Peltea de gutui

Timp de preparare: 120 min

Ingrediente

2 kg gutui bine coapte

700 g zahăr gelifiant (fructoză)

2 litri apă

Preparare

1. Gutuile se spală şi se şterg bine, se taie fiecare longitudinal, în 8 părţi, scoţându-se partea dură
din mijloc. Feliile se pun apoi la fiert într-un litru de apă. Se fierb la foc mic, cam 30 de minute,
până ce se înmoaie.

2. Fiertura obţinută se strecoară prin sită, fără a presa fructele, şi se lasă 30 de minute să se
limpezească, apoi se strecoară. Se adaugă fructoza, se amestecă şi se lasă să clocotească, apoi se
pune în borcane uscate foarte bine. Se pun capace etanş, se aşază cu gura în jos, se acoperă cu o
pătură şi se lasă aşa cel puţin 24 de ore.