IV 12 JANVIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : appréciation des prix
CÉRÉALES 9 janvier ALIMENTATION ANIMALE Les prix du blé tendre sur le marché physique français ont
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 5 janvier progressé sur la semaine, gagnant 2 euros la tonne en rendu Rouen.
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t Ils suivent le raffermissement des cours de la céréale sur les marchés à
Sons fins - départ région parisienne 110-112 terme européen et états-unien. Cela fait suite aux inquiétudes quant à
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX l’arrivée de basses températures en région mer Noire qui pourraient en-
Rouen 76/220/11 janv.-mars 153,00 N Soja Lorient 306 dommager les cultures d’hiver dont la couverture neigeuse est jugée in-
Tournesol Saint Nazaire 146 suffisante. Le renforcement du dollar face à l’euro explique le moindre
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N
Colza - Rouen 199 renchérissement du blé sur Chicago, proportionnellement à celui de la
Moselle meunier janv.-mars 152,00 N PULPES BETTERAVES céréale sur Euronext. Le marché international est en pleine ébullition.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - L’Algérie aurait acheté 555 000 t de blé, et l’Irak 100 000 t. L’Egypte a,
Somme - Oise - quant à elle, lancé un appel d’offres en blé meunier en origine option-
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl janv.-mars 146,00 NC
Marne 148 nelle, le Maroc vise, quant à lui, du blé états-unien à prix préférentiel.
Marne BPMF janv.-mai 147,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE

Maïs Récolte 2017

Départ Marne 170 Orge de mouture : reprise des cours
PSC Les prix de l’orge fourragère sur le marché physique français
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - ont repris du poil de la bête d’une semaine sur l’autre, imitant la ten-
Bordeaux janv.-mars 149,00 N Corn gluten feed - Lestrem - dance haussière enregistrée sur le blé tendre. Les acheteurs espagnols
reviennent au marché, en ce début d’année.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES
Rhin janv.-juin 158,00 N 4 janvier Orges de brasserie : marché inactif
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES DE BLE Les cours des orges de brasserie sur le marché physique n’ont
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif quasiment pas bougé d’une mercuriale sur l’autre, faute d’un volume
Eure/Eure-et-Loir janv.-mars 145,00 NC
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 70,00€/t
d’activité significatif. Le marché devrait reprendre progressivement
Orge fourragère Récolte 2017 avec la réouverture des organismes stockeurs en ce début de semaine.
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : Maïs : petite fermeté
Rouen 62-63 kg/hl janv.-mars 149,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. Les prix du maïs ont légèrement progressé sur la semaine
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
inc. sur le marché physique français, suivant la tendance haussière du
sans abri grain sur Euronext. Cependant, l’AGPM pointe du doigt la baisse des
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 147,50 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 65,00 à cours du maïs sur les places hexagonales d’une campagne sur l’autre.
sous abri 80,00€/T
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne «Les maïs Fob Bordeaux et Fob Rhin cotent respectivement 160 €/t
et 165 €/t, majorations mensuelles comprises. L’an passé à la même
Aisne 62/63 kg/hl janv.-mai 143,00 NC SUCRE période, ils cotaient respectivement 174 €/t et 176 €/t.» Dans le même
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini janv.-mars 136,00 NC (Londres) 9 janvier temps, ses cours sur le marché à terme de Chicago ont perdu du terrain.
L’annonce de précipitations, très attendues, en Argentine a conduit à une
Marne 62/63 kg/hl janv.-mai 142,00 NC Terme Mars 2018 : 466,58 F/T détente des cotations, sur la fin de période. Les ventes états-uniennes
de maïs se sont établies à près de 850 000 t la semaine dernière, soit
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS au-dessus des attentes des opérateurs.
Colza Récolte 2017 5 janvier
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Rotterdam Colza : reprise d’un mouvement ascendant
Blé tendre (en euro/tonne) : Les prix du colza sur le marché physique français ont nette-
Rouen janv.-mars 348,00 N
Janvier 168,00 ment progressé sur la semaine, suivant l’ascension du soja sur le mar-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Février-mars 169,00 ché à terme états-unien, des huiles végétales mondiales ainsi que du
Moselle janv.-mars 358,00 N Janvier-juin 170,00 prix du pétrole sur la période. En huiles, la progression des cotations
Pois Récolte 2017 Avril-juin 171,00 observée sur le marché à termes de Kuala Lumpur est toujours à mettre
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Août-décembre 169,00 sur le compte d’une demande mondiale en progression. Les besoins
Orge UE CAF Hollande chinois et indiens devraient se renforcer de manière significative dans
Marne fourrager janv. 175,00 NC (en euro/tonne) :
Aisne fourrager les prochaines semaines, et le marché se positionne en conséquence.
Janvier-mars 166,00
Les cours du tourteau de colza ont également gagné du terrain sur la
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Janvier-juin 167,00 semaine, suivant le tourteau de soja sur le CBOT. L’activité n’a pas été
Récolte 2017 Récolte 2016 Août-décembre 163,00 étoffée en cette première semaine de janvier.
Mois de : 238,7 Mini : 170 3 janvier
216,1 BELGIQUE
Octobre 2017 (+0,1) Maxi : 300 Tournesol : légère baisse 
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 238,7 Mini : 170 214,0 Blé meunier (76/220/12) : 168,00
Les prix du tournesol sur le marché physique français ont
(+0,1) Maxi : 300
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 163,00 quelque peu perdu du terrain cette semaine, l’activité étant au point
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 163,00 mort. Les triturateurs reviennent progressivement au marché.

Soja : revirement à la hausse

MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Les cours de la graine de soja états-unienne sur Chicago ont
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. fait volte-face cette semaine pour repartir à la hausse. La fermeté est
Echéance 28/12/17 29/12/17 02/01/18 03/01/18 04/01/18 Echéance 28/12/17 29/12/17 02/01/18 03/01/18 04/01/18 encore à mettre sur le compte des inquiétudes quant à la sécheresse
Mars 2018 159,25 159 158,5 160 160,5 Févr. 2018 347,5 347,75 350,25 355,5 357,75 qui frappe l’Argentine. Par ailleurs, la vague de froid aux États-Unis
Mai 2018 163,25 162,5 162,75 164 164 Mai 2018 352,25 352,75 354,5 359,5 361 rend difficile la circulation des marchandises. Toutefois, les semis dans
Sept. 2018 167,5 167 167 168,25 168,25 Août 2018 349,5 349 350,25 354 355,75 le pays sont faits à 82 %, selon la bourse de Rosario, rattrapant une
Déc. 2018 170,75 170 170,5 171,5 171,5 Nov. 2018 353 352,75 353,5 357 358,5 partie du retard accumulé par rapport à l’an dernier à pareille époque.
Mars 2019 174,5 173,75 174,25 175 175 Févr. 2019 355,75 355,75 356 359,25 359,75 Les surfaces totales au niveau national sont attendues à 18,2 Mha. Les
Mai 2019 176,75 175,75 176,25 177,25 177 Mai 2019 356,25 356 357,25 361 363,25
cours du tourteau de soja sur les ports bretons ont suivi la tendance
Sept. 2019 177,25 177,75 177,25 177,5 177,25 Août 2019 338,25 338 339,25 345 347,25
haussière de son homologue sur le CBOT, dans le sillage de la graine.
Déc. 2019 179,75 180 179,75 180 179,75 Nov. 2019 339,5 339,25 340,5 346,25 348,5
Mars 2020 180,75 180,5 179,75 181 180,75 Févr. 2020 339,5 339,25 340,5 346,25 348,5
Déshydratés : hausse en luzerne et baisse en pulpe
Mai 2020 184,25 184 183,25 184,5 184,25 Mai 2020 339,5 339,25 340,5 346,25 348,5
Volume 8 043 11 459 13 448 17 149 20 935 Volume 5 680 5 403 4 243 9 766 11 530
de betterave
PO 312 188 311 664 312 283 313 259 315 607 PO 98 436 99 657 96 786 95 942 103 972
Les prix de la luzerne déshydratée sur le marché physique français ont
renchéri par rapport à notre précédente mercuriale tandis que ceux de
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs la pulpe de betterave déshydratées ont fléchi. Des affaires se traitent
hors de nos frontières, avec des pays européens.

Pailles et fourrages : renchérissement dans le Nord

Les cours des pailles sur le marché physique français ont pro-
gressé sur la semaine dans le nord du pays, en raison d’une offre limitée.

Sucre : des ventes techniques font baisser les cours

mondiaux
Les cotations du sucre sur les places à terme de Londres et de
New-York ont reculé entre les 2 et 8 janvier, en raison de ventes tech-
niques rapportées. Le marché anticipait au départ une recrudescence
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre de la demande de la part des fonds indiciels, qui se serait avérée finale-
ment surestimée. Cela a engendré une petite panique sur les marchés
à terme anglosaxons, et les opérateurs ont donc vendu bon nombre de
leurs positions.

Coproduits : ajustement à la baisse en poudre de lait

Sur un marché calme en cette période de l’année, la cotation de poudre
de lait recule légèrement en disponible. Celle de la poudre de lactosé-
rum est reconduite. En paille, la fourchette de prix s’élargit à la hausse
dans le nord du pays, en raison d’une tension sur l’offre.
12 JANVIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 9 janvier 8 janvier
Moyen € Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,45 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,50 avril 2018 4,90
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 5,80
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2018 6,70
Epinards 2,10 nov. 2018 -
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2019 14,50
Navets violet rond 1,25
Charlotte cat. 1 0,60
Chérie cat. 1 0,65
Poireaux France cat. 1 1,20 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

CRONENBERGER
Radis - la botte 1,00 9 janvier
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,60 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,30 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Pomme de terre Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 370 335 =
Les volumes exportés restent faibles toujours en raison de contraintes France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 370 330 =
logistiques. A l’industrie, la plupart des usines sont encore fermées, et MIN DE LOMME BINTJE
les transactions hors contrat sont inexistantes en cette période. Les Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 9 janvier
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
cours demeurent stables. Prix
Prix Prix France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen
mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 160 130 =
Salades
Carotte : hausse des prix LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,75 0,75
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
Les fortes pluies enregistrées ces derniers jours ont freiné les arra- LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 170 -5
chages, tandis que la demande s’est dynamisée, à l’approche de la re- LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75
CHARLOTTE
prise scolaire, entraînant une remontée sensible des niveaux de prix. LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,90 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 360 550 440 =
Les mises en avant programmées pour les semaines à venir et l’arri- MÂCHE Coquille France 5,50 7,50 6,50 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 360 520 440 =
vée annoncée du froid sont des facteurs susceptibles d’encourager un MÂCHE France barq.150g 7,00 9,00 7,80 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
développement de la consommation et de conforter la fermeté des Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 120 140 130 =
prix. AIL blanc frais France cat.I 60-80mm 3,20 3,30 3,25 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 110 130 120 =
AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90
Chou-fleur : équilibre ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 130 150 140 =
Malgré la forte hausse des apports bretons vendredi (1,018 million OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,30 0,40 0,35
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 120 140 130 =
de têtes, pour un total de 2,08 millions de têtes en semaine 1), les PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,85 0,70
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 =
cours ont bien résisté, la demande se montrant plus présente avant la Légumes fruits et graines
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 400 =
reprise scolaire. COURGE Butternut France 0,80 1,20 1,05 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
L’offre bretonne restera probablement mesurée, avec le temps plus COURGE Potimarron France 0,80 1,20 1,05 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 180 -5
froid, tandis que la consommation devrait davantage s’installer, en ce TOMATE ronde France grappe extra 2,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 190 -5
début janvier, permettant un meilleur équilibre commercial. Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 190 -5
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 200 -5
Poireau : meilleure demande CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40
Les moindres disponibilités et l’intérêt croissant de la demande, dyna- ÉPIDERME ROUGE
CAROTTE France extra colis 12kg 0,50 0,70 0,60
misée notamment par la mise en place de promotions après les fêtes, CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 405 =
ont favorisé la remontée des niveaux de prix, en semaine 1. NAVET rond violet France 0,70 0,80 0,75
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 395 =
Les opérateurs tablent sur de bons réassorts et une pression limitée de POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,70 0,82 0,75
l’offre, du fait de l’arrivée du froid et des nombreuses mises en avant +35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE INDUSTRIE
en GMS de ce début d’année. De quoi soutenir les prix. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,90 1,00 0,95 9 janvier
grenaille carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,55 0,65 0,60
Salade : fermeté 50-75mm carton 12,5kg consommation la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
Les prix ont renchéri, ces derniers jours, la demande se montrant POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
0,20 0,30 0,25
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg les cotations en pommes de terre.
plus active, à l’approche de la reprise scolaire et des collectivités POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,22 0,30 0,30 Prix Prix Prix Varia.
(2,9 millions de têtes commercialisées au départ du Sud-Est, ven- sac 10kg Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
dredi). POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35
BINTJE
Le niveau relativement modéré des volumes et la possible confirma- RADIS France botte (la botte) 0,80 1,05 0,90
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
tion d’un regain de demande, avec le froid, en ce début d’année 2018, Légumes verts, tiges
+35mm Fritable : la tonne
10,00 20,00 20,00 =
pourraient permettre une bonne tenue des prix. CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,50 0,60 0,60
CHAIR NORMALE
J.-L.C CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,75 1,10 0,90
div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 1,30 1,30
sous eau industrie Tout venant 35mm 25,00 45,00 35,00 -5,00
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,20 1,50 1,30 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,20
POMME DE TERRE Floconable : la tonne 15,00 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,20 1,75 1,30
0,4 FONTANE
ÉPINARD France cat.I 2,30 2,40 2,35
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,80 0,90 0,85 +35mm vrac Fritable : la tonne 25,00 35,00 30,00 =

POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,80 0,95 0,85

POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,90 1,10 0,95
0,3

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Cours en hausse • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
Cette semaine de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg
de quatre jours - sur le site internet :
a été plus active. www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
25-12 - - - - - - Les commandes abonnement directement sur ce site,
ainsi que les en- - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
26-12 1,27 1,18 1,08 1,11 1,21 1,31
S. LEITENBERGER

gagements ne auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.

27-12 1,30 1,21 1,11 1,15 1,26 1,37 peuvent être ho-
norés en totalité • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
28-12 1,32 1,27 1,18 1,21 1,29 1,42 faute d’endives tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
en quantité suf- dition par un simple coup de téléphone sur audio-
29-12 1,38 1,36 1,27 1,29 1,35 1,49 fisante en fin de semaine. Les cours sont logiquement à la
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,32 1,25 1,16 1,19 1,28 1,40 hausse.
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 12 JANVIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 1er au 7 janvier Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 1er janvier
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R 3,40 (-) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,48 (=) - Vaches U 3,56 (=) ;
En Viande R 3,25 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 4,00 (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 28 décembre
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bœufs E - (-) ; U - (-) ; R - (-) - Génisses E - (-) ; U - (-) ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
R - (-)  ; Vaches E - (-) ; U - (-) ; R - (-) ; Jeunes bovins U - (-)
E - - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS -
NON COMMUNIQUES
- (-)RS
Génisses U - (-) ; RCOU - Vaches R - (-) ; 0 - (-)
U+ 4,14 (+0,02) - - - - - - - - - - - - - -
FORGES -
U= 4,10 (-0,02) 4,28 (=) - - - - - 4,84 (=) - - - - - - - Bœufs U 3,84COU
(=) RS
; R NON
3,53 COM
(=) - MUN
Génisses
IQUESU 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=) –
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 4,06 (-0,02) 4,20 (+0,02) - - - - - 4,31 (-0,04) - 3,90 (-0,03) 4,57 (-0,02) 3,80 (-0,05) 4,21 - - LE CATEAU 9 janvier
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 4,03 (-0,02) - - - - - - 3,93 (-0,03) - 3,70 (-0,03) - 3,63 (-0,05) 4,04 (+0,03) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 25 décembre
R= 3,86 (=) - - - - - - 3,66 (-0,04) - 3,60 (+0,01) - 3,59 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (-) ; U 4,27 (-) ; R 3,63 (-) ;
Vaches E 4,83 (-) ; U 4,10 (-) ; R 3,58 (-) ; O 3,28 (-)
R- - - - - - - - - - 3,47 (+0,01) - - - - - Jeunes bovins E 4,15 (-) ; U 4,05 (-) ; R 3,91 (-)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - - - - - - - - - 3,25 (=) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (-) ; U 3,75-5,05-4,27 (-) ;
R 3,48-4,10-3,63 (-)
O= - - - 3,33 (+0,02) - 3,25 - - - - - - - 3,24 (=) 2,79 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (-) ;
U 4,05-4,69-4,42 (-) ; R 3,50-4,00-3,68 (-)
O- - - - 3,32 (+0,01) - - 2,94 (+0,01) - - - - - - - 2,75 (+0,02) Jeunes bovins : E 4,17-4,55-4,22 (-) ; U 4,025-4,16-4,10 (-)
P+ - - - 3,29 (+0,01) - - 2,93 (=) - - - - - - - 2,74 (+0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
-
P= - - - - - - 2,91 (+0,05) - - - - - - - 2,70 (+0,01)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U - MMUNIQUES R-;
NON CO
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- COURS U- R-;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U- R-;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U- R-;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 1er au 7 janvier Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 593,2 (=) du 1er au 7 janvier (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,77 2,40 –
Nord - - - - - - 7,72 6,92 6,25 4,89 - 7,12 6,49 5,94 4,76 - 5,42 5,12 4,40 3,65 - - 3,93 3,24 2,42
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,62 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,65 6,72 6,12 - 8,83 7,83 6,43 6,01 5,11 - 6,46 5,83 5,56 4,66 - - - - -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,76 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,94 8,41 6,83 6,19 4,83 8,83 7,64 6,47 5,97 4,85 - 6,19 5,41 4,93 3,95 - - 4,21 3,96 2,96
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,59 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,55 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,44 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,37 – – 9 janvier 10 janvier
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,57 2,47 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,42 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,74 2,46 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,63 2,36 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 187 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,56 2,32 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,44 2,15 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
Veaux race Bleue et Croisés 180-300
Mâles Standard 50 à 60 kg 80-95-85 ; 45 à 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-100
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 80-100
du 1er au 7 janvier Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 185 ; Femelle type viande : 137 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 25 (+15) ; 45-50 kg : 65 (+30) ; 50-60 kg : 94 (+14) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 29 décembre au 4 janvier
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,25 1,33
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,27 1,37

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,26 1,36
Mixte Montbéliard 218 157 85 20 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 145 107 76 27 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 430 287 304 180 250 202 — 109 175 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 114 — 94 65 25 — — — — — 22 - Plérin 4 janvier
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 25 au 29 décembre
Présentés : 29 254
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,136 E (-0,004)
Croisé race laitière 343 264 89 187 250 166 51 100
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,156 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,0817 à 1,142 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,367 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 246 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,87 2,31 1,98 +0,04 Moyenne départ élevage 0,784 E (+0,002)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,776 à 0,793 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,775E (-0,001)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,772 à 0,778 E
N COMM - 2,06 2,88 2,11 -0,29
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 8 janvier
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 225
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,132 E (-0,004)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,59 3,09 2,80 -0,22
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,152 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,124 à 1,135 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,13 3,03 2,15 -0,08 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,366 E
12 JANVIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Œufs :

BREBIS Ciré Couvert
du 1er au 7 janvier
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
9 janvier
retour au calme de saison
U - - -
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,39 + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/. Le tout début janvier a été syno- - et en premier lieu les entreprises
O 2,08 2,34 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 13,95 e nyme de net retour au calme sur d’ovoproduits - ont saisi l’oppor-
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 13,13 e
le marché européen de l’œuf. Par- tunité pour faire pression sur les
16 U 7,53 7,28 19 à 7,16 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 11,55 e
tout, la consommation a marqué cours, n’hésitant pas à jouer la
à 19 kg R 7,00 6,85 22 kg 6,77 Petits (-53 g) les 100 pièces -
le pas alors que l’offre s’est avérée montre pour enlever encore un
O - 6,18 6,09 plus étoffée - sans être excessive - peu plus de pression sur les prix.
compte tenu des retards d’enlè- A noter que les industriels ont
Parthenay 3 janvier VOLAILLES vement liés aux fériés de Noël pu, en outre, profiter d’un regain
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze et nouvel an. Une aubaine pour de disponibilités dans le reste de
U - - plus de - -
30 décembre les acheteurs qui subissent un l’Union européenne, qui plus est,
moins de 60 kg R - - 60 kg - -
Prix e/100 kg Evolution manque chronique de matière bien plus attractives.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 83 +2 depuis plusieurs mois. La plupart Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Poules brunes 22-24 =
E - - - -
Poules blanches 15-17 =
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 3 janvier Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 9 janvier
U - - plus de - - Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,46 +0,03 38 à 3,34 -0,08
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 1er au 7 janvier
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abattage (non
Races légères < 360 kg — — communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux bovins valori-
dans ces pages sont réalisées avec le concours sés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne reflètent donc pas la
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 8 janvier) Cours facilement reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Un avenir pas si sombre pour l’aviculture

européenne
Bien que des incertitudes pla-
nent, notamment du fait de la
grippe aviaire, les prévisions de
la Commission sont à un dyna-
misme de la filière avicole eu-
ropéenne pour ces douze pro-
chaines années.
La volaille est la seule viande
pour laquelle la production et la
consommation devraient aug-
menter en Europe entre 2017 et
2030, respectivement de 4,6 %
et 4,2 %, estime la Commission
européenne dans ses dernières
prévisions publiées mi-décembre.
La croissance de la production
ne devrait toutefois se faire qu’au
rythme moyen de 0,3 % par an
contre 2,7 % ces dix dernières
années, freinée par les filières des
pays de l’Union européenne (UE)
à 15 tandis que les treize derniers
entrants - et en premier lieu la
Hongrie, la Pologne et la Rou-
manie - devraient continuer leurs
gains de productivité et leurs in-
vestissements. A noter également
que la production restera encou-
ragée par une possible réduction
des coûts de production, tandis
que le temps d’élevage et les inves-
tissements nécessaires pour pro-
duire sont moins dissuasifs pour
les éleveurs que d’autres viandes.
La volaille continue de profiter
d’une image positive auprès des
consommateurs et d’atouts pro-
pices à la consommation, et au-
cune inversion de tendance ne
semble en mesure d’avoir lieu
à court comme à moyen terme,
juge-t-on par ailleurs à Bruxelles.
C’est une viande abordable, pra-
tique, qui ne subit pas d’interdits
religieux, jugée saine pour la san-
té et qui rejette moins de gaz à
effet de serre que les autres pro-
duits carnés. Ainsi la Commis-
sion prévoit-elle une demande
communautaire en croissance de
près de 0,2 % par an en moyenne.
Et en 2030, ce sont près de 25 kg
de viande de volaille par habitant
qui pourrait être consommés.
Malgré un regain
de concurrence internationale
et des prix sous pression
Avec une production autour de
15,35 millions de tonnes équi-
valent carcasse (Mtéc) en 2030
et une consommation sous la
barre des 14,6 Mtéc, l’Europe de- Unis seront aussi à surveiller de ché intérieur. Les volumes impor-
vra exporter sous peine de se re- près. De quoi porter les estima- tés du Brésil et de Thaïlande - où
trouver en difficulté. Les filières tions de Bruxelles à une hausse la production devrait progresser -
pourraient être aidées par une des exportations européennes de pourraient se rapprocher du ni-
consommation mondiale dyna- 1,3 % par an en moyenne. Ces veau des contingents (environ
mique. Selon Bruxelles, celle-ci prévisions seront toutefois lar- 1 million de tonnes).
est en mesure de progresser de gement liées à l’évolution de l’in- Augmentation de l’offre, concur-
1,8 % par an. Un rythme très cor- fluenza aviaire et aux fermetures rence accrue et baisse des coûts
rect mais néanmoins plus lent que et réouvertures de débouchés que de production devrait se traduire
ces dix dernières années (3,4 %). cette épizootie laisse entrevoir. par une baisse suivie d’une stabili-
Le Moyen-Orient, avec à sa tête Les opérateurs européens doivent sation des prix autour de 1 730 €/t
l’Arabie saoudite, l’Afrique sub- aussi s’attendre à un regain de d’ici à 2030, conclut Bruxelles.
saharienne (Afrique du Sud, concurrence sur leur propre mar- Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Ghana, Bénin, République dé-
mocratique du Congo) et l’Asie
(Vietnam, Philippines) devrait
concentrer quasiment intégra-
lement les hausses de consom-
mation. En revanche, aucune
embellie n’est attendue du côté
de la Russie. Même si l’embargo
sur les produits européens ve-
nait à être levé, il est fort à pa-
rier que les besoins seront limi-
tés, compte tenu de son objectif
politique d’autosuffisance. En
outre, un regain de concurrence
internationale est à prévoir. Le
Brésil pourrait être plus agressif
en termes de prix, surtout en cas
de dévaluation du real. Les Etats-