Receta de Ensalada de Quinua o Quinoa

La Ensalada de Quinua es una ensalada

deliciosa y de gran valor para tu salud. Además de su gran sabor te aportará los valores
necesarios para tener la energía que necesitas para tu vida diaria. Haz clic aquí para
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos
Comensales: 4 personas
Autor: Comidas Peruanas
Ingredientes:
 1 taza de Quinua
 1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio,
tomate, pimiento, pepino (pepinillo)
 1/4 de taza de cebolla roja
 1 limón
 2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer
 Un atado de perejil
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para la ensalada de Quinoa:
1. Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua. Hierve por
aproximadamente 15 minutos. Baja un poco la fuerza del fuego en cuanto veas
que empieza a hervir el agua
2. Mientras se hierve la quinua, pica en cuadros pequeños todos los vegetales y
colócalos en una ensaladera
3. Prepara el aliño para la ensalada. En un bol coloca 1/3 de taza de aceite de oliva,
agrégale el jugo (zumo) del limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y
resérvalo
4. Cuando hayan pasado los 15 minutos, deja enfriar un poco la quinua. Una vez
esté un poco fría agrega el aliño a las verduras, mezcla bien y finalmente agrega
la quinua
5. Corta las paltas en dos mitades y coloca la mezcla en el centro. Para decorar,
esparce un poco de perejil cortado y listo
ESTOFADO DE POLLO CON TRIGO GUISADO
Hoy te traigo esta receta de estofado de pollo con trigo guisado, una receta de la
cocina novoandina que todos disfrutarán hasta el último grano de trigo. Sabrosos
muslos de pollo estofados con chicha de jora y especias andinas acompañados con un
guisado de trigo y crema de leche, una receta que no debes dejar de probar.

Estofado de Pollo con Trigo Guisado

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO CON TRIGO
GUISADO:

3 cucharadas aceite vegetal

½ cebolla finamente picada

6 muslos de pollo

1 cucharada huacatay picado

1 cucharada de culantro picado

1 cucharada de hierbabuena picada

2 tazas de chicha de jora

3 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo finamente picado

300 gramos de trigo

2 tazas de crema de leche

½ cucharadita nuez moscada rallada

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO CON TRIGO GUISADO:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite vegetal y dore el pollo y la cebolla durante
cinco minutos. Añada el huacatay, el culantro, la hierbabuena y la chicha de jora, tape
y cocine durante 20 minutos. Sazone con sal y pimienta, y retire del fuego.

En otra olla a fuego medio, caliente el aceite de oliva y rehogue el ajo y el ají amarillo
durante cinco minutos. Agregue el trigo y dos tazas de agua, y cocine de 20 a 30
minutos, hasta que el trigo reviente.

Incorpore la crema de leche, la nuez moscada y, al final, la mantequilla. Mezcle, sazone

con sal y pimienta, retire del fuego.

Sirva el estofado y acompañe con el guiso de trigo.

Esta receta de estofado de pollo con trigo guisado rinde para cuatro porciones
aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.