Albă ca zăpada,

Nouă linguri de zahar,

Nouă linguri de ulei,
Trei oua,
o lingurita de amoniac stins, cu zeama de lamaie,
Trei linguri de apa si faina.
Pregatiti un aluat din ingredientele respective
Folosind atata faina cat sa obtinem un aluat potrivit de tare.
Impartiti aluatul in patru parti egale,
intindeti foi si coaceti-le pe dosul unei tavi.

Șapte sute mililitri de lapte,

Patru linguri de faina,
Două pachete de unt,
Jumătate kilogram de zahăr,
coaja de lamaie.
combinați Trei sute cinzeci mililitri de lapte dulce!
fiert si bine racit cu doar patru linguri de faina.
Restul de trei sute cincizeci mililitri de lapte,
fierbeti-l,
și când fierbe (clocotește)
turnați-l
peste
amestecul de făină
amestecand continuu cu o lingură de lemn,
până când acesta se răcește!
Separat frecați două pachete de unt cu jumătate de kilogram de zahar
pudră si coaja de lamaie
până obțineti o cremă.
Treptat încorporați și crema de lapte, adăugând câte o lingură.
Ungeți foile cu cremă și așezați-le una peste alta.
Marginile foilor se fărâmițează cu sucitorul și se
cerne
Se taie după două-trei zile.