TORT RAW DE NUCA SI CIOCOLATA

Ingrediente (6 portii)
1 cana mare de nuci macinate (sau nuci intregi rehidratate)
5 lg cacao neagra
2 lg miere (sau sirop de agave, de artar...)
5 lg ulei de cocos
3 lgt scortisoara pudra
semintele de la o pastaie de vanilie
1 praf de sare de Himalaya
fulgi de cocos,
1 mana zdravana stafide inmuiate peste noapte in rom,
fr. uscate pentru decor
Mixam toate ingredientele in robotul de bucatarie.
Punem compozitia rezultata intr-o forma rotunda mica sau intr-un castron si introducem la congelator pentru
1 ora. Inainte de servire o scoatem din forma si decoram cu fulgi de cocos si fructe uscate. Se pastreaza la
congelator.

TORT KIWI SI CAPSUNI:

Blat in Blender:
2 cani de migdale/nuci crude (macinate fin inainte)
½ cana curmale sau stafide
miere dupa gust
1 Lg vanilie

Umplutura in blender:
3 kiwi
6, 7 capsuni
2 mere
miere dupa gust
rom
Frisca

1
2 cani de nuci braziliene/migdale inmuiate in prealabil (6-8 h)
3 Lg miere sau dupa gust
1/4 cana apa
4 picaturi esenta vanilie
zeama de la jumatate de lamaie (opt)
1/2 cana fulgi nuca cocos (opt)
Intr-o forma de prajitura cu inel, am nivelat jumatate din blat. Am rasturnat umplutura, si jumate din frisca
si am dat la frigider pentru o ora, pana s-a intarit putin. Intre timp am bagat la frigider si restul de frisca,
ajutand-o sa se intareasca bine. Dupa aceea ora, am adaugat un compozitia de blat ramasa, iar deasupra
toata frisca care era legata bine. Am presarat nuca de cocos, bucati de kiwi si portocala. Sper sa va placa si
folositi-va imaginatia la ornat!

TORT DE CAPSUNI SI FRUCTE DE PADURE CU CAFEA:

Blat in Blender:
1+ 1/2 cana migdale macinate fin
3 linguri cafea solubila de cereale (INKA, se gaseste la orice supermarket)
1 lingurita esenta vanilie
1 mana stafide
2 linguri miere
1 ligura cacao
3 liguri pesmet

Crema in blender:
1 cana capsuni
1 cana afine
1 cana mure
2 banane
3 linguri ulei masline
2 linguri miere
1 lingura zeama lamaie
1 cana apa
100 gr nuci braziliene inmuiate 4-8 h
150 g nuca inmuiata 4-8 h
3 linguri semi in macinate
scortisoara 1 lingura

2
Glazura de ciocolata
6 linguri cacao
3 linguri ulei masline
2 linguri miere
vanilie, rom

blatul: am pus compozitia blenduita in forma de blat de tort cu peretii detasabili nu inainte de a pune folie
transparenta. Am nivelat compozitia cu o spatula si am dat la rece pana am facut crema.
Crema: Am pus toate ingredientele la blender si apoi am turnat peste blat.
Am dat la congelator pt 4 ore.
Cand s-a intarit perfect am pus o farfurie deasupra si am rasturnat am scos folia si am mutat pe farfuria de
tort cu blatul in sus.
Am decorat cu sosul delicios de ciocolata.
Ramane in congelator permanent acest tort. Il transfer in frigider inainte cu macar 4 ore inainte de a-l
servi!!!!
Chiar inainte de a servi la masa am ornat cu nuca cocos pulbere, fructe de padure, struguri si capsuni dupa
inspiratia fiecaruia.

BUDINCA DE CHIA SI CIOCOLATA:

Ingrediente:
seminte de chia - 100 g
lapte de migdale - 1 litru
cacao raw/roscove/carruba - 3 linguri
pastai vanilie - 2 bucati (partea interioara)
miere de salcam - 5 linguri
Instructiuni:
Am pus intr-un borcan ingredientele, dupa care l-am agitat din cand in cand, pret de 15 minute. Unii prefera
sa le amestece cu o lingura. Se lasa la rece cateva ore

INGHETATA DE BANANA SI CAPSUNI:

3
Ingrediente:
banana - 2 bucati
capsuni - 10 capsuni
miere de salcam - 1 lingura
Instructiuni:
Cu o seara inainte, bananele se taie felii cu grosimea de aproximativ 1 cm si se pun intr-un vas la congelator.
Intr-un blender, utilizand functia “ice” (sau “pulse”), se mixeaza bananele pana se faramiteaza in bucatatele
marunte. Sun pun apoi in robotul cu lama in S si se amesteca bine pana capata o consistenta cremoasa.
Adaugam, daca este nevoie, un indulcitor si fructele sau mirodeniile alese.
Folosind aceasta baza de banane congelate se poate face inghetata din orice fruct, congelat sau in stare
proaspata, sau din vanilie, cacao raw, carob, alte mirodenii, pulberi din fructe deshidratate si apoi macinate,
care sunt delicioase si vin cu o aroma foarte intensa.

TRUFE DE COCOS SI STAFIDE CU MIEZ DE FISTIC/ALUNE:

Ingrediente:Stafide INMUIATE PESTE NPOATE IN ROM - 500 g

Fulgi de cocos - 200 g
Scurgem stafidele. Facem pasta din ele in robotul cu lama in S. Daca mai e nevoie de lichid adaugam din apa
in care au stat la hidratat. Inglobam apoi fulgii din nuca de cocos si framantam pana obtinem o compozitie de
o consistenta densa dar elastica.
Formam bilute de marimea dorita, pe care le tavalim apoi prin cocos. Putem sa introducem in centru alune
intregi.

TORT IAURT CU FRISCA SI FR PADURE

4
Ingrediente:
500g de iaurt dietetic,
3 plicuri de gelatina alimentara dr Oetcker,
1 plic de zahar vanilinat,
4 linguri de zahar,
300ml smantana dietetica,
80 g zh pudra cu aroma vanilie, Dr Oetcker
2 linguri esenta migdale
capsuni, mure, struguri negri, afine congelate/SAU PROASPETE
Glazura raw
Preparare: Pun gelatina intr-un castron cu 100ml apa rece pt 10 minute. Trec la crema: Se pune in ibric, la
foc fff mic iaurtul cu zh vanilat si zaharul. Cand aproape incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune la racit
(atentie, se amesteca continuu).
Apoi pun castronul cu gelatina inmuiata pe baie de abur la 60 grade si mestec usor pana se dizolva. Adaug
peste crema de iaurt calduta spre rece si mestec usor..pastrez un vf de lingurita pt frisca. Transfer intr-o
cratita crema de iaurt si adaug esenta de migdale.
Bat frisca cu un plic de zh pudra cu aroma de vanilie si adaug vf de lingurita de gelatina dizolvata. Dupa ce s-
a racit iaurtul, se adauga incet frisca.
Se pregateste o tava adanca de tort cu inel detasabil: se pune folie in tava si fructele
prospete/congelate...ordinea lor in tava, peste folie: am taiat capsunile in 4 felii, murele in trei felii, afinele
intregi, strugurii in trei felii.
Peste fructe se pune crema si se pune totul la racit in frigider pentru aproximativ 2 ore, pana se intareste. Se
intoarce tava pe un platou, se scoate folia si este gata de servit.
Glazura raw:
6 linguri cacao data prin sita
3 linguri ulei masline
2 linguri miere
esenta vanilie si rom
Presar nuca cocos peste glazura.