RAGU

Categorie: Mancare gatita

Specific: italian
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 8
Calorii: 300 cal.
Status: testat

Una din cele mai consistente si mai savuroase mancaruri in Italia este ragu. Acest ragu cu
carne suculenta si mirodenii pe masura se serveste langa orice fel de paste. Plin de savoare
acest ragu apetisant, va va umple de placeri culinare.

INGREDIENTE

3 cepe medii, 1 ardei gras, 2 morcovi, 10 catei de usturoi, lujeri (bete) de telina, 1 kg. carne

tocata (vita si porc), 250 ml vin rosu sec si mai putin aromat, 500 ml suc de rosii (rosii in
bulion tocate marunt sau date prin mixer/blender), piper, sare, ardei iute tocat marunt (boia)

MOD DE PREPARARE
Se toaca legumele cat mai marunt, dupa care se calesc in putin ulei (preferabil de masline).
Se adauga carnea si se lasa sa se rumeneasca la foc iute (are tendinta sa se adune in
cocoloase
si sa se lipeasca, de aceea se amesteca si se marunteste
continuu).
Se adauga vinul si se reduce focul. Dupa ce a scazut bine, se
adauga rosiile (sucul), se
condimenteaza si se lasa pe foc pana atinge consistenta potrivita (o
pasta mai moale).
N.B. Carnea se poate inlocui cu 2-3 conserve de ton in ulei(se
foloseste de la inceput uleiul
din conserve, adaugandu-se alt ulei numai daca este necesar), caz in care se pune vin alb,
sec.Se scoate cam ? din sos iar restul se amesteca cu 500 gr. paste (fierte in prealabil).
Cantitatea ramasa se pune in farfurii deasupra pastelor dupa care se presara cu
parmezan/cascaval ras si patrunjel