CÓDIGO: UESFT004 CLORURO DE SODIO (SAL) PURIFICADA REFINADA

Versión: 13
ORIGEN MINA CON YODO Y FLÚOR
Fecha: 01/06/2016
ALIMENTOS
FICHA TÉCNICA
NOMBRE LEGAL DEL PRODUCTO SAL REFINADA, YODADA Y FLUORIZADA APTA PARA CONSUMO HUMANO

NOMBRE COMERCIAL DEL

SAL REFISAL
PRODUCTO
PAIS COLOMBIA
ORIGEN ORIGEN MINA
REGISTRO SANITARIO RSIAE17M01994
Es un producto de origen mina, obtenido a partir de la cristalización por evaporación mecánica o Vacuum Pan de salinas terrestres. Es un sólido
DESCRIPCIÓN FÍSICA
cristalino, incoloro, higroscópico y altamente soluble en agua.

INGREDIENTES PRINCIPALES Cloruro de sodio, fluoruro de potasio, yoduro/yodato de potasio y anticompactante (Ferrocianuro de sodio E-535).

Caracteristicas Fisicoquímicas

ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE ENSAYO FRECUENCIA DE MONITOREO
Minimo Máximo
Por lote de producción compuesto
Cloruros 99 % m/m NaCl Potenciómetrico
semanal

Yoduro 50 100 mg I-/kg Ión Selectivo Por lote de producción por turno

Fluoruro 180 220 mg F-/kg Ión Selectivo Por lote de producción por turno

Por lote de producción compuesto

Calcio 0 1000 mg Ca++/kg Absorción Atómica semanal
Por lote de producción compuesto
Magnesio 0 800 mg Mg++/kg Absorción Atómica semanal
Por lote de producción compuesto
Humedad 0 0,2 % m/m Gravimetría semanal
Por lote de producción compuesto
Otros insolubles en agua 0 1600 mg/kg Gravimetría semanal
Por lote de producción compuesto
Anticompactante (E-535) N/A N/A Fe(CN)6 mg/kg Espectrofotometría semanal
Por lote de producción compuesto
Sulfatos 0 2800 mg SO4=/kg Espectrofotometría semanal
Granulometría M-18 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría N/A
Por lote de producción compuesto
Granulometría M-20 80 0 % m/m pasa Gravimetría semanal
Granulometría M-25 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría N/A
Granulometría M-30 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría N/A
Granulometría M-60 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría N/A
Por lote de producción compuesto
Granulometría M-70 0 20 % m/m pasa Gravimetría semanal
Granulometría M-80 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría N/A
ESPECIFICACIONES DE CONTROL Metales Pesados
ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE MEDICIÓN FRECUENCIA DE MONITOREO
Mínimo Máximo

Arsénico 0 1 mg As/kg Absorción Atómica

Cobre N/A N/A mg Cu/kg Absorción Atómica

Plomo 0 1 mg Pb/kg Absorción Atómica Por lote de producción

Cadmio N/A 0.5 mg Cd/kg Absorción Atómica compuesto semestral

Mercurio N/A 0.1 mg Hg/kg Absorción Atómica

Hierro N/A N/A mg Fe/kg Absorción Atómica

Los parámetros de contenido de Yodo y Flúor en la sal purificada, refinada, yodada y fluorizada para consumo humano deben cumplir con la
norma obligatoria vigente para el país de destino del producto. En los casos donde el cliente requiera una especificación diferente, se debe tener
permiso de la autoridad competente y pactar dicho(s) requisito(s) a través de modificación del contrato.

Recuentos Microbiológicos
ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE MEDICIÓN FRECUENCIA DE MONITOREO
Mínimo Máximo

N/A N/A N/A N/A N/A N/A

Características Sensoriales

Apariencia Sólido cristalino e incoloro.

Aroma Limpio sin aromas extraños

Salado. Característico a sal.

 CÓDIGO: UESFT004 CLORURO DE SODIO (SAL) PURIFICADA REFINADA
Versión: 13
ORIGEN MINA CON YODO Y FLÚOR
Fecha: 01/06/2016
ALIMENTOS
FICHA TÉCNICA
Salado. Característico a sal.
Sabor YODADA Y FLUORIZADA APTA PARA CONSUMO HUMANO
SAL REFINADA,
TAMAÑO DE RACIÓN: 1/4 DE CUCHARADITA (1.5 g). CANTIDAD DE NUTRIENTES POR RACIÓN:
NUTRIENTE CANTIDAD UNIDADES % VALOR DIARIO
Calorías 0 kcal 0
Grasa Total 0 mg 0
Sodio 590 mg 25
VALOR NUTRICIONAL Carbohidrato Total 0 g 0
Proteína 0 g 0
No es una fuente significativa de Calorías de la grasa, grasa saturada, Grasas Trans, Colesterol, Azúcares, Fibra Dietaria, Vitamina A, Vitamina C,
Calcio y Hierro.
Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus consumos calóricos.
CONTENIDO DE ALERGENOS No contiene
MATERIAL DEL EMPAQUE
CANTIDAD EMPACADA PRESENTACIÓN
Primario Secundario
870 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
850 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
500 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
50 kg Polipropileno laminado N/A Saco
80 lb Polipropileno laminado N/A Saco
25 kg Polipropileno laminado N/A Saco
25 lb Polipropileno laminado N/A Saco
3 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 6
2 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 10
1 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 20
EMPAQUE Y PRESENTACIONES 1 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 21
500 g Polietileno Fardo en polietileno Paca x 25
150 g Polietileno Caja corrugada Caja x 24
130 g Polietileno Caja corrugada Caja x 24
115 g Salero en Polietileno Caja corrugada Caja x 24
Bandeja de cartón /
Salero en Polietileno Caja x 12
750 g termoencogido
Bandeja de cartón /
Salero en Polietileno Caja x 24
650 g termoencogido
Caja de cartón/ caja
Sobre Caja de 12 cajas x 100 sobres
1g corrugada
La presentación de la sal purificada, refinada, yodada y fluorizada producida por Brinsa está sujeta a las normas que sobre el empaque de sal
están establecidas en el Decreto 0547 de 1996, expedido por el Ministerio de Salud Colombiano.

IDENTIFICACIÓN DEL LOTE
Interpretación del código del lote: El código del lote corresponde a la fecha de Empaque de sal en bolsa y salero nos da información sobre la
trazabilidad de las muestras de acuerdo con: Año-Mes-Día/Turno-N° De Máquina-País. Por ejemplo si el número del lote es L: 51005/1131
corresponde a la fecha de Empaque 05 de Octubre de 2015, en el turno de trabajo 01, en la máquina envasadora número 13 y su destino es
Colombia.
Para el Empaque de sal en saco nos da información sobre la trazabilidad de las muestras de acuerdo con: Año-Mes-Día / hora militar- N° de
Máquina-País. Por ejemplo si el número del lote es L: 51005/15:35 13 1 corresponde a la fecha de Empaque 05 de Octubre de 2015, a las 15:35, en
la máquina envasadora número 13 y su destino es Colombia.

Según Resolución 5109 del 29 de diciembre del 2005, por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado
que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Numeral 5.6. Marcado de la fecha e
VIDA ÚTIL
instrucciones para la conservación, 5.6.3 (g)No se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento y/o de duranción mínima para: 4. sal para
consumo humano.
Decreto 0547 de 1996 del Ministerio de Salud Colombiano y NTC 1254 Actualizada (Sal para consumo humano), Decreto 3075 de 1997 (Buenas
REQUISITOS LEGALES Y Prácticas de Manufactura), Resolución 5109 de 2005 (Rotulado de alimentos) y Decreto 60 de 2002. Resolución 333 de 2011 (Etiquetado
REGLAMENTARIOS APLICABLES nutricional). Resolución 683 de 2012 (Empaque). . Resolución 2671 de 2014 que modifica los niveles de contaminantes en sal consumo humano
de la Resolución 4506 de 2013
Para alimentos sólidos esparcir homogéneamente sobre la superficie, para alimentos líquidos disolver y homogeneizar la mezcla. Use antes,
INSTRUCCIONES DE USO
durante o después de la preparación de los alimentos.
CLIENTES POTENCIALES Institucional y Consumo masivo.
CLIENTES VULNERABLES Personas hipertensas.
USOS NO ESPERADOS DEL
Industria química.
PRODUCTO
MÉTODOS DE DISTRIBUCIÓN Terrestre, marítimo por contenedores.
El producto debe almacenarse en un lugar limpio y seco, a temperatura ambiente, alejado de la luz directa del sol y de olores fuertes. El
CONDICIONES DE producto se almacena sobre estibas, en bodegas cubiertas y secas, alejadas de cualquier foco de contaminación e insalubridad; protegidas del
ALMACENAMIENTO ambiente exterior por medio de paredes hechas de concreto. El lugar deberá estar destinado solamente al almacenamiento de la sal para
consumo humano.
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Fecha: 01/06/2016
ALIMENTOS
FICHA TÉCNICA
La
SALmanipulación
REFINADA,del producto
YODADA en cargue, transvase,
Y FLUORIZADA descargue,
APTA PARA disolución,
CONSUMO mezcla y toma de muestra no presenta riesgo. Es conveniente el uso
HUMANO
de protección respiratoria cuando se presente formación de polvo en gran cantidad. Los vehículos utilizados para el transporte deberán tener
CONDICIONES DE MANEJO Y bien barrido el piso y limpios los parales y barandas. Además estarán dotados de carpas para proteger la carga de la lluvia y polvo durante el
TRANSPORTE viaje. No se deben cargar en vehículos que en el último viaje hayan transportado harina de pescado, ganado, jabones, abonos, cueros,
insecticidas, herbicidas y derivados del petróleo u otro producto que genere olores fuertes o persistentes que puedan ser absorbidos por el
producto, deteriorándose el sabor y la buena calidad del mismo.
El uso final del producto es de responsabilidad absoluta y aceptada por el cliente. La información se ha consignado a título ilustrativo y no
PRECAUCIONES Y
sustituye las patentes o licencias sobre el uso del producto. EVITE FALSIFICACIONES. Destruya el material de empaque cuando termine su
RESTRICCIONES
contenido.
Servicio al cliente
Fijo: 1+4846038
Cel: 3112599194
Mail: atencionalcliente@brinsa.com.co

Centro de Producción y Exportaciones

Betania Km. 6 vía Cajicá - Zipaquirá
Tel.: (57)-(1) 4846000
Fax.: (57)-(1) 4846001

Bogotá: Ventas y Mercadeo Nacional

Calle 98 # 9a - 46 Piso 5
Tel.: (57)-(1) 484 6000
Fax.: (57)-(1) 484 6000 Ext.1501

INFORMACIÓN ADICIONAL Medellín: Cra.33 #7-41 Piso 2 y 3

Tel.: (57)-(4) 335 5060
Fax.: (57)-(4) 335 5060 Ext.1110

Cartagena: Km. 11 vía Mamonal - Cartagena

Tel.: (57)-(5) 668 62 12
Brinsa Dominicana: Carretera Nigua Km 20, Nigua - San Cristóbal
Tel.: (809)957 2923
Brinsa Costa Rica BCR S.A. Oficinas Centrales: San José - La Uraca
Tel.: (506)2296 8686
Fax.: (506)2520 0127

Brinsa S.A. Nit: 800-221-789-2

A.A. 3005 Bogotá, D.C.
Colombia - Sur América
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