Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Istoric
S.C. CARSAN S.R.L. , cu sediul in Braila, Comuna Mircea-Voda, Str. Principala nr 314, a
fost infiintata la 14 aprilie 1996, in baza legii nr. 31/1990 si inregistrata la Registrul
Comertului cu nr. J30/153/1996 ,avand un capital integral romanesc privat de peste
120.000 de lei.
Societatea este detinuta de 2 asociati care detin parti sociale in procentaje de 68,07% si
respectiv 31,93%.
Tot ceea ce CARSAN face inseamna naturalete, consecventa valorii si constiinta muncii
rasplatite.
CARSAN este o societate care s-a impus pe piata romaneasca prin seriozitate si
consecventa in calitatea produselor fabricate. CARSAN este in prezent pe masa consumatorilor
de toate varstele pentru ca a reusit sa vina in intampinarea preferintelor acestora, realizand
produse pe gustul tuturor.
Misiunea firmei este de a raspunde exigentelor clientilor astfel incat acestia sa fie
multumiti pentru calitatea si costul redus al preparatelor din carne cumparate.
Materiile prime sunt asigurate prin exploatarea abatorului propriu, respectand toate
conditiile anterioare sacrificarii (repaos animale in spatiu special amenajat) si pe tot parcursul
procesului de abatorizare. Condimentele si ingredientele folosite asigura savoarea si
prospetimea preparatelor din carne care au creat renumele CARSAN, dandu-i unicitate si
identitate.
Vanzarea se realizeaza prin magazine proprii, cat si prin reteaua de distributie. Produsele
se comercializeaza in cea mai mare parte prin contracte incheiate cu societati care se ocupa cu
comertul cu amanuntul. Prioritatea si finalitatea firmei este clientul multumit. Toate eforturile
gandite in perspectiva au ca si punct esential rapiditatea si siguranta calitatii produsului finit
oferit spre vanzare.
Distributia
S.C. CARSAN S.R.L. dispune de 5 puncte de lucru in diferite zone cheie ale tarii: Iasi,
Bacau, Brasov, Sibiu si Craiova si 100 de masini dotate cu instalatii frigorifice.
Produsele si preparatele din carne, marca CARSAN, s-au impus pe piata romaneasca
gratie existentei celui mai convenabil raport calitate-pret.
- Redactarea;
- Verificarea;
- Redactarea finala;
- Avizarea;
De altfel una dintre trasaturile cele mai importante care defineste managementul calitații
totale deriva tocmai din relația client-furnizor, care este generalizata, cuprinzand si salariații
organizației.
Politica in domeniul calitatii este sintetizata in Declaratia privind calitatea, iar scopul
organizatiei il reprezinta includerea in cadrul acestei politici a:
angajamentului intregii organizatii pentru satisfacerea clientilor si imbunatatirea
continua;
tot ce este necesar pentru dezvoltarea normala a unei activitati sa fie prevazut din
timp, prin documente cu caracter general si sau particular, prin dotare materiala si
umana corespunzatoare, evitandu-se interferentele generate de realizarea diferitelor
cerinte;
Competenta
In cadrul S.C. CARSAN S.R.L. se asigura ca fiecare angajat, inclusiv cei noi sau persoanele
care schimba locul de munca, sa dispuna de cunostintele si indemanarea necesare pentru
indeplinirea sarcinilor ce le revin. Recrutarea, selectia, angajarea, integrarea, urmarirea,
salarizarea se realizeaza in conformitate cu procedura de lucru.
Instruirea
4. Personalul ce are sarcini specifice anumitor posturi este calificat pe baza scolarizarii
si instruirii adecvate;
In sfera calitatii promovate de catre S.C. CARSAN S.R.L., motivarea constituie un element
important. Produsele si serviciile de calitate nu sunt realizabile decat de oameni motivati.
Obtinerea de avantaje, atat materiale cat si morale, constituie elementele principale ale
motivarii laturii de constiinta, necesitatii de a realiza calitatea. Acesti trei factori, si in special
ultimul, constituie obiectivele programelor de motivare promovate in cadrul S.C. CARSAN S.R.L.
carora li se atribuie un rol din ce in ce mai mare in promovarea conceptelor moderne asupra
calitatii.
Comunicarea cu clientii
date oficiale;
date interne;
publicatii de profil;
degustari oarbe.
2. Examen fizico-chimic;
3. Examen microbiologic.
Cele mai bune sunt examenele microbilologice,dar sunt mai putin utilizate pe scara
industriala.
Din punct de vedere al importantei pe care a avut-o fiecare cauza la aparitia produselor
neconforme, situatia se prezinta diferit, pentru fiecare categorie de produse, dupa cum reiese
din urmatoarele diagrame.
Se observa o distributie relativ uniforma a defectelor pe cauze ce le genereaza,
evidentiindu-se totusi ca si cauza principala "uscarea produsului la o temperatura prea
ridicata", ceea ce a dus la o "maturare insuficienta a carnii", dar si "umplerea prea indesata a
membranei" (care apare in 25% din cazuri). Foarte important in cazul produselor proaspete
este si calitatea carnii, deoarece durata de perisabilitate este cea mai redusa la aceasta categorie
si, deci, este necesar un control de calitate riguros si procese de depozitare si fabricatie
corespunzatoare. Ca dovada ca in 25% din cazuri defectele au aparut datorita calitatii
depreciate a carnii.
In cazul salamurilor uscate, a caror compozitie necesita materii prime de o calitate medie
si a caror durata de perisabilitate este mai mare decat la prospaturi, principalele probleme care
pot aparea sunt legate de conditiile din camerele de uscare a produsului. Spre exemplu,
ventilatia necorespunzatoare si umiditatea prea mare pot favoriza dezvoltarea mucegaiurilor
pe salamurile uscate. O alta cauza frecvent intalnita o reprezinta consistenta moale a
salamului, datorita folosirii unor materii prime inadecvate, cu insuficienta sare. In 20% din
cazuri, din cauza supunerii membranei la un tratament prea acid, aceasta se desprinde de pe
produs.
Din punct de vedere al gustului si mirosului produsului, cel mai frecvent defect intalnit
este cel de salam acid, datorita unei uscari la o temperatura prea ridicata, urmat de un defect
de miros, ce tine de calitatea carnii (in 34% din cazuri), aceasta provenind de la un animal
tratat medicamentos, inainte de sacrificare.
pentru Mezeluri si salamuri cel mai mare impact l-a avut folosirea unor coloranti
sau antiseptice inadecvati, dar si "uscarea produselor la temperaturi prea mari";
sub aspectul cotelor-parti inregistrate, acestea se mentin intre 0.05 si 0.55 din
procentul produselor neconforme, distributia cauzelor fiind mai uniforma in
cazul Mezelurilor decat la Prospaturi si Salamuri uscate;
cauzele sunt diferite pentru cele trei categorii de produse, singurul element
comun fiind cauza "maturarea insuficienta a carnii", care apare atat la Prospaturi,
cat si la Mezeluri;
pe ansamblu, cele mai des intalnite sunt defectele generate de cauze legate de
"maturarea insuficienta a carnii" si de greseli pe parcursul procesului de
productie, urmate de conditii de lucru defectuoase si calitatea redusa a carnii.
Ultimele sunt cauzele ce tin de modul de depozitare a produselor.
1.4.2 Analiza S.W.O.T.
OPORTUNITAȚI AMENINȚARI
Planuri de avengura.
1. Mediul politic
S.C. CARSAN S.R.L. este supusa legislaţiei din România, ţinând cont de faptul ca are o
acoperire la nivel naţional. Deciziile de marketing şi, în general, activitatea comercială nu sunt
puternic afectate de mediul politic. Războaiele, conflictele dintre partide sau campaniile de
alegeri locale sau naţionale nu pot aduce schimbări importante pe piaţă şi, implicit, în deciziile
de marketing. .
2. Mediul economic.
3. Mediul social.
4. Mediul tehnologic.
Tehnologia este una din forţele cu cel mai mare impact asupra pieţei şi
politicilor de marketing pe termen mediu şi lung. Creand tehnologii şi produse noi, mediul
tehnologic propune numeroase oportunităţi şi ameninţări pe piaţă. Marketingul trebuie să
sesizeze şi să exploateze consecinţele apariţiei unor tehnologii noi.
Capitolul 2
Benchmarking
Firma S.C. CARSAN S.R.L., este o firma de dimensiune mica, avand ca domeniu de
activitate productia si comercializarea produselor din carne, proaspete si afumate.
Studiul de benchmarking s-a axat atat pe îmbunatatirea propriilor servicii, cat si pe satisfactia
clientului .
Compania Avicola din judetul Ialomita, Romania, este cel mai mare producator si exportator de
carne de pasare din judet.
Totusi, Avicola îsi diversifica multe sfere de actiune din cauza scaderii vânzarilor de carne in
urma scandalurilor din tarile europene.
Un element major în ceea ce priveste reconstructia firmei consta într-o noua abordare a
clientilor. Aceasta presupune o mai mare atentie acordata clientilor si îmbunatatirea
produselor si serviciilor.
Departamentul Avicola Calitate a cautat sa-si amelioreze calitatea produselor oferite prin
realizarea unui cadru strategic la nivel corporativ orientat catre clienti. Acest cadru traduce
nevoile clientilor în proiecte de îmbunatatire prin identificarea zonelor majore ce trebuie
ameliorate.
Studiul de benchmarking realizat în cadrul companiei s-a dovedit a fi un succes, deoarece a
oferit mai multa putere angajatilor, le-a furnizat acestora instrumente pentru a-si putea
masura performantele, fapt care a condus în mod inevitabil la îmbunatatiri. Având în vedere
ca se autoevalueaza, angajatii au devenit responsabili fata de performantele lor.
Pentru departamentele cel mai putin eficiente, un studiu realizat asupra celor mai bune
departamente ofera solutiile în vederea ameliorarii. Prin intermediul acestui proces, angajatii
tind catre o calitate mai înalta deoarece sunt responsabili pentru produsul realizat si pot sa
descopere metode în vederea îmbunatatirii.
Compartimentul Avicola Calitate a aplicat lectiile învatate de la cele mai bune departamente,
reusind astfel sa-si asigure reducerea propriilor costuri de mentenanta.
Capitolul 3
Standardul ISO 9001 promoveaza adoptarea unei abordari din perspectiva proceselor
desfasurate in organizatie pentru dezvoltarea, implementarea si imbunatatirea eficacitatii
Sistemului de Management al Calitatii cu scopul cresterii satisfactiei clientilor..
evaluarea activitatilor ;
coordonarea implementarii ;
audituri interne.
Echipa trebuie sa fie bine instruita (se recomanda apelarea la firme de specialitate) in
urmatoarele domenii:
Managementul calitatii;
Managementul calitatii;
Evaluarea activitatilor
Pe baza unui program si a unor liste de verificare (check list-uri) se vor evalua:
structura organizatorica;
Standardizarea activitatilor
Manualul calitatii;
procedurile de sistem, procedurile de control si instructiunile de
lucru.
Implementarea efectiva
Contactarea organismului de certificare este bine sa fie efectuata cu cel putin trei luni
inainte de data estimata pentru certificare.
Pentru aceasta activitate , S.C. CARSAN S.R.L. va trebui sa realizeze urmatoarele cheltuieli:
1. Cerintele clientilor
- asigure instruirea sau sa intreprinda alte acțiuni pentru a satisface aceste necesitați
Standardizarea schimbarilor.
J.Koller defineste TQM ca pe: " o modalitate sistematica de conducere a unei organizații
".In concepția sa pentru aplicarea TQM ,organizațiile trebuie mai intai sa-si elaboreze strategii
corespunzatoare , sa realizeze, prin metode specifice, o schimbare in cultura si infrastructura si
sa introduca metode si tehnici prin care sa mobilizeze si sa motiveze toți salariații pentru a
colabora la realizarea politicii si obiectivelor calitații in organizație si la imbunatațirea
continua a acesteia.
In acest scop se propune o prima faza de implementare a calitatii totale la S.C. CARSAN
S.R.L., care se caracterizeaza prin urmatoarele:
Decizia
Pregatirea
Conducerea de varf a STE este aceea care formuleaza politica calitații si obiectivele
acesteia si are obligația sa urmareasca permanent concretizarea acestora in toate activitațile
desfasurate de STE si sa intervina pentru inlaturarea neconformitaților in cazul apariției
acestora.
Startul
Faza de pornire include mai multe activitati de pornire, proiecte pilot pentru calitate,
revizuirea si extinderea diferitelor sisteme de management menite sa implementeze si sa
sustina noua abordare a calitatii. De o deosebita importanta se bucura proiectele pilot.
Extinderea
Personalul are rolul esențial la toate nivelurile organizatorice si numai prin implicarea
lui totala si constienta este posibil ca abilitațile tuturora sa fie antrenate pentru realizarea
politicii calitații.In acest scop se poate acționa prin masuri care sa asigure motivarea deplina a
intregului personal.Foarte important pentru infaptuirea acestui principiu este crearea unui
mediu intern bazat pe cultul calitații, a lucrului bine facut de prima data si intotdeauna.
Integrarea
In urma acestei identificari, diferitele aspecte ale problemei calitatii trebuie sa fie
rezolvate prin implicarea tuturor managerilor si supraveghetorilor intr-o schema adecvata de
instruire pentru imbunatatire.Ameliorarea continua trebuie sa fie un obiectiv permanent al
STE-ului care aplica un sistem de calitate bazat pe prevederile familiei de standarde
ISO9000.Termenul "ameliorarea continua a calitații" nu poate fi folosit de cat atunci cand, asa
cum se specifica in standardul ISO9000/2000, ameliorarea calitații este permanenta ;acțiunile
temporare de imbunatațire a calitații nu corespund cerințelor acestui principiu.
Desi majoritatea specialistilor il considera ca fiind cel mai important principiu al TQM,
ințelegerea importanței sale si modul in care se aplica difera foarte mult in lume.
4. Analiza critica
Este necesar sa se avanseze noi initiative dupa realizarea obiectivelor initiale ale calitatii,
sa se promoveze noi obiective asa cum sunt cerute de clienti, ceea ce va ridica nivelul de
activitate al organizatiei si ii va mentine pozitia competitiva pe piata.
Capitolul 4
CONCLUZII
Scopul politicii calitatii este de a lua in considerare, in toate etapele spiralei calitatii,
interesele si cerintele beneficiarului (ale clilentului) referitor la calitatea produselor si
serviciilor, tinand seama de resursele umane, materiale si financiare ale intreprinderii si de
cerintele societatii.
Cultivarea unor relatii mai bune cu clientii, care sunt multumiti de calitatea
superioara a produselor oferite de S.C. CARSAN S.R.L.
Totodata se constata in asigurarea calitatii si alte deficiente, cum ar fi: lipsa produselor
noi din portofoliul intreprinderii, aparatura neperformanta in anumite puncte de testare si
control, greseli in fazele de pregatire a procesului de fabricatie, lipsa unui sistem corespunzator
de monitorizare a calitatii in procesul de productie.
Pentru inlaturarea acestor deficiente, este necesar un program de masuri care vizeaza in
principal: implementarea in cadrul firmei a Sistemului de asigurare a calitatii, in conformitate
cu standardele internationale, modificarea conceptiei intregii organizatii cu privire la calitate,
prin implementarea Managementului Calitatii Totale, monitorizarea permanenta a proceselor
operationale in vederea identificarii punctelor in care pot aparea defecte.
Firma dispune de situatia economica si potentialul managerial, financiar, uman necesare
elaborarii programului de masuri propuse, precum si o serie de oportunitati ce pot fi
valorificate in viitorul apropiat. Dintre acestea mentionam:
toate avand consecinte favorabile asupra profitului societatii, ca principala sursa de finantare a
masurilor viitoare de imbunatatire a calitatii si a activitatii de ansamblu.
Avantajele acestor masuri sunt mai mult sau mai putin cuantificabile si se observa intr-
un orizont de timp diferit de al rezultatele imediate, referitoare la cresterea vanzarilor, a
profitului, pana la cele observabile pe termen lung, precum dezvoltarea unor relatii mai bune
cu clientii, cresterea prestigiului si imaginii firmei, modificarea conceptiei privind calitatea.
Acesta este un castig important pentru organizatie, pentru ca numai niste activitati
descrise bine pot fi tinute sub control, evaluate, imbunatatite si prezentate noilor angajati in
cadrul activitatilor de instruire.
Cresterea responsabilitatii personalului angrenat in desfasurarea activitatilor pe
baza unor responsabilitati clare descrise in proceduri scrise
Toate aceste masuri nu pot fi decat benefice pentru activitatea societatii, intrucat asigura
cresterea performantelor de ansamblu si, totodata, contribuie la realizarea unei conceptii
moderne si eficiente privind calitatea, aliniata la normele internationale si care urmareste
satisfacerea cat mai buna a cerintelor clientilor intr-o era in care calitatea este primordiala.
BIBLIOGRAFIE