Întrebări pentru testul de la examenul la disciplina

„Metode moderne de ambalare-IMPPPA” – 2017-2018

1. Care este scopul principal al ambalării produselor?

2. Care sunt principalele funcţii ale ambalajelor?
3. Ce reprezintă funcţia de raţionalizare?
4. Care este rolul ambalajului în protecția produselor față de acțiunea factorilor care determină alterarea?
5. Care sunt factorii care influențează calitatea produselor ambalate
6. Ce înțelegem prin materiale complexe de ambalare? Dar prin ambalaje flexibile?
7. Ce tipuri de materiale plastice cunoaşteţi? Scrieți-le cu simbolurile lor.
8. Ce reprezintă permeabilitatea la gaze și vapori a ambalajelor polimerice?
9. În ce se exprimă permeabilitatea la vaporii de apă a ambalajelor din material plastic?
10. Ce reprezintă migrația în cazul produselor ambalate?
11. Ce sunt simulanții alimentari și pentru ce îi utilizăm?
12. În ce constă tehnica ambalării în atmosfera modificata?
13. Care sunt factorii care influențează ambalarea produselor în atmosferă modificată?
14. Ce metode de realizare a atmosferei modificate în ambalaj cunoașteți?
15. Care sunt fazele procesului de ambalare în atmosferă modificată?
16. Ce se înțelege prin ambalare activă?
17. Care ar fi o primă deosebire între ambalajul activ și ambalajul inteligent?
18. Cum se pot obține materialele de ambalaj pentru ambalarea activă?
19. De ce se numesc materiale interactive de ambalaj?
20. Cui se datorează concentrația oxigenului rezidual în ambalajele produselor ambalate în atmosferă modificată?
21. Ce proprietate au ambalajele delaminabile pentru carnea crudă?
22. Care este proprietatea de bază a absorbantului de oxigen?
23. Ce rol îndeplinesc filmele și învelișurile comestibile?
24. Care sunt componentele de bază ale filmelor comestibile?
25. Care este scopul utilizării enzimelor în ambalarea activă încapsulați?
26. Cum sunt utilizate enzimele în ambalarea activă?
27. Ce funcții trebuie să îndeplinească un absorbant activ de umiditate?
28. Absorbantul se încorporează în ambalajele colective?
29. Care este momentul alegerii strategiei de lucru a unui absorbant?
30. Ce sunt absorbanții de oxigen?
31. În ce constă sistemul de bază la un absorbant anorganic de oxigen?
32. Care sunt substanțele active ale absorbanților de umiditate?
33. Care sunt substanțele active ale regulatorilor de umiditate?
34. Ce reguli de utilizare a pungilor de silicagel cunoașteți?
35. Ce parametri se iau în calcul pentru numărul de unități de silicagel?
36. Care e principala caracteristică a silicagelului albastru?
37. La ce fel de produse se utilizează absorbanții de oxigen?
38. Ce substanțe active pot conține absorbanții de dioxid de carbon?
39. Ce substanțe absorbante de CO2 pot fi conținute în materialele de ambalare?
40. Pentru ce se utilizează generatorii de dioxid de carbon?
41. Ce substanțe active pot fi utilizate ca generatori de CO2?
42. Care sunt factorii în funcție de care se aleg generatorii de etanol?
43. Care este rolul absorbanților de etilenă?
44. Cum poate fi utilizat permanganatul de potasiu ca absorbant de etilenă?
45. Ce informații oferă cumpărătorului ambalajele inteligente?
46. Ce elemente definesc ambalarea inteligentă?
47. Dați exemple de ambalaje inteligente !
48. De ce tip sunt indicatorii la ambalajele inteligente și unde sunt amplasați?
49. Ce sunt indicatorii timp temperatură ITT?
50. Care este principiul de operare al indicatorilor timp-temperatură?
51. Ce principiu activ au indicatorii de creștere microbiană ai ambalajelor inteligente?
52. Ce principiu cunoașteți la senzorii de prospețime „ripesense”?
53. Cum acționează un senzor TT enzimatic CheckPoint?
54. Cum acționează un senzor de integritate al ambalajelor inteligente?
55. Cum acționează un senzor de prospețime a cărnii To-Genkyo pe bază de cerneală?
56. Ce se înțelege prin ambalare aseptică?
57. Care este diferența dintre aseptic și ermetic?
58. Ce procedee de tratare termică se utilizează în ambalarea aseptică?
59. Prin ce se caracterizează tratamentul HTST?
60. Prin ce se caracterizează procedeul UHT de sterilizare?
61. Cum reacționează enzimele bacteriene la tratamentele termice de sterilizare?
62. Ce fel de materiale de ambalaj se utilizează în ambalarea septică?
63. Ce funcție prezintă stratul exterior din PE la ambalajele complexe pentru ambalarea aseptică?
64. Ce rol are foița de aluminiu din componența cartoanelor pentru ambalarea aseptică?
65. Ce strat al cartonului aseptic vine în contact cu alimentul?
66. Care este rolul stratului de hârtie și carton din componența cartonului alimentar?
67. Ce procedee de sterilizare a suprafeței materialelor de ambalaj cunoașteți?
68. Ce metode de sterilizare prin tratamente termice a ambalajelor cunoașteți la ambalarea aseptică?
69. Ce neajunsuri pot apare la utilizarea aburului saturat pentru sterilizarea ambalajelor?
70. Ce metode de sterilizare prin iradiere a ambalajelor aseptice cunoașteți?
71. Cum se face sterilizarea chimică a cartonului aseptic înainte de formare și umplere?
72. Cum este eliminat H2O2 din cartonul aseptic după sterilizarea acestuia înainte de formare la ambalarea aseptică?
73. Ce procedee de obținere a unor instalații de ambalare sterile se utilizează la ambalarea aseptică?
74. După proprietățile fizico-mecanice ale produselor ambalate, maşinile de dozat pot fi …?
75. Cum se face reglarea cantităţii dozate la dozatoarele cu cilindri telescopici?
76. Cum se face reglarea cantității de material dozat la dozatorul cu disc rotativ și racletă fixă?
77. Care sunt parametrii în funcție de care se calculează cantitatea dozată la dozatorul cu disc rotativ și rașchetă?
78. Acționarea mecanismelor la mașinile de ambalat produse alimentare se realizează, de regulă, cu sisteme mecanice,
hidraulice sau pneumatice? Din ce motiv?
79. Cum se face transferul din cilindru în ambalaj la dozatorul cu cilindri telescopici și clapete de închidere cu mișcare pe
camă?
80. Care este parametrul de reglaj a cantității dozate la dozatoarele pentru produse granulare cu proprietăți bune de
curgere?
81. Cum se face reglarea cantității dozate la dozatorul pentru produse granulare cu camere (cilindri) reglabile?
82. Cum se face transferul din buncărul de alimentare în ambalaj la dozatorul pentru produse granulare cu cilindri
telescopici?
83. Cum se face evacuarea produsului din cilindrul de dozare la dozatoarele pentru produse granulare cu proprietăți rele de
curgere cu tendință de aderare la suprafețe?
84. Ce sistem se practică pentru funcționarea intermitentă la dozatoarele cu melc pentru produse cu viscozitate ridicată care
curg greu și înregistrarea timpului de dozare?
85. Ce sistem se practică pentru a împiedica aderarea produsului la organele de lucru ale dozatoarelor pentru produse cu
viscozitate mare?
86. După modul de funcționare, dozatoarele pentru lichide pot fi de tipul …
87. Care sunt parametrii de care depinde circulația lichidelor prin conductele instalațiilor de dozare?
88. La dozatoarele cu plunjer (sau piston) pentru păstoase volumul de material dozat depinde de …?
89. Ce presupune operația de cântărire finală la dozatoarele gravimetrice multi-head?
90. Câte capete de dozare pot avea dozatoarele gravimetrice multi-head și cum pot fi dispuse acestea? Care este partea
activă a unui cap de dozare?
91. Ce elemente componente are un sistem simplu de dozare al unui dozator circular multi-head?
92. Cum se face cântărirea la un dozator gravimetric multihead?
93. Câte combinații posibile pentru realizarea cantității de material prestabilite pot exista la un dozator multi-head cu 8
capete?
94. Câte nivele de acces la setările unui dozator gravimetric multihead există și care sunt?
95. Ce metode de cântărire continuă cunoașteți?
96. Care sunt parametrii care afectează metoda de cântărire continuă cu placă deflectoare?
97. La un dozator cu placă deflectoare dreaptă cu curgere verticală a produsului, care este forța care trebuie măsurată
pentru înregistrarea debitului?
98. Care este valoarea minimă a unghiului plăcii deflectoare față de orizontală la dozatoarele continui pentru materiale
granulare?
99. Cum se poate îmbunătăți omogenitatea masei plastice la presele de injecție cu melc?
100. Care este cel mai răspândit și cel mai simplu procedeu de obținere a foliilor și filmelor din material plastic?
101. Care sunt operațiile pregătitoare la transformarea materialului plastic în ambalaje?
102. Expuneți cel puțin un avantaj al procedeului de coextrudare !
103. Care sunt formele pe care le poate avea duza de injecție(extrudare) a maselor plastice?
104. Ce parametru se reglează la extrudarea cu suflare pentru obținerea unei folii netubulare (o folie simplă)?
105. După suflare folia este răcită și trecută printr-o baie de apă. De ce?
106. Ce sisteme de răcire a foliei la extrudarea cu suflare cunoașteți?
107. Cum se stabilește lățime foliei la extrudare, extrudare cu suflare, calandrare?
108. De ce se unesc granulele de polistiren în matrița de formare? Care sunt fenomenele care se petrec în matriță?
109. Care sunt proprietățile foliilor termocontractibile?
110. Cum se pot obține foliile termocontractibile de ambalare?
111. Ce este termoformarea și care sunt metodele de realizare a termoformării ambalajelor din material plastic?
112. Termoformarea este de două tipuri. Care sunt acestea?
113. Care sunt diferențele dintre termoformarea negativă şi termoformarea pozitivă?
114. Când se utilizează termoformarea negativă cu poanson? Dar cea pozitivă?
115. Ce fel de suport se utilizează pentru așezarea produselor la sistemele skin şi blister-pack? Diferenţe
116. Ce se înțelege prin sistemul de ambalare bottle-pack?
117. Suflarea buteliilor PET se face în …, cu aer la presiunea de …?
118. Deplasarea matriţei şi menţinerea închisă a acesteia la maşinile de format ambalaje din plastic se face de la o …?
119. Ce operații presupune ambalarea produselor în folii contractibile?
120. Ce tipuri de materiale plastice se utilizează la ambalarea în sistemul shrink?
121. Câte capete de sudare au instalaţiile de ambalare în folii flexibile prin formare-umplere-închidere şi de ce?
122. Cu ce elemente se realizează sudarea longitudinală a tubului de folie la maşinile de ambalat cu flux vertical în sistemul
formare-umplere-închidere?
123. Care sunt elementele aparatului de sigilare prin impuls la mașinile de ambalat în sistemul f-u-i?
124. Elementele de sigilare a ambalajelor din material plastic la sudarea prin impuls sunt acoperite cu ... pentru ...
125. Pentru formarea tubului din material plastic la sistemul formare-umplere-închidere este necesară …?
126. Pentru sudarea longitudinală a ambalajelor la maşinile cu flux orizontal în sistemul formare-umplere-închidere se
utilizează ...
127. De ce parametri depinde timpul şi temperatura de sudare a materialelor plastice flexibile?
128. Cum se realizează avansul foliei la instalaţiile verticale de formare-umplere-închidere?
129. Cum se realizează detașarea a două ambalaje din m. plastic la maşinile de ambalat prin formare-umplere-închidere?
130. Ce proprietăți trebuie să aibă lacul cu care se acoperă tabla ambalajelor metalice, pentru interior și pentru exterior?
131. Închiderea cutiilor de conserve se realizează prin …?
132. Care sunt fazele procesului de închidere a cutiilor de conserve?
133. Elementele principale care participă la închiderea cutiilor de conserve sunt: …?
134. Profilul rolelor de închidere poate fi dispus …?
135. Ce elemente determină profilul rolelor de închidere la cutiile de conserve?
136. Ce element asigură desprinderea cutiilor de conserve de pe capul de închidere?
137. Ce mișcări trebuie să realizeze mecanismul de închidere a cutiilor de conserve, în timpul procesului de închidere?
138. Ce condiții trebuie să îndeplinească elementele mecanismelor de închidere a cutiilor metalice?
139. Ce diferențe sunt între profilurile rolelor de formare și de presare?
140. Ce profil are talerul mașinii de închis cutii de conserve? Dar capul de închidere?
141. De ce capul de închidere a cutiilor de conserve este tronconic și cât este diametrul maxim al acestuia?
142. Care sunt funcțiile etichetei și ce puteți spune despre ele?
143. Care sunt subansamblele principale ale unei maşini de etichetat cu adeziv lichid?
144. Pentru desprinderea etichetelor autocolante de pe banda suport este necesar un (o) …?
145. Ce informaţii conţine cifrele codului de bare EAN-13?
146. Ce este o cameră de contracţie şi unde am întâlnit-o?
147. Din ce motiv este necesară răcirea imediat după sigilare a ambalajelor flexibile din material plastic?
148. Ce fel de hârtie se utilizează pentru etichete? De ce?
149. Codul de bare are trei grupuri de câte două linii subţiri verticale. În ce poziţie se găsesc şi care este rolul lor?
150. Care este legătura între primele 12 cifre ale codului de bare și cifra de control? Scrieți relația
151. Ce reprezintă cifrele codului de bare? De cine sunt atribuite?
152. Calculați cifra de control pentru un cod de bare cu primele 12 cifre: 007567816412
153. Cum se depune adezivul lichid pe etichetă la maşinile de etichetat cu adeziv lichid?
154. Ce reprezintă etichetarea nutrițională și la ce se referă?
155. La ce se referă mențiunile nutriționale și de sănătate de pe etichetă?
156. Ce indică codurile PLU de pe produsele alimentare?
157. Ce putem spune dacă un cod PLU este alcătuit din patru cifre? )
158. Daca un cod PLU este alcătuit din cinci cifre și acestea încep cu cifra 9, atunci se poate spune …
159. Ce puteți spune de codurile PLU din cinci cifre care încep cu cifra 3?
160. Calculați cifra de control în sistemul EAN-8, pentru cazul în care primele 7 cifre sunt: 2 4 0 7 3 5 6 ?