venta de cada cosecha
Sostenibilidad
Realizar la cosecha del

Comisión de
9 producto y realizar la venta
Sostenibilidad
Recursos
Recursos Humanos
Agrónomo
Estudiantes
Profesores
Líderes de la Comunidad
Técnicos de Campo
Supervisor Regional
Comisión de Sostenibilidad
Recursos Materiales
Machetes Carbón Hierba mora
Rastrillo Afrecho Gallinaza
Azadones Levadura Agua
Piochas Broza Nylon
Barretas Panela Manguera para
Bigas Estiércol riego por goteo
Tubos Chile de manzana Pilones de tomate y
Tierra Ajo chile
Semillas Cebolla Nylon mulch
Bandejas Jabón de coche Pita
Bolsas Cal
Guantes Ceniza
Recursos Físicos
40 metros cuadrados de terreno
Recursos Financieros
El mantenimiento del proyecto se realizara con los recursos y buena
administración que realice la comisión de sostenibilidad.

Informe Final de Eps Gabriel

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Rigoberto Gabriel González Mérida

“Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes y

Asesor: Lic. Rigoberto Ramón González Díaz

UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

Guatemala, noviembre de 2,015

Guatemala, noviembre de 2015

El presente informe corresponde al Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- de la

Capítulo III: La ejecución es la realización del proyecto, en esta fase se describen

Este documento presenta las conclusiones obtenidas después de la ejecución del

Al finalizar se encuentra el apéndice en el cual aparecen documentos que fueron

El Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- se realizó con el objeto de retribuir a

1.1. Datos generales de la institución patrocinante

1.1.1 Nombre de la institución

1.1.2 Tipo de institución

1.1.3 Ubicación geográfica

vidas llenas de esperanza, buena salud y autosuficiencia. (Project

Arquitecto Agrónomo Técnico de Educadora

Director Nacional: Tener el contacto a nivel internacional y

1.2 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico:

1.2.3 Análisis Documental:

De la lista anterior los incisos se encuentran clasificados de la siguiente

No. Problemas Factores que los producen Soluciones

1.5 Datos de la Comunidad Beneficiada

1.5.9 Estructura organización

1.6 Lista de Carencias y deficiencias

1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas

No. Factores que los

1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad

1.8.1 Opción No. 1

Manual de Macro túneles y Huertos Escolares dirigido a líderes

1.8.2 Problema No. 2

CUADRO DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD

En el análisis de viabilidad y factibilidad dió como resultado que la opción No. 1

1.10 Solución Propuesta como Viable y Factible

2.1 Aspectos Generales

2.1.4 Unidad Ejecutora

2.1.5 Tipo de Proyecto

2.2 Descripción del Proyecto

Se pretende generar ingresos con la construcción de macro túneles para que

Pretende enseñar nuevas formas de la producción agrícola, más rentables y

2.4 Objetivos del Proyecto

40 Libras de Carbón Q. 7.00 Q. 280.00

1 Libra de levadura Q. 15.00 Q. 15.00

1 Quintal de Afrecho Q. 80.00 Q. 80.00

Varillas de hierro de 3/4”

Manguera para riego por

6 Vigas de 3 metros de altura Q. 18.00 Q. 108.00

2 Libras de Clavos Q. 5.00 Q.10.00

10 Metros Nylon mulch Q. 45.00 Q. 450.00

1 Rollo de Pita Q. 60.00 Q. 60.00

3 líderes comunitarios. Epesista

4 sostenibilidad de proyecto. Epesista

Ubicación del terreno

Preparación del insecticida y

Construcción del Primer

Siembra de semillas brócoli,

11 insecticida y fungicida. Epesista

2.9.2 Recursos Materiales

2.9.4 Recursos Financieros

3.1 Actividades y Resultados

3.1.6 Preparación del insecticida y abono

3.1.12 Entrega de proyecto a habitantes y autoridades respectivas

3.2 Productos y Logros

No. Productos Logros