3 simples trucos para saber si un AGUACATE

está bueno sin tener que abrirlo...

La fruta del aguacate (en algunas regiones llamada también palta) es uno de los
alimentos más típicos de la cocina latinoamericana. Aunque se lo asocia
principalmente con la famosa salsa guacamole, no solamente se utiliza como
aderezo. La Red está llena de recetas que demuestran que dicho producto sirve
perfectamente bien como ingrediente de los estofados y las ensaladas, se puede
añadir a las pastas, fajitas, sándwiches y pizzas, e incluso ser usado a la hora de
hacer tartas y pasteles. Aunque los científicos afirman que la palta cruda posee las
mejores propiedades para nuestro organismo, se suele prepararla de diversas
formas.

¿Por qué es bueno comer aguacate?

Ante todo, cabe destacar que mucha gente opina que la fruta del aguacate es una
"súpercomida". Aunque cada pieza -además de un sinfín de vitaminas, fibra,
betacaroteno y minerales - contiene una impresionante cantidad de calorías, estas
en realidad no tienen nada de malo: las grasas presentes en dicha fruta poseen un
gran valor energético y nutricional. Aunque muchas personas siguen sin darse
cuenta de ello, consumiendo la palta ayudamos a mejorar el funcionamiento de
nuestro corazón, cerebro y estómago, nos protegemos de cáncer, regulamos la
presión sanguínea y los niveles de azúcar en la sangre... ¡Pero no es todo! Los
antioxidantes presentes en aguacate apoyan el sistema inmune y nos permiten lucir
y sentirnos jóvenes por mucho tiempo.
Desde luego, para poder disfrutar del sabor de esta fruta tan maravillosa y
experimentar su poder en nuestras propias carnes tenemos que saber cómo elegir
la fruta adecuada. Debido al hecho de su procedencia, en muchas partes del mundo
la palta es considerada una fruta realmente exótica y la gente no sabe muy bien
cómo escoger una pieza realmente buena sin que los vendedores les den un gato
por liebre. Por fortuna, existe Para Los Curiosos :) ¡A continuación, vas a encontrar
un par de consejos al respecto!

1. La firmeza

Para empezar, es necesario comprobar si la fruta que estamos a punto de adquirir

ha madurado lo suficiente. Para ello, hay que presionar la fruta delicadamente con
las puntas de los dedos. Si la pieza es demasiado dura para "reaccionar", puede que
todavía esté verde. Demasiada blandura tampoco es una buena señal: las paltas que
parecen esponjosas siempre están pasadas... Lo ideal sería que el aguacate fuera
tierno, pero firme y bien consistente. Si cuando presionas la piel de la fruta, esta
se hunde un poquito pero inmediatamente vuelve a su forma original, ¡felicidades!

2. La apariencia

Aunque existen más o menos 50 variedades de esta deliciosa fruta (y todas -en
mayor o menor medida- difieren entre sí, por lo cual puede parecer imposible
intentar reconocer una pieza en su punto escogiéndolas al azar), siempre está bien
prestar suma atención a su aspecto. Si bien algunos creen que mientras más oscura
la fruta, mejor, esta idea a veces puede resultar bastante tramposa. Lo importante
es que nunca compres el aguacate que se está haciendo marrón. Fíjate en uno bien
verde, con una textura y color uniformes (sin manchas e imperfecciones) y, una
vez encontrado, ¡llévatelo a casa!

3. El tallo

Otra manera de averiguar el grado de la maduración de una palta sin tener que
abrirla consiste en concentrarse en el fragmento del tallo que se ve en su parte
exterior. Lo único que hay que hacer es intentar separarlo de la pieza que hemos
elegido. Mientras que es bastante difícil sacarlo de las frutas verdes, no tendrás
ningún problema con apartarlo de una pieza madura. Una cosa más: si el interior
del hoyito es de color marrón, la palta está incomestible, y si es verde, aún tiene
que madurar un poco. Para estar seguro de elegir una fruta buena y lista para ser
consumida, ¡busca una con un huequito de color amarillo!

¿Qué hacer para madurar un aguacate?

Comprar las paltas verdes no es nada malo, aunque esperar hasta que estén buenos
puede requerir bastante paciencia. Para acelerar el proceso de forma natural y
eficaz, no tienes que limitarte a dejarlos en un lugar seco y soleado. En realidad,
solamente has de que meter las frutas dentro de una bolsa de papel, o envolverlas
en un periódico, acompañadas de unas manzanas y plátanos. A pesar de que puede
parecer extraño, así los aguacates pueden hacer uso del etileno espirado por sus
"vecinos" y llegan a madurar en muy poco tiempo.

Maduración instantánea

Pero ¿qué hacer si las paltas que tenemos a mano no están lo bastante maduras y
las necesitamos YA MISMO? Un truco algo más radical que es capaz de resolver
este problema consiste en emplear un poco de papel aluminio y un horno de tu
cocina. Envuelve los frutos (cada unidad por separado) en el papel plata y mételos
al horno precalentado a la temperatura de 100 grados. Deja que se queden allí
durante 10 minutos, y, pasado este tiempo, enfríalos. Si bien nada puede
compararse con el funcionamiento de la madre naturaleza, gracias a esta idea los
aguacates pueden ser utilizados de un momento para el otro.