Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?

print=1

Tiramisu - Reteta Clasica

Ce pot sa spun despre
Tiramisu unul dintre
cele mai delicioase
deserturi din lume?
Cred ca denumirea
este suficienta ca sa
provoace pofta la multi
dintre voi, reteta de
tiramisu foarte
accesibila si simpla -
deci puneti mana si alintati-va familia cu un Tiramisu italian! :)

Mai nou am adaugat pe site si reteta de tiramisu mai rapida, adaptata si

cu Video, asa il gatesc de ceva timp si ne place si mai mult. Este fara
albusuri crude si mult, mult mai usoara!

Da, puteti face si Tort Tiramisu, cu siguranta de mare succes.

ingrediente
Crema de branza
● 500 g
mascarpone

Biscuiti
● 450 g
savoiardi(piscoturi)

● Oua 4 buc

● Zahar 125 g
sau vin Marsala/Lacrima lui
● Lapte de vaca 125 ml Ovidiu

Smantana dulce
● 200 ml
32%(dorna/milli)

● Zahar 3 linguri
● Cafea 2 linguri

1 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Lichior de
● 2 linguri optional
cafea/ciocolata

● Cacao pudra 2 linguri

pasi de urmat
Pas 1
Pregatiti toate ingredientele pentru
prajitura.

Pas 2
Fierbeti o cafea tare, cu 2 linguri de
cafea, 3 linguri de zahar si
aproximativ 400 ml apa. Lasati sa
se raceasca bine.

Pas 3
Intr-un castronel(bun de pus pe baie
de aburi sau pe foc) puneti
galbenusurile separate de albusuri
si 125 g de zahar.

Pas 4

2 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Cu mixerul bateti galbenusurile cu

zahar, pana se fac o spuma alba.

Pas 5
Apoi atent incorporati laptele,
amestecati continuu si turnati cate
putin lapte in galbenusuri.

In reteta originala italiana se

foloseste vin Marsala, se poate
inlocui cu vinul Lacrima lui Ovidiu.

Eu am inlocuit vinul cu lapte, pentru

ca alaptez bebe-ul. Daca faceti
desertul pentru copii, mai bine
puneti si voi lapte.

Pas 6
Puneti castronul pe baie de aburi,
amestecand continuu pana nu
incepe sa fiarba si se ingroasa ca
un aluat de clatite.Procesul dureaza
cam mult, asa ca sa aveti rabdare
-sau faceti ca mine - am pus
compozitita intr-un ceaun(sau cratita
cu fundul gros) si la foc mic,
amestecand permanent cu telul am
avut acelas rezultat dar in timp mai
scurt.

Pas 7

3 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Aproximativ asa arata compozitia de

galbenusuri cand este gata. O
scoateti de pe baia de aburi si
mergem mai departe...

Pas 8
Intr-un bol puneti Mascarpone, si cu
o lingura il omogenizati putin.

Pas 9
Peste mascarpone adaugati cate
putin crema de galbenusuri,
amestecand continuu cu telul sau
mixerul la viteza mica.

Pas 10
Amestecati bine sa nu fie
cocoloase.

Pas 11

4 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Bateti smantana dulce pana se face

frisca. Sau folositi frisca deja batuta,
sau albusurile batute spuma
tare(cele care au ramas de la
galbenusurile folosite la crema)

Adaugati in crema de mascarpone,

amestecati bine - aceasta va fi
crema folosita pentru prepararea
prajiturii.

Pas 12
Treceti cafeaua rece prin sita,
adaugati lichior(dupa preferinta),
amestecati bine. Daca va place mai
mult sau mai putin dulce, reglati
singuri cantitatea de zahar cand
preparati cafeaua.

Pas 13
Incepem montarea prajiturii.

Intr-o tava cu borduri inalte aranjam

primul strat de piscoturi inmuiate in
cafea(doar le cufundati in cafea
pentru 1 secunda, altfel se inmoaie
prea tare).

Pas 14

5 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Peste stratul de piscoturi turnati

jumatatea de crema de mascarpone
si nivelati.

Pas 15
Aranjati al 2-lea strat de piscoturi si
turnati restul de crema. Nivelati bine
compozitia.

Pas 16
Peste suprafata prajiturii cerneti
printr-o sita cacao pudra, acoperiti
cu o folie alimentara tava cu
prajitura si o puneti la rece minim 4
ore.

Pas 17
Cand s-a racit bine prajitura, o
portionati si savurati cu toata familia
:)

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (10-12 portii)

Timp de preparare: 240 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min

6 of 7 24-Jan-18, 18:17
Tiramisu - Reteta Clasica - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/72/Tiramisu-Reteta-Clasica/?print=1

Sursa: m-am inspirat de pe tot netul, aceasta este reteta optima, dupa
parerea mea - testata de toti membrii familiei si prieteni

7 of 7 24-Jan-18, 18:17