El 7 de abril , el mundo celebra el Día Mundial de la Salud en conmemoración del

aniversario de la creación de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Ese día, en

todos los rincones del planeta, cientos de eventos conmemoran la importancia de la
salud para una vida productiva y feliz.

Cada año, la Organización Mundial de la Salud (OMS) selecciona un área prioritaria

de interés de salud pública mundial. La campaña del 2016 se centrará en la lucha
contra el aumento de la diabetes en todo el mundo.

Existen dos formas principales de diabetes. Las personas con diabetes de tipo 1
generalmente no producen insulina, por lo que necesitan inyecciones de insulina para
sobrevivir. Las personas con diabetes de tipo 2, que representan el 90% de los casos,
suelen producir su propia insulina, pero la cantidad es insuficiente o no la pueden
utilizar apropiadamente; por lo general tienen sobrepeso y son sedentarias, dos
circunstancias que aumentan sus necesidades de insulina.

La frecuencia de la diabetes está aumentando en todo el mundo, y los estudios

muestran que también crece el riesgo de que la padezcan los niños. No se conocen
bien las razones de ese aumento. Con el paso del tiempo, la diabetes puede dañar el
corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios, hasta causar la
aparición de problemas crónicos y provocar una muerte prematura.

Recientemente se ha constatado un aumento del número de casos notificados de

diabetes de tipo 2 entre los niños y los adolescentes, hasta el punto de que en
algunas partes del mundo la diabetes de tipo 2 es el que más abunda entre los niños.
Existe un sentimiento generalizado de que el aumento mundial de la obesidad y de la
inactividad física en la infancia está desempeñando un papel decisivo en ello.

Pirámide alimenticia y Óvalo nutricional. Secuencia didáctica.

La buena alimentación es un tema fundamental en la niñez.
Es común observar en la escuela niños que no almuerzan o que si lo hacen es con
"comidas rápidas o chatarra". En muchos de los casos las mamás aseguran que no
quieren comer antes de venir al jardín o que no desayunan porque tienen sueño.

Los hábitos alimenticios incorporados desde la infancia, son los que se mantendrán
posteriormente y ayudarán o perjudicarán para el desarrollo y crecimiento durante la
adolescencia y posteriormente la edad adulta.
Desde la escuela y en colaboración con la familia se puede y debemos de mejorar los
hábitos alimenticios en la infancia.

En el Jardín podemos trabajar el tema mediante la presentación de gráficos de fácil

comprensión que nos dan una idea clara de cómo tener una alimentación saludable.
Uno de ellos (tal vez el más difundido) es la pirámide nutricional y otro que lo suplanta
en Argentina es el Óvalo nutricional.

Pirámide alimentaria
Es una guía visual que propone una dieta equilibrada. Para su interpretación se
entiende que los alimentos dispuestos en la cima son los que deben consumirse en
menor cantidad y los que están cerca de la base son los que se deben consumir con
mayor frecuencia y en cantidades mayores.

Fotografía encontrada en : http://www.ecoloquia.com/

Óvalo Nutricional
Es una representación gráfica de una alimentación saludable propuesta por la
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND).
En el están representados los seis grupos de alimentos que no deben faltar en la
alimentación equilibrada argentina.
Estos grupos básicos aparecen representados en una mitad del óvalo y los tamaños
que ocupan difieren de unos a otros reflejando la proporción en la que deben estar
presentes en la dieta diaria, tal y como sucede en la pirámide de la alimentación .
El óvalo se lee en sentido inverso a las agujas del reloj, al comienzo y enlazando a
todos los grupos se encuentra el agua, ya que es indispensable para el buen
funcionamiento del organismo.A continuación encontramos el grupo que ocupa mayor
espacio y que corresponde al primer nivel. Así pues, se recomienda incluir mayor
cantidad de alimentos contenidos en los niveles inferiores y menos de los que se
encuentran en la parte superior del gráfico.

Los grupos que se distinguen en el óvalo son los siguientes:

* Primer grupo: legumbres secas (arvejas, lentejas, porotos o guisantes, soja y

garbanzos), cereales (arroz, avena, cebada, maíz y trigo) y derivados (harina, fideos,
pan o galletas).
* Segundo grupo: verduras y frutas.
* Tercer grupo: leche, yogur y queso.
* Cuarto grupo: carnes, pescados y huevo.
* Quinto grupo:aceites y grasa.
* Sexto grupo: dulces y miscelánea

Imagen encontrada en http://chicosychicasdeprimaria.blogspot.com

Acompañan al óvalo nutricional 10 mensajes para una alimentación saludable:

1. Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.

2. Consumir todos los días leche, yogures o queso. Es necesario en todas las
edades.
3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible.
5. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para
cocinar.
6. Disminuir los consumos de azúcar y sal.
7. Consumir variedad de panes, cereales, pasas, harinas, féculas y legumbres.
8. Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes,
embarazadas y madres lactantes.
9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.
10. Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y el dialogo con otros.
Fuente: http://www.nutricionencordoba.com.ar/

Secuencia de actividades

1-Preguntar a los niños: Cuando se levantan ¿qué desayunan? ¿qué comen?, ¿cuál
es la comida preferida?, ¿por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no
comemos bien?

2-Confeccionar un cuadro con las comidas proferidas de los niños.

3- Explicar cuál es el origen de los alimentos para luego clasificarlos utilizando

tarjetas con imágenes:

Los alimentos que proceden de los animales son de origen animal (huevos, leche,
queso, pescado...) y los que proceden de las plantas tienen origen vegetal (lechuga,
garbanzos, pan, pastas...). También hay alimentos de origen mineral como el agua y
la sal.

4-La maestra pregunta ¿Les gustaría saber que alimentos hacen bien a nuestro
cuerpo?, los niños observan una pirámide alimenticia / óvalo nutricional, describen las
imágenes, comparan y sacan conclusiones.

Tomamos leche y queso para fortalecer los huesos y los dientes.

Los cereales y las legumbres son necesarios porque nos proporcionan energía.
Con el pescado, la carne y los huevos aumenta la fuerza de nuestros músculos.
Las frutas y las verduras nos proporcionan muchas vitaminas.
El agua es un alimento imprescindible en la dieta.

5- Con todo el grupo o en pequeños grupos: se invita a los niños a que busquen
y recorten de revistas o folletos de supermercados diferentes alimentos, y los ubiquen
en los gráficos (pirámide u óvalo)donde corresponde.

4- En semicírculo, los niños muestran su trabajo, cuentan cómo lo hicieron, revisan en

grupo si ubicaron correctamente los alimentos.

5-Solicitar a las familias la confección de mensajes sencillos apuntando a una buena

alimentación para ser leídos a los niños en la clase.

6- Realizar un taller de cocina en donde los niños podrán elaborar gelatina, panes,
ensalada de frutas, galletitas, bizcochuelo, fideos con manteca, etc.)
Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.
Se analizarán algunas transformaciones que sucedan durante lo elaborado.

Enlaces relacionados:
Dibujos en blanco y negro de la pirámide alimenticia

Juego on line

Pirámide alimenticia (hacer click en la imagen para entrar)

Rompecabezas de pirámide alimenticia.

 Pirámide alimenticia para armar

Proyecto sobre alimentación saludable

Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que
satisfagan las necesidades de energía y nutrientes del organismo.
La mala alimentación, marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto
consumo de comidas rápidas “chatarra”, snacks, gaseosas y jugos comerciales, el
auge de comidas preelaboradas, prefritos etc, son los problemas más frecuentes en
la edad escolar.

Desde la escuela y en colaboración con la familia se puede y debemos de mejorar los

hábitos alimenticios en la infancia.

Proyecto: Cómo alimentarnos para crecer sanos y fuertes

Fundamentación:

La alimentación es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas, y

especialmente en la infancia.

Según el Diseño Curricular para la Educación Inicial, la escuela –como institución que
promueve lo saludable– tiene una doble función: debe velar por el cuidado de sus
miembros y por la enseñanza de conductas preventivas.

En el Nivel Inicial, la promoción y el mantenimiento de la salud de los niños es una

responsabilidad que los docentes comparten con las familias. En consecuencia, es
esencial que la escuela asuma, dentro de sus posibilidades, compromisos respecto
del control sanitario de su población, de su alimentación, de los hábitos en los que
quiere formar y de las condiciones que garanticen el desarrollo adecuado de las
actividades en un marco de seguridad e higiene.
 Una de las metas de aprendizaje para los alumnos que egresan de dicho nivel es
“Practicar hábitos de higiene y adquirir actitudes relacionadas con el cuidado de la
salud”. Es necesario enseñar a los niños a reconocer cuáles son los alimentos buenos
para su salud, de modo que adquieran progresivamente nuevos hábitos nutricionales
e incorporen nuevos sabores y consistencias evitando que tengan problemas
relacionados con la alimentación tan comunes hoy día como por ejemplo, las caries
por el abuso de golosinas o la obesidad por el consumo de grasas y alimentos ricos
en colesterol.

Objetivos:

Que los niños logren:

 Incorporar hábitos de una buena alimentación.
 Conocer y utilizar instrumentos de medición.
 Clasificar los alimentos según su origen.
 Reconocer alimentos sanos.
 Afianzar normas de higiene.
 Describir objetos y situaciones.
 Conocer la transformación de una materia prima en un elemento elaborado.
 Realizar recetas sencillas
Preguntas problematizadoras.
 Cuando se levantan ¿qué desayunan? ¿qué comen?
 ¿Cuál es la comida preferida?
 ¿Por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no comemos bien?
 ¿Qué alimentos son importantes para crecer sanos?
 Al realizar algún deporte ¿por qué es importante tener una buena
alimentación?
 ¿De dónde se sacan los alimentos? ¿cómo podemos clasificarlos?
 ¿Dónde se conservan los alimentos?
 ¿Qué podemos saber de los alimentos a través de nuestros sentidos?

Actividades de inicio

Conversaremos para saber las ideas previas de los niños sobre los alimentos,
detectar necesidades, intereses, falta de buenos hábitos alimentarios.

Preguntaremos que han traído hoy para merendar, qué les gusta, si sus papás
comen lo mismo, cuántas veces comen por día, qué comen, con quién comparten las
comidas, dónde compramos los alimentos para realizar la comida.

Confeccionaremos un cuadro con las comidas proferidas de los niños.

Mostraremos láminas de alimentos que conocemos y consumimos a diario, explicar la
importancia de los alimentos, así como una buena alimentación diaria.

Desarrollo:

• Se investigará acerca de los diferentes tipos de alimentos y comidas a través de

libros y folletos informativos.

• Se le pedirá a las familias que colaboren con la búsqueda de información sobre la

alimentación en libros, folletos, Internet y otras fuentes que luego será utilizada.

• Aprenderemos hábitos alimenticios como por ejemplo, asearnos y sentarnos para

disfrutar de la comida, conocer la importancia del consumo de las frutas para nuestra
alimentación, normas correctas para comer en la mesa (así como el manejo adecuado
de los cubiertos).

• Confeccionarán un cuadro con las comidas preferidas de los niños.

• Averiguarán en sus hogares qué sucede si no comemos, si comemos muchas

golosinas, frituras, etc.

• Dibujarán qué comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.

• El maestro/a presentará una pirámide alimenticia y verán todos los alimentos que
en ella aparecen. Luego recortarán alimentos de revistas para hacer su propia
pirámide. Las frutas pertenecen al quinto grupo y es uno de los alimentos que más
vitaminas nos aporta. Diremos nombres de frutas y si sabemos de qué árbol nacen .

• Analizarán en propagandas los alimentos que son sanos y los que no lo son,

• Escucharán las instrucciones para preparar alimentos: gelatina con frutas, fideos
con manteca, sopa de verduras, panes.
-Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.
-Ejercitarán de normas de higiene antes de cocinar.
-Analizarán algunos de los transformaciones que suceden durante la elaboración.

• Desde la vaca a la taza: ordenarán una secuencia en imágenes.

• Diferenciación de las frutas según: su textura, semilla, etc.

• Resolverán adivinanzas de frutas y verduras

• Juegos de pistas sobre alimentos: Harán descripciones sobre un alimento sin

nombrarlo para descubrir cuál es. Por ejemplo: "es de color verde, tiene hojas, sirve
para comer en ensalada..."

• Clasificarán los alimentos según su origen: vegetal, animal, mineral.

• Clasificarán los alimentos según si se comen crudos o cocidos, dulces o salados,

los que se
conservan en la heladera y los que se conservan en la alacena.
(Realizarán cuadros para clasificar utilizando figuras de alimentos recortados de los
folletos de supermercados).

• Investigarán sobre: quienes trabajan para que nosotros nos alimentemos, dónde
lo hacen, quienes son el verdulero, panadero, carnicero, almacenero, cocinero, etc.
¿Conocen alguno?, ¿Quién nos dice si la comida nos hace bien o mal? Si es posible
se hará una entrevista a un médico nutricionista.

• Clasificarán envases de alimentos (por clase, tipo, marca). Mediante la

observación de los envases de diferentes productos, aprenderán a leer datos de
importancia, como la fecha de vencimiento, condiciones de conservación y el respeto
de la cadena de frío.

• Elaboración de consejos a tener en cuenta antes de comer, comprar alimentos,

lavar las frutas, verduras (dictado al maestro, con dibujos y escrituras de los niños)

• Juego dramático: Se armará una supermercado o diferentes negocios para

asumir roles de comprador y vendedor. Jugarán a cocinar , preparar la mesa , comer,
etc.

Cierre del proyecto:

Se hará una exposición con los mensajes y dibujos de los niños acerca de la buena
alimentación.

Con las recetas que elaboraron los chicos se armará un recetario viajero que visitará
los hogares invitando a las familias que aporten otras.

Fuentes consultadas:
Revista digital.Investigación y Educación.

Alimentación saludable en la escuela. Ministerio de Educación del Gobierno de la

Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2014.

JUEGOS ON LINE
 Pirámide alimenticia(hacer click en la imagen para entrar)

Hábitos alimenticios

Los buenos hábitos es un juego completísimo que presenta una secuencia didáctica
en la que se trabajarán los hábitos alimenticios, los hábitos de cuidado del cuerpo, la
importancia de una buena compra y de realizar una dieta equilibrada. El juego
comienza con una animación en la que se hace un recorrido por los aspectos más
significativos para pasar a las actividades.

Hacer click en la imagen para ir al juego

ADIVINANZAS DE FRUTAS Y VERDURAS

 Otros proyectos relacionados:

PROYECTO HUERTA ESCOLAR

MIS COCINERITOS HACEN SOPA

COCINANDO TAMBIÉN SE APRENDE

PIRÁMIDE ALIMENTICIA Y ÓVALO NUTRICIONAL

PROYECTO LOS ALIMENTOS( Burbujitas)

MI CUERPO ES UN TESORO,
LO TENGO QUE CUIDAR,
POR ESO ES IMPORTANTE
SABERLO ALIMENTAR.

BAÑARME DIARIAMENTE
PREVIENE ENFERMEDADES.
DE CEPILLAR MIS DIENTES,
NO DEBO OLVIDARME.

Y ASÍ CRECERÉ.
Y ASÍ CRECERÉ.
 Y ASÍ MUY FUERTE
Y SANO CRECERÉ.

UN POCO DE EJERCICIO
Y UN TIEMPO DE DESCANSO
PARA ESTAR SALUDABLE
SON SIEMPRE NECESARIOS.

SI BIEN DUELE EL PINCHAZO,

ME DEJO VACUNAR,
PORQUE SI NO LO HAGO
ME PUEDO ENFERMAR.