https://www.scribd.

com/doc/175900868/ORGANIZAREA-%C5%9El-DOTAREA-TEHNIC%C4%82-A-
UNIT%C4%82%C5%A2ILOR-DE-ALIMENTA%C5%A2IE-PUBLIC%C4%82

Noţiunea de aliment funcţional nu se identifică cu alimentul dietetic care se utilizează temporar, în

boală, pe perioada în care se vizează efectul. In asigurarea stării de sănătate, alimentele funcţionale
promovează creşterea şi dezvoltarea organismului, optimizează procesele metabolice, activitatea
fiziologică a organelor, sistemul imunitar, performanţele cognitive şi apărarea împotriva stresului
oxidative

Costin G. M.; Segal R., Alimente Functionale, Editura Academica Galati, 1999.