Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2 xícaras de feijão
1 litro de água
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto, sal temperado ou 1 tablete de caldo de bacon
FEIJÃO TROPEIRO
Depois de cozido, coe o feijão numa peneira ou escorredor de macarrão, retirando todo o
caldo.
Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero.
Quando bem quente, adicione o feijão, dê uma boa misturada e coloque a farinha de
mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Deve ficar meio molhadinho.
Prove e acrescente mais sal, se precisar.
Frite a lingüiça e, ao colocar o feijão na travessa, guarneça com a mesma, ovos fritos, ou
cozidos, cebolas em rodelas, azeitonas e galhinhos de salsa.
TUTU DE FEIJÃO
Esquente bem o óleo, mais 2 colheres do que no feijão de todo dia, ponha os temperos – sal
temperado, cebola batidinha, cheiro-verde, 2 cubos de caldo de carne – e deixe ferver um
pouco.
Em seguida, vá despejando a farinha de mandioca aos poucos, tendo o cuidado para que
não fique muito seco.
Se isto acontecer, ponha mais um pouquinho de óleo.
Faça-o em fogo brando e, depois de pronto, decore-o com couve refogada, cortada bem
fininha, ovos cozidos e torresmo.