PRACTICA N°02

PURIFICACION Y CARACTERIZACION DE ACEITE

ESENCIAL DE EUCALIPTO (Eucalyptus)

I. INTRODUCCION:

El género Eucalyptus natural de Australia y de Tasmania, con más de 300 especies, con
capacidad de absorción del agua que convierte a los eucaliptos en especies muy agresivas
para el medio ambiente al transformar los ecosistemas por desecación de la tierra donde se
plantan y entre ella la especie Eucalyptus es una hierba perenne muy fragante que alcanza
una altura de 40 a 65 m. de tallos erectos con corteza que se deshace de color gris azulado,
por la rapidez de crecimiento, se puede encontrar cultivado en muchas regiones del mundo
para la producción de madera, fabricación de pulpa de papel y obtención de aceite esencial.

Las características de los aceites esenciales se efectúan llevando a cabo una serie de análisis
que ofrecen valores que estimaran el grado de pureza que presenta un aceite esencial y
principalmente al determinar su composición. La mayoría de estos análisis cae en la
categoría de análisis fisicoquímicos. La mezcla de componentes volátiles producto del
metabolismo secundario de las plantas en cuya composición interviene una porción de
hidrocarburos de la serie polimetilénica del grupo de los terpenos que responden compuestos
casi siempre oxigenados (alcoholes, ésteres, éteres, aldehídos y compuestos fenólicos) que
son los que transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza.

En la actualidad los aceites esenciales, como tales, y los compuestos que por destilación o por
otros medios se obtienen a partir de estos son ampliamente utilizados, no solo por sus
propiedades medicinales sino por sus características aromatizantes; industrialmente se
emplean para la alimentación humana y animal, en cosmetología, en insecticidas, pinturas,
adhesivos, etc., con el objeto de saborizar y proporcionar un aroma agradable.
II. OBJETIVOS:
 Purificar el aceite esencial de eucalipto mediante el método de centrifugación.
 Caracterizar el aceite esencial presente en el eucalipto (eucalyptus) por el método de
espectroscopia al infrarrojo.
 Caracterizar el aceite esencial extraído de la muña por método de (IR) índice de
refracción.

III. FUNDAMENTO TEORICO:

3.1. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:

Nombre vulgar: Eucalipto.

Nombre científico: Eucalyptus

Reino: vegetal

Clase: Angiospermae

Orden: Myrtiflorae

Familia: Myrtáceas

Género: Eucalyptus

3.2.CARACTERÍSTICAS:
Árbol perenne de la familia de las mirtáceas de 40 a 65 m de altura. Tallos erectos con
corteza que se deshace de color gris azulado. Hojas adultas alternas, lanceoladas de
hasta 30 cm de longitud, pecioladas, con el nervio central muy marcado, verde oscuro,
brillante, de textura endurecida; hojas jóvenes, sin peciolo que abrazan el tallo, de
color verde gris y opuesto. Flores solitarias o reunidas en umbelas de 3 con
numerosos estambres muy destacados y sin pétalos. Frutos en cápsula leñosa de hasta
2,5 cm de longitud, con hasta 4 celdas que contienen un gran número de semillas.
3.3.COSECHA Y RENDIMIENTO:
En sitios de buena calidad crece rápido y puede lograr incrementos medios anuales
entre 20 y 34 m3 por hectárea. Por su dureza y resistencia al ataque de patógenos, la
madera del eucalipto es ampliamente usada en construcciones, en minería, como
durmientes en líneas férreas, además produce celulosa de buena calidad para la
fabricación de papeles y cartón. Los árboles son muy útiles en la construcción de
barreras vivas o rompe vientos. Las hojas tiernas son muy utilizadas para la extracción
de aceites esenciales. La corteza se emplea como curtiente por ser rica en tanino,
denominado Kino la esencia de algunas especies de eucalipto se utiliza como
combustible y para preparar gas.
Los aceites esenciales son mezclas complejas, normalmente líquidas, que presentan
una característica: “su volatilidad”, por tanto son extraíbles en corriente de vapor de
agua. En general son los responsables del olor de las plantas. Los aceites esenciales
generalmente tienen cantidades de Terpenos, los cuales sirven principalmente como
vehículos para los grupos más importantes de compuestos orgánicos más oxigenados
(alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos y esteres), los cuales aunque presentes en
cantidades mucho menores, son estos los portadores del olor característico del aceite
en cuestión.
Se definen, según AFNOR (1998) como: “productos obtenidos a partir de una materia
prima vegetal, bien por arrastre con vapor, bien por procedimientos mecánicos a partir
del epicarpio de los Citrus, o bien por destilación seca. El aceite esencial se separa
posteriormente de la fase acuosa por procedimientos físicos en los dos primeros
modos de obtención; puede sufrir tratamientos físicos que no originen cambios
significativos en su composición (por ejemplo, re-destilación, aireación)”.
Los compuestos disueltos en aceites esenciales se pueden clasificar como sigue:
Esteres: Principalmente de ácido benzoico, acético, salicílico y cinámico.
Alcoholes: Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol.
Aldehídos: Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído, aldehído cumínico,
vainillina.
Ácidos: Benzoico, cinámico, mirística, isovalérico todos en estado libre.
Fenoles: Eugenol, timol, carvacrol.
Cetonas: Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil
cetona, metil heptenona.
Lactonas: Cumarina.
Terpenos: Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno.
A. Análisis fisicoquímicos:
Entre los análisis de carácter general se encuentran la densidad, índice de
refracción, solubilidad en etanol, residuo por evaporación, punto de congelación
y desviación Polarimétrica (rotación óptica). Entre los análisis fisicoquímicos de
carácter específico (para un tipo de esencia), tenemos: el contenido de
componentes carbonilados como el citral en hierba luisa y limón, índice de
mentona y mentol en menta y piperita en muña y hierba buena. Entre otros se
analiza el índice de acidez, contenido de fenoles y alcoholes, etc.
Preparación de las mezclas: Una vez obtenido o extraído el aceite, la
metodología general considera una etapa denominada “Preparación de la
Muestra para el Análisis” que consiste en:
Eliminar el agua residual, mediante la adición de una cantidad de sulfato de
magnesio. Más o menos el 10 % del peso de aceite esencial (4.4gr.), mezclando
y filtrando posteriormente.
Llevar el aceite esencial a la temperatura en que se va realizar los análisis (20
ºC) mediante baño maría.
Son muchos los análisis que se suelen aplicar a los aceites esenciales, entre los
más importantes se encuentran.
A. Densidad: Consiste en medir el peso de un volumen dado de aceite esencial,
se utiliza el picnómetro y se expresa en(g/l) .
B. Índice De Refracción: Consiste en la medida del ángulo de refracción del
aceite esencial manteniendo en condiciones de transparencia e isotropismo,
siendo la longitud de onda de luz de 589.3 nm que corresponden a la línea D
del sodio. Se emplea un refractómetro clásico que permite la lectura directa de
los índices de refracción comprendidos entre 1300 y 1700 con precisión de
+/-0.0002.
C. Desviación Polarimétrica: Es la medida de la rotación del plano de
polarización de luz, a una longitud de onda definida, al atravesar un espesor
determinado de aceite esencial. La longitud de onda es generalmente aquella
correspondiente a la línea de sodio. Se utiliza un polarímetro cuya precisión debe
 ser por lo menos igual a +/- 0.03 se emplean tubos de observación de longitud
apropiada.
D. Solubilidad En Etanol: Consiste en adicionar progresivamente al aceite
esencial a una solución acuosa de etanol en concentración adecuada y conocida,
observando el grado de solubilidad.
PURIFICACION DEL ACEITE ESENCIAL
El aceite esencial bruto, debe ser purificado para que tenga mayor conservación.
La purificación consiste en eliminar el agua residual del aceite y los compuestos
indeseables, entre los cuales se encuentran los terpenos superiores, que son
compuestos altamente insaturados muy susceptibles a la oxidación, insolubles en
agua y que no contribuyen al sabor o aroma del aceite esencial. El agua residual
puede ser eliminada mediante congelación o mediante el uso de sustancias
químicas hidroscópicas como el sulfato de sodio. La Desterpenación, es el
proceso de eliminación de la fracción terpénica contenida en los aceites
esenciales, con el fin de estabilizarlos y se puede hacer de diferentes formas:
Destilacion fraccionada al vacio
Separacion liquido-liquido
Separacion cromatografica.

IV. METODOLOGIA:
Equipos y materiales:
 Tubos de ensayo
 Bagueta
 Espectrómetro
 Centrifuga
 Equipo para medir índice de refracción
 Alcohol
 Refrigerador
 Agua
 Refractómetro
 Muestra (aceite esencial de eucalipto)
4.1.Metodología:
 Purificación de aceite esencial de eucalipto:
 La purificación del aceite esencial de eucalipto se da por el método de
centrifugación.
 Esta centrifugación se da separando el aceite esencial obtenido por el método
de arrastre de vapor en este caso, para separar las partículas que pueden causar
el oxidamiento del aceite esencial durante el tiempo de almacenamiento.
 Caracterización de aceite esencial de eucalipto:

Análisis de la muestra en cromatografía infrarrojo:

 Analizar la muestra por medio de espectroscopia de infrarrojo, agregando

una pequeña cantidad de Sílica para disminuir la humedad presente y así
obtener los mejores resultados posibles de la prueba.
 Evidenciar por medio de éste análisis los grupos funcionales presentes en
el aceite y así obtener la “huella digital” de la sustancia.

Análisis de la muestra en el refractómetro:

 Determinar el índice de refracción.

 Medir el índice de refracción del aceite, depositando con ayuda de un
gotero una pequeña muestra del aceite en el refractómetro.

V. RESULTADOS:
 Resultado de purificación de aceite esencial por el método de
centrifugación:

Muestra Cantidad( ml)

Muestra antes de la centrifugación. 5 ml
Muestra después de la 4.7 ml de aceite esencial puro y
centrifugacion: 0.3 ml de agua
  Resultado de la caracterización de aceite esencial de eucalipto por el
método de es cromatografía infrarrojo:
El resultado obtenido de la caracterización del aceite esencial de eucalipto por
el método de cromatografía no fue el resultado esperado ya que no se obtuvo
curvas cercanas que se deseaban encontrar ya que encontramos en la
bibliografía el parecido más cercano a un compuesto que era el ácido
fosfotungstico hidratado lo cual nada tenía que hacer presente en el aceite
esencial de eucalipto.

 Resultado de la caracterización de aceite esencial de muña por el método

de índice de refracción:
El resultado que se obtuvo en la caracterización del aceite esencial de muña
por el método de índice de refracción se puso unas gotas de dicho aceite en el
refractómetro obteniendo un resultado de 1.483

VI. CONCLUSION:
 En conclusión en esta práctica se pudo obtener un aceite esencial de eucalipto
puro después de hacer una purificación por el método de destilación de una
muestra de 5ml de aceite esencial obteniendo 4.7 ml de aceite esencial puro y 0.3
ml de agua.
 En conclusión en la caracterización del aceite esencial de eucalipto no se pudo
obtener datos característicos de la muestra ya que no se pudo saber la alteración de
dicha muestra durante la extracción la cual no fueron datos característicos o
parecidos de dicho aceite.
 En conclusión en la caracterización del aceite esencial de muña por el método de
índice de refraccion se obtuvo 1.483 lo que nos indica que la muestra está
conformada posiblemente por sustancias oxigenadas aromáticas o alicíclicas.
BIBLIOGRAFIA:

Collazos et al. Composición de los alimentos peruanos. 2ª edición. Ministerio de Salud

Pública y Asistencia Social. Lima, Perú (1974).

Lees R. Análisis de los alimentos: métodos analíticos y de control de calidad. 2ª edición,

Editorial Acribia, Zaragoza, España (1975).

SÁNCHEZ CASTELLANOS, FRANCISCO (2006) Extracción de aceites esenciales.

Experiencia colombiana. II congreso internacional de plantas medicinales y aromáticas.
Universidad LABORATORIO DE PROCESOS Escuela de Ingeniería Química nacional de
Colombia sede Palmira.