Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias Ing. Jannie C.

Mendoza Zuta
Ingeniería Agroindustrial
PV & O
… Según Richard Ling, señala los principales objetivos de la PV&0 a:

1. Medir y dar apoyo al plan de negocio

2. Dar soporte al cliente
3. Garantizar que los planes son realistas
4. Administrar efectivamente el cambio
5. Administrar el inventario de bienes terminados y/o de reserva para dar mejor
apoyo al servicio al cliente
6. Controlar costos
7. Medir el desempeño
8. Desarrollar el trabajo en equipo
PV & O
Consiste en planificar y coordinar recursos, incluyendo el tipo, la cantidad y la pertinencia de
los mismos.

1. Niveles de inventario
2. Flujo de efectivo
3. Necesidades de recursos humanos
a. Número de personas b. Niveles de habilidad c. Tiempo en que se necesitan
d. Programas de entrenamiento
4. Necesidades de capital
5. Niveles de producción
6. Planificación de la capacidad (por ejemplo, equipo)
7. Actividades de ventas y marketing
a. Promociones de ventas b. Publicidad c. Fijación de precios
d. Introducción de nuevos productos e. Expansión de mercados
… PV&O podría agruparlos lógicamente dentro de una familia. Aunque un método común de
agregación es el de conformar familias de productos, algunas empresas usan las utilidades o
incluso las horas de mano de obra como unidades para el análisis.

… los pronósticos deben desarrollarse y luego coordinarse mediante planes estratégicos que
puedan influir significativamente la demanda real. Ejemplos de planes que pueden impactar
la demanda incluyen:
• campañas de Promoción
• Promociones
• Cambios de precio
• Movimientos estratégicos hacia nuevos mercados
• Movimientos en contra de la competencia
• Desarrollo de nuevos productos
• Nuevos usos de los productos actuales.
MÉTODOS DE PV&O
Volumen de vtas
Ventas
Metas de servicio al Cliente
Marketing
Ritmos de producción
Operaciones
Niveles de Inventario
Finanzas
Pedidos Pendientes
ID

Plan estratégico y por la visión de futuro de la empresa

MÉTODOS DE PV&O – VISIÓN DE FABRICACIÓN PARA INVENTARIO DE UNA PV&O

Ventas – pronóstico = 11 000

Producción fue: 4,000 unidades menos que
las requeridas en el plan de producción lo
significa que durante esos 3 meses el
inventario se habría reducido en 15,000
unidades, dado que tendrían que haber
utilizado inventario de bienes terminados
para satisfacer los requerimientos de los
clientes. También resulta fácil observar los
cálculos de mes a mes. Por ejemplo, en el
primer mes de la tabla (Agosto), las ventas
fueron de 314,000 unidades, mientras que
la producción sólo fue de 303,000 unidades
(una diferencia de 11,000 unidades). Esto es
lo que hizo disminuir el inventario planeado,
de 150,000 a 139,000 unidades.
MÉTODOS DE PV&O – VISIÓN DE FABRICACIÓN PARA INVENTARIO DE UNA PV&O

También se puede observar cómo se planeó

hacer frente al déficit en el nivel meta de 15
días (15,000 unidades) en inventario.
En noviembre se planificó producir 5,000
unidades más que las ventas esperadas, y
luego producir 10,000 más que las ventas
para diciembre.
MÉTODOS DE PV&O – VISIÓN DE FABRICACIÓN BAJO PEDIDO DE UNA PV&O
ESTRATEGIAS PARA PV&O - MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DISYUNTIVAS

Consiste en encontrar la “mejor” alternativa para alinear los recursos y cumplir la

demanda esperada bajo ciertas condiciones de operación.

¿“mejor”  maximizar las utilidades?

• Intentar satisfacer toda la demanda esperada del cliente.
• Intentar minimizar la inversión en inventarios.
• Intentar minimizar el impacto adverso en las personas, acompañado muchas veces
por volatilidad de la fuerza de trabajo a causa de despidos frecuentes.
ESTRATEGIAS PARA PV&O - MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DISYUNTIVAS

• Nivelación : alterar los patrones de demanda a los recursos establecidos

Producción estable, estrategias de ventas y/o inventarios
• Seguimiento: altera los recursos en relación a la demanda
• Combinación: mezclan y ajustan, alteran demanda y recursos para maximizar
desempeño
ESTRATEGIAS PARA PV&O - MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DISYUNTIVAS

• Nivelación : alterar los patrones de demanda a los recursos establecidos

Producción estable, estrategias de ventas y/o inventarios
ESTRATEGIAS PARA PV&O - MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DISYUNTIVAS

• Seguimiento: altera los recursos en

relación a la demanda
• Combinación: mezclan y ajustan, alteran
demanda y recursos para maximizar desempeño
ESTRATEGIAS PARA PV&O - MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DISYUNTIVAS
Comparación entre las estrategias básicas
BALANCE DE RECURSOS EN LA PV&O

1. Enfocado en la Oferta – Operaciones

2. Enfocado en la Demanda – Marketing y Vtas.

ESTRATEGIAS INTERNAS:
• Contratar y despedir.
• Trabajadores temporales.
• Tiempo extra / tiempo de inactividad.
• Subcontratación – outsourcing.
• Inventario.
• Cartera de pedidos.
• No atender la demanda.
• Modificación de tasas de producción.
BALANCE DE RECURSOS EN LA PV&O

1. Enfocado en la Oferta – Operaciones

2. Enfocado en la Demanda – Marketing y Vtas.

ESTRATEGIAS EXTERNAS:
(se enfocan en el cliente para alterar los ritmos de demanda); incluyen:
• Fijación de precios.
• Promociones.
• Publicidad.
• Reservaciones.
• Ofertas en “paquetes”.