Muchas personas piensan que un régimen vegetariano o vegano no permite consumir

proteína de calidad y, por tanto, puede perjudicar la salud. Nada más alejado de la verdad:
muchos insumos vegetales o de origen animal –pero que no son carne– te proporcionarán
la cantidad necesaria de este componente indispensable para una dieta saludable. Te
mostramos cuáles.
APTOS PARA LA DIETA VEGETARIANA

1. Huevos

Los huevos contienen entre 6 y 7 gramos de proteína de alta calidad. Además poseen los
ocho aminoácidos esenciales necesarios para la recuperación y construcción de masa
muscular. Algunos especialistas señalan que es la proteína más completa después de la
leche materna. Solo recuerda que debes comerlo cocido y no crudo para aprovechar su
valor alimenticio.
Prueba esta receta de pan campesino con huevos al curry o unos deliciosos huevos poché
a la florentina.
2. Lácteos

El queso cottage es una buena opción: es bajo en carbohidratos y rico en proteínas. Eso
sí: lo ideal es buscar variedades bajas en grasas. El cottage contiene caseína, un tipo de
proteína que el cuerpo digiere a una velocidad más lenta que otras, por lo que genera
mayor sensación de saciedad. El yogur, por su parte, aporta entre 7 y 9 gramos de
proteína, igual que la leche. Si estás en un régimen dietético, no olvides elegir las
versiones descremadas o bajas en grasa.
Aquí una receta superproteica y deliciosa que incluye leche descremada: arroz con
espinaca a la crema de maní.

PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

3. Quinua

El grano de oro de los Andes tiene el más alto valor proteico entre sus pares, con casi el
18% de su volumen. Esto quiere decir que un cuarto de taza de quinua cruda tiene nada
menos que ocho gramos de proteína, mientras que una taza de quinua cocida, alrededor
de 10 gramos.
Esta quinua con zapallito italiano y comino hará a veganos, vegetarianos y carnívoros
relamerse por igual.
4. Avena

Una taza de avena cocida contiene 6.09 gramos de proteína. Además es una excelente
fuente de fibra y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Una receta con avena para los más golosos: el maravilloso pie tropical.
5. Frutos secos

Son un snack muy rico, te quitan el apetito y esos insoportables antojos de media mañana
o media tarde y te proporcionan salud y bienestar. A manera de ejemplo: 25 almendras
contienen 6.05 gramos de proteína.
Ahora que la temporada lo amerita, prueba esta ensalada de frutos frescos y secos.
6. Soya

La soya es la proteína de origen vegetal más conocida. Es excelente para promover la

ganancia de masa muscular magra, una proteína vegetal completa. Por su parte, la
proteína de soya ayuda a disminuir el colesterol y la presión arterial. Recientes estudios
también demuestran que puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de
próstata. En cuanto a sus valores nutricionales: media taza de tofu tiene 7 gramos de
proteína de calidad: la misma cantidad que una salchicha.
Esta ensalada de arroz es una buena idea para comer tofu en un plato fresco y divertido.
7. Menestras

Una taza de lentejas te suministra 18 gr de proteína, comparables con una porción de un

T-bone. No obstante, recuerda que las leguminosas o menestras aportan proteína
“incompleta”, es decir, necesitan combinarse con otros alimentos como huevo, arroz
integral u otros cereales para proporcionar una proteína de buena calidad. Con una sola
taza de frejoles negros, rojos o garbanzos puedes conseguir de 13 a 15 gramos de
proteína por taza. Nada mal, ¿verdad?
No te pierdas esta hamburguesa de lentejas: ¿Quién dice que los veganos no comen rico?
8. Vegetales verdes

Una taza de espinaca cocida tiene entre 5.40 y 7 gramos de proteína y es buena para el
cerebro, la piel, los ojos y los huesos. Por su parte, ocho tallos de espárrago te
proporcionan 3.10 gramos de proteína, mientras que una taza de brócoli contiene 5.8
gramos. Otros vegetales que debes considerar son la acelga, el culantro, la albahaca y el
apio.

Prueba el toque oriental de esta ensalada de espinaca a la japonesa.

9. Leches vegetales

Un solo vaso de leche de soya o de almendras puede aportar de 7 a 9 gramos de proteína.

Una idea estupenda para tu desayuno: un batido de poder andino con maca, quinua, frutas
y leche de soya.
10. Brotes o germinados

Este es uno de los alimentos favoritos de la dieta vegana: ya sean de alfalfa, soya o trigo,
todas son buenas opciones. De preferencia se deben comer crudos, porque así
mantendremos sus propiedades. Una taza de brotes de alfalfa puede contener alrededor
de 12 gramos de proteína.

Anímate a probar la crocancia de los brotes en esta ensalada de lentejas con vinagreta.

¿Por qué son importantes las proteínas?

Sin proteínas no hay músculos. Estas ayudan a desarrollar y mantener en buen estado los
tejidos y órganos de nuestro cuerpo: desde la sangre, la piel, el pelo y las uñas, hasta
órganos internos tan importantes como el corazón y el cerebro. Además, transforman la
energía de los alimentos para que podamos utilizarla, contribuyen a transportar hormonas
y nutrientes de unos órganos a otros y ayudan a fortalecer la defensa de nuestro
organismo

http://www.nowloss.com/los-mejores-suplementos-
alimenticios-para-formar-musculo.htm