Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ceapa verde
Standardele pe baza carora se putea audita si certifica o organizatie au constituit baza pentru
noul standard ISO 22000, publicat in 2005. Acest standard este certifcabil si in Romania
incepand cu iunie 2006.
Compozitia chimica
Principalii constituenți cunoscuți: fructani, vitaminele A, B, C; săruri
minerale - sodiu, potasiu, fosfat și nitrați calcaroși, fier, sulf, iod, siliciu; acizi -
fosforic și acetic; disulfură de alil și de propil; ulei volatil; glucochinină; oxidaze
diostaze (acestea din urmă sterilizate; prin căldură); principii antibiotice.
Compoziție medie pentru 100 g
Diagrama de flux
RECOLTARE
CURATARE +
SPALARE
SORTARE
AMBALARE
DEPOZITARE
IN CAMERA
FRIGORIFICA
COMERCIALI
ZARE