III.

Análisis y determinación de la planta

Datos generales de las provincias

Enfocados en 3 provincias productoras de leche fresca, tenemos a Huarochirí, Huaura y Lima.

Características de cada sector:

Sector Huarochirí

Se toma como posible zona para el establecimiento de la planta de leche pasteurizada a Matucana
y Santa Eulalia:

Datos Generales:

Distrito Matucana Santa Eulalia

2
Superficie 179.44 km 111.12 km2
N° de habitantes 4 508 11 800
Clima Seco y templado Desértico
Escolaridad 62.1% 60.9%
Red vial Carretera central Red vial Nacional PE-22,Tramo
Chaclacayo-Matucana

Número de parques 1 1
industriales
Posible ubicación Altura km 75 Carretera Central Altura del km. 33 de la
carretera Central
Sector Huaura:

Se toma como posible zona para el establecimiento de la planta de leche pasteurizada a Veguetá y
Santa María.

Datos generales

Distrito Végueta Santa María

Superficie 25 394 km2 127.5 km2
N° de habitantes 22 301 27 699
Clima Desértico Cálido y primaveral
Escolaridad 61.4% 60.5%
Red vial Panamericana Norte Panamericana Norte
Número de parques 1 1
industriales
Posible ubicación Cerca al km 159 de la Panamericana Cerca al km. 148 de la
Norte, a 14 km de Huacho Panamericana Norte
Sector Lima

Se toma como posibles zonas para el establecimiento de la planta de leche pasteurizada a Lurín y
Chilca:

Distrito Lurín Chilca

Superficie 181.152 km2 475.47 km2
N° de habitantes 62 940 14 559
Clima Semi cálido Templado
Escolaridad 90.1 % 72%
Red vial Panamericana Sur, Antigua Carretera Panamericana Sur
Panamericana
Número de parques 4 1 (Sector 62)
industriales
Posible ubicación Altura de la Antigua Panamericana Km. 62 de la Panamericana Sur, a
Sur 45 min de Lima

a) Método de localización por puntos

Este método se presenta para realizar un análisis cuantitativo en el que se compararán
entre sí las diferentes alternativas para conseguir determinar una o varias localizaciones
válidas. El objetivo del estudio no es buscar una localización óptima sino una o varias
localizaciones aceptables. Y para esto se utilizan una serie de factores que aquí se
presentan:

N° FACTORES PESO
1 Proximidad al mercado 0.25
2 Disponibilidad de materia prima 0.25
3 Disponibilidad de mano de obra 0.10
4 Expansión de la planta 0.15
5 Vías de transporte 0.15
6 Infraestructura Industrial 0.10

Se considera más importante los factores de proximidad al mercado, disponibilidad de

materia prima, y la calificación considerada es del 1 al 10 en forma ascendente.
 a.1) Sector Huarochirí

MATUCANA SANTA EULALIA

FACTOR PESO Calificación Calificación
Calificación Calificación
Ponderada Ponderada
Proximidad al mercado 0.25 8 2 8 2
Disponibilidad de materia
0.25 9 2.25 8 2
prima
Disponibilidad de mano de
0.10 6 0.6 8 0.8
obra
Expansión de la planta 0.15 9 1.35 7 1.05
Vías de transporte 0.15 8 2 8 1.2
Infraestructura Industrial 0.10 7 0.7 7 0.7
TOTAL 8.9 7.75

La zona de Matucana presenta una mayor puntuación con 8.9 para el sector Huarochirí.

Zona Oeste
de Matucana
a.2) Sector Huaura

SANTA MARÍA VÉGUETA

FACTOR PESO Calificación Calificación
Calificación Calificación
Ponderada Ponderada
Proximidad al mercado 0.25 6 1.5 7 1.75
Disponibilidad de materia
0.25 8 2 9 2.25
prima
Disponibilidad de mano de
0.10 6 0.6 8 0.8
obra
Expansión de la planta 0.15 6 0.9 7 1.05
Vías de transporte 0.15 8 1.2 8 1.2
Infraestructura Industrial 0.10 7 0.7 7 0.7
TOTAL 6.9 7.75

La zona de Veguetá presenta una mayor ponderación con 7.75.

a.3) Sector Lima

LURÍN CHILCA
FACTOR PESO Calificación Calificación
Calificación Calificación
Ponderada Ponderada
Proximidad al mercado 0.25 9 2.25 7 1.75
Disponibilidad de materia prima 0.25 9 2.25 7 1.75
Disponibilidad de mano de obra 0.10 8 0.8 8 0.8
Expansión de la planta 0.15 7 1.05 6 0.9
Vías de transporte 0.15 8 1.2 8 1.2
Infraestructura Industrial 0.10 8 0.8 7 0.7
TOTAL 8.35 7.1
Lurín supera a Chilca con una calificación ponderada de 8.35.

b) Método de localización de Vogel

Este método se basa en reducir los costos de transporte tanto para obtener materia prima
como para distribución del producto a los diferentes mercados.
Nos guiamos de los datos obtenidos en el trabajo anterior con respecto a la demanda
efectiva, estableciendo la oferta y demanda:

OFERTA
Planta Anual Mensual
Planta Lurín 950 80
Planta Huarochirí 1000 85
Planta Huaura 870 70
DEMANDA
Mercado Anual Mensual
Cono Norte 940 80
Cono Central 300 25
Cono Este 800 70
Cono Sur 780 60
 Luego se establecen los datos del medio de transporte de nuestro producto:

km/L costo/Litro Salario conductor

3.7 km por litro S/. 3.37 S/. 1,600.00

Ahora se determina la distancias de los mercados objetivo.

Tabla de distancias (km)

Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur
Planta Lurín 61.8 36.6 45.1 20.5
Planta Huarochirí 104.4 84.1 86.3 96.6
Planta Huaura 117.3 141.5 153.7 164.2

Utilizando la siguiente fórmula se determinará los costes de transporte relacionando

cada planta y mercado:
𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 (𝑘𝑚) × 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜/𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 =
𝑘𝑚/𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜

Tabla de costos
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur
Planta Lurín 56.3 33.3 41.1 18.67
Planta Huarochirí 95.1 76.6 78.6 87.98
Planta Huaura 106.8 128.9 140 149.6

Ahora aplicando el método de Vogel:

Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 33.3 41.1 60 18.67 80 14.63
Oferta

Planta Huarochirí 95.1 76.6 78.6 87.98 85 2

Planta Huaura 106.8 128.9 140 149.6 70 22.1
80 25 70 60
Penalización 38.8 43.3 37.5 69
 Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 20 7.8
Oferta

Planta Huarochirí 95.1 76.6 78.6 87.98 85 2

Planta Huaura 106.8 128.9 140 149.6 70 22.1
80 25 70 0
Penalización 38.8 43.3 37.5 0

Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 0 0
Oferta

Planta Huarochirí 95.1 76.6 70 78.6 87.98 85 2

Planta Huaura 106.8 128.9 140 149.6 70 22.1
80 5 70 0
Penalización 11.7 52.3 61.4 0

Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 0 0
Oferta

Planta Huarochirí 95.1 5 76.6 70 78.6 87.98 15 18.5

Planta Huaura 106.8 128.9 140 149.6 70 22.1
80 5 0 0
Penalización 11.7 52.3 0 0

Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 0 0
Oferta

Planta Huarochirí 95.1 5 76.6 70 78.6 87.98 10 18.5

Planta Huaura 70 106.8 128.9 140 149.6 70 106.8
80 0 0 0
Penalización 11.7 0 0 0
 Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 0 0
Oferta

Planta Huarochirí 10 95.1 5 76.6 70 78.6 87.98 10 95.1

Planta Huaura 70 106.8 128.9 140 149.6 0 0
10 0 0 0
Penalización 95.1 0 0 0

Demanda
Cono Norte Cono Central Cono Este Cono Sur Penalización
Planta Lurín 56.3 20 33.3 41.1 60 18.67 0 0
Oferta

Planta Huarochirí 10 95.1 5 76.6 70 78.6 87.98 0 0

Planta Huaura 70 106.8 128.9 140 149.6 0 0
0 0 0 0
Penalización 0 0 0 0

Ahora finalmente calculamos el costo de transporte

Z= (20x33.3 +60x18.67 + 10x95.1 + 5x76.6 + 70x78.6 + 70x106.8)

Z= 16 098.2

Costo mínimo de transporte S/. 16 098.2