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R O B E R T O A. C A R R A L E S R. L A . M . S C .
JOSÉ L. M A R R U G O N . QUÍMICO. P H . D .
JORGE L. A B R I L CASTRO. L A .
Roberto A. Csbreles; José L iVlarrugo; Jorge L Abrí! Castra Montería: UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Palabras clave; HIGUERILLA, RICINUS COMMUNIS L, SEMILLAS, ACEITES DE RICINO, MANEJO DEL CULTIVO,
r^UiWCCK DE LAS PLANTAS, PLAGAS DE LAS PLNATAS, ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS
Universidad de Córdoba
Montería - C o l o m b i a
Rectora
ALBA M.ANL'ELA DUR.ANGO V I L L A D I E G O
Vicerrector administrativo
G I O V A N N I A R G E L FUENTES
Vicerrector académico
OMAR PÉREZ SIERRA
Directora de biblioteca
Y O M A I R A l O R T l C H HERNÁNDEZ
Coordinadora f o n d o editorial
SOADLOUISIAKAH
R E N D I M I E N T O S EN S E M I L L A Y C A L I D A D D E L O S A C E I T E S D E L C U L T I V O
D E H I G U E R I L L A [RICINUS COMMUNIS L.) E N E L V A L L E D E L S I N Ú ,
DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA
AUTORES:
R O B E R T O A. C A B R A L E S R.
JOSÉL. MARRUGON.
J O R G E L. A B R I L C A S T R O
ISBN: 978^958-9244-67-8
PRIMERA EDICIÓN 2014
TIRAJE: 300 EJEMPLARES
PRODUCCIÓN EDITORIAL:
IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN
PRODUMEDIOS - WWW.PR0DUMEDI0S.ORG
DISEÑO Y DI AGRAMACIÓN: JORGE G U Z M Á N
PRINTED IN COLOMBIA
Con enido
1. INTRODUCCIÓN 10
2. MARCO REFERENCIAL 11
3. HÁBITO DE CRECIMIENTO 23
5. VARIEDADES BOTÁNICAS 28
VARIEDAD ENANA 30
VARIEDADES MEDIANAS 30
VARIEDADES AL17\ 30
ALGUNOS MATERIALES DE HIGUERILLA 30
Porte alto 30
Porte medio 30
Porte enano 31
14. CONCLUSIONES 89
15. BIBLIOGRAFÍA 91
16. ANEXOS 96
NTRODUCCIÓN
Nuestra s o c i e d a d es a m p l i a m e n t e d e p e n d i e n t e del p e t r ó l e o para sus a c t i v i d a -
des, ya q u e d e a c u e r d o c o n Carioca etal., (2011) y Carisson (2009), el c o n s u m o
m u n d i a l d e energía e n el a ñ o 2 0 0 8 f u e d e 12.271 IVlt, d e las cuales el 81,2 %
c o r r e s p o n d i ó a a q u e l l o s d e o r i g e n fósil, c o m o el p e t r ó l e o , el c a r b ó n y el gas,
p r i n c i p a l m e n t e . De estos, el 90 % es u s a d o c o m o f u e n t e para el t r a n s p o r t e y
la g e n e r a c i ó n d e calor y energía; el restante 10 % es e m p l e a d o p o r la i n d u s t r i a
p e t r o q u í m i c a y q u í m i c a , c o m o m a t e r i a p r i m a , e n la f a b r i c a c i ó n d e diversos p r o -
d u c t o s c o m o solventes, l u b r i c a n t e s , plásticos, c a u c h o s sintéticos, fibras y d e t e r -
g e n t e s , e n t r e otros.
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inflorescencias, al favorecer ia aparición d e flores masculinas, y afecta la c a n t i d a d
y composición final d e l aceite. N o o b s t a n t e , existe evidencia d e q u e la higuerilla
e n C o l o m b i a se p u e d e a d a p t a r a a m b i e n t e s e x t r e m o s , p o r e n c i m a y p o r d e b a j o
d e los limites a n t e r i o r m e n t e indicados, sin q u e su c o m p o r t a m i e n t o fisiológico y
p r o d u c t i v o sea a f e c t a d o (Navas, 2009).
CLASIFICACIÓN TAXONÓlVIlCA
La clasificación taxonómica de la planta de higuerilla es la siguiente:
Reino: Plantae.
Subreino : Traqueubionta (Plantas vasculares).
Superdivisión: Spermatophyta (Plantas con semilla).
División: Magnoliophyta (Plantas con flores).
Clase: Magnoliopsida (Dicotiledóneas).
Subclase: Rosidae.
Super orden: Rosidas
Orden: Euphorbiales.
Familia: Euphorbiaceae.
Subfamilia: Acalyphoideae.
Tribu: Acalypheae.
Subtribu: Ricininae.
Género: Ricinus.
Especie: Ricinus Communis.
Nombre científico: Ricinus communis L. Ricinus es una palabra latina
que significa garrapata, y hace referencia a la forma de la semilla, de ahí
el nombre de la planta. (Sánchez, 2005).
Nombre común: higuerilla, palmacristo, ricino, higuerilla, higuera del
diablo.
ORIGEN
La higuerilla {Ricinus communis L.) pertenece a la familia Euphorbiaceae y es cono-
cida como ricino, tártago, mamoneira, mamona, palma christi, higuereta, castor,
castor bean y castor oil plant (Falasca era/., 2012; Weiss, 1983). El género Ricinus es
considerado monotípico, y la especie R. communis es la única que incluye diversos
tipos polimórficos (Weiss, 1983).
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El centro de origen de esta especie es atribuido a la antigua Abisinia, hoy en
día conocida como Etiopia en África, y con sitios secundarios de diversidad en Asia
(Irán y Afganistán) (Beltráo etal., 2001). De acuerdo con IVloshkin (1986), el antiguo
interés en la higuerilla (3 a 4 mil años a de C.) no fue solo por el uso medicinal de
varias partes de la planta, tales como hojas, raíces y semilla, sino principalmente
debido al uso de su aceite para perfumería y como emoliente corporal. Según el
mismo autor, la recolección de semillas de higuerilla para su cultivo fue impor-
tante en varias regiones de Asia y del Mediterráneo, a través de la selección de las
plantas más productivas entre el material local. Países como la India y China culti-
van la higuerilla hace más de 3.000 años, los cuales hoy en día son los principales
productores de las cerca de 1.4 millones de hectáreas sembradas a nivel mundial
(Falasca etal., 2012).
Sin embargo, a pesar de que la higuerilla es considerada como un cultivo de
importancia y conocido por su versatilidad de usos, en diversas regiones del mun-
do, su cultivo no es realizado a gran escala; la principal razón ha sido la presencia
de sustancias tóxicas en diversos órganos de la planta, dentro de las que sobresale
la ricina en la testa de la semilla, la ricinina en las hojas y una fracción proteica
alergénica en el polen (CastorOil.in, 2010).
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA
Raíz
Es de fundamental importancia conocer el sistema radical de la higuerilla, tanto
para su manejo como para su explotación económica, pues gran parte de las ca-
racterísticas de esa planta son determinadas por la estructura radical, la cual está
invisible debajo del suelo (Embrapa, 2005).
El sistema radical es pivotante y presenta raíces ramificadas y superficiales;
puede alcanzar profundidades hasta de 6 metros en plantas de ciclo perenne.
En plantas anuales, la raíz es fibrosa y su crecimiento es limitado por el exceso de
humedad o el mal drenaje, en suelos arcillosos o con problemas de compactación
por maquinaria o animales, entre otros (Amorim ero/., 2001).
Figura 2. Desarrollo del sistema radical de la higuerilla, con raíces laterales superficiales
y raíz central profunda.
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Figura 3. Sistema radicular de la higuerilla bien desarrollado, debido a suelo bien aireado y fértil.
Tallo
Figura 4. Planta de higuerilla con tallo color Figura S. Planta de higuerilla con tallo color
verde y con cera. rojo y sin cera
Es una planta bien foliada y las hojas se distribuyen de fornna alterna, con filotaxia
2/5; son palmadas, con 5 a 11 lóbulos acuminados, las márgenes son cerradas,
con o sin cera y varían en longitud y coloración, desde el verde, rojo, hasta el
morado (Weiss, 1983).
Flores
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La relación normal de flores femeninas y masculinas es 1:1; sin embargo, esta
proporción puede variar en función de las condiciones ambientales (Moshkin,
1986a). De acuerdo con Weiss (1983), factores como la alta temperatura, la edad
de la planta y los días cortos, favorecen el surgimiento de flores masculinas en
lugar de las femeninas.
Figura 9. Estado inicial de la inflorescencia. Figura 10. Inflorescencias con flores masculinas
en la parte basa!.
Fruto
El fruto es una cápsula tricarpelar, con una semilla por carpelo; de forma esférica
o alongada, dehiscente o indehiscente y puede ser lisa o con estructuras seme-
Figura 12 Racimo típico del material Nordestina: Figura 13. Racimo con frutos secos aptos para la
cónico, de pedúnculos largos con frutos de color cosecha de material Mamona,
verde y cubiertos de cera.
Figura 14. Racimo típico del material Roja: cónico, de pedúnculos cortos con
frutos de color rojo.
Semilla
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La semilla está c o n s t i t u i d a p o r u n 25 % a u n 35 % d e e p i c a r p i o (testa) y u n 65
; a u n 75 % d e e n d o s p e r m o ; su composición química esté dada p o r agua (5,5 % ) ,
sceite c r u d o (48,6 % ) , proteína c r u d a (17,9 % ) , fibra b r u t a (12,5 % ) , cenizas (2,5 % )
, c a r b o h i d r a t o s (13 % ) (Freiré, 2001).
A d h e r i d o al e m b r i ó n y e n la p a r t e e x t e r n a d e la s e m i l l a se e n c u e n t r a la
ca'úncula, e c o l ó g i c a m e n t e c o n o c i d a c o m o e l a i o s o m a , e s t r u c t u r a rica e n lípi-
zos, proteínas, a l m i d o n e s y v i t a m i n a s , la cual atrae h o r m i g a s , q u e m e j o r a n su
aispersión p o r varios m e t r o s a p a r t i r d e la p l a n t a m a d r e . Varios e s t u d i o s h a n
•--dicado q u e la carúncula t i e n e u n p a p e l i m p o r t a n t e al a y u d a r a la s e m i l l a a
g e r m i n a r e n c o n d i c i o n e s d e baja d i s p o n i b i l i d a d d e a g u a e n el s u e l o ( S e v e r i n o
f : a/., 2012a).
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3. HÁBITO DE CRECIMIENTO
La higuerilla, aun como cultivo de ciclo anual, se caracteriza por presentar
una maduración no uniforme y una tendencia hacia el crecimiento indetermi-
nado, lo que conlleva a encontrar distintas fases del desarrollo, alternas, de ciclos
vegetativos y reproductivos durante su cultivo (Moshkin, 1986a).
El desarrollo general de la planta depende de la variedad y de las condiciones
ambientales bajo las cuales fue cultivada (Weiss, 1983); sin embargo, en la higueri-
lla se han identificado fases de crecimiento correlacionadas con el orden en que la
planta emite las distintas inflorescencias durante su ciclo, por lo que se distinguen
racimos de orden primario, secundario y terciario, entre otros (Kumar et al., 1997).
El tallo principal crece verticalmente, sin ramificación, hasta la emisión de la
primera inflorescencia, tipo racimo, por debajo de la cual se genera una rami-
ficación, en la que ramas laterales se desarrollan a partir de las yemas axilares,
ubicadas inmediatamente en la parte inferior de la inflorescencia principal. To-
das las ramificaciones de segundo, tercer y cuarto orden presentan crecimiento
determinado, finalizando siempre en una flor, lo que genera varios estratos de
flor-fruto, conocidos como órdenes de racimo y que se ilustran en la Figura 17
(Beltrao, 2002).
BASALES
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COFISIOLOGÍA DEL CULTIVO
La higuerilla se puede cultivar hasta los 40° de latitud Norte-Sur, aunque hay
reportes a 52° N en la antigua Unión Soviética, donde ciertas variedades fueron
seleccionadas para estas condiciones (Falasca etal., 2012; Weiss, 1983). A pesar de
lo anterior, esta especie se ha considerado como un cultivo de regiones tropica-
les, requiriendo temperaturas óptimas entre los 20° y 25° C, durante 4 a 6 meses
y baja humedad relativa, aunque puede crecer bien de 26° a 41° C. Por encima
de los 41° C, aun por un corto período de tiempo, las altas temperaturas causan
aborto de flores, reversión sexual, disminuyen el contenido de aceite y el número
de semilla, efecto que es mayor en ambientes con déficit hídrico (CastorOil.in,
2010; Amorim ef a/., 2001).
Conforme a lo expuesto por Weiss (1983) yTavora (1982), temperaturas infe-
riores a los 14°C reducen la capacidad de la planta para producir frutos maduros,
que permanece en estado vegetativo y algunas veces hay aborto de flores. Así
mismo, Amorim etal. (2001) han demostrado que el contenido de aceite en la se-
milla es proporcional al calor acumulado por la planta durante todo su ciclo, y que,
aunque se adapte con facilidad a las regiones subtropicales, a bajas temperatura,
la planta reduce la calidad del aceite y la producción de semillas.
La temperatura y la humedad relativa afectan de forma directa la liberación
y viabilidad del polen, el cual requiere condiciones óptimas entre los 26° y 29° C,
con una humedad del 60 %. Temperaturas inferiores a los 15° C retrasan su libera-
ción y por debajo de los 10° C no hay producción de semilla, a causa de la pérdida
de viabilidad del polen (Weiss, 1983; Tavora, 1982). Ambientes húmedos generan
la pérdida del vigor y viabilidad del polen, el cual puede incluso germinar dentro
de las anteras, antes de su apertura (Weiss, 1983).
Falasca etal. (2012) indican que la higuerilla se desarrolla desde el bosque hú-
medo templado hasta el bosque lluvioso templado, pasando por el desierto tropical
hasta el bosque lluvioso, tolerando precipitaciones de los 200 mm a los 4.290 mm
año. Según Amorim etal. (2001), precipitaciones de 700 mm proporcionan rendi-
mientos superiores a 1,51 ha-1 de grano, logrando llegar hasta las 51 ha-1 de grano,
bajo condiciones de irrigación; la mayor exigencia de agua en el suelo ocurre en la
fase del inicio de la etapa vegetativa, mientras que el exceso de humedad es perju-
dicial en cuaiquierfase dei ciclo del cultivo, siendo más crítico en los estados iniciales
de plántula y durante la formación y llenado del fruto (Carvalho, 2005; Weiss, 1983).
A pesar de existir cultivos en altitudes que varían desde el nivel del mar hasta
los 2.300 m, se recomienda su siembra en áreas entre los 300 y 1.500 msnm, ya
que temperaturas bajas pueden generar diversos problemas como los antes ex-
puestos (Amorim etal., 2001; Weiss, 1983); sin embargo, resultados expuestos por
Navas (2009) evidencian comportamientos promisorios de cultivares de higuerilla
en zonas de alta elevación, en la región Andina colombiana.
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La higuerilla es una planta heliófila y de día largo, aunque se adapta en re-
iones con fotoperiodos cortos, no inferiores a nueve horas. El mejor desarrollo y
roducción se logra en áreas con buena radiación solar, de por lo menos 12 horas
e Sol por día, lo que contribuye con un elevado contenido de aceite (Falasca ef
•.,2012).
Esta especie se adapta bien a diversos tipos de suelo, con excepción de aque-
2S con elevados niveles de aluminio y arcilla, y con limitación de drenaje, debido
•a sensibilidad que manifiesta la planta a los excesos de agua. Suelos con ferti-
dad elevada favorecen el crecimiento vegetativo excesivo y retrasan de forma
onsiderable la etapa de floración (Carvalho, 2005; Amorim etal., 2001). Aunque el
5-ema radical puede alcanzar profundidades de 1,5 m, la planta absorbe el 50 %
6: agua de los primeros 60 cm de profundidad (Amorim etal., 2001).
Existe una gran variedad de formas de esta especie, en tamaño, color de los
tallos y de las hojas, forma de ramificarse, tamaño, color y relieve de los granos,
etc. A continuación se describen las principales subespecies del Ricinus Communis
(Mendoza, 1985):
Ricinus communis var. Sanguineus: el tallo, las ramas y las hojas son de
color rojo vinoso; es de gran porte y muy vigorosa. Posee semillas gran-
des y alto porcentaje de aceite.
Ricinus communis var. Minor. de baja altura (1,0 a 1,5 m), ramificada des-
de la base, precoz, con cápsulas dehiscentes y semillas pequeñas.
Ricinus communis var. Viridis: posee tallos, hojas y frutos de color verde.
IVluy abundante en África Occidental, carece de cera y sus semillas son
pequeñas.
VARIEDADES MEDIANAS
La altura de estas plantas va desde los 2 m hasta los 2,5 m. Se cosechan entre los
150 a 240 días después de sembradas, haciendo varios cortes. A esta clase perte-
necen las variedades Santana, la Castor ecuatoriana y la IAC-80, esta última utiliza-
da en Brasil. Estas variedades pueden desgranarse, por lo cual deben ser cosecha-
das cuando la mitad del racimo esté seco; por esta razón no son recomendables
para extensiones mayores a 10 hectáreas.
VARIEDADES ALTAS
Estas variedades son nativas de porte alto, en las cuales los internados son largos,
con bifurcaciones abiertas, de alturas entre 2 y 10 m, constantemente perennes
y dehiscentes. La altura y el espacio necesario para cada planta disminuye la pro-
ductividad por hectárea, dificulta el manejo del cultivo y su recolección, por lo que
no se recomiendan para cultivos comerciales.
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Porte enano
Los cultivares BRS 149 Nordestina y BR5 188 Paraguagu, de porte medio, pueden
alcanzar una altura entre 1,7 y 2,0 m, y presentan frutos semidehiscentes. Estos
cultivares son rústicos y resistentes a la sequía, siendo su capacidad de producción
media de 1.400 kg/ha de semillas en condiciones de cultivo de secano. Ambos
cultivares presentan, respectivamente, el 48 % y 47 % de rendimiento en aceite.
Montería C i é n a g a de Oro
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6. MANEJO DEL CULTIVO
ÉPOCA DE SIEMBRA
La época d e siembra también p u e d e ser d e g r a n i n f l u e n c i a e n c u a n t o ai r e n d i -
m i e n t o y la calidad d e ias semillas d e ricino. Tavora (1982) r e c o m i e n d a q u e e n
áreas d e poca p l u v i o s i d a d , las siembras d e b e n ser realizadas tras el inicio d e las
lluvias; m i e n t r a s q u e e n áreas d e aita p l u v i o s i d a d , la siembra p u e d e ser tardía, e v i -
t a n d o d e este m o d o q u e n o o c u r r a n lluvias e n el m o m e n t o d e m a d u r e z y d e se-
c a d o d e los frutos. La t e m p e r a t u r a óptima d e l suelo para u n a b u e n a germinación
se e n c u e n t r a e n t r e los 18° y 23° C, a u n q u e p u e d e n g e r m i n a r entre 12° y 18° C, p e r o
se retrasará la germinación e n d o s o tres semanas (Bonjean, 1991).
Figura 22. Preparación del suelo (arado de discos). Figura 23. Caballoneo recomendado para la
siembra de higuerilla en lotes con problemas de
encharcamiento.
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MARCO DE SIEMBRA
La densidad de plantas adoptada en un campo de producción de semillas es fun-
ción del marco de siembra utilizado; se trata del factor que más influye sobre el
rendimiento y la calidad de las semillas. Mazzani (1983) considera que los mejores
resultados se obtienen utilizando un marco de siembra de 105 x 75 cm, corres-
pondiendo a una densidad de 12.500 plantas-ha-1. Permaneciendo constante el
número de plantas por unidad de superficie, este mismo autor observó que el
comportamiento de dos densidades de 10.000 plantas-ha-1 sembradas a 100 x
100 cm y a 200 x 50 cm, resultó en una producción de 31 % en favor del primero
marco de siembra.
Figura 24. Trazado de los sitios de siembra Figura 2S. Esquema de siembra con una densidad
en caballones. poblacional de 6.666 plantas/ha.
COSECHA
El inicio dependerá de la variedad utilizada, generalmente a los 120 días después
de establecida en campo se cosechan las variedades o híbridos precoces, y a los
150 días las variedades más tardías.
MANEJO POSCOSECHA
Cuando la cosecha es manual, una vez recolectados los racimos en campo, deben
ser expuestos en patios de cemento y secados al Sol de 12 a 16 horas, o con el uso
artificial de máquinas secadoras.
Desgrane y limpieza
La higuerilla responde muy bien a los fertilizantes determinados para este cultivo,
sin embargo, es necesario insistir que el mayor requerimiento de estos es en su
primera fase de crecimiento, es decir, hasta el inicio de la floración; posteriormen-
te, una entrega excedente de nitrógeno produce alargamiento del tallo, de las
ramas, entrenudos y por ende ramas flácidas.
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Además, el aporte de altos niveles de nitrógeno perjudica la cantidad de flores
y frutos, pues se incrementa el desarrollo de hojas innecesarias. Para obtener un
adecuado equilibrio se debe hacer un análisis de suelos y darle importancia a las
aplicaciones de calcio y fósforo.
Dosis de NPK recomendadas en el cultivo de higuerilla
Consiste en eliminar las yemas terminales para inducir el rebrote lateral. Recomen-
dada para cultivares de porte alto, cuando alcancen 1 m de altura.
Poda seca
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RMEDADES DEL CULTIVO
MANCHA DE LA HOJA, MANCHA FOLIAR, CERCOSPORIASIS
Según Chardon y Toro (1930), ia enfermedad llamada Cercosporiasis es causada
por el hongo Cercospora ricinella Sacc. & Berl.
Síntomas: causa manchas foliares, pequeñas, entre 1-4 m m de diámetro,
irregularmente circulares, de color castaño claro en el centro, con bordes
morados o púrpura rojizo y rodeadas de un pequeño halo clorótico (Figura
27). Algunas manchas pueden unirse y producir áreas necróticas. Las lesio-
nes se localizan en toda la lámina foliar de las hojas del tercio inferior de
las plantas, y principalmente en las hojas viejas, las cuales se van tornando
cloróticas.
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Síntomas: la enfermedad se manifiesta en las flores, los frutos y en todo o
en parte del racimo. En las flores y cápsulas inicialmente aparecen peque-
ñas lesiones oscuras de aspecto húmedo que exudan un líquido amarillo
(Dange etai, 2009). Las lesiones van aumentando de tamaño y se cubren
de un profuso moho gris que va colonizando las flores y las cápsulas,
cuando la humedad relativa es alta. Las estructuras afectadas se caen o
se secan adheridas a la planta (Figura 28).
El hongo también puede infectar las semillas inmaduras, ocasionando
ablandamiento y, conforme avanza la infección, se vuelven esponjosas,
aligeran su peso, tornándose en semillas vanas. Las semillas infectadas
pueden presentar la formación de esclerocios del hongo (estructuras de
sobrevivencia del hongo, consistentes en masas compactas de micelio
con cubierta oscura, que se visualizan como cuerpos negros, irregulares,
aplanados, duros, capaces de sobrevivir en condiciones ambientales ad-
versas), sobre la superficie o inmersos en los tejidos de! grano (Figura 28).
Figura 28. Síntomas ocasionados por Botrytis sp en las flores y necrosis de frutos.
ROYA M E L A P S O N A RICINI
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AGAS DEL CULTIVO
INSECTOS DAÑINOS Y SU CONTROL
Gusano a\ambre: Agrotis Ípsilon (Hufnagel).
Gusano soldado: Spodoptera frugiperda Smith.
Los trazadores son insectos cuyas larvas se encuentran en la base de las plantas,
en lotes recién sembrados. Ambas especies presentan cuatro estados de desarro-'
lio; adulto, huevo, larva y pupa. Los adultos de Agrotis son mariposas de colores
grisáceos y hábitos nocturnos. El abdomen es más claro que el tórax.'La hembra
tiene las alas anteriores de color gris a marrón (Figura 30). Las alas posteriores son
blancas, translúcidas y con flecos en el borde inferior Coloca los huevos en la su-
perficie o en las grietas del suelo, los cuales tienen una duración de 4 a 6 días; son
más frecuentes en suelos que fueron inundados durante la temporada de lluvias
y en lotes procedentes de gramíneas como maíz, trigo y pastos. Las larvas son de
color café oscuro, gruesas, lisas, de aspecto grasiento, con la cabeza de color cas-
taño rojizo. Poseen tres pares de patas verdaderas en la parte inferior del cuerpo
y detrás de la cabeza, y cinco pares de seudopatas en el resto del cuerpo; cuando
son perturbadas se enroscan rápidamente, por lo cual han recibido el nombre
común de"rosquillas".También se les conoce como"biringos"o"tierreros". Viven en
promedio 28 días. La pupa se localiza en el suelo a pocos centímetros de profun-
didad (http://www2,udec.cl/entomologia/A-ipsilon.html).
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adulto: 15 días, huevo: 2-4 días, larva: 20 días, pupa: 7-10 días. Las larvas de 5. fru-
giperda son conocidas comúnmente como gusanos cogolleros, ya que su hábito
principal es consumir cogollos de plantas jóvenes. En su máximo desarrollo estos
gusanos alcanzan a medir de 34 a 44 mm de longitud. Son de color verde o café
claro, con líneas longitudinales laterales, de color más claro. La cabeza es de co-
lor café, más estrecha que el cuerpo, con una sutura en la frente en forma de "Y"
invertida, (http://www.bayercropscience.com.pe/web/index.aspx?articulo=431).
Los primeros 15 días se consideran la etapa crítica para el ataque de los tro-
zadores y la decisión de manejo debe tomarse en ese período. Por lo regular se
requiere de resiembras, las cuales deben hacerse pocos días después del ataque
de los trozadores y luego de la aplicación del tratamiento de control; con esto
se busca un mayor endurecimiento del tallo en las plántulas, haciéndolas menos
apetecidas por la plaga (Londoño, 2006).
50 www.unícordoba.edu.co
do daño en higuerilla en San José de El Ñus, en el Nordeste antioqueño (Londoño,
2008). No obstante, adultos de esta especie se han detectado en el valle de Aburra
(Antioquia), en la zona cafetera central y en el departamento del Cauca haciendo
daño en diversos cultivos (Londoño, 2006).
Descripción del daño: las plantas de higuerilla con ataque de chiza se ven con
poco desarrollo del tallo y raquitismo general. Presentan comúnmente ama-
rillamiento y flacidez de las hojas. Las larvas consumen la raíz de la plántula,
dejándola sin anclaje, de tal manera que la planta finalmente muere. Estudios
realizados en yuca y maíz indican que cinco larvas de P. menetriesi por m^ cau-
san la pérdida total de plántulas menores de dos meses (Pardo-Locarno y Mon-
toya-Lerma, 2007).
i
... L„
Figura 37. B r o n c e a d o e n la hoja, o c a s i o n a d o por el c h i n c h e d e encaje.
Robles (1980) menciona que entre los insectos más comunes para los que es
atractiva la higuerilla se encuentran los trips {triph sp.], gusano bellotero {Heliothis
virescens), gusano peludo {Estigmene aerea), ácaros (Tetranychus sp) y minadores
de la hoja {Liriomyza trifolii), los cuales se pueden controlar con Dipterex 80 % a
dosis de 1 kg/ha en 400 L de agua/ha.
U n i v e r s i d a d d e C ó r d o b a I Montería - C o l o m b i a | 53
. RENDIMIENTOS Y COSTOS
Superficie cultivada, rendimiento y producción a nivel mundial.
Durante los años 2001 al 2005 fueron sembradas en promedio 1.280.197 ha de hi-
guerilla con rendimientos promedio de 928 kg/ha y una producción de 1.191.443
t. El principal productor mundial es la India con 800.000 t, lo que equivale a cer-
ca del 70 % de la producción mundial; le siguen la China y Brasil con 268.000 y
176.0001, respectivamente (faostat, 2006).
Los rendimientos medios de semilla oscilan entre 900-1000 kg/ha bajo riego,
y 300 a 400 kg/ha sin humedad adecuada. Algunas variedades de polinización li-
bre mejoradas en Brasil y Estados Unidos producen 1.300 kg/ha, con rendimientos
excepcionales de hasta 5.000 kg/ha. Los rendimientos medios de la India son de
560 kg/ha.
El contenido de aceite de las semillas varía de 35 a 55 %, lo que sugiere po-
sibles rendimientos de aceite de 200 a 2.750 kg/ha. En febrero de 1982, la Oficina
del Censo de EEUU señaló el consumo de aceite de ricino como "sorprenden-
te". En los EEUU se utilizaron cerca de 4.000 toneladas de aceite, un aumento de
aproximadamente 1.500 toneladas con respecto a enero. En abril de 1982, los pre-
cios oscilaron desde 42 hasta 72 centavos de dólar por libra (92 a $ 1,58/kg) en
función de la calidad y grado (CMR, 26 de abril de 1982).
Durante y después de la Segunda Guerra Mundial, la producción de ricino se
incrementó en América del Sur, Tailandia y Haití. En 1952, alrededor de 50.000 kg
de aceite de ricino fueron importados en los Estados Unidos, en su mayoría de la
India, Bélgica, República Federal de Alemania, Holanda, Perú, ÍVlanchuria, China,
Argentina, México, Brasil y Paraguay, y 65.000.000 kg de semillas, en su mayoría
de Brasil, Ecuador, Tailandia, India, Haití y Etiopía. La producción mundial fue de
723.000 TM de 1.285.000 kg, obteniéndose 560 kg/ha.
Precios mayoristas de granos, en 1969, de la India fueron de 15,2 céntimos/
kg y de Europa a 16,6 céntimos/kg. En 1971, los precios de Brasil fueron de US$
293/T. Los precios varían: Italia, 93,1 céntimos/kg de precios de productor; España,
66,6 céntimos/kg, el precio de exportación, y los Estados Unidos, de 85,3 cénti-
mos/kg, precio de importación. En 1970, más de 469.000 toneladas de petróleo se
produjeron en el mundo, lo que representó aproximadamente e¡ 1 % del mercado
del petróleo. La proyección para 1980 fue de 554.000 toneladas, lo que supone un
incremento del 4,2 %.
www.ynicordoba.edu.co
El aceite de ricino es un líquido viscoso, angarillo pálido, no volátil, con un sabor
blando, utilizado como purgante, con un olor característico que difiere del aceite
crudo que posee un olor acre y causa náuseas después de saborear. En relación
con otros aceites vegetales, tiene una buena durabilidad y no se vuelve rancio a
menos que sea sometido a calor excesivo (Ogunniyi, 2006).
Figura 37: (a) Estructura molecular de un triglicérido; (b) Estructura molecular del ácido ricinoleico.
58 I www.unkordoba.edu.co
Tabla 1: Especificaciones internacionales para el aceite de ricino
El aceite d e ricino se distingue d e los demás por su alto índice d e acetilo o d e hidroxilo;
y d e otros aceites c o n u n índice d e i o d o semejante, p o r su alta densidad. A diferen-
cia d e los demás aceites, es miscibie, en todas proporciones, c o n el alcohol; pero a la
t e m p e r a t u r a a m b i e n t e es solo ligeramente soluble e n éter d e petróleo (Bailey 1984).
60 www.unicordoba.edu.co
cosméticos y artículos d e t o c a d o r (SavyFilho et ai, 1999). Es d e destacar también
su uso e n b i o m e d i c i n a , el desarrollo d e prótesis, sobre t o d o e n la cirugías óseas,
d e m a m a y d e próstata (BDMG, 2000). En términos c u a n t i t a t i v o s , hay u n m a y o r uso
e n la fabricación sobre t o d o c o m o l u b r i c a n t e , d e b i d o a su alcance para p e r m i t i r
la q u e m a sin dejar residuos o la pérdida d e viscosidad, s u p e r a n d o a los derivados
del petróleo, ideal, p o r lo t a n t o , para los m o t o r e s d e alta revolución, también d e
pinturas, barnices, cosméticos y j a b o n e s (Coelho, 1979).
TMHMbilKliltK) 47 47 !• m m
Fuente: Elaborado por Lobato V. et al. (2007) con base en SavyFilho A. (1999) y Barreto (2003).
índice de acidez
62 I ww¥/.unicordoba.edu.eo
La acidez libre de una grasa o un aceite ocurre de la hidrólisis parcial de los
glicéridos, razón por la que no es una constante o una característica, sino más bien
una variable muy relacionada con la naturaleza y la calidad de la materia prima,
con la calidad y la pureza de la grasa, y con las condiciones de procesamiento y
almacenamiento de la grasa o aceite (Moretto y Fett, 1998).
índice de yodo
Está definido como el número de gramos de yodo absorbido por 100 gramos de
grasa o aceite; proporciona una medida del grado de instauración de las grasas
extraídas con éter, o incluso mide el grado de instauración de los ácidos grasos
presentes en la grasa (Moretto y Fett, 1998). La determinación del índice de yodo
en aceites o grasas que contienen enlaces dobles se basa en la absorción del ha-
lógeno, según ciertas condiciones, para provocar resultados estequiométricos.
Como agentes de halogenación se emplean el yodo, el monocloruro o el mono-
bromuro de yodo. Aceites con un alto índice de yodo tienen un punto de fusión
más bajo, y en general son menos resistentes a las reacciones de oxidación que los
aceites con un bajo índice de yodo (Boatella, 2004).
En estudios realizados sobre el aceite de ricino, algunos autores han reporta-
do valores para el índice de yodo comprendidos en un rango entre 82-88 (Akpan
etai, 2006).
Según Cecchi (2003), esta determinación es importante para la clasificación
de los aceites y grasas, y para el control de algunos procesos. Para cada aceite
existe un intervalo característico del valor de yodo; este se relaciona también con
el método utilizado en su determinación, por lo general, por el método de Hubli,
Wijs, que se utiliza en los laboratorios oficiales de varios países, mientras que el
método de Hanus es utilizado en los laboratorios de análisis de las industrias y con
fines comerciales (Instituto Adolfo Lutz, 1985).
índice de saponificación
índice de refracción
Gravedad específica
64 I www,unicordoba.edu.co
METODOLOGÍA EXPERIMENTA
LOCALIZACIÓN
Esta investigación se realizó en el segundo sennestre del año 2010, en un lote
experinnental de la Universidad de Córdoba ubicado en Montería, a 20 m.s.n.m, a
los 8° 55'de latitud Norte y 75° 45'de latitud Oeste con respecto al meridiano de
Greenwich, con una precipitación promedio de 1.200 mm anual, una temperatura
anual promedio de 28° C, una humedad relativa de 80% y un brillo solar promedio
diario de 6,8 horas; ecológicamente la zona corresponde a la denominación de
bosque húmedo tropical y de acuerdo con la formación agroecológica se clasifica
como Cj, lo que indica que los suelos son de incipiente desarrollo (entisol y incep-
tisol), profundos, con una alta dotación de nutrientes, adecuados para diversos
cultivos y además poseen un drenaje imperfecto.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
El presente trabajo se levó a cabo bajo la modalidad de investigación tipo
Experimental.
VARIABLES E INDICADORES
Variables independientes
Materiales de higuerilla.
Tratamientos de fertilización.
Variables dependientes
66 www.unicordoba.edu.co
d e n o m i n a d o c o m o C, se utilizó s o l a m e n t e KCI c o m o fertilizante. Estos tres t r a t a -
m i e n t o s d e fertilización f u e r o n c o m p a r a d o s c o n u n t e s t i g o , e n el cual se cultivó el
m i s m o material p e r o e n las c o n d i c i o n e s n o r m a l e s del suelo.
T a b l a 3. E s p e c i f i c a c i o n e s del s o l v e n t e d e extracción
Bencina d e petróleo
Intervalo de ebullición 40°-60° C
Densidad 0,640-0,555
Residuo Injo 0,002%
Agua máxima 0,02%
U n i v e r s i d a d d e C ó r d o b a | Montería - Colombia | 67
Luego de terminar el proceso de extracción se procedió a separar la mezcla
aceite-solvente por destilación, utilizando el equipo extractor como destilador.
Después se separó el balón con aceite y se calentó a 75° C y a una presión reducida
durante 60 minutos para remover el solvente residual. Seguidamente se enfrió, se
pesó y se registró el valor obtenido como W^,.
(W -W )
O/o = L ^ f ^ xlOO(l)
w
m
En la que:
%^^^ = porcentaje de aceite en la semilla.
W^¡= peso del balón vacío (peso inicial).
14/^^= peso del balón con aceite (peso final).
l/l/^= peso de la muestra de semillas.
Equipo Características
68 www.unicordoba.edu.co
OBTENCIÓN DEL ACEITE CRUDO DESGOMADO
Inicialmente las semillas fueron calentadas a una temperatura de 65° C, con el fin
de facilitar la extracción del aceite y evitar la formación de emulsiones. Luego se
tomó una cantidad de aproximadamente 500 g de semillas de cada material y se
introdujeron en el cilindro de extracción de la prensa hidráulica. Seguidamente
se ejerció presión sobre las semillas mediante el gato hidráulico y el pistón, obte-
niéndose así el aceite crudo y con impurezas, el cual fue recogido en el recipiente
de recolección para luego ser limpiado y desgomado.
Limpieza y desgomado del aceite
La limpieza del aceite se realizó por medio del filtrado en una malla de 5\dm de
tamaño de poro, retirando con esta los residuos de mayor tamaño. Luego se ca-
lentó el aceite a 70° C y se sometió a un lavado con agua de sal (solución de NaCI
al 10 % p/p) a 70° C en una cantidad del 5 % con base al volumen de muestra,
con el fin de eliminar los fosfolípidos no hidratables (gomas no hidratables) y otras
sustancias en suspensión que se precipitaban adheridas al floculo formado. Se-
guidamente se volvió a filtrar para separar el residuo formado.
En una segunda etapa, el aceite a 60° C fue lavado con un 5 % de agua desti-
lada a 60° C (con base al volumen de aceite), con el fin de eliminar los fosfolípidos
hidratables (gomas hidratables), rastros de sal y otras sustancias que al hidratarse
se hinchan formando un floculo de gravedad específica mayor que precipita. Se-
guidamente, la muestra se sometió afiltracióny a una posterior centrifugación
a 4.000 rpm durante 30 minutos, para separar las partículas de menor tamaño.
Finalmente, el agua se separó por decantación y un secado del aceite a 80° C
durante tres horas.
V, xNx28.2
xl00(2)
Acidos grsos libres Peso de muestra
En la que:
^NaOH ^ Volumen en mL de solución de NaOH gastado en la titulación.
70 www.unicordoba.edu.co
Luego se ensambló el refrigerante de reflujo al balón y se calentó en un baño ce
María hirviente durante 50 minutos con agitación frecuente (Figura 38).
Una vez terminada la saponificación se tituló la muestra aún en caliente con HCI
0,5 N, en presencia de fenoiftaleína. Paralelamente se realizó un ensayo en blanco,
empleando igual cantidad de reactivo medido con la misma pipeta que se usó
anteriormente y operando de la misma forma que con la muestra que se analiza.
El índice de saponificación se halló por medio de la siguiente expresión:
,.S. = (3)
Peso de muestra
En la que:
i.S. = índice de saponificación.
=Volumen de HCI 0,5 N gastado en la titulación del blanco.
= Volumen de HCI 0,5 N gastado en la titulación de la muestra.
índice de yodo (método astm D5554)
72 I www.unieordoba.edy.co
Se pesó el picnómetro vacío, limpio y seco. Seguidamente se llenó con agua
bidestilada y se enfrió auna temperatura de 23° C. Luego se introdujo en un baño
termostatado a 25° C durante 30 minutos.
Una vez trascurridos los 30 minutos, el picnómetro fue sacado del termostato
y se le retiró rápida y cuidadosamente toda el agua exudada y la de las paredes.
A continuación se pesó nuevamente. El peso del agua se calculó por medio de la
ecuación (6).
Luego se realizó el mismo procedimiento con las muestras de aceite. El valor de
gravedad específica a la temperatura dada se calculó con las siguientes ecuaciones:
Para el material Montería se diferenció el valor del testigo con los de los tra-
tamientos A, B y C. En el material Mamona hubo diferencias entre el resultado del
tratamiento A con el del testigo y el tratamiento B. Estos valores son muy cercanos
al reportado por Recalde RE. y Duran A.J. (2009), el cual fue de 5,35 %, por lo que
se puede decir que el contenido de agua es normal o apropiado en estas semillas.
Estos porcentajes de humedad son además utilizados para convertir el porcentaje
de aceite en base húmeda a base seca.
% medio
% medio de Agrupamiento Agrupamiento
Material Tratamiento de
aceite Tukey Tukey
humedad
Testigo 40,63 g 6,35 a
A 47,20 cd 5,67 bcd
Montería
B 47,75 cd 5,62 bcdef
C 48,01 be 5,31 defg
Testigo 47,40 cd 5,34 cdefg
A 48,89 ab 5,07 g
Nordestina
B 48,33 be 5,15 g
C 49,61 a 5,24 fg
Testigo 44,94 f 5,91 b
A 44,99 f 5,33 defg
Mamona
B 47,01 de 5,71 be
C 44,75 f 5,66 bede
Testigo 44,44 f 5,61 __bcdef
A 46,28 e 5,29 efg
Roja
B 47,01 de 5,31 defg
C 48,41 ^ be 5,41 cdefg
Esto quiere decir que los tratamientos en el cultivo de los materiales Mamona
A y C no tuvieron influencia en la cantidad de aceite producido en la semilla, ya
que los resultados obtenidos para estos fueron estadísticamente muy parecidos al
de Mamona testigo. El material Mamona B, por su parte, sí presentó un aumento
estadísticamente significativo en la cantidad de aceite en la semilla, de cerca del
2 % con respecto a los demás materiales. El material Mamona B fue tratado en el
cultivo con fósforo (DAP).
76 www.unlcordoba.edu.co
De acuerdo con el análisis estadístico, el resultado del material Roja con tra-
tamiento C difiere estadísticamente de los demás resultados. Los materiales con
tratamiento A y B no presentaron diferencia significativa entre sus resultados, pero
sí con el obtenido para el material testigo.
De acuerdo con estos resultados, el mejor material en cuanto a cantidad de
aceite contenido en la semilla es el de Roja C. El tratamiento en el cultivo de este
material aumentó significativamente la cantidad de aceite en la semilla, compara-
do con el material Roja testigo e inclusive con los materiales Roja A y B.
RENDIMIENTO
Según el análisis de varianza ANOVA (Anexo 1), se presentaron diferencias significa-
tivas en los resultados obtenidos.
En la Tabla 7 se presentan los resultados de rendimiento medio de semillas y
aceite con sus respectivas agrupaciones estadísticas, según la prueba de compa-
ración de medidas deTukey al 5 %. Los rendimientos de aceite en kg/ha fueron
calculados a partir de los porcentajes de aceite en la semilla y de los valores de
rendimiento de semillas en kg/ha; por lo tanto, estos son rendimientos poten-
ciales, ya que la cantidad real de aceite extraído dependerá de la eficiencia del
método de extracción que se use industrialmente.
Tabte /. Valores medios de rendimiento de semillas y aceite en l<g/ha de los
materiales de higuerilla evaluados
Rendimiento Rendimiento
Agrupamiento Agrupamiento
Material Tratamiento de semillas medio de
Tukey Tukey
(kg/ha) aceite (kg/ha)
Testigo 1792,5 d 731,9 d
Montería A 2581,0 abcd 1274,6 abcd
B 2014,3 1 d 962,5 d
C 2703,3 abcd 1309,4 abcd
Testigo 2173,0 bcd 1030,1 zzz
Nordestina A 4051,7 a 1980.9 =
B 3718,0 abe 1,''96_,9 c'zz
C 3829,3 ab 1901,4 30
Testigo 2388,0 abcd ':r-.3 3ZZZ
78 I www.unicordoba.edu.eo
e f e c t o significativo e n t r e los t r a t a m i e n t o s A, B y C, m i e n t r a s q u e sí lo hay ai ser
c o m p a r a d o s estos c o n el t e s t i g o . C o m o se p u e d e observar, el d e m a y o r r e s u l t a d o
es el t r a t a m i e n t o A, s e g u i d o d e l t r a t a m i e n t o C.
Tabla 9, Efecto de los tratamientos de fertilización sobre los rendimientos de semillas entre materiales
Rendimiento Rendimiento
Agrupamiento Agrupamiento
Tratamiento medio de semillas medio de aceite
deTukey deTukey
(kg/ha) (kg/ha)
3223,9 A 1521,9 3
B 2856,8 A 1359,2 a
C 3182,1 A 1521,4 a
Tabía 10. Interacción de material por tratamiento para los rendimientos de semilla y aceite
Rendimiento Rendimiento
medio de Agrupamiento medio Agrupamiento
Tratamiento Material
semillas deTukey de aceite deTukey
(kg/ha) (kg/ha)
la £igü:ent8 página
% de ácidos índice de
Material Promedio Promedio
grasos libres acidez
0,46 0,92
Montería testigo 0,48 0,47 0,95 0,93
0,47 0,93
C o n t i n ú a e n la s i g u i e n t e p á g i n a
80 wwwaunicordoba.edyxo
0,47 0,93
0 47 0,93
% d e ácidos índice d e
Material Promedio Promedio
grasos libres acidez
(W_ 0,93
Montería B 0,48 0,47 0,95 0,93
0,47 0,93
0,48 0,95
Montería C 0,47 0,47 0,93 0,94
0,48 0,95
% d e ácidos índice d e
Material Promedio Promedio
grasos libres acidez
1,46 2,90
M a m o n a testigo 1,56 1,52 3,10 3,04
1,56 3,10
1,98 3,94
Mamona A 1,98 1,98 3,94 3,94
1,98 3,94
1,35 2,69
Mamona B 1,35 1,35 2,69 2,69
1,35 2,69
1,66 3,31
Mamona C 1,67 1,67 3,31 3,31
1,67 3,36
% de ácidos índice d e
Material Promedio Promedio
grasos libres acidez
0,94 1,87
Nordestina testigo 0,94 0,90 1,87 1,78
0,84 1,56
0,88 1,75
Nordestina A 0,87 0,88 1,73 ; 1,74
0,88 1,75
Tabla 14, Resultados de % de ácidos grasos libres e índice de acidez para los materiales Roja
% de ácidos índice de
^ Material Promedio Promedio
grasos libres acidez
1,11 2,20
Roja testigo 1,11 1,11 2,22 2,21
1,12 2,22
1,20 2,38
1,04 2,07
1,14 2,28
1,15 2,28
Según Santos etal. (2001), los aceites con acidez inferior al 1 % son clasifica-
dos comercialmente como de tipo 1 y cuando el aceite presenta un máximo de 3
82 www.unicordoba.edy.co
% de acidez libre es recoriocido como de tipo 3. Los aceites extraídos de los mate-
riales Nordestina también presentaron porcentajes de ácidos grasos inferiores a 1
% (Tabla 13), por lo gue también se pueden clasificar como de tipo 1, a diferencia
de los aceites de los materiales Mamona y Roja, cuyos resultados estuvieron por
encima del 1 % y, por lo tanto, deben ser clasificados con calidad inferior, mas no
mala, ya gue los resultados no fueron tan altos (Tablas 12 y 14) y estuvieron por
debajo de lo establecido por la AOCS. Las causas de la alta acidez puede ser el con-
tenido de humedad en el almacenamiento y el tiempo en el cual son dejadas las
semillas dentro del pericarpio (Cisneros y Díaz, 2006).
En cuanto a la diferencia estadística de los resultados del grado de acidez entre
los materiales estudiados y los materiales testigo, se encontró una diferencia signifi-
cativa según el test deTukey al 5 % entre el material Nordestina con tratamiento A y
el testigo, también en el material Roja con tratamiento A y el testigo. En el material
Mamona todos los resultados presentaron diferencia significativa entre ellos.
índice de yodo
En las tablas 15, 16, 17 y 18 se encuentran los resultados de índice de yodo para
los aceites extraídos de los materiales Montería, Mamona, Nordestina y Roja, res-
pectivamente. Todos los valores reportados para el índice de yodo han sido calcu-
lados mediante la ecuación 4. En estas tablas se puede ver gue los valores medios
obtenidos para todos los materiales estuvieron muy cercanos entre sí, incluso con
los materiales testigo.
Los índices de yodo del aceite obtenidos de los materiales Mamona fueron
los gue más se diferenciaron, con valores cercanos a 46,5. Los demás estuvieron
alrededor de 87, excepto el material Nordestina B, gue presentó un valor medio
de índice de yodo de 88,08. Sin embargo, el análisis de varianza ANOVA indica que
no existen diferencias significativas en ninguno de los resultados.
Tabla 15. Resultados de índice de yodo para los aceites extraídos del material Montería
87,43
Montería testigo 87,95 87,75
87,86
87,42
Montería A 87,51 87,31
87,00
87,34
87,69
87,26
Tabla 16. Resultados de índice de yodo para los aceites extraídos del material Mamona
Tabla 17, Resultados de índice de yodo para los aceites extraídos del material Nordestina
84 www.unicordoba.edu.co
Tabía 18. Resultados de índice de yodo para los aceites extraídos del material Roja
87,63
87,04
8750
87,61 1
Los índices de yodo hallados para todos los materiales variaron entre 86
y 88; estos valores están dentro del rango especificado por la AOCS y la British
Standard FirstQuality (Tabla 1), lo que significa que la calidad de los aceites
estudiados con respecto al índice de yodo está dentro de las especificaciones
internacionales.
Severino etal. (2005) obtuvo un índice de yodo de 87,7 en el análisis del acei-
te de ricino extraído de semillas del cultivar Nordestina BRS-149 en Brasil. Este
resultado concuerda totalmente con los obtenidos en esta investigación para los
aceites de los materiales Nordestina.
índice de saponificación
En las tablas 19, 20, 21 y 22 se muestran los resultados de los índices de saponifi-
cación de los aceites extraídos de los diferentes materiales estudiados. Todos los
valores reportados para el índice de saponificación han sido calculados mediante
la ecuación 3. Todos los resultados de índice de saponificación hallados estuvie-
ron cerca de 186 y 187.
Tabla 19. Resultados de los índices de saponificación para los aceites de los materiales Nordestina
Tabla 20. Resultados de los índices de saponificación para los aceites de los materiales Montería
86 www.uriícordoba.edu.co
Tabla 21. Resultados de los índices de saponificación para los aceites de los materiales IVIamona
22. Resultados de los índices de saponificación para los aceites de los materiale
186,89
Roja testigo 187,41 187,07
186,91
187,17
Roja A 187,52 187,36
187,39
187,64
Roja B 187,69 187,52
187,23
187,80
Roja C 187,85 187,85
187,91
Tabla 23. Resultados de la gravedad específica para los aceites de los materiales Mamona
1 1 G r a v e d a d específica
Material i 25° 0 2 5 ° C Promedio
0,9596
Mamona testigo 0,9595 0,9596
0,9596
0,9602
Mamona A 0,9603 0,9602
0,9602
0,9595
Mamona B 0,9595 0,9595
0,9595
0,9597
Tabia 24, Resultados de la gravedad específica para los aceites de los materiales Nordestina
G r a v e d a d específica 25°
Material Promedio
C/25°C
0,9601
Nordestina testigo 0,9601 0,9601
0,9600
0,9598
Nordestina A 0,9598 0,9598
0,9598
0,9601
Nordestina B 0,9601 0,9601
0,9600
0,9606
Nordestina C 0,9606 0,9606
0,9606
88 i www.unlcordoba.edu.co
Tabla 25. Resultados de la gravedad específica para los aceites de los materiales Roja
G r a v e d a d específica 25°
Material Promedio
C/25° C
0,9614
Roja testigo 0,9614 0,9614
0,9614
G r a v e d a d especifica 25°
Material Promedio
C/25° C
0,9621
Roja A 0,9620 0,9620
0,9620
0,96 U
Roja B 0,9614 0,9614
0,9614
0,9614
26. Resultados de la gravedad específica para los aceites de los materiales Mot
0,9596
Montería testigo 0,9596 0,9596
0,9596
0,9601
Montería A 0,9601 0,9601
0,9601
0,9615
Montería B 0,9615 0,9615
0,9615
0,9614
Montería C 0,9515 0,9615
0,9614 1
Los valores hallados de gravedad específica para todos los materiales estuvie-
ron en el rango de 0,9595-0,9620. Estos valores se encuentran dentro del rango
especificado por la AOCS, que es 0,945-0,965 (Tabla 1), lo que confirma que estos
aceites tienen una buena calidad y se encuentran dentro de las especificaciones
internacionales para el aceite de ricino.
Los índices de refracción a una temperatura de 25° C, observados para cada uno
de los distintos aceites extraídos de cada material, se muestran en la Tabla 27. En
aceites, este índice es ampliamente utilizado como criterio de calidad e identidad
(Cecchi, 2003).
Tabla 27. Resultados del índice de refracción para los aceites de todos los materiales estudiados
90 I www.unicordoba.edu.co
CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados obtenidos se establecen las siguientes
conclusiones:
92 www.unicordoba.edu.co
. BIBLIOGRAFÍA
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Procedimiento GLM
Variedad 4 1234
Suma de Cuadrado de la
Fuente DF cuadrados media F-Valor Pr>F
Total 42 28.107.296,65
corregido
de la media
U n i v e r s i d a d d e C ó r d o b a | Montería - Colombia | 99
Procedimiento GLM
Prueba del rango estudentizado deTultey (HSD) para Rendto
Nota: Este test controla el índice de error experiment wise de tipo I, pero normal-
mente tiene un índice de error de tipo II más elevado que REGWQ.
Alpha 0,05
Error Degrees ofFreedom 27
Error de cuadrado medio 267.672,3
Valor crítico del rango estudentizado 3,87009
Diferencia significativa mínima 619,23
Medio armónica de tamaño de celdas 10,45545
Alpha 0,05
Error Degrees ofFreedom 27
Error de cuadrado medio 267.672,3
Valor crítico del rango estudentizado 3,87009
Diferencia significativa mínima 611,21
Media armónica de tamaño de celdas 10,73171
100 www.unicordoba.edu.co
Medias con la misma letra no son significativamente diferentes.
A 3.558,5 ñ '2
A 3.229,5 10 3
B 2.491,5 11 4
B 2.343,7 11 1
Procedimiento GLM
Clase Valores
Tratamiento 4 A3CT
Variedad ^ - —
Suma de
Fuente DF cuadrados ----•j =^>^
Modelo 15 5.476.597,210 355.':f-S' 5,33 <,:301
Error 27 1.691.280,020 62.5-3,33'
Total 42 7.167.877,230
corregido
Procedimiento GLM
Nota:
Este test controla el índice de error experiment wise de tipo I, pero normalmente
tiene un índice de error de tipo II más elevado que REGWQ,
Alpha 0,05
Error Degrees ofFreedom 27
Nota:
Los tamaños de las celdas no son iguales.
A 1521,4 12 C
A 1359,2 12 B
B 930,6 8 T
102 www.ynicordoba.edu.co
Alpha 0,05
Error Degrees ofFreedom 27
Error de cuadrado medio 62.540
Valor crítico del rango estudentizado 3,87009
Diferencia significativa mínima 295,67
Media armónica de tamaño de celdas 10,73171
Procedimiento GLM
Variable dependiente: humedad
Suma de Cuadrado de
Fuente DF cuadrados la medio F-Valor Pr>F
Modelo 15 4,72024792 0,31468319 23,77 <,0001
Error 32 0,42350000 0,01323750
Total 47 5,14384792
corregido
Cuadrado de
Fuente DF TpoISS la media F-Valor Pr>F
Cuadrado de
Fuente DF TipoiiiSS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 1,56193958 0,52064653 39,33 <,0001
Variedad 3 2,13652292 0,71217431 53,80 <,0001
Tratamiento*variedad 9 1,02178542 0,11353171 8,58 <,0001
P r o c e d i m i e n t o GLM
V a r i a b l e d e p e n d i e n t e : % d e á c i d o s grasos
Suma de Cuadrado de ¡a
Fuente DF cuadrados media F-Valor Pr>F
Modelo 15 9,13104074 0,60873605 906,36 <,0001
Error 32 0,02149197 0,00067162
Total 47 9,15253272
corregido
Ácidos
R-cuadrado Coef. Var Raíz MSE grasos media
0,997652 2,515458 0,025916 1,030258
104 i www.unicordoba.edu.co
Cuadrado de
Fuente DF TipoISS la media F'Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,21541943 0,07180648 106,91 <,0001
Cuadrado de
Fuente DF Tipo iiISS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,21541943 0,07180648 105,91 <,0001
P r o c e d i m i e n t o GLIVI
Variable dependiente: índice de acidez
Suma de Cuadrado de la
Fuente DF cuadrados media F-Valor Pr>F
Modelo 15 36,16027852 2,41068523 906,19 <,0001
Total 47 36,24540593
corregido
índice de
R-cuadrado Coef. Var RaízMSE acidez media
0,997651 2,515729 0,051577 2,050198
Cuadrado de la
Fuente DF TipoISS media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,85295523 0,28431841 106,88 <,0001
P r o c e d i m i e n t o GLM
V a r i a b l e d e p e n d i e n t e : índice d e y o d o
Suma de Cuadrado de la
Fuente DF cuadrados media F-Valor Pr>F
Modelo 15 7,70770347 0,51384690 5,02 <,0001
Error 32 3,27321 1 19 0,10228785
Total 47 10,98091466
corregido
Cuadrado de
Fuente DF TipoISS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,10583993 0,03527998 0,34 0,7930
Cuadrado de
Fuente DF TipoiliSS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,10583993 0,03527998 0,34 0,7930
Variedad 3 5,77967825 1,92655942 18,83 <,0001
Tratamiento*variedad 9 1,82218530 0,20246503 1,98 0,0754
106 www.unicordoba.edu.co
Procedimiento GLM
Variable dependiente: índice de saponificación
Suma de Cuadrado de
Fuente DF cuadrados la media F-Valor Pr>F
Modelo 15 10,84319439 0,72287963 4,86 <,0001
Error 32 4,75644430 0,14863888
Total 47 15,59963869
corregido
Cuadrado de
Fuente DF TpoISS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 1,93721077 0,64573692 4,34 0,0112
Variedad 3 4,46261412 1,48753804 10,01 <,0001
Tratamiento*variedad 9 4,44336949 0,49370772 3,32 0,0057
Cuadrado de
Fuente DF Tipo IIISS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 1,93721077 0,64573692 4,34 0,0112
Variedad 3 4,46261412 1,48753804 10,01 <,0001
Tratamiento*variedad 9 4,44336949 0,49370772 3,32 0,0057
Procedimiento GLM
Variable dependiente: gravedad específica
Suma de Cuadrado de la
Fuente DF cuadrados media F-Valor Pr>F
Modelo 15 0,00003431 0,00000229 732,00 <,0001
Error 32 0,00000010 0,00000000
Total 47 0,00003441
corregido
Cuadrado de
Fuente DF TipoiSS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,00000223 0,00000074 237,96 <,0001
Variedad 3 0,00002303 0,00000768 2.456,27 <,0001
Tratamiento*varíedad
9 0,00000905 0,00000101 321,93 <,0001
Cuadrado de
Fuente DF Tipo II i SS la media F-Valor Pr>F
Tratamiento 3 0,00000223 0,00000074 237,96 <,0001
Variedad 3 0,00002303 0,00000768 2.456,27 <,0001
Tratamiento*variedad 9 0,00000905 0,00000101 321,93 <,0001
108 www.unicordoba.edu.co
Las medias que no comparten una letra son significativamente diferentes.
110 I www.unicordoba.edu.co
Tratamiento Material N Media Agrupación
C Montería 3 187,6 ABC
B Roja 3 187,5 ABC
B Montería 3 187,5 ABC
A Roja 3 187,4 ABC
B Mamona 3 187,2 ABC
A Montería 3 187,2 ABC
T Roja 2 187,2 ABC
A Nordestina 3 187,1 ABC
A Mamona 2 187,0 ABC
C Nordestina 3 185,9 ABC
C Mamona 3 186,7 BC
T Mamona 2 186,7 ABC
T Nordestina 2 186,4 C
www.produmedios.org
La higuerilla (Ricinus communis L) viene
siendo considerada como una alternativa, ya
que su aceite, al ser no comestible y por sus
características químicas, es una materia
prima estratégica, empleada en el sector
industrial y energético para la elaboración
de pinturas, plásticos, cosméticos,
lubricantes, fluidos aeronáuticos y biodiésel;
no obstante, se desconocen cuál es la
verdadera potencialidad de esta especie en
nuestro país, y la sustentabilidad de su
cultivo en los diferentes ambientes del
territorio colombiano (Cardona etal., 2009).