Aide à l’action - Ressources

Ressources pour le CDI

Vous trouverez dans cette rubrique une sélection de titres d’ouvrages et de vidéos documentaires
pour les jeunes qui pourront enrichir le fonds documentaire de votre CDI.

• Baussier S., Duafresne M. Petites histoires de nourritures. Paris : Syros (Petites histoires
d’hommes), 2005, 80 p.
Pour vivre, il faut se nourrir, notre organisme en a besoin pour fonctionner. Mais comment
l’Homme a-t-il appris à cuire, à cuisiner, à produire la nourriture ? Qui a inventé l’agriculture ?
Si la nourriture est vitale, elle est aussi source de gourmandise, d’échanges et de partage.
Elle reflète l’infinie richesse culturelle des peuples, mais elle en reflète tout autant les
malaises (faim, obésité et anorexie, pénurie, OGM, qualité de l’eau…).

• Benlakhel N. Sais-tu vraiment ce que tu manges ? Toulouse : Éditions Milan, coll. « Les
essentiels Milan junior », 2003, 37 p.
Ce document présente l’alimentation du point de vue de l’équilibre alimentaire, de
l’agroalimentaire et de la sécurité alimentaire. Les textes sont courts, illustrés de dessins
ou de photographies et complétés par un index, une bibliographie et des références de
sites Internet.

• Centre national de documentation pédagogique, Marathon, La Cinquième, Cinéphil,

Sirocco. Bon appétit les enfants. Paris : CNDP (Côté télé), 2003
Cette série diffusée par le CNDP compte 4 numéros. Chaque numéro comprend 3 ou 4
courts métrages documentaires de 13 minutes et d’un livret d’accompagnement. Chaque
court métrage met en scène un enfant qui réalise un plat ou un repas typique de son pays.
Au-delà des recettes et des saveurs nouvelles, c’est l’occasion de découvrir la variété des
traditions et des cultures, de s’ouvrir aux autres.
Les pays représentés sont : Israël, Géorgie, Kazakhstan, Sénégal, Maroc, Afrique du Sud,
Jamaïque, Mexique, Trinidad, Inde, Turquie, Thaïlande, Japon.
Diffusion Scérén - CNDP : http://www.sceren.fr

• Flavigny L. Larousse des cuisines du monde. Paris, Larousse, 576 pages.

Un panorama complet de la cuisine des 5 continents. Plus de 950 recettes authentiques et
savoureuses, faciles à réaliser. Des conseils pour varier les saveurs, ajouter des garnitures,
choisir des boissons d’accompagnement... Un voyage gourmand en images, pour les
débutants ou les passionnés de cuisine.

• Godard P., Merle C. L’alimentation dans l’histoire. De la préhistoire à nos jours. Paris :
Autrement (Junior)
Des galettes de blé de la préhistoire jusqu’au régime végétarien des hindous, la façon
dont les hommes se nourrissent nous font découvrir leurs cultures, leurs croyances, leur
diversité. L’alimentation est aussi une part de leur histoire.

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 Questions de grignotage
Ressources pour le CDI

• Le Rochais M.-A. Manger, quelle histoire ! Paris : École des loisirs, coll. Archimède, 2003,
45 p.
Histoire des aliments et de l’alimentation, cet ouvrage s’intéresse aux différents produits, aux
rituels des repas, aux habitudes alimentaires mais aussi à la domestication des animaux, à
la conservation des aliments, aux interdits alimentaires, à la malnutrition, l’obésité… En fin
d’ouvrage, une partie « Pour en savoir plus » complète les informations fournies, chapitre
par chapitre.

• Millstone E., Lang T. Atlas de l’alimentation dans le monde. Paris : Autrement, 2003
L’Atlas de l’alimentation dans le monde dresse un tableau de la chaîne alimentaire (de
l’agriculture à la consommation) et montre de quelle façon cette chaîne est affectée par
les décisions de l’OMC, les politiques agricoles nationales, les désastres écologiques
et les changements de modes de vie. Il aborde les grandes questions alimentaires de
demain.

• Serres A., Zau. Une cuisine grande comme le monde. Rue du monde (Vaste monde),
2000, 58 p.
60 recettes pour voyager autour de la Terre. La découverte des plats typiques de
nombreux pays est agrémentée d’anecdotes historiques ou de proverbes.

• Stassart G. C’est bon, c’est beau : les arts du goût. Paris : Autrement jeunesse, coll.
Junior, 2002, 63 p.
Après avoir convié les lecteurs à observer le monde qui les entoure, cet ouvrage aborde
le goût et l’alimentation au travers des aspects physiologique, historique et artistique.
Il fait également réfléchir sur les mécanismes de l’envie, du dégoût, sur le pouvoir des
images et de l’imagination.

• Stroeva A. Histoires de fruits et de légumes. Paris : Flies France, coll. « La caravane

des contes », 2002, 122 p.
Des contes arméniens, malgaches, vietnamiens… qui mettent en scène des fruits et
légumes. Des encadrés viennent éclairer chaque conte par des éléments mythologiques,
culturels ou linguistiques pour montrer aux lecteurs qu’à côté de la vision occidentale
du monde existent bien d’autres regards.

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