2 retete de pastrama de oa...

e
Pastrama de oaie pregatita dupa aceasta reteta de mancare este delicioasa la gratar sau preparata
la tava si servita cu mamaliguta.

Ingrediente pastrama de oaie:

1 kg carne dezosata de miel sau oaie

mujdei din 2 capatani de usturoi
1 lingurita de sare
1 lingurita piper rasnit
4-6 linguri vin alb
1/2 lingurita boia
1/2 lingurita cimbru uscat

Modul de preparare a retetei:

Carnea se taie bucati subtiri de 1-2 cm, pentru ca pastrama de oaie sa fie bine patrunsa, in timp mai
scurt. Se pregateste saramura, amestecand mujdeiul de usturoi cu restul condimentelor si sarea. Cu
acest sos se freaca bine bucatile de carne, care se pun apoi intr-un castron. Se toarna vinul in vasul in
care am facut mujdeiul, se clateste si se varsa apoi peste pastrama de oaie. Castronul cu pastrama de
oaie se leaga la gura cu folie de plastic si se da la frigider aproximativ 7 zile. Este bine ca in fiecare zi sa
rearanjam pastrama de oaie astfel incat sa stea in saramura toate bucatile.

Ingrediente:2 kg carne de miel sau de oaie, 4 capatani de usturoi, 2 lingurite de sare, 2 lingurite
de piper, 1 lingurita de boia, 1 lingurita de cimbru, 1/2 pahar de vin alb.
Preparare:
1.Mai intai, facem rost de carnea de oaie sau berbecut, preferabil dezosata,si ne apucam sa o
transam in portii potrivite, subtiri de aprox. 1 cm.
2.Separat, preparam condimentele, facand o pasta din usturoi pisat, piper, sare, cimbru, boia.
Amestecam bine toate condimentele.
3.Cu pasta obtinuta masam bucatile de pastrama pe toata suprafata, pana se imbiba de
condimente si usturoi. Punem bucatile de pastrama una peste alta intr-un ceaun si le stropim cu
putin vin alb.
4.Infasuram ceaunul in folie de plastic sau il acoprim bine, ca sa nu dea miros, si tinem pastrama
la frigider 5-7 zile. Daca avem un beci racoros, pe timpul noptii o putem agata la uscat
acolo.Peste cateva zile, pastrama este frageda si miroase....mmmmm! Iti lasa gura apa...
5.Pregatim pastrama la gratar sau in tigaie de teflon, pe aragaz sau pe plita. Deoarece carnea s-a
macerat in vin si condimente, a devenit frageda si gustoasa.
6.Servita cu must de struguri, mamaliga si cartofi prajiti, alaturi de cativa castraveciori murati,
pastrama de oaie este un adevarat ospat.

Pastrama de oa....e la gratar

Se serveste langa gratar, fierbinte, cu un pahar de vin rosu, rece

Modul de preparare a retetei:
Se pregateste jaraticul. Gratarul se curata si se unge cu o bucata de slanina, pentru ca pastrama sa nu
se lipeasca de gratar.
Bucatile de pastrama, bine patrunse de saramura, se aranjeaza pe gratar. Din cand in cand se intorc si se
stropesc cu saramura in care a fost preparata pastrama. Daca folosim pastrama de oaie cumparata, se
pregateste un mujdei dintr-o capatana de usturoi, sare si piper si se umezesc bucatile de pastrama de
oaie cu acest sos.

Pofta Mare!