DETERMINACION DE PH Y PREPARACION DE SUSTANCIAS AMORTIGUADORAS

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Susana Taramuel, Carlos Andrés Cuaical, Carlos Andrés Fuertes.

RESUMEN

En el desarrollo de esta práctica se llevaron a cabo mediciones de pH de diferentes disoluciones

preparadas en el laboratorio, los resultados de los diferentes instrumentos de medición tales como
phi metro, papel indicador, fueron comparados con el valor teórico que cada sustancia debería tener.
En primer lugar se realizaron patrones de sustancias con valores de pH conocidos que mostraron
una coloración determinada de cada sustancia, las cuales estimaron el valor de las disoluciones a
observar. Luego, a las mismas sustancias se las midió con papel indicador lo cual mostró los valores
aproximados de pH de cada sustancia; por último, se determinaron los valores precisos con la ayuda
del phi metro, conjuntamente con la preparación de algunos buffer, en las cuales se observó y
calculó el pH en el transcurso de realización de mezclas.

Palabras clave: pH, disoluciones, papel indicador, phi metro, buffer, sustancias patrón.

INTRODUCCION

El pH o más exactamente potencial de estructural inducido por la protonación o

hidrógeno de una sustancia es la capacidad
protónica del hidrógeno (Sorensen) para
formar enlaces con las sustancias o medio en
que se encuentre, así como también la
concentración de ión hidronio, éstas dos
pueden ser expresadas de manera sencilla
mediante una potencia de 10 con exponente
negativo y con el objeto que su variación que
de dentro de una escala más reducida con
números enteros positivos que va de 1 a 14
donde los valores de 1 a 6 corresponden a
ácidos, 7 es neutro, y de 8 a 14 son bases.
pH = -log [H+ ]
pOH = -log [OH- ]
Para estimar el valor de pH se encuentran
instrumentos como:
Indicador de pH: (ácidos o bases débiles) se
utilizan sustancias químicas que cambian de
color al cambiar el pH de la solución; el
cambio de color se da por un cambio
desprotonación de la especie. Los indicadores
ácido – base tienen un rango de viraje de unas
dos unidades de pH, en el que la disolución
cambia de color.
Phi metro: Instrumento que mide la
diferencia de potencial entre dos electrodos,
uno de ellos de referencia, generalmente de
plata/cloruro de plata y el otro de vidrio por
ser sensible al ión Hidrógeno.
Soluciones amortiguadoras, tampón o
buffer: Son una o más sustancias químicas
que afectan la concentración de los iones de
Hidrógeno. Cuando un buffer es añadido al
agua, el primer cambio que se produce es que
el pH del agua permanece constante, De esta
manera, ácidos y bases adicionales no podrán
tener efecto alguno sobre el agua.
Muy a menudo se utiliza la ecuación de
Henderson-Hasselbach para el cálculo de pH
en soluciones reguladoras, sin embargo, debe
aclararse que esta ecuación no es utilizable en
todos los casos, ya que para su deducción
deben realizarse una serie de suposiciones.
Esta ecuación suele proporcionar resultados
incorrectos cuando las concentraciones del
acido y su base conjugada son bajas.
pH = pka + log ( [sal]/[acido])
pka = -log Ka
Cuando se trata del pH de una solución
amortiguadora o tampón químico de una sal
con su base correspondiente se calcula el
pOH de la misma forma:
pOH = pkb + log ( [sal]/[acido])
Para calcular el pH de esta solución,
simplemente se resta el valor obtenido de 14
pH = 14- pOH
La elección del tampón ese da de acuerdo al
valor de pka que debe ser lo más próximo al
valor de pH que se requiere.
Lo que se buscó en este laboratorio fue
determinar las reacciones que tienen lugar por
la disociación de iones hidrógeno, determinar
los valores tanto teóricos como
experimentales de pH de las diferentes
sustancias, y asociar estos con sus
características químicas, manejo y utilización
de los diferentes instrumentos que
disponemos para calcular pH, además la
realización de sustancias patrón y RESULTADOS Y DISCUSIÓN
amortiguadoras.
MATERIALES Y METODOS
A. Se realizaron los cálculos adecuados para
la preparación de de las soluciones con las
que iba a trabajar a partir de unas muestras
suministradas:
10 ml de HCL 0.1 M
255 ml de NaOH 0.05 M
50 ml de CH3COOH 0.1 M
Se rotularon seis tubos de ensayo y se les
adiciono las sustancias que se muestran en la
tabla 1.1 de la guía de laboratorio y se
añadieron 3 gotas de indicador azul de
bromofenol, luego de lo cual se agito
cuidadosamente, estos patrones coloreados
indicaron valores de pH entre 3.0 y 5.0.
B. Se dispuso 10 muestras de diferentes
sustancias a las cuales se había medido el pH
de forma teórica, Usando el papel indicador,
se llena la tabla Nº 2 con los valores dados.
En esta parte del experimento se usa el pH
metro previamente calibrado y se miden los
pHs de los 10 tubos y en la última casilla de
la tabla se anotan los valores de pH obtenidos
teóricamente
C. En un vaso de precipitados de 100 ml A,
se vierten 20 ml de solución de acido acético
0.5 M y se mide el pH, En otro vaso B, se
deposita 20 ml de solución de acetato de
sodio 0.5 M y se mide el pH. Se juntan estas
soluciones en el vaso que contenía a A y se
mide nuevamente el pH, cuyos valores son
anotados. En dos vasos de precipitados C y D
se colocan 20 ml de agua destilada, al C se le
adicionan 2 ml de HCL 0.5 M se agita y se
mide el pH, al vaso D se le adiciona 3 ml de
NaOH 0.5 M y se determina su pH. En otros
dos vasos rotulados E y F, se vierten 20 ml de
solución amortiguadora del vaso A, Al vaso
E, se le adiociona 2 ml de HCL 0.5 M y se
determina su pH, al vaso F se le adiciona 2
ml de NaOH 0.5 M y se determina su pH.
Tabla 1
Tubo Nº pH
1 3
2 3.4
3 3.8
4 4.2
5 4.6
6 5
 Los datos consignados corresponden a la
valoración de pH mediante coloración de
sustancia y estimación visual de datos.

Tabla 2

Tubo 6.0 ml de: pH medido pH medido pH medido: pH calculado

Nª soluciones papel potenciómetro (teórico)
1 Agua destilada 4.2 7 3.07 3
2 Agua de llave 5.0 7 5.66 7
3 HCL 0.1 M de 1.1 3.4 1 1.77 1
4 HCLK 0.01 M Preparado a partir del anterior 3.4 2 2.48 2
5 HCL 0.001 M preparado a partir del anterior 3.4 4 3.24 3
6 HCL 0.0001 M preparado del anterior 3.8 3 3.52 4
7 Acido acético 0.1 M preparado inicialmente 3.4 3 3.01 1
8 NH4OH 0.1 M 5.0 10 10.85 1
9 NH4CL 0.1 M 4.2 4 3.84 1
10 Acetato de amonio 0.1 M 5.0 6 6.34 1
A partir de esta tabla se puede establecer que capacidad de estabilizar cualquier mezcla a
los resultados obtenidos tanto de la este potencial de Hidrógeno.
comparación de los tubos preparados con
indicador azul de bromofenol en la primer En el caso de C y D se observo que al ser
parte, como los datos arrojados por el papel adicionadas al agua, esta no cambia su pH ya
indicador, así como los valores obtenidos que estabiliza, haciéndolo constante por las
mediante el cálculo teórico solamente propiedades del buffer, de esta manera estas
coinciden en algunos resultados expresados sustancias no tienen mayor efecto sobre las
mediante la utilización del potenciómetro, propiedades de pH del agua. Esto debido a las
debido al grado de exactitud y confiabilidad concentraciones tanto del ácido como de la
de cada una de las técnicas utilizadas, además base que forman el buffer.
del rango de cada una de las sustancias
indicadoras. Se puede agregar como causa Los tampones se pueden realizar con el
también el hecho de la inexperiencia a la hora mismo pH debido a que su composición
de medir cantidades exactas de reactivos por consiste en sales hidrolicamente activas que
parte de los estudiantes, y la mala lectura de se disuelven en el agua.
los datos. CONCLUCIONES
Tabla 3 El pH indica la concentración de iones
hidronio e hidroxilo y su capacidad de
Tubo pH disociación en una determinada sustancia.
A 1.67
B 8.35 El cálculo de valor de pH esta dado por la
A+B 4.09 experiencia de quien mide, la precisión de los
instrumentos usados para este fin y también
C 0.67
por el método utilizado.
D 12.33
E 3.8 El principal objetivo de una sustancia
F 4.33 amortiguadora, es el de estabilizar el pH de
una sustancia, haciendo que esta no presente
variaciones bruscas en su concentración, para
Al momento de juntar las soluciones A-B se lograr esto se debe tener una gran precisión
obtuvo un buffer con pH 4.09 que tiene la en lo que a volumetría se refiere.
 BIBLIIOGRAFIA

www.wikipedia.org

www.practicas integrales.files.wordpress.com

www.monografias.com

Bioquimica, Mathews, Van Holde Ahern,

Person 3ª edicion.