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RESULTADOS Y DISCUSIONES
Cuadro 1. Frutas Sin Aplicación De Cerone (Ethephon)
En el caso en el que se trabajo las mismas muestras con etileno Exógeno (plátano y
mango) también se produjo la maduración de estas debido a que la producción de Etileno
del plátano en mucho mayor a la del mango.
Según Yahia e Higuera (1992), el tratamiento con etileno (10-100ppm) puede ser
utilizado para acelerar la maduración de frutos climatéricos. Se utiliza para todos los
plátanos importados a Estados Unidos y su uso de ha ido incrementando para paltas.
Puede utilizarse la eliminación del etileno con permanganato de potasio u otro método
para retardar la maduración del plátano y palta.
Según Wills (1999). Los plátanos se pueden madurar en un proceso continuo con etileno
a una concentración de entre 20 y 200ul/L ventilándola al cabo de 24 horas , para impedir
que se alcancen concentraciones de dióxido de carbono que superen el 1% y retrasen la
maduración. En esta práctica se dejaron las muestras con ventilación y las diferencias con
los diferentes tratamientos no son muy acentuadas, seguramente por el bajo contenido de
cerone que tienen las soluciones.
Figura 4. Aplicación del cerone a las frutas para su maduración.
Según Lockwood y Vines (1972), mediante la inmersión de los frutos en una solución de
ethephon. La temperatura de la solución y el lugar de almacenamiento posterior influyeron
en la respuesta.
VI.CONCLUSIONES
VII.RECOMENDACIONES
Trabajar con la misma variedad de fruta en cada análisis para poder comparar sus
datos.
VIII. BIBLIOGRAFIA
Barrantes E, 1991. Fruticultura Especial- practicas. 1era Edición. Editorial Amisa S.A.
México.
Lockwood D y Vines H, 1972. Red Color enhancement of pimiento peppers with (2-
Chloroethyl) phosphonic acid.
Pretel M, 1995. Noninvolvement of ACC and ACC oxidase activity in pepper fruit
ripening. Amsterdam, Volúmen 5.
IX. CUESTIONARIO.
1. Explique el efecto del Etileno Exógeno en la conservación de Frutas y
Hortalizas.
Además del etileno endógeno, los vegetales recolectados pueden estar afectados por
etileno exógeno, el cual estimula la producción autógena de etileno en los frutos
climatéricos y en los no climatéricos acelera el proceso de maduración, afectando
aspectos parciales del mismo (desverdización por ejemplo) y exigen la presencia
continua de la hormona.