MANZANAS ASADAS AL HORNO CON SALSA DE TOFFEE

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Ingredientes
 Para las manzanas asadas:
 4 rebanadas de pan de molde
 Mantequilla para untar y unos tacos para rellenar las manzanas
 50 gr de azúcar moreno o más (al gusto)
 4 manzanas Golden o Reineta de tamaño mediano
 Vainilla en granos o triturada (mejor que líquida) o azúcar vainillado casero
 Papel de horno
 Para la salsa de Toffe a mano -es más rica-:
 100 gr de azúcar
 50 gr de agua
 200 gr de nata líquida para montar o para cocinar

Pasos a seguir
1. Para las manzanas asadas: Precalienta el horno a 200ºC.
2. Unta las 4 rebanadas de pan de molde con la mantequilla y espolvorea por encima con
azúcar moreno.
3. En una fuente de horno, pon tu base de papel o un silpaf si tienes y coloca las 4
rebanadas de pan de molde (o más si te caben y en función de cuantos seáis).
4. Descorazona las manzanas. Haz con el cuchillo un cinturón cortando la piel
alrededor de la manzana por su linea media o un poco más arriba. Ponlas sobre el pan
de molde, bien centradas y llena la mitad de la zona central de la manzana con
azúcar moreno, mete unos taquitos pequeños de mantequillay termina con más
azúcar hasta que este sobresalga.
5. Hornea 30 minutos a 160º-180ºC hasta que estén hechas. Para comprobar que está
hecha, atraviesa la manzana en horizontal comprobando que la zona central está blanda
y no hay que hacer fuerza para atravesarlas.
6. Para la salsa toffee (Si estás a dieta, no leas esta parte :D): Pon en un cazo el agua y
el azúcar y mueve la tartera para que el azúcar se integre en el agua antes de ponerla al
fuego.
7. Enciende el fuego y pon el cazo con el agua y el azúcar. Deja que vaya evaporando el
agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Ya sabes que en este
proceso no debes tocar el cazo, ni moverlo ni meter ningún útil de cocina dentro.
8. Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el
cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.
9. Añade la nata a temperatura ambiente o un poco templada (cuidado que no te salte, al
haber contraste de temperatura tienes que tener más ¡ojo!) y con la ayuda de un tenedor
o unas varillas integra la mezcla hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la
nata y no quedan grumos.
10. Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se
concentre un poco y retira.
11. Si quieres puedes colar para retirar la espuma que se te haya formado. Está buenísima y
te sirve para usar en muchos postres.