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1.1. PROBLEMA
El problema es que en la actualidad la población de la ciudad de Arequipa y de todo el Perú en
general sufre enfermedades del sistema digestivo como son la gastritis, gastroenteritis, ulcera
péptica y entre otros problemas de alimentación que deterioran la salud de forma progresiva y
que cada vez se presentan casos en personas de menor edad.
1.2. DESCRIPCIÓN
Los arequipeños nos enfermamos por diferentes razones, ya sea por nuestro clima,
enfermedades infectocontagiosas, una mala alimentación o desórdenes alimenticios existentes
en los hábitos de la persona promedio.
Según datos reportados por el INEI el 36% o 36 personas de cada 100 reportaron padecer
algún problema de salud crónico y en la ciudad de Arequipa 33.8% es decir 34 personas de
cada 100 reportaron padecer un problema en lo que respecta a su salud para el año 2016.
148669 personas entre hombres y mujeres de todas las edades fueron hospitalizadas por
enfermedades parasitarias, nutricionales y enfermedades del sistema digestivo para el año
2015 según estadísticas del INEI.
Además, es preciso señalar que los trastornos más comunes como úlcera péptica, helicobacter
pylori, estreñimiento, colitis, gastritis y flatulencia son problemas que aquejan día a día a la
población.
Con los datos anteriormente mostrados podemos ver que este problema es delicado y de
suma importancia no solo para las generaciones actuales sino también para las generaciones
futuras ya que si no se actúa frente a esta gran necesidad el problema podría acrecentarse.
SANCAYO
DESCRIPCIÓN
El Sancayo es un fruto de origen andino que crece a 4000 m.s.n.m . Este presenta tallos
carnosos que alcanzan desde los 2 hasta los 5 metros de altura, ramificado libremente desde
la base, formando grandes grupos; pueden llegar a ser verde oscuros y verde claros-
amarillentos; 7-8-costillas, con espinas, las más largas de 24 cm de largo. Florece por las
mañanas, tiene flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo por 10 cm de ancho; el fruto es
verde-amarillo, redondo y jugoso, de 12 cm de diámetro aproximadamente, con abundantes
espinas. Su color varia de verde oscuro a amarillo, lugar donde encontramos con más
frecuencia, son en los suelos salinos, teniendo un sabor acido neutro según su grado de
madurez es más suave su contextura.
HABITAT
Crece en laderas de cerros, lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o
humedad; y su área de mayor concentración de plantas está entre los 2.500 a 4.000 msnm. No
tolera temperaturas de más de 10 ºC.
NOMBRE COMÚN
El nombre común para este tipo de fruto es simplemente Sanky o Sancayo por los cuales se le
conoce.
TAXONIMIA Y ETIMOLOGIA
Corryocactus , nombre genérico que fue otorgado en honor de Thomas Avery Corry (1862-
1942), quien como ingeniero de la compañía ferroviaria del Perú; Ferrocarril del Sur, ayudó
para descubrir las plantas: ya que las primeras tres especies conocidas del género crecían cerca
de la recién establecida vía férrea.
USO MEDICINAL
Se usa el jugo del Sanky en altas concentraciones por sus propiedades laxantes y propiedades
tenso-reguladores, previene la gastritis y enfermedades del hígado. Presenta alta
concentración de potasio y posee propiedades antioxidantes. Cosméticamente la cáscara del
fruto se usa para lavar el cabello.
FORMAS DE CONSUMO
Su modo de consumo es como cualquier otra fruta además que el Sancayo pueda brindarnos
todos sus nutrientes en diferentes productos.
Por otra parte, el alto contenido de ácido cítrico del zumo de Sancayo hace que se la considere
como una importante fuente natural de dicha sustancia, para lo cual tiene un alto potencial
para ser utilizado como materia prima en la producción de mermeladas, jaleas y bebidas
azucaradas en combinación con otros frutos propias de las zonas alto andinas como: tuna,
manzana, membrillo, tumbo (fruta de la flor de la pasión) y muchos otros. Con respecto a la
estrategia de uso y la difusión Sancayo racional, esto puede provenir de usos tradicionales
mencionados anteriormente.
BENEFICIOS
Entre los beneficios podemos resaltar lo siguiente.
Por darse en tierras calcáreas el sanky contiene calcio naturalmente que ayuda en problemas
de osteopenia y osteoporosis.
Por las gomas naturales que contiene combate el estreñimiento. Limpia el colon y el intestino
grueso previniendo el cáncer y otras enfermedades degenerativas.
El grupo decide darle mayor profundización y además seguir con el proyecto ya que esta idea
innovadora no solo beneficiara a la salud de sus clientes sino también que pondrá al
descubierto uno de los frutos peruano más ignorados hasta la fecha que es el Sancayo, es
decir también se busca mostrar las bondades de los frutos peruanos a los mercados locales
1.5.1. PRODUCTO:
Sanky Frut será un jugo en base al fruto Sancayo, será envasado en botella de plástico con
doble tapa una para beber como las demás bebidas y la otra tapa contendrá en una bolsa
filtrante la esencia del Sancayo en pequeños granos que servirá como una infusión que pueden
tomar en casa
1.5.2. DESCRIPCIÓN
Envase y material: Principalmente envasado en botellas de plástico que estén en armonía con
el medio ambiente.
Sabor: El sabor principal será Sanqui natural, además de agregarse algunos saborizantes en
mínimas cantidades
Forma del envase: Botellas de plástico con doble tapa rosca como envase innovador, en una
de las tapas se encontrará una bolsa filtrante de granos de Sancayo
1.5.5. CARACTERISTICAS
La característica principal además de las propiedades medicinales del jugo será la forma de
presentación del envase con su doble tapa rosca, una para beber y la otra para retirar la bolsa
filtrante de granos de Sanky lo que la hace única y le da valor agregado con respecto a las
demás bebidas.
1.5.6. VARIEDADES
Las variedades responden básicamente a formas de presentación ya que el jugo en sí, será el
mismo. Estas son las dos variedades de producto que tenemos:
-Plástico, Sanqui natural, agua mineral o de mesa, 300ml, doble tapa rosca.
-Plástico, Sanqui natural, agua mineral o de mesa, 600ml, doble tapa rosca.