FACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO: QUIMICA GENERAL

TEMA: ELABORACIÓN DE GEL ANTIBACTERIAL A BASE

DE OPUNTIA FICUS-INDICA.

DOCENTE: ING. SAAVEDRA CHUMACERO, LOURDES

INTEGRANTES:

 ASMAT BENAVIDES, DIEGO ANTONIO

 BERMUDEZ RACHO, CRISTHIAN
 ALVAREZ SANCHEZ, JOSE ALEJANDRO
 DOMINGUEZ DIAZ, MADELYN KARITO
 OLIVARES REYES, JHAROLTRUJILLO-PERU
2017
Departamento de Ciencias

ELABORACIÓN DE GEL ANTIBACTERIAL A BASE DE OPUNTIA FICUS-

INDICA

2. Objetivos

2.1 Objetivo General: Elaborar gel antibacterial a base de palma de tuna

(Opuntia ficus-indica) mediante un método artesanal para desinfectar las
manos y proporcionar mecanismos de autocuidado mejorando la suavidad
de la piel.

2.2 Objetivos Específicos:

Seleccionar la palma de tuna para la elaboración del gel antibacterial

Conocer las propiedades de la palma de tuna para el cuidado de la piel.
Conocer los insumos e instrumentos para la elaboración del gel
antibacterial.

3. Fundamento Teórico:

Alcohol:

El alcohol es desde un punto de vista químico, aquel compuesto orgánico

que contiene el grupo hidroxilo unido a un radical alifático o a alguno de
sus derivados. En este sentido, dado que se trata de un compuesto,
existen diversos tipos de alcoholes.

En el lenguaje cotidiano, se conoce como alcohol al compuesto

químico etanol, también nombrado como alcohol etílico. Se trata de un
líquido incoloro e inflamable, cuyo punto de ebullición es 78ºC.
La fórmula química del alcohol etílico es CH3-CH2-OH. Este compuesto se
utiliza para preparar las bebidas alcohólicas, las cuales, en muchas
oportunidades, también son conocidas simplemente como alcohol

 Oxidación de alcoholes

Metanol: Existen diversos métodos para oxidar metanol a formaldehído

y/o ácido fórmico, como la reacción de Adkins-Peterson.
Alcohol primario: se utiliza la piridina (Py) para detener la reacción en
el aldehído Cr03/H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido
carboxílico.
Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo,
entre 5 y 10 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos
estables que el terciario.

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Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes
suaves, si se utiliza un enérgico como lo es el permanganato, los

alcoholes terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un

número menos de átomos de carbono, y se libera metano.

 Usos

El alcohol tiene una gran gama de usos en la industria y en la ciencia

como disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse
combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por
su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos,
perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven
frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.

Palma de Tuna

El Nopal (Opuntia ficus-indica) o Tuna es muy rico en aminoácidos y es

altamente nutritivo, ya que contiene además, fibra, minerales, magnesio,
hierro, vitaminas B y C, el agua, proteínas, grasas carbohidratos y beta
caroteno. Los antiguos aztecas lo empleaban para curar y cicatrizar
heridas, también curaban la fiebre bebiendo su jugo. Usaban la pulpa en
cataplasmas para aliviar la piel seca y la irritación, curar los labios o
resecos. Con la raíz del nopal curaban la hernia, úlceras estomacales y la
irritación del hígado. En su información nutricional podemos destacar la
presencia del calcio (80 mg), potasio y sílice. Es rico en fibras y vitaminas
como A, B, B2, B6 y K. Por contener estas vitaminas junto con 17
aminoácidos, la tuna contribuye a proteger el sistema inmunológico.

La tuna posee propiedades antioxidantes ayudando a eliminar los

radicales libres, sustancias que provocan el deterioro celular y el
desarrollo de enfermedades como el cáncer, enfermedades cardíacas,
artritis, afecciones degenerativas como el Alzheimer y otras patologías.
Además posee propiedades desintoxicantes que contribuyen a reducir y
eliminar sustancias tóxicas producidas por el cuerpo o ingeridas, como el
exceso de alcohol.

Propiedades medicinales de la Tuna:

 Obesidad: Gracias a su gran cantidad de fibra ayuda a retardar el

tiempo de absorción de los nutrimentos y entran a la sangre y por
lo tanto facilitan su eliminación, también crean una sensación de
saciedad, haciendo que disminuye el hambre de las personas y
ayudan a una buena digestión.

 Diabetes: Se le considera un agente antidiabético por presentar

saponinas, por lo que el consumo del fruto y las pencas de tuna

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induce a que el organismo obtenga una mayor sensibilidad a la
insulina produciendo baja elevación de la glucosa sanguínea en
diabéticos.

 Colesterol: Ayuda a eliminar el exceso de colesterol “malo” evitando

que se absorba gran parte y no se acumule en venas y arterias.
Los aminoácidos, la fibra y la niacina previene que el exceso de
azúcar en la sangre se convierta en grasa, mientras que por otro
lado, actúa metabolizando la grasa y los ácidos grasos reduciendo
así el colesterol.

 Sistema Digestivo: Las semillas que contienen esta fruta nos ayuda
a reducir los problemas de estreñimiento.

 Antioxidante: Esta fruta contiene Betalaina, un pigmento que ayuda

a prevenir el cáncer y también ayuda a reducir el estrés.

 Buena para los riñones: Al consumir esta fruta mejoramos nuestra

circulación de orina y regulamos nuestra digestión.

 Osteoporosis: Previene la osteoporosis por su contenido en

fructuosa

 Dolor de dientes: Aplicar un trozo de pala de tuna en el diente

afectado.

Glicerina

Es un líquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve

gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de ebullición alto. La
glicerina puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites. Por
otro lado, muchos productos se disolverán en glicerina más fácilmente de
lo que lo hacen en agua o alcohol, por lo que es, también, un buen
disolvente, además es un producto secundario en la fabricación del jabón
y buen agente humectante para la Ind. Alimentaria. Sus ésteres son sus
derivados químicos más importantes. Algunos de ellos son: las grasas, la
nitroglicerina, la dinamita, etc.
También se puede observar la estructuración, las propiedades físicas y
químicas, y también el uso industrial y en la vida cotidiana.

Estructura Química

Glicerina: Quím. org. CH2OH-CHOH-CH2OH.

Está compuesta de tres carbonos, ocho hidrógenos y tres oxígenos. Su
estructura, tiene enlaces simples y es tetravalente.

Propiedades físicas y químicas

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Líquido siruposo, incoloro e inodoro, con un sabor dulce a alcohol e
insoluble en éter, benceno y cloroformo. De fórmula C3H8O3 (1,2,3-
propanotriol), y densidad relativa de 1,26. Tiene un punto de ebullición de
290 °C y un punto de fusión de 18 °C. La glicerina líquida es resistente a
la congelación, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es soluble en
agua en cualquier proporción, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble
en éter y muchos otros disolventes orgánicos.

Utilidad

El uso más frecuente de la glicerina es la elaboración de resinas

alquídicas. Otras aplicaciones son la fabricación de medicinas y artículos
de aseo, como pasta de dientes; como agente plastificante para el celofán
y como agente humidificante de productos derivados del tabaco. Dado
que existen otros productos más baratos, solamente el 5% de la
producción industrial de glicerina se destina a la fabricación de explosivos
derivados de ella. Por su afinidad con el agua y su viscosidad, la glicerina
se utiliza para la tinta de los tampones de sellar. También se usa para
lubricar la maquinaria que bombea los productos del petróleo, debido a su
resistencia a disolverse en los líquidos del petróleo. Por su alta viscosidad
y ausencia de toxicidad, la glicerina es un excelente lubricante para las
máquinas procesadoras de alimentos.
Las grasas y aceites simples son ésteres de ácidos grasos y glicerina.
Una vez obtenida como producto secundario en la fabricación del jabón
después de haber tratado las grasas y aceites con álcali, la glicerina bruta
se purifica por destilación, además la glicerina se utiliza también para
fabricar jabones transparentes. Los jabones transparentes altamente
glicerinados contienen alrededor de un 15%-20% de glicerina pura.
Conocidos como "jabón de glicerina moldeable" (jabones GM; en inglés
"Melt & Pour soaps" o "M&P soaps"), estos jabones son muy fáciles de
trabajar para los artesanos manuales. A causa de su alto contenido en
glicerina, son jabones muy hidratantes para la piel.

Usos del Gel Antibacterial

El gel es un producto antiséptico empleado para detener la propagación

de gérmenes. La cantidad de alcohol en su composición varía entre el
60% y el 65%, siendo la cantidad más común es 62%. Los geles
sanitizantes con una cantidad de alcohol de 65% matan un 99,9% de las
bacterias de las manos en 30 segundos, y matan entre un 99,99% y un
99,999% de las bacterias en un minuto. Cuando las manos no están
sucias visiblemente se recomienda el uso del gel para matar la mayoría
de bacterias y hongos, y algunos virus. Para lavarse las manos con un
desinfectante para manos a base de alcohol, se recomiendan las
siguientes:

 Aplique el producto en la palma de una mano.

 Frote las manos entre sí.
 Restriegue el producto sobre todas las superficies de las manos y
los dedos hasta que se sequen. Efectividad Los fricciones con

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alcohol matan muchos tipos de bacterias, incluyendo las que
tienen resistencia a antibióticos y la bacteria de la tuberculosis
(Mycobacterium tuberculosis). También tienen alta actividad
antivírica y pueden matar efectivamente los virus con envolturas
como los de la gripe el resfriado común.
También pueden matar los hongos:

 Composición Etanol: Es un alcohol que se presenta en condiciones

normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Su fórmula química
es CH3 – CH2 –OH (C2H6O)

 Glicerina: (C3-H8-O3) El 1, 2,3-propanotriol, aparece como un

producto intermedio de la fermentación alcohólica. Se presenta en
forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 °C. Posee un
coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otros
polialcoholes.

La piel

La piel es el órgano sensitivo más grande del cuerpo humano, constituye

aproximadamente el 15% del peso total corporal, recoge información a
través de una extensa red de neuronas y terminales nerviosas. Aportan
información sobre presión, vibración, dolor y temperatura.

Estructura de la piel y sus funciones

Es un órgano en permanente estado de actividad, consta de tres capas,

la epidermis, dermis, hipodermis. La epidermis es la capa superficial,
consta de queratinocitos, melanocitos, células de Langerhans y células de
Merkel. Tiene varios estratos: basal, espinoso, granuloso y corneo. La
dermis consta de dermis papilar y dermis reticular, se compone de tejido
conectivo se encuentran fibroblastos, mastocitos, macrófagos,
dendrocitos. Infecciones bacterianas en la piel Las infecciones causadas
por bacterias pueden afectar una zona específica o propagarse por una
zona extensa de la piel, así como producir la infecciona nivel de la dermis,
epidermis y tejido subcutáneo.

Dependiendo de tres factores:

- Propiedades patógenas de los agentes bacterianos

- Integridad de la puerta de entrada.
- Capacidad de defensa del organismo frente a la invasión bacteriana.

La piel cumple diversas funciones:

- Protección.
- Regulación térmica.

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- Percepción sensitiva.
- Respuestas inmunitarias.
- Evita la perdida de fluidos hacia el exterior
- Participa en la síntesis de vitamina D.

Infecciones bacterianas en la piel

Las infecciones causadas por bacterias pueden afectar una zona

específica o propagarse por una zona extensa de la piel, así como
producir la infecciona nivel de la dermis, epidermis y tejido subcutáneo.
Dependiendo de tres factores: - Propiedades patógenas de los agentes
bacterianos - Integridad de la puerta de entrada. - Capacidad de defensa
del organismo frente a la invasión bacteriana.

4. Realidad Problemática:
Hoy en día tenemos un grave problema con lo que respecta a la higiene
personal, esto ocurre cuando las personas son expuestas a cualquier cantidad
de infecciones y virus que están circulando en el medio ambiente, incluso
algunos que ya los portamos en nuestro organismo si no que aún no se
manifiestan sin recibir algún tipo de estímulo.
Viviendo en estas condiciones es necesario que nosotros tomemos las medidas
y acciones correspondientes con respecto a nuestra higiene, para así poder
reducir en riesgo de la propagación de cualquier enfermedad que podamos
adquirir. La protección debida y correcta no solo es en los días de crisis, sino
que debe ser un habito en nuestra higiene personal.
Cuando las manos no están sucias visiblemente, los Centros para el Control y
Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CCPEEU) recomiendan
el uso del gel sanitizante para matar la mayoría de bacterias y hongos, y
algunos virus. Algunos investigadores de la Facultad de Medicina de la
Universidad de Virginia han mostrado que usar el gel sanitizante para detener
el resfriado es más efectivo que lavándose las manos

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5. Antecedentes y justificación del problema

5.1 Antecedentes:

Pittet (2000), “Elaboración del gel a base de palma de tuna”, en este

trabajo de investigación nos demuestra que, por más de un siglo, la
higiene de la piel, particularmente de las manos ha sido aceptada como
uno de los principales mecanismos para el control de la propagación de
los agentes infecciosos.

Nicolay (2005), “Elaboración del gel a base de palma de tuna”, en este

estudio nos muestra que desde la década de 1840 Ignaz Semmelweis y
Oliver Wendell Holmes, de manera independiente informaron la naturaleza
contagios de la fiebre puerperal tras observar cómo se propagaba a través
de las manos del personal médico.

Boyce (2002), “Elaboración del gel a base de palma de tuna”, en este

trabajo de investigación nos demuestra que como resultado de estas
observaciones Semmelweis identificó el agente causal de las infecciones
en las mujeres parturientas con lo cual instauró un régimen de lavado y
desinfección de manos consiguiendo así una notable reducción del índice
de mortalidad de las madres.

Larzon (2002), “Elaboración del gel a base de palma de tuna” en este

estudio nos demuestra que entre los años 1961- 1985 se publicaron una
serie de recomendaciones técnicas de lavado para el personal sanitario
en las cuales se establece al personal que las lavara con agua y jabón
durante 1 o 2 minutos antes y después del contacto con el paciente el uso
de un agente antiséptico se recomendaba solo en situaciones de
Emergencia o en áreas donde no hubiera lavaderos.

5.2 Justificación:

Mediante el presente proyecto, damos a conocer la elaboración de un gel

antibacterial a base de la palma de tuna, con este gel ayudamos a la
población para que elimine las bacterias en cuestión de segundos y los
microorganismos peligrosos para la salud humana, además de que
contiene agentes humectantes para evitar resequedad de la piel. El
proyecto tiene una gran importancia puesto que a partir de este se dará a
conocer un producto que brindara soluciones a problemas ambientales
que afectan la salud humana Las enfermedades se propagan de muchas
maneras, como tosiendo, estornudando, por contacto directo de piel a piel
y tocando un objeto o superficie que contiene gérmenes. Los gérmenes
causantes de infección pueden estar presente en los desechos humanos

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(orina, excremento) y los fluidos corporales recientemente por contacto
directo con pacientes, familiares o equipos y disminuir la flora residente,
siempre y cuando las manos se encuentren limpias y sin contaminación
con material orgánico. El término flora microbiano, se refiere a la
población de microbios asociados que habitan en las superficies internas
y externas de los seres humanos y animales normales La fricción
higiénica de las manos con un gel Antibacterial, es un
Proceso más efectivo que el lavado de las mismas, aunque no reemplaza
este procedimiento en presencia de mugre visible y secreciones. El Gel
Antibacterial, es un producto que limpia las manos sin necesidad de usar
agua y, las desinfecta sin necesidad de usar toallas o jabón. Su principal
atributo a diferencia de otros es que no es agresivo a la piel y no la
reseca, por lo que se distingue por la suavidad que dejará en la piel al
humectarla y protegerla. Debemos recordar lo necesario que es mantener
un Medio Ambiente saludable, libre de contaminación, en el que los
ecosistemas de animales y plantas no resulten afectados, y todo esto
redunde además en beneficio del ecosistema humano. La importancia de
este producto también radica en no dañar otras formas de vida sin dejar a
un lado la calidad y efectividad del mismo.

6. Problema:

¿Cómo crear una estrategia en ecología que permita mantener las manos
limpias de las personas?

7. Hipótesis:

Agregar las cantidades exactas de sustancias será lo más conveniente

para que resulte un producto bien hecho.

8. Métodos y Procedimiento:

8.1) Materiales:

 Agitador
 Mortero
 Goteros
 Pipetas
 Embudo
 Vaso de precipitación
 Recipiente con Capacidad para 2 L.
 Guantes
 Frascos de plástico
 Papel para la determinación del pH.

8.2) Reactivos:

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 Alcohol Etílico
 Carbopol
 Glicerina
 Trietanolamina

8.3) Procedimiento:

 Elaboración del Gel Procedimiento:

 Colocar el alcohol en un recipiente adecuado para la formulación
del gel.
 Disolver poco a poco el carbopol en el alcohol manteniendo una
constante agitación.
 Incorporar la glicerina y el aloe de vera sin descontinuar la
agitación.
 Adicionar el aceite esencial de eucalipto
 Agregar la trietanolamina hasta la formación homogénea del gel.
 Dejar reposar por espacio de Diez minutos.
 Envasar el gel.

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