UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

CAMPUS LEÓN
DEPARTAMENTO DE ENFERMERÍA Y OBTETRICIA
SEDE GUANAJUATO
DIVISIÓN DE CIENCIAS DE LA SALUD
NUTRICIÓN
5/08/2017
VITAMINAS
ALUMNA: MÓNICA GÓMEZ MONTOYA
IMPARTIDORA: XIMENA BARBOSA FERRERYRA

1 “A”
Las vitaminas son sustancias orgánicas nutritivas indispensables para la vida y para el buen funcionamiento del cuerpo;
son tan activas que se requieren en pequeñas cantidades, pero el organismo no puede producirlas por si mismas a
excepción de algunas. Éstas se clasifican en HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES.

Las vitaminas liposolubles son las siguientes:

RETINOL (vitamina A1 Y A2):

FUNCIÓN:

La vitamina A es esencial para prevenir la ceguera nocturna, para proteger la visión, tener un adecuado crecimiento
y funcionamiento del sistema inmunitario, para mantener la piel y mucosas sanas. Los carotenos actúan como
antioxidantes y anticancerígenos.

FUENTE:

En los alimentos se presenta de dos formas:

En los de origen animal: huevos, hígado, leche, mantequilla y queso, hígado de hipogloso y tiburón.

En los de origen vegetal se encuentran en: zanahorias, hortalizas de hoja obscura, y frutos de color amarillo o
anaranjado (mango, melón, durazno, higo, zarzamora, guanábana, papaya. etc.) También se pueden hallar en
cereales, leguminosas, aceites vegetales y aceite de palma.

*La cocción de las grasas destruye esta vitamina.*

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 400 µg por día.

Bebés de 7-12 meses, 500 µg por día.
Niños de 1-3 años, 300 µg por día.
Niños de 4-8 años, 400 µg por día.
Niños de 9-13 años, 600 µg por día.
Hombres de 14 años en adelante, 900 µg por día.
Mujeres de 14 años en adelante, 700 µg por día.
Embarazo, 770 µg por día.
Lactancia, 1300 µg por día.

TOXICIDAD:

Si esta vitamina se consume en exceso se presentan síntomas como: fatiga, letargo, insomnio acompañado de
trastornos abdominales, dolor de huesos y articulaciones, fuertes dolores de cabeza, cansancio, pérdida de cabello,
uñas quebradizas, “torpeza” y perturbaciones emocionales, fisuras en la lengua y pigmentación amarilla en la piel.

INSUFICIENCIA:

Da lugar a la ceguera nocturna (retardo de la adaptación visual en la obscuridad). También causa xeroftalmía
(provoca enrojecimiento, sensación de un cuerpo extraño y picor), si se extiende a la córnea provocará
queratomalacia (enturbiamiento de la córnea) y por ultimo causar ceguera permanente.
COLECALCIFEROL (vitamina D)

FUNCIÓN:

Se centra principalmente en la absorción de calcio en el intestino delgado, en la mineralización de huesos y dientes y

regula el contenido de calcio y fósforo en el plasma sanguíneo. Es precursor de la síntesis de algunas hormonas, ayuda
a desarrollar la función muscular y a evitar la osteoporosis y la osteomalacia en adultos. Es útil en algunos casos de
artritis (en fuertes dosis) y en resfriados crónicos.

FUENTE:

Las mejores fuentes de vitamina D son los aceites de hígado de bacalao, de hipogloso, de tiburón y de pez espada.
También los alimentos de origen animal: hígado, atún, salmón, huesos, sardina, arenques y mantequillas. La fuente
más importante es: la exposición a los rayos UV del sol. Esta vitamina no se encuentra en las frutas y verduras.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 10 µg por día.

Bebés de 7-12 meses, 10 µg por día.
Niños de 1-3 años, 15 µg por día.
Niños de 4-8 años, 15 µg por día.
Niños de 9-70 años, 15 µg por día.
Adultos de70 años en adelante, 20 µg por día.
Embarazo y lactancia, 770 µg por día.

TOXICIDAD:

La administración excesiva causa hipercalcemia, que en algunos casos provoca la muerte (desequilibrio de electrolitos
por el nivel bajo de calcio en la sangre), así como la calcificación renal o del corazón, y retaso mental

INSUFICIENCIA:

Causa raquitismo infantil, frecuentemente sucede en las ciudades en donde los habitantes no reciben los rayos
solares, impidiendo que los huesos se endurezcan provocando que las piernas se encorven y que ocasionen
deformaciones en pecho, espina dorsal, cráneo, tórax, cartílagos y pelvis. También la insuficiencia de la vitamina D es
precursor de las caries dentales y del resfriado común. Otra enfermedad sería el raquitismo en los adultos como la
osteoporosis y la osteomalacia.

TOCOFEROLES α, β y γ (vitamina E)

FUNCIÓN:

Es un gran antioxidante, protege las coenzimas. Esta es necesaria en la bilis y para la absorción de grasas, protege la
hemoglobina e interviene en el aumento de reproducción celular. También se utiliza en el tratamiento de la diabetes,
la hipertensión, lesiones del SNC y cirrosis hepática; interviene en los procesos de cicatrización, previene la
arteriosclerosis. Actúa para el buen funcionamiento de la glándula pituitaria y gónadas, mejora el metabolismo de las
grasas de la piel manteniendo la lozanía en el cutis, evita la caída de pelo, protege las hormonas sexuales y la
producción de fluidos para lubricar y proteger las glándulas sexuales.

FUENTE:

Se encuentra mayormente en: germinados de cereal, leguminosas, alfalfa, algunas frutas (como la uva), el tomate,
los aceites de germinados y en las frutas secas.
 REQUERIMIENTO:

Bebés de 0-6 meses, 4 µg por día.

Bebés de 7-12 meses, 5 µg por día.
Niños de 1-3 años, 6 µg por día.
Niños de 4-8 años, 7 µg por día.
Niños de 9-13 años, 11 µg por día.
Hombres de 14 años en adelante, 15 µg por día.
Mujeres de 14 años en adelante, 15 µg por día.
Embarazo y lactancia, 19 µg por día.

TOXICIDAD:

Es una de las menos tóxicas, pero, si se toma una dosis mayor al día por largos periodos, se sufre de náuseas, fatiga y
trastornos intestinales.

INSUFICIENCIA:

Provoca trastornos en: el sistema reproductor, muscular, óseo, nervioso, cardiovascular y hemopoyético (formación
de sangre), produce degeneración de la grasa en el organismo que puede derivar en cirrosis hepática o pancreática.
Provoca el desarrollo anormal de músculos y provoca lesiones nerviosas.

Vitamina K

FUNCIÓN:

También conocida como “la vitamina de la coagulación” o “antihemorrágica”. La vitamina K es un elemento esencial
de la protrombina, se sintetiza en el intestino por medio de cierta flora bacteriana. Cada advertir que el uso constante
de antibióticos destruye la flora intestinal e impide la producción de dicha vitamina.

FUENTE:

Se encuentra en plantas verdes (clorofila), en la alfalfa que contiene gran cantidad de esta vitamina, pero también se
encuentra en menor proporción en: el tomate, la acelga, hoja de col, coliflor, zanahoria, fresa, alga, hígado de res,
etc.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 2 mcg.

Bebés de 6-12 meses, 2,5 mcg.
Niños de 1-3 años, 30 mcg.
Niños de 4-8 años, 55 mcg.
Niños de 9-13 años, 60 mcg.
Adolescentes de 14-18 años (incluidos las que están embarazadas o amamantando), 75 mcg.
Hombres mayores de 19 años, 120 mcg.
Mujeres mayores de 19 años (incluidos las que están embarazadas y amamantando), 90 mcg.

TOXICIDAD:

El exceso puede causar: ruptura de la hemoglobina, y en niños, serios problemas en el cerebro.

INSUFICIENCIA:

No es común la deficiencia de ésta, porque se produce en la flora intestinal, además de estar bien distribuida en
plantas y tejidos animales.
Las vitaminas hidrosolubles son las siguientes:

TIAMINA (vitamina B1)

FUNCIÓN:

Interviene en el metabolismo energético, en la liberación de la energía de los hidratos de carbono. Y también juega
un papel importante en la transmisión nerviosa.

FUENTE:

Se encuentra en leguminosas y cereales, especialmente en mayor proporción en las cáscaras de los cereales como:
arroz y trigo. Pero desafortunadamente el calor destruye esta vitamina, por lo que se recomienda, usar el agua de
cocción para cocinar otros alimentos.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 0,2 mg.

Bebés de 7-12 meses, 0,3 mg.
Niños de 1-3 años, 0,5 mg.
Niños de 4-8 años, 0,6 mg.
Niños de 9-13 años, 0,9 mg.
Hombres mayores de 14 años 1,2 mg.
Niñas de 9-13 años, 0,9 mg.
Mujeres de 14-18 años, 1 mg.
Mujeres mayores de 18 años, 1,1 mg
Embarazo, 1.4 mg.
Lactancia, 1,5 mg.

Está recomendado el no ingerir cantidades excesivas de alcohol, azúcar refinada o cereal.

TOXICIDAD:

No tiene efectos tóxicos.

INSUFICIENCIA:

Provoca inapetencia, malestar y debilidad general especialmente en piernas, reduce la capacidad de trabajo. La falta
de tiamina provoca la hipertrofia del corazón.

El beriberi infantil es común entre el segundo y quinto mes de vida en niños amamantados por madres que sufren
enfermedades asociadas con: alcoholismo, diabetes o irritabilidad, provocando al infante una grave deficiencia
nutricional, como son: anorexia, disminución de reflejos, sensación vibratoria anormal, fatiga, neuritis e incluso muerte
repentina.

ÁCIDO ASCÓRBICO (vitamina C)

Ayuda a disminuir la concentración de colesterol en la sangre, y es necesaria para el funcionamiento de las células
cerebrales. Desempeña un papel importante en la formación de tejido conectivo ya que es activadora de muchas
enzimas, protege el revestimiento de vasos sanguíneos, especialmente de los capilares. Aumenta la absorción de
hierro en el intestino, estimula la eritropoyesis; interviene en los procesos de calcificación ósea en la formación de
huesos y dientes; colabora en la cicatrización de quemaduras y heridas. Actúa en la degradación de los aminoácidos,
y auxilia en el proceso de regeneración junto con la vitamina E.

FUENTE:

Las ricas fuentes de vitamina C son: la guayaba, los cítricos (limón, naranja, mandarina, etc.) piña, melón, hortalizas
verdes, chiles (cuanto más picante, mayor es la proporción de ácido ascórbico) y los tubérculos (la papa). Pero la
cantidad de vitamina C es variable, por ejemplo en las frutas la cáscara tiene más que la pulpa.

El ácido ascórbico se oxida fácilmente, por lo que se debe de considerar su manejo y elaboración de los alimentos.
Por ejemplo, el oscurecimiento del color de los jugos cítricos y de otras frutas se debe a la degradación progresiva del
ácido ascórbico a furfural, con la consecuente pérdida vitamínica.

REQUIRIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 40 mg por día.

Bebés de 7-12 meses, 50 mg por día.
Niños de 1-3 años, 15 mg por día.
Niños de 4-8 años, 25 mg por día.
Niños de 9-70 años, 45 mg por día.
Niñas de 14-18 años, 65 mg por día.
Adolescentes embarazadas, 80 mg por día.
Adolescentes lactantes, 115 mg por día.
Niños de 14-18 años, 75 mg por día
Hombres de 19 en adelante, 90 mg por día.
Mujeres de 19 en adelante, 75 mg por día.
Embarazo, 85 mg por día.
Lactancia, 120 mg por día.

TOXICIDAD:

Hasta la fechase desconoce con exactitud, por lo que hay que evitar ingerir este ácido con exceso a fin de mantener
una buena salud.

INSUFICIENCIA:

Provoca la aparición de escorbuto, que se caracteriza por encías tumefactas (hinchazón) con sangrado abundante, y
perdida de la firmeza de los dientes. Los enfermos con escorbuto sangran con facilidad de todas las partes del
cuerpo y presentan numerosas hemorragias pequeñas bajo la piel, extensas magulladuras e hinchazón de las rodillas
y caderas, por lo tanto, quien presente esto signos corre el riesgo de morir repentinamente a causa de hemorragias
internas graves e insuficiencia cardiaca.

RIBOFLAVINA (vitamina B2)

FUNCIÓN:

Está implicada en la liberación de energía de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Favorecen el desarrollo.

FUENTE:

Se encuentra principalmente en: huevo, carne y pescado, las hortalizas de hoja verde, la mayoría de las leguminosos
y cereales integrados (pero esta se elimina en el proceso de la molienda), la levadura de la cerveza también tiene gran
cantidad de riboflavina.
 REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 0,3 mg.

Bebés de 7-12 meses, 0,4 mg.
Niños de 1-3 años, 0,5 mg.
Niños de 4-8 años, 0,6 mg.
Niños de 9-13 años, 0,9 mg.
Hombres mayores de 14 años 1,3 mg.
Mujeres de 14-18 años, 1 mg.
Mujeres mayores de 18 años, 1,1 mg.
Embarazo, 1.4 mg.
Lactancia, 1.6 mg.

TOXICIDAD:

La gran solubilidad de la riboflavina es la causa de su baja toxicidad.

INSUFICIENCIA:

La deficiencia de vitamina B2 no causa ninguna enfermedad grave, sin embargo, las dietas deficientes que provocan
beriberi, pelagra (manchas en la piel y perturbaciones digestivas y nerviosas), queratomalacia (enturbiamiento de la
córnea) o anemia.

NIACINA (vitamina B3)

FUNCIÓN:

La niacina desarrolla un trabajo fundamental en la nutrición, debido a su relación significativa con una serie de
coenzimas que intervienen en diversos procesos vitales, como la respiración y la biosíntesis.

FUENTE:

Esta ampliamente distribuida en alimentos de origen animal y vegetal: leche, carne, hígado, levaduras y cereales
enteros. Sin embargo la molienda puede destruir la mayor parte de esta vitamina.

Esta vitamina está presente en un compuesto llamado: niacitina, que no puede ser disuelto por los jugos digestivos;
la niacitina, al ser tratada con álcalis, libera la niacina. Por ejemplo, en la preparación de tortillas en el nixtamal, el
maíz se trata con agua de cal y después de cuece, lo que provoca que la niacitina se libere, por lo tanto es difícil que
una persona que come mucha tortilla llegue a tener una insuficiencia.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 2 mg.

Bebés de 7-12 meses, 4 mg.
Niños de 1-3 años, 6 mg.
Niños de 4-8 años, 8 mg.
Niños de 9-13 años, 12 mg,
Hombres de 14 años en adelante, 16 mg.
Embarazo, 18 mg.
Lactancia, 17 mg.

TOXICIDAD:

Se presentan náuseas, vómito, prurito (picor en todo el cuerpo o en una sola parte), úlceras pépticas (Llaga que
aparece en el recubrimiento del esófago, el estómago o el intestino delgado.) e irritación del hígado.

INSUFICIENCIA:

La falta de niacina provoca pelagra, que es conocida como la “enfermedad de los 3 síntomas”: diarrea (vómitos),
dermatitis (erupciones cutáneas en la superficie del cuerpo, inflamación de la lengua) y demencia (irritabilidad, dolores
de cabeza, insomnio, pérdida de memoria, inestabilidad emocional y alteraciones mentales).

ÁCIDO PANTOTÉNICO (vitamina B5)

FUNCIONES:

Participa junto con las coenzimas en ciertas reacciones metabólicas, produce energía e interviene en el metabolismo
de proteínas, lípidos y carbohidratos. Es esencial para el buen funcionamiento cerebral (disminuye deficiencias
mentales), actúa como catalizador biológico. Contribuye a la producción de mucosa y la protege de enfermedades
infecciosas; además se encarga de la formación de epitelios y piel, participa en las funciones corticosuprarrenales,
favorece el funcionamiento de tejidos, interviene en la pigmentación del cabello, y aumenta la resistencia del sistema
nervioso contra el estrés.

Constituye como un desintoxicante, sobre todo en las sobrecargas por medicamentos. El ácido fólico, la niacina, la
biotina y cianocobalamina ayudan a la asimilación del ácido pantoténico en el organismo.

La B5 contribuye a la cura de la hepatitis infecciosa, y en la secuelas de ictericia (Coloración amarillenta de la piel y las
mucosas que se produce por un aumento de bilirrubina), diabetes y eczema (dermatitis), así como en las inflamaciones
de la vías respiratorias; ayuda a la cicatrización de llagas y es muy útil en casos de artritis, enfermedad de Addison
(glándulas suprarrenales no producen suficientes hormonas) y alergias en general. Se recomienda aplicarla en el cuero
cabelludo, en casos de alopecia y para prevenir el encanecimiento prematuro.

FUENTE:
Se encuentra principalmente en: la levadura de la cerveza, yema de huevo, leche, queso, hígado de res, carne de pollo,
soja, cereales integrales, germen de trigo, jalea real, naranja, melón, piña, coliflor, brócoli y zanahoria.
Se recomienda comerlos crudos, ya que pierden cantidades significativas de ácido pantaténico al ser cocinados. En el
caso de las carnes, se pide que se ingieran los juegos que estos sueltan al ser cocinados.

REQUIRIMIENTOS:
Bebés de 0-6 meses, 1,7 mg
Bebés de 7-12 meses, 1,8 mg
Niños de 1-3 años, 2 mg
Niños de 4-8 años, 3 mg
Niños de 9-13 años, 4 mg
Hombres y mujeres de 14 años y mayores, 5 mg
Embarazo, 6 mg
Lactancia, 7 mg.

TOXICIDAD:
No ejerce efectos tóxicos, pero en dosis muy elevadas puede provocar diarrea.

INSUFICIENCIA:

Inhibición del crecimiento o pérdida de peso, dermatitis, estrés, degeneración de la columna vertebral, falta de
coordinación en los movimientos, artritis, enfermedad de Addison, cambios de personalidad, insomnios, angustia,
vómitos y náuseas, alergias, inhibición de la mirada periférica, trastornos gastrointestinales, disminución de
anticuerpos, cambio de color de cabello (gris) y perdida de éste. A medida que aumenta la edad la cantidad de ácido
pantoténico va disminuyendo.

PIRIDOXINA (vitamina B6)

FUNCIÓN:

Participa en el metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. Actúa como coenzima e interviene y controla el
metabolismo de los aminoácidos para formar proteínas, además de la hemoglobina. La piridoxina se recomienda la
ingesta en mujeres embarazadas y que toman anticonceptivos, así como a los alcohólicos.

FUENTE:

Se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal: nuez, levadura de cerveza, salmón, hígado de pescado, huevo,
trigo, arroz, germinados, garbanzo, frijol, plátano, aguacate, lechuga, coliflor, espinaca, etc.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 0,1 mg.

Bebés de 7-12 meses, 0,3 mg.
Niños de 1-3 años, 0,5 mg.
Niños de 4-8 años, 0,6 mg.
Niños de 9-13 años, 1 mg.
Hombres de 14-50 años, 1,3 mg.
Hombres mayores de 50 años, 1,7 mg.
Mujeres de 14-18 años, 1,2 mg.
Mujeres de 19-50 años, 1,3 mg.
Mujeres mayores de 50 años: 1,5 mg.
Embarazo, 1,9 mg.
Lactancia, 2 mg.

TOXCIDAD:
No tiene efectos tóxicos, pero produce dependencia.

INSUFICIENCIA:
Produce convulsiones, dermatitis, irritabilidad, trastornos nerviosos e inflamación en la boca y lengua. También se
presenta en pacientes con uremia, enfermedades del hígado o hipertiroidismo, en alcohólicos o en mujeres
embarazadas o que toman anticonceptivos.

CIANOCOBALAMINA (vitamina B12)

FUNCIÓN:
La B12 tiene muchas interrelaciones, tanto con el metabolismo, como con la utilización de grasas y
carbohidratos. Participa en la formación de eritrocitos, y por lo tanto tiene el control de la anemia
perniciosa. Esta vitamina se almacena en hígado, riñón, corazón, páncreas, testículos, cerebro, sangre,
bazo y médula ósea, que son los órganos encargados de la formación de glóbulos rojos.

FUENTES:
Los vegetales no producen esta vitamina y tampoco la utilizan, pero, todos los alimentos de origen animal
la contienen, aunque la mayoría en pequeñas cantidades. La fuente más rica es: el hígado.

REQUERIMIENTOS:

Bebés de 0-6 meses, 0.4g por día.

Bebés de 7-12 meses, 0.5 µg por día.
Niños de 1-3 años, 0.9 µg por día.
Niños de 4-8 años, 1.2 µg por día.
Niños de 9-13 años, 1.8 µg por día.
Hombres de 14 años en adelante, 2.4 µg por día.
Mujeres de 14 años en adelante, 2.4 µg por día.
Adolescentes y mujeres embarazadas, 2.6 µg por día.
Lactancia en mujeres y adolescentes, 2.8 µg por día.

TOXICIDAD:
Es muy débil y los efectos tóxicos se desconocen.

INSUFICIENCIA:
Principalmente provoca: megaloblástica (crecimiento anormal de los glóbulos rojos). Los vegetarianos son los que
suelen tener mayores complicaciones ya que no comer alimentos de origen animal.

FOLATOS (vitamina B9 o ácido fólico)

FUNCIÓN:
Actúa con los glóbulos rojos y blancos de la sangre y es conductor de genes y del ácido responsable del crecimiento
de las células (ADN).

FUENTES:
Principalmente lo contiene: las hortalizas de hojas verdes y algunas carnes frescas los tienen en abundancia.

REQUERIMIENTOS:
Bebés de 0-6 meses, 65 mcg por día
Bebés de 7-12 meses, 80 mcg por día
Niños de 1-3 años, 150 mg por día.
Niños de 4-8 años, 200 mcg por día.
Niños de 9-13 años 300 mcg por día.
Adultos mayores de 13 años, 400 mcg por día.
Embarazo, 600 mcg por día.
Lactancia, 500 mcg por día.

TOXICIDAD:
En grandes cantidades causa anemia perniciosa (Disminución de glóbulos rojos cuando el cuerpo no puede absorber
suficiente vitamina B12).

INSUFICIENCIA:
Puede causar: enfermedades del tubo digestivo (disminuyendo la absorción de alimentos), anemia megoblástica
(anemia con glóbulos rojos más grandes de lo normal), trastornos mentales, depresión, irritabilidad, confusión,
agitación, falta de coordinación muscular, perdida de la memoria, alucinaciones, hostilidad, paranoia y psicosis.
Su ingesta en el embarazo es importante para evitar las malformaciones en el feto.

INOSITOL (compuesto químico)

FUNCIÓN:
Importante para la fabricación de glucosa; además incrementa los movimientos del estómago, intestino delgado y
toda la movilidad intestinal. Este se encuentra en: cerebro, estómago, riñón, hígado, bazo y corazón. Es un factor
lipotrófico, es decir, actúa en la grasa del hígado y ayuda a reponer la flora bacteriana. Esta inhibe a cierta medida, el
crecimiento de células cancerígenas; además se utiliza en el tratamiento de la distrofia muscular y nervios dañados.

FUENTES:
Se encuentra de forma natural en: germen de trigo, cítricos, leguminosas, nueces, arroz, cereales integrales, y tejidos
animales. Pero, el cuerpo también lo puede sintetizar por medio de la acción de bacterias intestinales.

REQUERIMIENTOS:
La dosis indicada varía entre los 300 µg y 1000 µg al día.

TOXICIDAD:
No presenta signos de toxicidad.

INSUFICIENCIA:
La carencia de este, eleva los niveles de colesterol y otros lípidos, provoca algunas afecciones cutáneas ocasionando
pérdida de cabello.

BIOTINA (vitamina B8)

FUNCIÓN:
Es un factor esencial junto con las enzimas, en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, proteínas, lípidos y
ácidos nucleicos. Ayuda a mantener sanos la piel, el cabello, los nervios y las glándulas sexuales. Se absorbe en el
intestino delgado y es expulsado por las heces y la orina.

FUENTES:
Se encuentra principalmente en: vísceras (hígados y riñones), carne, frijol, arroz, huevo, frutas y cacahuate.

REQUERIMIENTOS:
*NO SE HA ESTABLECIDO UNA CANTIDAD DE INGESTA DIARIA*
Bebés de 0-12 meses, 7 mcg.
Niños de 1-3 años, 8mcg.
Niños de 4-8, 12 mcg.
Niños de 9-14, 20 mcg.
Adolescentes de 14-18 años, 25 mcg.
Adultos mayores de 18 años y embarazo, 30 mcg.
Lactancia, 35 mcg.

TOXICIDAD:
No presenta signos de toxicidad.

INSUFICIENCIA:
La carencia es poco frecuente en los humanos; excepto cuando esta esta inducida por el excesivo consumo de huevo
crudo o cuando hay tratamiento con sulfas y antibióticos, ya que puede interferir en el metabolismo del colesterol y
producir: hipercolestemia, dermatitis, atrofia de las papilas gustativas, depresión, náuseas y anorexia.
COLINA (vitamina B7)

FUNCIÓN:
Es necesaria para la síntesis de los fosfolípidos y de la Acetilcolina. Tiene una función lipotrópica, es decir, evita la
formación de grasa en el hígado y favorece la conservación e integridad hística del riñón y los huesos.

FUENTES:
Se encuentra en músculos, tejidos, nervios, yema de huevo, vegetales verdes, hígado de res, germinados de cereales y
en el embrión del grano.

REQUERIMIENTOS:
No se conoce con exactitud los requerimientos diarios del organismo humano, aunque se estima que sea aprox. De
1.5 a 3.0 g, cantidad alta en comparación con otras vitaminas. Pero la dieta normal proporciona la cantidad necesaria.

TOXICIDAD:
No se conoce con exactitud, pero en cantidades excesivas produce náuseas y vómito.

INSUFICIENCIA:
No se ha establecido bien que puede llegar a provocar su deficiencia, pero se cree que puede ser un contribuyente
de la cirrosis hepática.

BIOFLAVINOIDES (vitamina P)

FUNCIÓN:
Tiene una propiedad antioxidante y ayudan a evitar ciertas formaciones de cáncer; en el organismo funcionan con la
vitamina C y fortalecen los capilares, ayudan en algunas afecciones cardiovasculares, problemas de circulación,
debilidad y cianosis (coloración azul) de la mucosa de los labios, perturbaciones circulatorias en el hígado, hematitis
crónica, taquicardia y dolores en el área cardíaca.
Disminuyen el nivel de colesterol y previenen de enfermedades respiratorias (enfisema y resfriado), así como el
envejecimiento prematuro; actúan como desintoxicantes (alcoholismo y farmacodependencia). Los bioflavinoides al
ser combinados con la vitamina A y E resulta un producto que se ha utilizado satisfactoriamente en pacientes con
gangrena, propensos a amputación, y en algunos casos de ateroesclerosis avanzada.

FUENTES:
Principalmente se encuentra en: el salvado de arroz, cereales integrales, levadura de cerveza, sangre de res, hígado
de caballo, almendras, y en la semilla de casi todas las frutas como las cerezas, semillas germinadas, verduras crudas
y cítricos (limón, naranja, toronja, etc).

REQUERIMIENTOS:
Aún no se han determinado los requerimientos diarios.

TOXICIDAD:
Se desconoce.

INSUFICIENCIA:
La disminución puede provocar: afecciones cardiovasculares (varices, hemorroides, fragilidad capilar, taquicardia,
dolores del área cardiaca, trastornos circulatorios en el hígado y cerebro, cianosis de la mucosa de los labios y de los
tejidos, y asfixias.