Planeamiento estratégico

Profesor: Manrique Cienfuegos Jorge

Integrante:
Cárdenas Zapata Josselyn
Vega Monzon Omar
 Tendencias en la industria de alimentos de harina

1. Productos con más ingredientes ecológicos

Desarrollo de productos nutricionales que tengan ingredientes ecológicos para
distintos grupos de personas por edades, para que esta sea preparada
específicamente con las vitaminas y nutrientes necesario para cada grupo de
personas según la edad respondiendo la necesidad del mercado.

2. El alimento Funcionales

Son aquellos alimentos a los que se les ha modificado con el fin de mejorar las
condiciones físicas y mentales de las personas
Estos alimentos nacen de la necesidad de elevar la calidad nutricional de las
personas, de prevenir la aparición de alguna enfermedad o bien, de reducir el
riesgo de adquirir una, y de ahí la siguiente clasificación: Enriquecidos, reducidos
y medicalización.

3. Alimentos Orgánicos

Un alimento orgánico está relacionado con el cumplimiento de ciertos estándares

de producción o cultivo en los cuales se vigila que no contenga aditivos
químicos, sustancias de origen sintético o que tenga alguna alteración genética,
con objeto de garantizar un origen natural y en sintonía con el cuidado del medio
ambiente.

4. Alimentos sin gluten

La tendencia de consumo que considera a los alimentos “sin gluten” en

particular, como más sanos y beneficiosos para la salud. Así lo afirma el estudio
de Leatherhead food Rechearch. Esto conlleva que consumidores sin ningún tipo
de intolerancia diagnosticada a este tipo de proteínas demanden alimentos con
el sello “sin gluten”.

El gluten
Representa el 80-90% del total de las proteínas del trigo, Es apreciado por sus
cualidades viscoelásticas únicas, que aportan elasticidad a la masa de harina, El
gluten no es indispensable para el ser humano tiene valor bajo nutricional y
representa ningún problema para ser sustituido