Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROIECT
MANAGEMENTUL CALITATII TOTALE II
2013-2014
Imbunatatirea sistemului de management al calitatii la firma
Istoric
CARSAN este o societate care s-a impus pe piata romaneasca prin seriozitate si
consecventa in calitatea produselor fabricate. CARSAN este in prezent pe masa
consumatorilor de toate varstele pentru ca a reusit sa vina in intampinarea preferintelor
acestora, realizand produse pe gustul tuturor.
Misiunea firmei este de a raspunde exigentelor clientilor astfel incat acestia sa fie
multumiti pentru calitatea si costul redus al preparatelor din carne cumparate.
Materiile prime sunt asigurate prin exploatarea abatorului propriu, respectand toate
conditiile anterioare sacrificarii (repaos animale in spatiu special amenajat) si pe tot
parcursul procesului de abatorizare. Condimentele si ingredientele folosite asigura
savoarea si prospetimea preparatelor din carne care au creat renumele CARSAN,
dandu-i unicitate si identitate.
Vanzarea se realizeaza prin magazine proprii, cat si prin reteaua de distributie.
Produsele se comercializeaza in cea mai mare parte prin contracte incheiate cu
societati care se ocupa cu comertul cu amanuntul. Prioritatea si finalitatea firmei este
clientul multumit. Toate eforturile gandite in perspectiva au ca si punct esential
rapiditatea si siguranta calitatii produsului finit oferit spre vanzare.
Distributia
S.C. CARSAN S.R.L. dispune de 5 puncte de lucru in diferite zone cheie ale tarii:
Iasi, Bacau, Brasov, Sibiu si Craiova si 100 de masini dotate cu instalatii frigorifice.
- Redactarea;
- Verificarea;
- Redactarea finala;
- Avizarea;
De altfel una dintre trasaturile cele mai importante care defineste managementul
calitații totale deriva tocmai din relația client-furnizor, care este generalizata, cuprinzand
si salariații organizației.
tot ce este necesar pentru dezvoltarea normala a unei activitati sa fie prevazut
din timp, prin documente cu caracter general si sau particular, prin dotare
materiala si umana corespunzatoare, evitandu-se interferentele generate de
realizarea diferitelor cerinte;
Competenta
In cadrul S.C. CARSAN S.R.L. se asigura ca fiecare angajat, inclusiv cei noi sau
persoanele care schimba locul de munca, sa dispuna de cunostintele si indemanarea
necesare pentru indeplinirea sarcinilor ce le revin. Recrutarea, selectia, angajarea,
integrarea, urmarirea, salarizarea se realizeaza in conformitate cu procedura de lucru.
Instruirea
Comunicarea cu clientii
date oficiale;
date interne;
publicatii de profil;
degustari oarbe.
2. Examen fizico-chimic;
3. Examen microbiologic.
Cele mai bune sunt examenele microbilologice,dar sunt mai putin utilizate pe
scara industriala.
Din punct de vedere al gustului si mirosului produsului, cel mai frecvent defect
intalnit este cel de salam acid, datorita unei uscari la o temperatura prea ridicata, urmat
de un defect de miros, ce tine de calitatea carnii (in 34% din cazuri), aceasta provenind
de la un animal tratat medicamentos, inainte de sacrificare.
pentru Mezeluri si salamuri cel mai mare impact l-a avut folosirea unor
coloranti sau antiseptice inadecvati, dar si "uscarea produselor la
temperaturi prea mari";
cauzele sunt diferite pentru cele trei categorii de produse, singurul element
comun fiind cauza "maturarea insuficienta a carnii", care apare atat la
Prospaturi, cat si la Mezeluri;
Planuri de avengura.
1. Mediul politic
S.C. CARSAN S.R.L. este supusa legislaţiei din România, ţinând cont de faptul
ca are o acoperire la nivel naţional. Deciziile de marketing şi, în general, activitatea
comercială nu sunt puternic afectate de mediul politic. Războaiele, conflictele dintre
partide sau campaniile de alegeri locale sau naţionale nu pot aduce schimbări
importante pe piaţă şi, implicit, în deciziile de marketing. .
2. Mediul economic.
3. Mediul social.
4. Mediul tehnologic.
Tehnologia este una din forţele cu cel mai mare impact asupra pieţei şi
politicilor de marketing pe termen mediu şi lung. Creand tehnologii şi produse noi,
mediul tehnologic propune numeroase oportunităţi şi ameninţări pe piaţă. Marketingul
trebuie să sesizeze şi să exploateze consecinţele apariţiei unor tehnologii noi.
Capitolul 2
Benchmarking
Firma S.C. CARSAN S.R.L., este o firma de dimensiune mica, avand ca domeniu
de activitate productia si comercializarea produselor din carne, proaspete si afumate.
Compania Avicola din judetul Ialomita, Romania, este cel mai mare producator si
exportator de carne de pasare din judet.
Totusi, Avicola îsi diversifica multe sfere de actiune din cauza scaderii vânzarilor de
carne in urma scandalurilor din tarile europene.
Un element major în ceea ce priveste reconstructia firmei consta într-o noua abordare a
clientilor. Aceasta presupune o mai mare atentie acordata clientilor si îmbunatatirea
produselor si serviciilor.
Departamentul Avicola Calitate a cautat sa-si amelioreze calitatea produselor oferite
prin realizarea unui cadru strategic la nivel corporativ orientat catre clienti. Acest cadru
traduce nevoile clientilor în proiecte de îmbunatatire prin identificarea zonelor majore ce
trebuie ameliorate.
Studiul de benchmarking realizat în cadrul companiei s-a dovedit a fi un succes,
deoarece a oferit mai multa putere angajatilor, le-a furnizat acestora instrumente pentru
a-si putea masura performantele, fapt care a condus în mod inevitabil la îmbunatatiri.
Având în vedere ca se autoevalueaza, angajatii au devenit responsabili fata de
performantele lor.
Pentru departamentele cel mai putin eficiente, un studiu realizat asupra celor mai bune
departamente ofera solutiile în vederea ameliorarii. Prin intermediul acestui proces,
angajatii tind catre o calitate mai înalta deoarece sunt responsabili pentru produsul
realizat si pot sa descopere metode în vederea îmbunatatirii.
Compartimentul Avicola Calitate a aplicat lectiile învatate de la cele mai bune
departamente, reusind astfel sa-si asigure reducerea propriilor costuri de mentenanta.
Capitolul 3
evaluarea activitatilor ;
coordonarea implementarii ;
audituri interne.
Echipa trebuie sa fie bine instruita (se recomanda apelarea la firme de specialitate)
in urmatoarele domenii:
Managementul calitatii;
Managementul calitatii;
Evaluarea activitatilor
Pe baza unui program si a unor liste de verificare (check list-uri) se vor evalua:
structura organizatorica;
Standardizarea activitatilor
Manualul calitatii;
Implementarea efectiva
Contactarea organismului de certificare este bine sa fie efectuata cu cel putin trei
luni inainte de data estimata pentru certificare.
3.1.2. Cheltuieli necesare pentru certificarea Standardului ISO 9001:2000
1. Cerintele clientilor
Standardizarea schimbarilor.
Pregatirea
Startul
Faza de pornire include mai multe activitati de pornire, proiecte pilot pentru
calitate, revizuirea si extinderea diferitelor sisteme de management menite sa
implementeze si sa sustina noua abordare a calitatii. De o deosebita importanta se
bucura proiectele pilot.
Orice insucces in cadrul programului pilot ofera invataminte pentru faza urmatoare.
Extinderea
Integrarea
In urma acestei identificari, diferitele aspecte ale problemei calitatii trebuie sa fie
rezolvate prin implicarea tuturor managerilor si supraveghetorilor intr-o schema
adecvata de instruire pentru imbunatatire.Ameliorarea continua trebuie sa fie un obiectiv
permanent al STE-ului care aplica un sistem de calitate bazat pe prevederile familiei de
standarde ISO9000.Termenul "ameliorarea continua a calitații" nu poate fi folosit de cat
atunci cand, asa cum se specifica in standardul ISO9000/2000, ameliorarea calitații
este permanenta ;acțiunile temporare de imbunatațire a calitații nu corespund cerințelor
acestui principiu.
4. Analiza critica
Este necesar sa se avanseze noi initiative dupa realizarea obiectivelor initiale ale
calitatii, sa se promoveze noi obiective asa cum sunt cerute de clienti, ceea ce va ridica
nivelul de activitate al organizatiei si ii va mentine pozitia competitiva pe piata.
CONCLUZII
Cultivarea unor relatii mai bune cu clientii, care sunt multumiti de calitatea
superioara a produselor oferite de S.C. CARSAN S.R.L.
Avantajele acestor masuri sunt mai mult sau mai putin cuantificabile si se
observa intr-un orizont de timp diferit de al rezultatele imediate, referitoare la cresterea
vanzarilor, a profitului, pana la cele observabile pe termen lung, precum dezvoltarea
unor relatii mai bune cu clientii, cresterea prestigiului si imaginii firmei, modificarea
conceptiei privind calitatea.
Acesta este un castig important pentru organizatie, pentru ca numai niste activitati
descrise bine pot fi tinute sub control, evaluate, imbunatatite si prezentate noilor
angajati in cadrul activitatilor de instruire.
Cresterea responsabilitatii personalului angrenat in desfasurarea
activitatilor pe baza unor responsabilitati clare descrise in proceduri scrise
Toate aceste masuri nu pot fi decat benefice pentru activitatea societatii, intrucat
asigura cresterea performantelor de ansamblu si, totodata, contribuie la realizarea unei
conceptii moderne si eficiente privind calitatea, aliniata la normele internationale si care
urmareste satisfacerea cat mai buna a cerintelor clientilor intr-o era in care calitatea
este primordiala.
BIBLIOGRAFIE