DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA DE PROCESOS

SÍLABOS

ASIGNATURA: FISICO-QUÍMICA I

1. DATOS GENERALES

Departamento Académico: Ingeniería de Procesos

Escuela Profesional: Ingeniería Química
Profesor: Hugo G. Jiménez Pacheco
Horas de Clase Semanal: 4 horas
Teoría (2) Práctica (2)

2. SUMILLA

El curso está orientado para lograr que los estudiantes tengan un conocimiento en
el análisis de los sistemas gaseosos, de su comportamiento ideal y real, del
estado líquido de la materia, de las leyes de la termodinámica, espontaneidad y
equilibrio de fases y cinética química, etc. El desarrollo de estos contenidos
garantizará la interpretación de los diferentes fenómenos físico – químicos,
permitiendo que los estudiantes realicen los análisis y cálculos correspondientes,
así como su verificación a nivel de laboratorio.

3. OBJETIVOS GENERALES

Al terminar el curso se espera que el alumno será capaz de:

 Conocer los principios básicos de la fisicoquímica

 Describir los métodos para caracterizar los diferentes sistemas
termodinámicos, con la finalidad de definir los parámetros
fisicoquímicos de la materia.

4. APORTES DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL

 Que el futuro profesional conozca los principios básicos de los sistemas

termodinámicos utilizados en la Ingeniería Agroindustrial.
 Que el futuro profesional pueda insertarse en la industria agroindustrial e
interrelacionarse con otros profesionales sin ninguna dificultad.
5. RESUMEN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD CONTENIDO HORAS

1 Introducción y estado gaseoso 8
2 Estado líquido 8
3 Elementos de la termodinámica 8
4 Equilibrio químico 8
Práctica-Examen parcial 4
5 Sistemas sólidos y sistemas coloidales 8
6 Conductividad y Cinética química 16
Práctica-Examen Final 4
EXAMENES PARCIAL/FINAL 4

6. DESARROLLO POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

6.1. UNIDAD 01: INTRODUCCIÓN Y ESTADO GASEOSO

PRIMERA SEMANA
6.1.1. Introducción y descripción de los principios básicos de la fisicoquímica y su
importancia
6.1.2. Ley de los gases ideales: ley de Boyle, ley de Gay Lussac y Charles.
6.1.3. Ecuación de estado de un gas ideal: determinación del valor de R.
6.1.4. Ley de Dalton de las presiones parciales

SEGUNDA SEMANA:
6.1.5. Desviación de estado para los gases ideales. Factor de compresibilidad.
6.1.6. Ecuación de estado para los gases reales: Ecuación de Van der Waals,
Ecuación de Redlich-Kwong, otras ecuaciones de estado.
6.1.7. Problemas aplicativos

Objetivos Específicos
El alumno será capaz de caracterizar el estado gaseoso, en función de los análisis
de sus propiedades y comportamiento.

Actividades:
Práctica calificada dirigida

6.2. UNIDAD 02: ESTADO LÍQUIDO

TERCERA SEMANA: 1ra. Sesión

6.2.1. Características generales de los líquidos.
6.2.2. Presión de vapor de líquidos.
6.2.3. Punto de ebullición. Calor de evaporación.
6.2.4. Diagrama de fases del agua.
6.2.5. Tensión superficial de los líquidos.
6.2.6. Viscosidad de los líquidos.
 CUARTA SEMANA: 2da Sesión
6.2.7. Integración de la ecuación de Clapeyron para equilibrio líquido – vapor,
equilibrio sólido líquido, equilibrio sólido – gas.
6.2.8. Problemas aplicativos.

Objetivos Específicos
El alumno estará con la capacidad de desarrollar las bases teóricas para
determinar las diferentes propiedades de los líquidos.

Actividades:
Práctica calificada dirigida
Prácticas de laboratorio: Presión de vapor, tensión superficial y viscosidad.

6.3. UNIDAD 03: ELEMENTOS DE TERMODINÁMICA

QUINTASEMANA: 1ra, Sesión

6.3.1. Conceptos básicos, sistema termodinámico.
6.3.2. Primera ley de la termodinámica.
6.3.3. Calor, trabajo y energía interna.
6.3.4. Entalpía y capacidad calorífica

SEXTA SEMANA: 2da. Sesión

6.3.5. Segunda ley de la termodinámica, entropía y aplicaciones.
6.3.6. Tercera ley de la termodinámica, energía libre.

Objetivos Específicos
Después de esta unidad el alumno podrá caracterizar los diferentes sistemas
termodinámicos, en función de las leyes de la termodinámica.

Actividades:
Practica calificada III
Practica de laboratorio: Determinación de la constante adiabática.

6.4. UNIDAD 04: EQUILIBRIO QUÍMICO

SEPTIMA SEMANA: 1ra. Sesión
6.4.1. Equilibrio iónico.
6.4.2. Acción amortiguadora.
6.4.3. Constante del producto iónico del agua.
6.4.4. La escala de pH.

OCTAVA SEMANA: 2da. Sesión

6.4.5. Equilibrio en soluciones ácidos, bases y sales.
6.4.6. Hidrólisis de las sales.
Objetivos Específicos
Después de esta unidad el estudiante estará capacitado en el uso de
amortiguadores, y la escala de pH, viendo el equilibrio en soluciones liquidas.

Actividades:
Practica calificada IV.

6.6. UNIDAD 05: SISTEMAS SÓLIDOS Y SISTEMAS COLOIDALES

DÉCIMA SEMANA: 1ra. Sesión
6.6.1. Sistemas cristalinos
6.6.2. El fenómeno de la fusión.
6.6.3. El fenómeno de la sublimación

DÉCIMA PRIMERA SEMANA: 2da. Sesión

6.6.4. Introducción a los sistemas Coloidales.
6.6.5. Soles preparación y purificación.
6.6.6. Emulsiones y geles.

Objetivos Específicos
El estudiante estará capacitado para describir los sistemas cristalinos y los
fenómenos de fusión y sublimación; habrá adquirido las bases teóricas de
sistemas coloidales, de soles, emulsiones y geles.
Actividades:
Practica calificada V.
Practicas: Resolución de problemas y ejercicios.

6.7. UNIDAD 06: CONDUCTIVIDAD Y CINÉTICA QUÍMICA

DÉCIMA SEGUNDA SEMANA: 1ra. Sesión

6.7.1. Mecanismo de la conductancia.
6.7.2. Medición de la conductancia.
6.7.3. Electrólisis y conductividad eléctrica de las soluciones.

DÉCIMA TERCERA SEMANA: 2da. Sesión

6.7.4. Clasificación de las reacciones.
6.7.5. Variables que afectan a la velocidad de reacción.
6.7.6. Definición de la velocidad de reacción.
6.7.7. Molecularidad y orden de reacción, Coeficiente cinético k

DÉCIMA CUARTA SEMANA

6.7.8. Representación de la velocidad de reacción.
6.7.9. Modelos cinéticos para reacciones no elementales.
6.7.10. Interpretación de datos obtenidos en laboratorio: método integral de
análisis de datos; método diferencial de análisis de datos.
 DÉCIMA QUINTA SEMANA
6.7.11. Orden de reacción: Reacciones de orden cero; reacciones de primer orden:
Reacciones de segundo orden; reacciones de orden n.
6.7.12. Cinética de reacciones complejas

Específicos
Al culminar esta unidad el estudiante estará capacitado en caracterizar la
conductividad de electrolitos y soluciones que presenten conductancia. También
podrán caracterizar el orden de las reacciones.

Actividades:
Practica calificada VI.
Prácticas de laboratorio: Determinación de la conductividad de las soluciones.

6.1. DÉCIMA SEXTA SEMANA

Primera Sesión
6.1.1. Denominación: Examen final.
6.1.2. Denominación: Examen práctico final.

7. ESTRATEGIAS METODOLÒGÍCAS
7.1. Métodos
Sera de clases magistrales de tipo expositivo usando la pizarra, retroproyector y
proyector, multimedia, dando énfasis a la conceptualización, diálogo y discusión,
enseñanza en grupo. Exposiciones, clases prácticas, seminarios

7.2. Técnicas
En las clases magistrales y exposiciones el profesor expondrá los fundamentos
básicos de los tópicos mencionados. Se buscara la participación activa de los
alumnos en tales exposiciones.
Sera levantado seminarios por los estudiantes donde se expondrán los aspectos
específicos propuestos por el docente, profundizando en el análisis de los
contenidos.
Serán realizadas clases prácticas que estarán dirigidas al desarrollo de
habilidades en el trabajo independiente de los estudiantes, para lo cual se
desarrollaran problemas, ejercicios y ejemplos sobre los temas tratados.

7.3. Medios didácticos

Retroproyector
Pizarra acrílica
Proyector multimedia
8. MEDIO DIDACTICO
8.1 TECNICAS
Se utilizaran las siguientes técnicas:
Clases magistrales expositivas.
Exposición de temas específicos por los alumnos.
Clases prácticas.
Videos.
8.2 INSTRUMENTOS
Los instrumentos a utilizar son:
Computadora, Bibliografía sobre los temas a tratar en la biblioteca de la facultad,
Internet, Retroproyector de la facultad, Televisor y videograbador de la facultad.

8.3 ASPECTOS
Para las clases magistrales expositivas se utilizaran la pizarra acrílica, el proyector
multimedia, y el retroproyector.
Para la exposición de los temas señalados por los alumnos se cuenta con la
pizarra acrílica y el retroproyector.
Para las clases prácticas se cuenta con la pizarra acrílica y el laboratorio.

9. EVALUACION
La evaluación de la asignatura será permanente y consistirá en la evaluación de
cada tópico durante el desarrollo de la asignatura.
Las técnicas a utilizarse serán:
Evaluaciones escritas.
Exposiciones sobre un tema específico del curso y prácticas calificadas.
En cuanto a los seminarios se evaluaran mediante un trabajo de exposición sobre
un tema propuesto.
Las clases prácticas serán evaluadas, siendo consideradas un 40% y 60%
correspondiente a los exámenes escritos.

10. FUENTES DE INFORMACIÓN

1. Principios de fisicoquímica 6ta edición Ira N. Levine; McGraw-Hill, Chemistry

Departament Brooklyn College City University of New York Brooklyn, New York,
Iberoamericana.
México.
2. Fundamentos de Termodinámica, 6ta edición Americana; Richard E. Sonntag
Claus Borgnakke, Gordon J. Van Wylen, Universidad de Michigan.
3. Castellan, Gilbert. Fisicoquímica. 3ra. edición Addison-Wesley Iberoamericana.
México.
4. Perry-Chilton. Manual del Ingeniero Químico. 6ta. edición, McGraw-Hill. México.
5. Smith, J.M., Van Ness-Abbot. Introducción a la termoquímica en ingeniería
química. 4ta. edición. McGraw-Hill. México..
6. Stanley, M. Walas. Phase equilibria in chemical engineering. 5ta. edición. USA
Butterworth-Heinemann, Division of Reed Publishing. EE.UU..
7. Treybal, R. Operaciones de transferencia de masa. 5ta. edición. McGraw-Hill.
EE.UU.