TEHNOLOGIE HOTELIERA SI DE RESTAURANT – SUBIECTE EXAMEN 2010

1. PRINCIPALII INDICATORI DE GESTIUNE

- INDICATORII INVESTITIEI
- INDICATORII VOLUMULUI DE ACTIVITATE
- INDICATORII DE CHELTUIELI
- INDICATORII DE RENTABILITATE
2. STABILIREA PRETURILOR SI A TARIFELOR
- TARIFELE DE CAZARE
- PRETURILE IN ALIMENTATIE
- CORELAREA PRETURILOR IN INTERIORUL UNEI GAME
3. CONTRACT DE MANAGEMENT HOTELIER
4. FRANCIZA HOTELIERA
5. ORGANIZAREA SI EXPLOATATREA DEPARTAMENTELOR OPERATIONALE
- SERVICIUL FRONT – OFFICE
- SERVICIUL DE ETAJ
- BUCATARIA
- SERVIREA CONSUMATORILOR
- ALTE SERVICII ( BANCHETE , CONFERINTE SI CAZINO )
6.
1. – GESTIUNEA ECONOMICO – FINANCIARA A ACTIVITATII HOTELIERE , ORGANIZAREA
DEPARTAMENTELOR ADMINISTRATIVE SI FINANCIARE
- SERVICIUL DE APROVIZIONARE
- SERVICIUL DE CONTABILITATE
- SERVICIUL DE CONTROL INTERN ( AUDITUL )

2. - ANALIZA VANZARILOR IN ALIMENTATIE

- CONDUCEREA PRIN BUGETE

- ANALIZA DIAGNOSTIC