PROYECTO PRODUCTIVO

I. INSTITUCIÓN Y ÓRGANOS RESPONSABLES DEL PROYECTO.

1. INSTITUCIÓN : Instituto de Educación Superior

Tecnológico Público “Felipe Alva y Alva”.
2. CARRERA PROFESIONAL : Técnica en Farmacia
3. ÁREA RESPONSABLE : Administrativa
4. TIPO DE PROYECTO : Comercialización.
5. DOCENTE : Adm. Prof. Jorge Sánchez Díaz
6. ALUMNO : Jerson Castillo Cachay

II. NOMBRE DEL PROYECTO

“PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS (LECHUGA, RABANITO, TOMATE Y
PIMENTÓN) DE CALIDAD UTILIZANDO CULTIVOS HIDROPÓNICOS”

III. UBICACIÓN
1. Departamento : Cajamarca
2. Provincia : Contumazá.
3. Distrito : Contumazá.
4. Dirección : Jr. José Olaya N° 686
5. Lugar : Contumazá.

IV. JUSTIFICACION

La ubicación geográfica del distrito de Contumazá, respecto a su altura y

consecuentemente su clima a contribuido a que la baja producción de
hortalizas sea debido a la escasez de agua.
Esta situación nos a motivado a proponer el proyecto que lo hemos
denominado “Producción de Hortalizas (lechuga y rabanito) de Calidad
Utilizando Membrana Geotérmica” aprovechando la técnica aplicada en el
presente proyecto así como el ahorro de espacio a utilizarse. Así mismo, se
contribuirá a mejorar la alimentación de la población contumacima.
V. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
La ubicación geográfica del distrito de Contumazá, respecto a su altura y
consecuentemente su clima a contribuido a que la baja producción de
hortalizas sea debido a la escasez de agua.
Esta situación nos a motivado a proponer el proyecto que lo hemos
denominado “Producción de Hortalizas (lechuga y rabanito) de Calidad
Utilizando Membrana Geotérmica” aprovechando la técnica aplicada en el
presente proyecto así como el ahorro de espacio a utilizarse. Así mismo, se
contribuirá a mejorar la alimentación de la población contumacima.

VI. MISIÓN Y VISIÓN

Misión
Brindar un buen servicio de calidad de acorde a las necesidades
prioritarias de los clientes.

Visión
Llegar a ser la empresa líder en comercialización de miel de abeja
ofreciendo un producto saludable a todos nuestros clientes.

VII. VALORES
Respeto.- Tratar con amabilidad y cordialidad a nuestros clientes.
Puntualidad.- Entregar a tiempo al producto.

Responsabilidad.- Demostrando interés en el Envasado, Etiquetado

y Embalaje de nuestro producto.

Honradez.- Demostrando honradez y unión en el desarrollo del

proyecto.
 1. Descripción.

Etapas del cultivo

Para proporcionar un manejo óptimo y eficiente al cultivo, es
conveniente revisar cada una de las etapas de desarrollo. Las
recomendaciones de uso y cantidades de los productos mencionados en
la propuesta, están calculados para un área de 1.000 m2

Etapa de presiembra
Para proporcionar aireación del suelo, controlar la invasión de malezas
y estados latentes de plagas, la preparación del suelo se realiza con
una arada de cinceles y dos rastrilladas (estas últimas separadas 8 días una
de la otra).
Los encharcamientos en algunos sitios del lote se deben eliminar,
profundizar las zanjas de drenaje y construir zanjas internas en el lote,
para hacer los drenajes más eficientes cuando hay surcos superiores a 30
metros de longitud.
Cuando los niveles de acidez del suelo son altos y baja disponibilidad
de bases, se aplica 180 Kg. de cal dolomita del 35% y 50 Kg de
fertilizantes fosforados de lenta solubilidad como la roca fosfórica ó
fosforita Huila. Se aplica al voleo y se incorpora al suelo con la última
rastrillada.
En los suelos que tienen bajos niveles de materia orgánica y fertilidad, se
realiza un abonamiento de 1.000 gr. con gallinaza ó 1.000 gr. de
cachaza más 500 gr de gallinaza. La materia orgánica se incorpora en el
sitio de trasplante.
Las actividades de preparación, aplicación de enmiendas y materia
orgánica se deben iniciar al mismo tiempo que el semillero o 20 días antes del
trasplante.
El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el
control de la erosión, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de
barreras vivas productivas como pastos de corte ó caña panelera,
manejo de agua de escorrentía, con construcción de canales de
contorno y de amortización.
La preparación del suelo se realiza por holladura de 30x30x20 cm. , de
distanciado entre planta 40 cms. Y entre surco 1,5 metros. La aplicación
de enmienda se realiza por hoyo: 50 gramos de Cal Dolomita y 20 gramos de
Fosforita Huila.

Etapa de semillero
Con el objetivo de llevar al trasplante plántulas vigorosas y sanas que
garanticen un prendimiento de un 90% y un desarrollo uniforme del
cultivo, se producen las plántulas bajo condiciones controladas de humedad
y plagas.
Para esta etapa se construye una caseta de germinación con un área de
30 m2 piso en tierra, cubierta de dos aguas en plástico UV calibre No. 8
y paredes en costal o coleta de polietileno terminando en anjeo los
últimos 60 cms. antes de llegar al piso, con una altura de 2.50 m en la parte
central y su estructura en guadua.
Se utiliza un sustrato compuesto de 3 partes de suelo fértil, 2 partes de
lombriabono o gallinaza compostada y una parte de arena de río. El
sustrato es desinfectado mediante la técnica de solarización, según
cual el sustrato es sometido a temperaturas promedio de 60°C por
60 días. Esto se logra acondicionando el sustrato en una capa de 15
cm. de altura formando una cama, la cual se humedece con abundante
agua, luego se cubre con un plástico negro asegurando los bordes con
suelo para sellar la cama y concentrar la temperatura de los rayos
solares. Con este tratamiento se logra eliminar las fuentes de inóculo
de micro organismos y plagas hasta en un 90%.
Una vez terminado el proceso de desinfectación del sustrato, se llenan
3200 vasos plásticos (para tomate) y 1650 vasos (para pimentón)
desechados de 16 onzas de capacidad con drenaje al fondo, los cuales
se ubican en forma ordenada en la caseta de germinación.
La semilla de pimentón (20 gr.) es sometida a un primer tratamiento
con hipoclorito de sodio al 10% durante 5 minutos, se lava con abundante
agua en un cedazo hasta eliminar completamente el hipoclorito y se
deja secar al aire. Posteriormente se realiza un tratamiento con
Trichoderma en una concentración de 20/1000 en agua durante una
hora, se deja secar sobre un papel periódico a la sombra.
En la siembra se utiliza una semilla por vaso la cual se cubre con 3 gr.
de suelo mi corrizado, se efectúa un riego y se aplica Trichoderma al
0.5% a cada vaso. Se controla la luz solar hasta tres días después de la
emergencia.
El riego es diario, en lo posible en horas de la mañana. La frecuencia
depende de la humedad del suelo. Cuando las plántulas emergen la
frecuencia se reduce.
El manejo fitosanitario se realiza en forma preventiva aplicando
Trichoderma (0.5%) al suelo y al follaje, una vez por semana en la
etapa de semillero. Las plántulas permanecen en semillero por un tiempo de
25 a 30 días aproximadamente.
La fertilización en esta etapa, se realiza a los 15 y 30 días de la
emergencia aplicando biofertilizante al suelo y follaje, una mezcla de
Azotobacter y Solofus 2 litros por 20 litros de agua.
La construcción de la caseta semillero para controlar las lluvias y plagas
es lo ideal, pero tiene altos costos iniciales. La propuesta de producir
plántulas sin caseta es posible, utilizando los vasos plásticos ó bolsas
de 16 onzas dispuestos en forma ordenada. Con el objetivo de
repeler las plagas, se siembran plantas aromáticas como citronela,
limoncillo, ruda o albahaca en las orillas donde se ubican los vasos.
En cuanto a la desinfección del sustrato, se presenta otra alternativa
utilizando un hongo antagonista específico del suelo, para lo cual se
dispone el sustrato Trichoderma sp. en camas de una altura de 15
cms. y aplicando el hongo por aspersión (20 gr. por litro de agua). El
sustrato debe estar humedecido antes de la aplicación.
Las labores complementarias como riego, fertilización y control de plagas,
se realizan igual a la propuesta de caseta semillero.

Etapa de trasplante y fructificación

El diseño del trazado de los surcos depende de la topografía del lote,
sistema de riego y dirección de los rayos solares. La distancia de
siembra es un metro entre surcos y 35 cms. entre plantas para
pimentón y 1.5 metros entre surco y 45 cms. entre plantas para tomate
para lotes de topografía plana.
El trasplante se puede realizar durante todo el día con el suelo
húmedo. Para extraer el cepellón del vaso se coloca la base del tallo de
la plántula entre los dedos índice y corazón y con el vaso boca abajo se
gira hasta reparar el cepellón de éste. Luego, se voltea la plántula y se
introduce en un hueco previamente construido en el suelo. Se echa en el
hueco antes del trasplante, los fertilizantes y una aplicación de
Trichoderma (0.5%) con fumigadora de espalda, retirando la boquilla.
El riego en época de verano es necesario cada 3 ó 4 días, depende de la
textura del suelo, en invierno se realiza mantenimiento ó construcción de
zanjas de drenaje.
Se debe garantizar una adecuada densidad de plantas, para lo cual la
resiembra se efectúa máximo 10 días del trasplante con plántulas de
reserva que estarán en la caseta de germinación. Para tomate 2.850
plantas y pimentón 1.480 plantas en un área de 1.000 m2.
Las labores culturales como limpieza se deben realizar sin lastimar
el sistema radicular de la planta, la primera se puede efectuar a mano a
la orilla de la planta y con pala ó azadón en las calles, la otra limpieza
con la mano a la orilla y a machete en las calles. El pimentón no requiere
aporque para evitar herir las raíces.
En el cultivo de tomate la limpieza de maleza debe tener los mismos
cuidados, con la diferencia que se debe realizar 2 ó 3 aporques de
acuerdo a las necesidades de la planta.
En el tutorado se utiliza el sistema de corral ó cerco, instalando estacas
de 1.2 m de largo cada 3 m. de distancia, efectuando 2 ó 3 amarres con hilo
de polipropileno.
La planta de pimentón requiere podar la primera flor, ubicada en la primera
mesa con el objetivo que las próximas floraciones de la 2 y 3 mesa los
frutos sean de buena calidad.
La poda en tomate se inicia con el deschuponado a los 20 días del
trasplante y posteriormente se poda a 2 ramas para obtener una
arquitectura de la planta que permita mayor aireación y calidad de frutos.
La fertilización foliar
Con aplicaciones al follaje se compensa los elementos que se observe
deficiencia, por lo general se requiere de nitrógeno, fósforo, calcio, boro,
zinc, cobre y potasio, la fertilización foliar es un complemento a la radicular.
Se recomienda realizar 1 ó 2 aplicaciones por mes de acuerdo a la
necesidad. Pueden emplearse los comerciales como Humitorte 1.5 cc/
Lt, Cosmocel 5 gr/Lt, Fosfacel 5 gr/Lt, Kelatex Ca 4 gr/Lt.

Plan de fertilización orgánica

La fertilización orgánica se basa en la aplicación de materia orgánica
previamente sometida a un proceso de compostaje. La disponibilidad de
fuentes para la zona es la gallinaza, la cachaza y muy escaso el
lombriabono.
El compostaje de las estiércoles es un proceso necesario,donde
los microorganismos benéficos ayudan a sintetizar otransformar los nutrientes,
haciéndolos asimilables a la planta y al suelo.
El tiempo que requiere un proceso de compostaje de estiércoles, se
puede acelerar con la aplicación de caldos microbiológicos como el
Agroplus (ver anexo No. 1) y estar para uso en 30 - 40 días.
La fertilización orgánica se complementa con la aplicación foliar de
caldos microbiológicos y sulfatos permitidos que suplen las necesidades de
elementos menores, que son necesarios para las funciones
reproductivas de la planta y la resistencia al ataque de plagas y
enfermedades.
Para hortalizas se recomienda aplicar al momento de la siembra ó
trasplante, 1 kilo de Compost por planta ó metro lineal del surco más
20 gramos de micorriza. Se complementa con aplicaciones al follaje de
Agroplus y caldo super-magro (ver anexo No. 2), cada 15 días a partir del
trasplante rotando los caldos microbiológicos. (1), (2)
VIII. OBJETIVO

1. Objetivo general
Producir hortalizas de calidad utilizando cultivos hidropónicos.

2. Objetivos específicos
Producir lechuga y rabanito de calidad utilizando cultivos
hidropónicos.

Aplicar la técnica de la Hidroponía.

VIIII. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS.

a) Beneficiarios directos
 Proveedores de quienes vamos adquirir dichos materiales
producto para beneficiarse con el pago que nosotros vamos a
realizar a dichas personas.

b) Beneficiarios indirectos

 El I.E.S.T.P. “FELIPE ALVA Y ALVA” también se beneficiaran

con un porcentaje de las ganancias obtenidas en la venta.
 Toda la provincia de Contumazá que adquiera dicho producto
con el consumo de la miel de abeja pueden prevenir diversas
enfermedades
 El Estado por la Recaudación de Tributos de nuestra
Empresa.

X. METAS DEL PROYECTO, RESULTADOS Y EFECTOS

ESPERADOS DEL PROYECTO.

Se pretende vender el 80% del producto dentro del mercado Local.

XI. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO.

1) Análisis de la Producto

Por lo general en nuestra provincia se consume mayormente las

hortalizas.

Ante esa situación, se optó por realizar una encuesta dirigida a la

población Contumacina a fin de conocer su opinión ante la idea
de la comercialización de hortalizas.

Nuestra competencia serán, los comerciantes que venden miel de

abeja, tales como:

- TIENDA SEÑORA JUANITA

- TIENDA SR. ESCULES
- TIENDA SRA GABY

2) Análisis de la Demanda
 La miel de abeja es ofertada por los productores a un precio
cómodo y al mismo tiempo genera ganancia para los
vendedores.
 Venta a la población se atenderá en el siguiente horario:
o Lunes-domingo: 7.00Am- 1.00pm
 ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD

MATERIAL

- 10 m Plástico negro 100.00

- 10 m Plástico geotérmico 150.00

- 4 Varilla de fierro de ½ pulgada 40.00

- 1 Rastrillo 30.00

- 1 Lampa 10.00

- 1 Pico 20.00

- 15 m Cordel 30.00

- 1 Wincha 10.00

- 1 Tubo de fierro de 2 pulgadas 15.00

- 10 Manguera 25.00

- 5 onzas Semilla de lechuga 5.00

- 100 Vasos descartables 5.00

- 5 onzas Semilla de rabanito 5.00

TOTAL 445.00

PRECIO DE VENTA (HORTALIZAS)

100 RABANITO 100.00

100 LECHUGA 100.00

TOTAL 200.00