Chocoflan de la LALENA.

RO
ingrediente
Oua 10 buc 8 in crema si 2 in blat
Zahar 425 g 200g - caramel, 100g - crema, 125g - blat
Lapte 1100 ml 1 litru in crema si 100ml in blat
Esenta de vanilie 1 buc
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Faina alba 160 g
Praf de copt 1 lingurite
Cacao pudra 2 linguri
pasi de urmat
Pas 1
Inainte sa va apucati de reteta asigurati-va ca aveti o tava adanca, cam de 33x23cm, care sa incapa
intr-o alta tava adanca, la mine e cea de cuptor. Prajitura se coace cu baza in apa, deci tava dedesubt
trebuie sa o cuprinda pe cea cu prajitura.

La mine a fost o tava de sticla adanca, cum am scris mai sus, de 33x23cm, de la Ikea apropo - ieftina
si simpla, dar foarte utila.
Pas 2

Acum ne apucam de caramel - puteti sa ardeti cele 200g de zahar in varianta clasica, cum sunteti
obisnuiti la crema de zahar ars.

Eu am mers acum pe o chestie mai eleganta, observata de ceva timp, pentru a obtine caramelul de
o culoare mai uniforma si frumos.

Am turnat intr-o cratita 100ml de apa si cele 200g de zahar si am pus-o pe foc.
Il turnati in tava adanca, pregatita pentru prajitura.

Cu o lingura il distribuiti repede sa acopere tot fundul tavii, pe pereti nu e nevoie.

Pregatim crema - intr-un bol puneti 8 oua, 100g zahar, 1 litru de lapte si esenta de vanilie.
Amestecati bine cu mixerul 2-3 minute.

Acum repede faceti blatul - intr-un bol puneti 2 oua, 125g zahar, 100ml ulei, 100ml lapte, 160g faina,
1 lingurita praf de copt si 2 linguri de cacao.

Se amesteca la fel repede cu mixerul, 2-3 minute.

Aici eu as mai pune un pic de esenta de rom, daca va place.

Trebuie sa va iasa un aluat lichid si dens, ca o smantana mai groasa.
Acum turnati in tava, peste caramel, crema de lapte si oua.
Peste ea turnati blatul de cacao. Nu va chinuiti sa-l distribuiti prea uniform, el sa va uniformiza si
distribui perfect in timpul coacerii - doar e prajitura imposibila :)
Puneti tava cu prajitura in cea de cuptor mai mare, turnati apa in tava de la baza, si puneti toata
compozitia asta in cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.
Apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
Puteti s-o serviti si imediat dupa ce se raceste, asa la temperatura camerei.

Dar ideal este sa o puneti apoi pe cateva ore la frigider, acoperita eventual tava cu o folie de plastic.
O luati din frigider, treceti cu cutitul pe marginea blatului de deasupra.
Intoarceti tava cu josul in sus, usor scuturati si aveti rabdare pana se desprinde prajitura de tava.
Luati tava la o parte si prajitura este gata de taiat si servit.

Daca o lasati o jumate de ora sau mai mult intoarsa, blatul se va insiropa cu sosul caramel si prajitura
va fi foarte frageda si aromata.
Aici varianta promisa,cu blat mai mult si stratul de crema caramel mai subtire:

- Ingrediente pentru caramel la fel.

- Crema de zahar ars - 6 oua, 750ml lapte, 100g zahar, vanilie.

- Blat cacao - 4 oua, 250g zahar, 200ml ulei, 200ml lapte, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 300g
faina.

Procesul de preparare este la fel.

Pas 20

Aici varianta mea, cu blat mai subtire si mai multa crema caramel.

Este delicioasa, se topeste in gura si cu siguranta veti impresiona cu ea pe toata lumea.

Pofta Buna!